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TH69です。 土曜日に仕込んでいた半額宮崎牛のモモブロックをローストビーフにしました。 今回もいい具合に焼けました(嬉)。 にんにくの在庫がなくなったので、塩胡椒と塩麹だけで仕込みました。 パロマのラ・クックに入れて焼きました。上下強火で9分焼き、そのまま5分余熱で火を通したら完成です。肉汁を落ち着かせるため、ホイルで包んで冷めるまで寝かします。 結構立派なお肉でした。 切ったら赤身の色合いがちょうどいい具合でした。 盛り付け完了です。 では、まず何も付けずにそのまま「いただきま～す！」 そのまま食べるとお肉の旨味がはっきり出て、ほんのり塩麹の塩味でメチャ旨です！ 今回はソースなしでもいけま…
富良野くまげらの駐車場の場所どこ？営業時間は何時から何時までかもご紹介！
北海道で旅行や観光を楽しもうと思ったら、どこに行かれますか？ 北海道はとても広く、また人気のエリアも多いのがとても魅力で
富良野くまげらで混雑する時間に並ぶ待ち時間は何分？空いている時間帯があるか徹底調査！
北海道の人気の観光エリアは沢山あります。 その中の1つが富良野ではないでしょうか。 富良野と言えばラベンダーであったりド
富良野くまげらのローストビーフは売り切れになる人気グルメ？予約ができるのかも徹底調査！
北海道の美味しいグルメを楽しむ事ができる場所は沢山ありますよね。 そんな美味しいグルメを楽しめる人気のエリアの1つに富良
おはようございます。 堂島ロールを久しぶりに食べましたよ。 やっぱり美味しいなぁ。 クリームも 生地もふわふわで とても美味しく頂きました。 これは Tちゃんが食べる予定の 堂島ロールと いちごと
おはようございます。 いつでもお客さんが来られても ローストビーフを食べてもらえるように 準備しています。 二本分を ダディさんにカットしてもらいました。 美味しそうですね。 そのままでも
TH69です。 夕食のメインは半額豪州産牛モモブロックで作った醤油麹ローストビーフでした。 いいお肉にはいいワインが飲みたくなりますね。 今回もうまく焼けました。 では、何も付けずにそのまま「いただきま～す！」 醤油麹の旨味とほんのり香る生姜の風味が何とも言えず美味しいです。しかもメチャ柔からです。 自家製ローストビーフソースとわさびを付けて「いただきま～す！」 これもメチャ旨です。 手作り豆腐とミニトマトのカプレーゼ アスパラガスとベーコンのにんにく醤油炒め 業務スーパーの硬めカマンベールチーズ 合わせたワインはチリのピノノワール「Marea Pinot Noir 2015」です。ピノノワー…
TH69です。 豪州産の牛モモブロックが半額になっていたので、今回は醤油麹に漬けて焼いてみました。 仕込みは前日です。キッチンペーパーでお肉の水分を取ってから、全体にフォークで穴を開けブラックペッパーを振って擦り込みます。さらに塩をお肉の重量の1%用意して全体によく擦り込みます。キッチンペーパーで肉を包み、冷蔵庫で数時間寝かせます。 かなり水分が出ているのでキッチンペーパーを外し、今度は醤油麹をお肉の重量の約10%用意して全体によく擦り込みます。家では醤油麹ににんにくと生姜を混ぜて擦り込んでいます。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。 書き忘れましたがローズマリーの瓶詰を業務スーパーで手に入れ…
香味野菜のうまみ染み込む【ローストビーフ】 1.コンセプト 香味野菜の旨みを移したローストビーフ。肉を食べているのに野菜のうまみをしっかりと感じられる。薄味かつ少ししっかり目に火入れすることで乳幼児にも安心。 2.総評★★★★ 非常に良好。離乳食としても使用するため大人が食べるには少し火が入りすぎている。大人向けにするなら調理時間の調整が必要。
TH69です。 夕食のメインは半額宮崎牛で作った醤油麹漬けのローストビーフでした。 ワインはボルドーの4金(金賞4個受賞)赤ワインです。 今回もしっとりジューシーで最高の焼き上がりになりました(嬉)。 では、まず何も付けずに「いただきま～す！」メチャ柔らかくてジューシー、醤油の香りがほんのり漂い美味しいです。さすがに宮崎牛の高級肉だけあります。さらにモモ肉なので脂っこさもないです。 自家製ローストビーフソースとわさびを付けて。これもメチャ旨やわ！でも、ちょっと塩味が足りん感じでした。味付けが醤油麹だけなので、塩分が少し足りなかったようです。次回は塩胡椒で下味を付けてから醤油麹で漬けて焼いてみよ…
TH69です。 宮崎牛のモモブロックを半額で手に入れたので、今回は醤油麹で漬けてから焼いてみました。 宮崎牛の和牛モモブロック100g698円です。半額でないと買えませんね(笑)。 消費期限当日で半額になっていたお肉を、翌日に醤油麹とにんにくで仕込みます。お肉の重量の約10%で醤油麹は27gにしました。 お肉にフォークで穴を開けてキッチンペーパーで水分をしっかり取ってから、まずブラックペッパーを適量擦り込みます。そしてにんにくを混ぜた醤油麹をさらに擦り込みラップで包んだ後、冷蔵庫で1日寝かせます。 ラ・クックの下プレートに焦げが付いて取れないので、今回はアルミホイルを敷いてから焼きました。 よ…
TH69です。 夕食のメインは豪州産の半額牛ももブロックで作ったローストビーフでした。 塩麹で漬けてから焼いてみました。 ローストビーフソースも手作りです。 わさびととても相性がいいです。 じゃがいもとブロッコリーとマッシュルームのにんにくベーコン炒め。 トマト・チーズ・バター・にんにくを乗せて、 トースターで焼いたブルスケッタ。 合わせたワインはフランス・ボルドーの赤ワイン「Domaine de l'Ile Margaux Bordeaux Superieur 2014」でした。これ、メチャクチャ濃くて渋味が強い完璧なフルボディでした。 元々シャトー・マルゴーが所有していたマルゴー島のブドウ…
TH69です。 近所のスーパーでオーストラリア産の牛モモ肉ブロックを半額で手に入れたので、塩麹を作って以来念願だった塩麹ローストビーフを作ってみました。 最近、かたまり肉があまり半額にならないので寂しいです。 レシピはこちらです。塩麹の量は肉の重さの約10%にしました。 一日置いて常温に戻したお肉をパロマのラ・クックに入れ、上下強火で8～9分間焼きます。さらに5分間そのまま置いて余熱で火を通します。 焼けた！ いい香りです。上面の焦げはお肉が膨らんで上蓋に当たっていたためです。アルミホイルに包んでしばらく冷ましてからカットします。 ローストビーフソースのレシピはこちらです。お酒を赤ワインに変更…
TH69です。 ふるさと納税返礼品の牛モモステーキ肉3枚のうち、1枚が結構分厚かったのでローストビーフにして食べました。 昨日の夜に塩・にんにく・生姜で仕込んでおきました。 今回もうまく焼けました。 ちょうどダイショーのローストビーフソースがなくなったので、レシピを調べて作りました。 レシピは「お肉ナビチャンネル」さんのを使いました。お酒が新しいのしかなかったので、代わりに赤ワインを使ってみたら大正解でした！ 小さめのフライパンにレモン以外の材料を全て投入します。 後は煮詰めるだけです。私はやや甘めが好きなので、みりんを少し増やしました。 煮詰まってくるといい香りがしてきます。レモンはいらない…
こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温10℃/最低気温4℃晴れ今日は、ちょっと暖かな一日になりそうね～春の気配～(#^.^#)お店屋...
TH69です。 半額牛モモブロックでローストビーフを作りました！ 嫁ハンとジョギング帰りにスーパーに寄ったら、豪州産牛モモブロックが半額になっていたので買って帰りました。量はやや少なめですが、実質200円ちょっとです(嬉)。 今回はにんにくに加え、生姜も擦り込んでみることにしました。 レシピはいつものマイレシピです。 牛肉をキッチンペーパーで拭いて水分を取ります。 フォークでお肉に穴を開けて 塩を振って擦り込んでから、にんにくを絞って擦り込みます。そしておろし生姜を擦り込みブラックペッパーを振って、最後に醤油を一回しかけてみました。そのままラップで包み、保存袋にできるだけ空気を抜いて入れて冷蔵…
TH69です。 近所のスーパーで宮崎牛のモモブロックが半額やったのでローストビーフにしました。 結構いいお肉のようです。和牛は半額でも高級やわ(笑)。 これだけ見ても旨そうです。 今回は味の入りをよくするため、フォークで穴を開けてみました。 そこへヒマラヤピンクソルト(岩塩)と ブラックペッパーと にんにく絞り器で潰したにんにくを乗せて 全体に満遍なく擦り込みます。 ラップで包んで保存袋に入れ冷蔵庫で1日寝かせます。 冷蔵庫から取り出して「味は染みたかな？」 パロマのグリルで使うオプション品の「ラ・クック」にお肉を置いて 上下強火で8分焼き、そのままさらに5分間余熱で火を通します。 焼けました…
年の最後に食べるものは年越しそばかと思いますが、、、また、喪中であっても年越しそばは食べてと言いますが、、、 昨年末は大晦日にかに鍋をし、〆はかに雑炊となった…
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TH69です。 以前から一度は作ってみたかった「ローストビーフ」ですが、今回簡単なレシピを見つけたので作ってみました。 レシピは下の動画です。簡単なのにメチャ旨でした。 豪州産の牛モモ肉のブロックが2割引きだったので、これでローストビーフを作ってみることにしました。 塩ゆで用の水は1Lなので、塩を30g溶かして約3%の食塩水を作ります。塩はできるだけ「食塩相当量」が低い天然モンを使うようにしています。 お肉にもまんべんなく塩を擦り込みます。 そして食塩水の入った鍋にお肉を投入します。 沸騰したらレシピ通りに蓋をして火を消して5分間待ちます。5分経ったら鍋から取り出し、キッチンペーパーなどで水分…
おはようございます。 久し振りのローストビーフです。。 刺しの多い部分だったので しっとりして なかなか 美味しかったです。。 盛り付けする前に カットして この状態で いきなり ぱくつきました
おはようございます。 家で作ったローストビーフ。。。 カットしてみると モモ肉なのに 結構刺しがはいっているので しっとり焼きあがって 美味しく頂きました。。 肉は 低温調理しているので 中は ほん
