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2026年の狩猟解禁で獲った”コガモ”を今年も絶品”洋風鴨ネギ焼き”で頂く
去る11月15日は待望の狩猟解禁日 今年も狩猟のシーズンがやってきた 実は初めは「エアライフル」で狩猟を始めたかったつか
クマが日本各地で出没！大きな問題になっています。恐ろしい存在…もう嫌だ～クマなんてどこかに行ってちょうだい！！！クマなんて大嫌いいまは多くの人がそういう認識です。だけども…もしもクマのお肉が美味しい高級肉だとしたらどうなんでしょう。クマに対する認識が変わっちゃう？嫌われ者からこっちの水は甘いぞ～クマちゃん！お肉ちゃ～ん！オラの村へやって来てぇになったりする！？山奥から高級食材が自ら降りてくる！（ネギ...
代々木上原のフレンチレストラン サンフォコン 8月の訪問記録。「色々なジビエを食べる肉会」に参加しました。他ではなかなか食べられない珍しいジビエをとても食べやすく調理して提供されています。冬の期間しかジビエを出していないお店が多い中で1年中ジビエコースが食
ジビエ（gibier）とは、猪・鹿・熊・鴨などの野生鳥獣の肉や料理のこと。毎年11月中旬から狩猟が解禁され、本格的なジビエシーズンが始まります。 自然の中で育った野生動物の肉は、脂肪が少なく高たんぱくで、鉄分やミネラルも豊富。栄養価が高く、近年注目が集まっています。 調理法によってさまざまな味わいが楽しめるのもジビエの魅力のひとつ。
新規宅建業者は必ず出席のことという連絡を受けて、津まで研修に行ってきました。不動産の表示規約周知研修会の研修です。宅建士の試験でも、出てきた広告に関する規制です。最近は、SNS使ったものなども多く、これもNGなんだと再確認できました。気をつ...
兎や猪を堪能・・・ももんじ屋 じじ の「錦爽鶏の焼き鳥とジビエ」
ももんじ屋 じじ 食べログ 猪（タン）（1,760円） Sくん、お友達と飲み会。（8/10訪問） 先日書いた「鶏そば 那ご乃樹」さん（こちら）に行く前に、 行ったお店。 「ももんじ屋 じじ」さんは、 こだわ
先日イベントに行ったときに、ちょっと気になるPOPを見つけました。 なんと「ジビエ エゾシカ焼きとヒグマ焼き」って書いてあるんです！😳 🦌 エゾシカ焼きは定番だけど… 会場には他のブースでもエゾシカ焼きを出しているところがありました。北海道のイベントでは見かけることも多いので「あぁ、やっぱりあるよね」って感じでした。 🐻 ヒグマ焼きはここだけ！？ でも「ヒグマ焼き」はそのブースだけ！思わず立ち止まってガン見しちゃいました。しかも数量限定って書いてあって、さらに気になる〜！ 💸 お値段はちょっとお高め ただね、ヒグマ焼きのお値段が2,500円。ちょっと勇気が出なくて、今回は見送っちゃいました…。…
今日の昼食は、秋田県北秋田市の道の駅あに内にあるお食事処あおししで食べました。かなり久しぶりに行くお店です。 昔行った時になかったはずのうさぎ肉ラーメン（税込…
生まれる前の小鹿のローストは柔らかく超美味しい！サンフォコン
この日は代々木上原のフレンチレストラン サンフォコンにいました。他ではなかなか食べられない珍しいジビエをとても食べやすく調理して提供されています。久しぶりの訪問。冬の期間しかジビエを出していないお店が多い中で1年中ジビエコースが食べられます。新玉葱のブラ
たびたび日本酒とイタリアンの会を企画していただき、マリアージュの勉強をさせてもらった木屋町の「イタリア食堂910」が6月20日で閉めはることになった。お店は流行っていたけれど、場所の都合でとのこと。残念やけど、せめて最後の料理を味わおうと、野菜ソムリエ仲間
オタ友達がこちらでやるライブに名古屋から来たので久しぶりにみんなの大好きなお店でランチ集合！そして巡り合ったこの日のパスタランチのうさぎのラグーパスタ！初めて食べたうさぎの衝撃の美味しさ！うさちゃんごめんなさい、また食べたいです。
春から初夏になりかけのころ、鰹が売ってたし三枚におろしてもろて、半身をたたきに。とはいえ藁はないのでバーナーで焙っただけなんでイマイチ香ばしさに欠ける。なのでサラダ仕立てにした。あとはほんまに春の名残のホタルイカと花菜を酢味噌和えに。筍は鰹のアラと一緒に
「第20回ビストロ独演会」に行ってきました。京王井の頭線の沿線で行われ、一時期は頻繁に利用していたけど今回久々に乗りましたね。そして高井戸駅で下車するのもやはり久々です。ここは駅前を神田川が流れていますが、川沿いでは紫陽花も色付いていました。会場入りするま
【木更津カフェ】農園カフェぼあぼあで味わう絶品ジビエバーガーと海辺の絶景
千葉県木更津市にある農園カフェ『ぼあぼあ』を訪れました。アクアラインの金田ICから車でほど近く、海を望む開放的
この日は千葉のフレンチレストラン ルクールにいました。ジビエの季節が終盤になった2月の訪問記録。ジビエづくしのコースとワインペアリングで予約。シャンパンオリーブ4種のアミューズ・猪のハム・雉（シェフが仕留めた）のコンソメ・蝦夷鹿のブータンノワール・ブランダ
にほんブログ村 一昨日4/25（金）高知入り来る途中のランチは自由軒に挑戦前々回は9組待ち、前回などは11組待ちで断念しましたがこの日は全然余裕で座れました二…
この日は表参道のミシュラン一つ星フレンチレストラン ラチュレにいました。11月に引き続き2ケ月後、1月のジビエ真っ盛りの季節です。カウンターに着席。燻製鯖のサラダと胡麻チップストリュフとあん肝のテリーヌのクロワッサンサンド牛蒡のフリットとポタージュ 中東系ス
グルメ（BistroCafe Tetsuya＋Mia madre @兵庫県川西市）を更新しました
川西能勢口駅から西へ400mほどのジビエ料理店「BistroCafe Tetsuya＋Mia madre」で鹿肉のワイン煮込みとジビエカレーを頂きました
ロードバイクの練習でよく訪れる「道の駅名田庄」。冬の時期になると、「クマ肉料理」が提供されます。今回は、それを食べるために出かけようとしたのですが。。。
【雑記】長男氏、猟師になる！！「えひめ狩猟フェスティバル」でハンティング体験をしてジビエ料理を堪能した話！！
☆長男氏に「親父。俺、猟師になりたい」と言われた☆ 数か月前、長男氏が突然「猟銃の免許とか、罠の免許を取ってイノシシとか捕獲したい」とか言い出しました。 ・・・。 「うん、ま、まあ・・・。いいんじゃね？罠とかいいんじゃね？イノシシとか」 としか、言えませんでしたわ。 突然、想像の斜め上をいくことを言い出す長男氏。 いや、もう高校2年生なのに突然なに言い出すねん・・・。 まあ、でも冷静に考えると、趣味で猟師はありじゃね？ とか、思いました。 都会じゃ考えられないと思いますが、こっちでは猟友会とかで休みの日には山でイノシシとか、シカとか撃ってます（てへぺろ） って、人がちょいちょいいるんすよね。 …
酒場てっぽう天王寺ミオ店/お肉も海鮮も美味しいし、通し営業万歳！
珍しく天王寺で昼飲みをしてきました。といっても、3軒ほど、かるーくですが。久しぶりの天王寺でしたが、最近は「大阪マリオット都ホテル」さんへ行くだけだったので、街中のお店へ行くのはめちゃくちゃ久しぶりでした。あちこち色々変わってて、初めて来たも同然だったので、お友達についていくのみでした^^;今回おうかがいした「酒場てっぽう天王寺ミオ店」さんは、梅田の人気店「わすれな草」さんの系列です。
鹿肉は高たんぱく・低カロリーでダイエット食に最適。ジビエ食材の旬と味わい
鹿肉はヘルシー、栄養満点で体づくりや貧血や冷え性の予防に効果的です。今回は鹿肉の旬や栄養素、また「もみじ」と呼ばれる由来などをご紹介します。
ネットで、入浴お食事お土産のセットで 半額の1,000円というキャンペーンを見つけて 仕事休みに行ってきました。 クーポンは↓のサイトにあります。 岡山市 温泉ネット - 岡山市温泉誘客推進協議会 公式サイト - ： 岡山市の温泉ほっこり旅応援 館内に入って、靴を鍵付き下駄箱に入れて 受付前にあるアンケートに答えて 受け付けてほっこり旅応援プランの 一人千円支払います。 食事の時間を大まかに予約して 温泉のロッカーのカギを受け取ります。 まず、温泉に入って、 まったりです。 お風呂は、源泉掛け流し露天風呂もあり 寝湯やサウナ♨️もありの、 いいお湯でした♨️ お風呂から上がって、 お昼ご飯をい…
この日は柏のマキュイジーヌでひとりのみ。ブラッセリ―を名乗りながらビストロ料理と書いています💦たまたま通りがかって看板に釣られ久しぶりの訪問。コンセプトが書かれた黒板カウンターに着席。ワインのラインナップヴァルドロールアベロ牛ハチノストマト煮込みキョンの
にほんブログ村ぼく、ジャッキーだよ。ビックリだったんだ 先日 実家に行ったら 母がちょっと興奮気味で 玄関から出てきて 今、家の裏でイノシシが…
狩猟解禁日にゲットした”小鴨”で洋風鴨ネギ焼きをつくってみたら旨すぎた
11月15日は狩猟の解禁日 今年から猟銃による狩猟を始めようと決意したつかまえ太郎 狩猟免許試験や猟銃所持許可、銃の購入
この日は神楽坂のパリマルシェにいました。パリのムフタール広場のマルシェをイメージしたお店です。ベテランの大貫シェフが銀座～池袋で30年パリの朝市を経て、2021年12月にオープンしたお店です。大大貫シェフのお年は81歳、そのエネルギーに敬服します。この日のメニュー
こんにちは。連日凄い暑さですね。宮古上布のおかげでアクセス数が新記録でした。皆さん、ご覧いただきありがとうございます。 近年は、昔ながらのしっかりした単衣が暑…
神楽坂の路地裏にひっそりと佇む古民家 …ジビエのレストラン＠Nico Chelsea (神楽坂)
神楽坂の路地裏の古民家一軒家… なんともしっぽりとした神楽坂っぽいトコ そこにあるのが神田の「貝呑」さんや 銀座一丁目の「IJ」さんを運営されている 「夢屋」グループのジビエのお店 行きたい行
古民家食事処ちわき 元スナックママが振る舞う奥多摩の秘境グルメを徹底解説
東京都奥多摩町は山梨県に接する東京西部にあり、ここは豊かな自然と清流が広がる地域です。 この奥多摩に元スナック
たまにはイタリア🇮🇹料理のはなしネットで気になる店を発見したので来訪場所は滋賀県の大津市膳所にありアミューズはイチゴ🍓のブルスケッタイチゴの酸味とチーズの旨み…
麺屋 togari 食べログ ジビエラーメン猪之助（1,200円） ＋ 味付玉子（麺パスで無料） Sくん、ラーメン食べ歩き。（5/9訪問） 「togari」さんの、「ジビエラーメン猪之助」。 togariさん、もう常連って言
この日は表参道にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン ラチュレを訪問。ジビエの季節に訪問しました。お気に入りのお店です。カウンターに着席。まずはシャンパン。あんきもとトリュフのテリーヌスタートから美味しすぎます！パースニック（根菜のブランマンジェ） キ
【蔵王町】遠刈田温泉のジビエとカフェ ZAZAO(ざざお)はジビエ料理を楽しめるカフェ
蔵王町遠刈田温泉にオープンしたジビエ料理の店「ZAZAO（ザザオ）」に初めて訪問して、少しクセはあるけど本格的で美味しいスパイスカレーを食べてきたので紹介します。
和気町【カフェ グーテ】ランチタイムにパスタとピザのコース！バリアフリーの店内は車いすやベビーカーもOK！
和気町のカフェグーテ(gouter)で頂いた、パスタとピザのコースランチを紹介します。ジビエハンバーグやカレーにケーキやスイーツ、そしてモーニングもありメニュー盛りだくさんで、居心地のいいカフェです。
この日は名駅近くのゼンゼロでひとりのみ。愛知県産の絶品ジビエも食べられるイタリアンバルです。 2階にあります。看板でも三河産絶品ジビエをウリにしています。着席メニューこの日は鹿の赤ワイン煮込みを目当てに訪問。まずはスパークリングワイン。生ハムとチーズのイタ
2023年(令和5年)8月26(土)-27日(日) 美味しいものを食べに行こうとあれこれ検索していると、気になったのが宮島口にあるAKAIというジビエ料理のお店。毎年5千円以上の値上げをしていくたでの葉について行くことができなくなってしまい、ジビエ料理のお店を探し求めています。 fuwari-x.hatenablog.com 宮島口の駅でタクシーを見つけることができず、探している時間もなかったので、酷暑の中、歩きました。5分ほど歩けば左折して坂を上っていきます。わかりにくいと聞いていたので念入りに調べていきました。 直前までお店は姿を現しません。調べていなければかなり不安な道中です。 最後の最…
北海道ジビエ料理 エゾ鹿のスパイス炒め＆ラム肉カレーなど7種 毎日ご飯
少し前に北海道の友達からスパイス料理一式を送って頂きました♪ ちょうど美味しい鹿肉をサクで手に入ったとのことで、お店で出している様々なスパイスカレーとお店で出していないスパイス料理などなどと共に、合計7種。 夏に家族でお邪魔した時は、胸がいっぱいで満足に食べられなかったので、飛び上がるほど嬉しかったです❢❢ 鹿肉の炒め物、チキングリル、大根のカレー、チキンカレーラムカレー、ズッキーニのカレー、自家製ブルーベリージャム、じゃがいものスパイス炒め 私が大学の卒業旅行で約2ヶ月スリランカへ行った時に現地で友達になった女性が、のちにスリランカ人の男性と結婚し、北海道でスパイス料理のお店を開いています。…
屋敷に入る導入路となっている二項道路が始まる 坂之下にある大きな桜の木。 リンゴのような白い花を咲かせるサクラだが 割と太くてボリュームがある木なので 道路の電線にかかりそうだったりする。 数日前隣家のご主人が その桜の枝が電線にかからないようにと 太枝を切り落としていた。 それを干しておいて いい加減乾燥したところで燃やそうというのだろう。 今朝、切り落とされた太枝の切り口を嗅い…
先日の日川産卵床造成イベントで帰り際に小菅リバーキーパーのTさんから猪肉持ってってよ～っと頂いてしまいました。実はこれ日川釣り大会でTさんがイノシシ肉の脚を…
鋸南町の佐久間ダムでジビエマルシェが11月3日に開催（猪のボタン汁が先着200名が無料で食べられるイベント）
毎年鋸南町の佐久間ダムの湖畔で行われるジビエ料理のイベントでボタン汁やジビエカツが食べられます。11月3日”ジビエ・マルシェ”の開催その他にも道の駅保田小学校の里山食堂によるアジフライ給食弁当や日本DSSフーズによるうなぎの肝焼き、アトリエボンボンの焼き菓子
スイスでもジビエのシーズンの到来です。ジビエはフランス語ですが、ドイツ語では「Wild（ヴィルド）」と呼ばれるこの季節。町のレストランの前には、「Wild」と書かれた看板が目立ちます。鹿肉や野うさぎ、鴨、野鳩、猪肉 他 などのメニューが登場し、2ヶ月くらい続きます。
大町市中山高原にて蕎麦畑を一周して帰ります農園カフェ、ラビットの羊や山羊農園カフェラビットはジビエ料理を提供クセが無く美味しいですh蕎麦風景はようやく完★中山高原蕎麦畑と羊と山羊2023
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