メインカテゴリーを選択しなおす
山菜の王様=「タラの芽」 山菜の女王=「コシアブラ」 どちらも「天ぷら」にして食べるのが定番だ! サクッとした食感と共に特有の風味が口の中に広がり大変美味である。 今は水に溶くだけでカラッと揚がる天ぷら粉が色々市販されているので失敗せずに仕上がる。 何と言っても、揚げたてをすぐに食べるのが一番!! 塩をパラリとかけるのも良し、 麺つゆに浸けるのも...
皆様ごきげんよう。よこもでございます。 よこもはこの時期、田んぼや道路脇の土手ばかり見ています。運転中だから危ないです(自覚あり)。 何故それは。 この時期は、山菜&野草の宝庫だからです。 この時期は道端に栄養満点な野菜(山菜&野草)だらけ
らくたびさんで京都の暮らしをお話しさせていただいたとき、旬のテーマは竹の子やった。ちょうどこの日、今年初の竹の子を買いにいって湯がいたとこやって、翌日の晩ごはんは竹の子づくし。まずは小ぶりのを半分に切ってグリルで焼いた「竹の子の丸焼き」。サクサクした歯ざ
美山と京都市内をトンネル掘って、北陸新幹線を延伸できるJRなのに・・・・ 今日も、あさイチに湖西線の強風による、計画運休が発表されました。吹く風は自然な...
桃を買いに福島へ。奥岳の湯からの続きです 『福島旅行記はじめまぁ~す♪① あだたら山で源泉掛け流し!奥岳の湯』 北海道旅行記終わってませんが。 先月、いや…
インスタグラムでも紹介しました、土鍋シリーズ第2弾は「香ばし鶏の五目ご飯」!鶏もも肉をグリルでこんがり焼き、香ばしいごま油の香り漂う鶏肉と一緒に炊いた五目ご飯です。筍やぜんまいなどの山菜のほろ苦さと"おこげ”が最高に美味しかったです!
自宅の畑に生えていた”ミズ(ウワバミソウ)”が山へ採りに行くより美味しかった件
自分の大好きな山菜の一つである“ミズ” 正式名称は「ウワバミソウ」 ウワバミソウ(蟒蛇草[4][5]・蟒草[5]、学名
旬のものは最高です✌️ たけのこ掘りでゲットした筍を茹でてアク抜きし🍲 (自宅で玄米を精米するので、米糠はあります) コシアブラとタラの芽を綺麗にし✨ アンディママに天ぷらにしてもらいました🍤 う〜ん、美味しそう🤤 タラの芽と筍の天ぷら🍤
どうも!umeです!予定的にも、季節的にも今期最後のネマガリダケ採りです!最後となるといつも以上に気合が入ります!結構採れました!!100本くらいはあると思います!!早速、下ごしらえ。我が家は、鍋が小さいので、皮を剥いてからお湯で茹でます。←ゆで時間も短くかさばらない後は茹で上がってから繊維の部分を切り落とす。←前回の記事にてアドバイス頂きました。感謝です。一品目は茹でタケノコ(シンプルにマヨネーズで...
5/27のお昼ご飯 帆立貝柱エビそら豆新玉ねぎミニトマトにんにく唐辛子入りの具沢山大盛りパスタ。 粉チーズをたっぷりかけて。お夕飯 山菜を沢山戴いたそうで、母からお惣菜とか沢山送られてきました\( ˆoˆ )/ 天ぷら(エビ・アスパラ・イカ・かぼちゃ・うどの葉)・ザンギ・うどの酢味噌和え・ふきと姫竹と天ぷらの煮物。 あとは自宅にあったキャベツの麹漬けとチーズ。 有り難やありがたや。゚(゚´ω`゚)゚。とってもとっても...
【最大21時間滞在、自家源泉、身体の不調がぶっ飛ぶ宿】肘折温泉 若松屋 村井六助
こんにちは、お湯太郎です。 2023年5月に、山形県の肘折温泉「若松屋 村井六助」に行ってきました。 いやー、肘折温泉って素敵な場所ですね! 昔ながらの湯治場風情が残っており、人も優しく、とても雰囲気のいい場所です。 そんな温泉街に 肘折温
5月中旬の旅の続きです。一日目のお宿は深ーい深ーい山の中。ただひたすらブナの木を見ながら走ります。ガソリンスタンドもコンビニもな~んにもありません。あるのは山だけ・・(笑)写っているのは離れたご近所さん?お宿の部屋から写しています。早めの16時頃について、まずは源泉かけ流しの湯に入ります。ここは中宮温泉、創業は明治2年の
どうも!umeです!いつも通り、山道をドライブしていたら、入ったことのない山道を見つけ突入!そこがマガリダケとの出会いでした。ということで、今回はマガリダケ、ヒメダケなど呼ばれる笹からできるタケノコを取ってきました。かなり楽に取れました。山道の横には大きな笹がたくさん生えていてその根元にあるわあるわ(^∇^)ノはい、取るのに夢中になりすぎて写真撮ってませんでした(笑)いっつもそうなんです。ついつい忘れちゃ...
そんなのはよーく分かってる。 分かっちゃいるけどやめられないのが、山菜採り。 帰りに温泉に寄ってくる予定だったのが、 家に帰ってからの下処理のことを考えると、 のんびりお風呂なんぞにつかってはいられない。 と、話がまとまり、大量の山菜抱えて帰ってまいりました。 特に大変なの...
ネマガリダケのレシピ!竹の子ご飯は餅米を少し加えると、さらに美味
根曲がり竹のタケノコご飯 ネマガリダケは、春の山菜の王様です。 5月下旬から青森県内の道の駅や産直などで販売され、人気。 頂いた根曲がり竹で、竹の子ご飯を今年も作りました。 お米に餅米を3分の1加えると、もちっとした食感でさらに美味しい。 レシピをお伝えします。 スポンサーリンク // ネマガリダケ 竹の子ご飯レシピ 炊き上がり つがる漬けとワラビ まとめ ネマガリダケ タケノコご飯と山菜尽くし シャキシャキの歯触りが美味なネマガリダケ。 クセがなく皮を剥いて、アク抜き不要で料理できます。 竹の子ご飯 ワラビのおひたし 蕗の炒め物 お麩とほうれん草のお味噌汁 山菜尽くしのおうちご飯です。 bl…
↓ブログ村ランキング参加中!ポチっとよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村にほんブログ村 【山菜生活】収穫したススタケは焼きと煮物にしました。山菜生…
2023年タケノコの初物 青森県は春の山菜が豊富です。 きょう、ネマガリダケの初物を頂きました! ありがとうございます。 ワラビもゲットできたので、おいしい山菜料理をお伝えします。 スポンサーリンク // 旬のワラビ ワラビ料理 タケノコ まとめ 旬のワラビ ワラビのアク抜き 今朝、里山に出かけて、ワラビを採ることが出来ました。 山の神様に「ありがとう」を繰り返しながら、摘んだワラビ。 そのままだと食べることはできません。 あく抜きが必要です。 7年前から、ワラビ採りに行くようになりました。 blog.tugarujikukan.info 山に入るときは、長袖、長靴、手袋、携帯電話、飲み物と虫…
コシアブラの出芽が、本日、ドンピシャだと思ったので、弟子(こむぎちゃん)を連れて山に向かいました。こむぎちゃんもこんな日についていきたがらなくても。。。
連休のとある一日 〜家庭菜園のちコシアブラの天ぷらで晩酌タイム〜
今年から規模を拡大した家庭菜園 前回土を起こしてから1週間ほど経ち・・・ 春の大型連休を利用して畝づくりと苗の植え付けま
苗が大きくなってるし・・・・・花も早かったですが、苗の成長もスクスクと早い。朝チャイを飲んだら・・・あさイチは、ヒンヤリ感大ですが晴れて、作業日和です。な...
昨日は、モミジガサも採ってきました。この山菜は、高山帯でも風通しのよい場所に、群れております。高山帯の山を歩いて、モミジガサを採っていましたが、これで今年はラストっていう雰囲気になっておりました。
高山帯の山ウドって、ウドの香りがとても強いんです。ほんと、素晴らしい香りですよね~。この周りも調べたら、かなりの数のウドがありましたので、どんどん採っていきました。
コゴミの状態をみると、標高800mクラスのコゴミは、すでに成長してて採れない状態になっていましたので、1400mあたりまで一気にあがりました。すると、状態のよいコゴミがずらずらとでておりましたので、どんどん採っていきます。
GW前半は山形へ行っていましたが後半はほぼ仕事が入っていました。仕事の合間の日常生活。まずは山形で買ってきたものでお料理。山形の道の駅でいっぱいお野菜買ってこようと思っていたのですが、、、そうですよね、この季節、春が訪れたばかりの山形はお野菜少な目、、、道の駅は山菜天国でした。大きなタケノコ買ってきてタケノコのソテー。 これ以外にも煮物にしました。山菜三昧。中央真ん中から時計回りに、、、あさつき、コ...
山にタラの芽を採りに行ってみたら、いっぱい採れた(*^-^*)、その他にコゴミ、ウド、ウバユリ、竹の子も採れたよ!!天ぷら、お浸しで美味しくいただきました〜
↓ブログ村ランキング参加中!ポチっとよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村にほんブログ村 【山菜天丼】昨夜は山菜天丼にしました。山菜の天ぷらの美味し…
怠け者を認めたくは無いが、働き者とは言え無いと最近気づいた。 働き者宮ちゃんが色々送ってくれたものの中に”うど”があったので マヨネ-ズで和えて、サラダ…
↓ブログ村ランキング参加中!ポチっとよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村にほんブログ村 今夜は最近採った山菜を使ってビビンバ丼にしました😋 山菜…
山菜を急いで食べねばということで、この日も焼き竹の子と座布団揚げと蕨の煮物。ただし竹の子も蕨も名残なんで、かなり硬かった(T_T) 隣の煮物は、西陣にできたうまい十割蕎麦の店VIBESさんのまかないとしてUPされてたのがおいしそうやったので、たまたま材料が揃てたんで
このコシアブラってなかなか見つけることができない山菜ですが、昔、猟師が山奥に入って、獣をとり、帰りに、このコシアブラの新芽を採って食べていたというお話を聞いたことがあります。
今年は桜だけやのうて、いろいろ長けるのが早い。山菜もあっという間に市場から消えてしまう。なので見かけたらゲット。この日は蕨とおあげさんのたいたん、独活の酢味噌、ウド菜の白和え、タラの芽・独活の芽・ウド菜・コゴミの天ぷら、昨日から炊いてあった牛肉の角煮に大
モミジガサって、モミジの葉のように美しい山菜なので、摘み取っていても楽しいんですよ。この場所も濃い濃霧が発生するところなので、ほんと素晴らしいエリアです。
今朝、コゴミが欲しいので、山に行ってまいりました。この温度だと、おそらく高山帯のコゴミはでているのだろうと思い、現地に向かいましたが、やはり出始めておりました。
春になると、一度だけでもいいからスカンポを食べたいものだと村 の人が言う。 以前は野っぱらや渓流沿いの土手などにたくさん生えていたものだ が、近年は鹿やカモシカが食べつくしてしまい、とんと見かけなく なって久しい。 敷地内でスカンポを育てているのを見て村人は笑うが、手に入らな ければ作るしかないでしょ。 食べられる山菜野草を育てるのが一番の目的だから、無農薬である ことを信条にしているが、花…
さて、高山帯を歩いてきました。これ、知っている人は知っている、コシアブラと言う山菜になります。木の新芽になりますが、このコシアブラの木を見つけるのが、とても難しいので、本物は、なかなか市場にでまわらない山菜となります。
編集途中でのアップです。少々お待ちください。また来てね(^o^) 掲載されている写真をクリック、タップすると大きくなります。 目次 1. ふきのとう1.1. 2023年3月30日川の土手で1.2. 灰汁だし1.3. 天ぷら2. 行者ニンニク
編集途中でのアップです。少々お待ちください。また来てね(^o^) 掲載されている写真をクリック、タップすると大きくなります。 目次 1. 現場2. 釣果3. 料理4. まとめ 現場 釣果 料理 まとめ PS:よっかたら感想をコメントに 最後
さて、かなり歩いた場所でタラノキがちょこちょこでてきたので、こむぎちゃんは、木の場所で待っててもらって、タラの芽をゲットしていきます。採ってみてもわかるのですが、やはり天然物のタラの芽ってこんな感じでものすごくよいです。
こんにちは~(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温14℃/最低気温8℃晴れ時々曇り霜・強風注意報発令中月曜スタート!ちょっと寒い月曜日まだまだ暖...
本日は、山々を歩き、山菜を探していると、ワラビがたくさんある場所にたどり着きました。標高が高く、日当たりもよい場所なので、ワラビが増えるのには適していると思いました。
今日はひきこもり生活だよね正確には食糧調達の旅です突撃豚姫!!ブタエナる♪貧乏生活おすすめ0円食材パチンコはやめてリア充なるべく太陽光浴びて目的の食材ワラビをゲットですおじおばさんパチンコ休憩日に山へ冒険誰もいませんので多く見つけれたそれをもらいにうろうろだ
イベント告知:4/21(金)山菜と猪肉@西麻布ワールドネーチャーファーム
六本木駅徒歩5分にある、古〜い雑居ビル(昭和38年)の中に、突如!?出現した、ワールドでネイチャーな…
今日は、日の出がでる前から山を歩き、ワラビの群れを目指して歩いて行きました。1時間ほど歩くとワラビが群れている場所にたどり着きました。たくさん出ていたので、根元からポキポキと折りながら摘み取っていきます。
モミジガサは、風通しのよい綺麗な林の斜面に群れております。この山菜を上から見ると、とても綺麗なモミジの葉の形をしていますので、すぐに見分けがつくと思います。
春の定番コゴミが沢山採れたので、お初ですがコゴミのナポリタンにしてみました。ベーコン、ソーセージ、タマネギは定番の具材。ピーマンの代わりにコゴミを入れました。タケノコも入れイタリアンパセリを散らし出来上がり。意外と歯ごたえがあり美味しかったです。………………………………………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。鮎釣りブログランキングに参加しています。他にも鮎依存症候群鮎釣りサイト盛り沢山ですよ。………………………………………………………………………………………初、山菜パスタ
ノビルを採ってきました。ノビルって昔から、山菜として有名ですが、野生のネギっていう感じです。日当たりの良い場所に生えており、地面の下の鱗茎は、白く円形になっています。
お店に山菜が並ぶ時期になってきました。色々な山菜を混ぜた天ぷらなんかも美味しいのだけれど、それとは別に、私がつい手を伸ばしてしまうのは、ウド。ウドは山菜の中でもあく抜きが簡単で、調理もしやすく、香りもさわやかです。好きかどうかは売り場で少し持ち上げてみる
春が来た、春が来た、どこに来た~~♪ 山に来た 里に来た 野にも来た~~♪『春が来た』という唱歌は、 のどかな春の懐かしい田園風景を思い出させます。春は・・・ 花の季節、芽吹...