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地図の日とリフ編2段目の花びら編み(6目)次のプロセスがまだ迷子?!ムカゴ下処理→どんなレシピに
どんな旅をしてみたい？▼本日限定！ブログスタンプ 今年のGWは・・・飛び石連休で 「旅」は難しいらしい？？ とりあえず地図 ✈見て楽しもう～～♪あなたも…
タイトル通りですが、半年ぶりに燻製を仕込みますw mitiru.hatenadiary.jp 前はGWか・・・（苦笑） こんなに感覚開いたのは久しぶりかな。 まあ夏は鮎で忙しかったし＾＾； 本当は鮎の燻製もしたかったけど、出来るほど釣れなかったし（苦笑） で！ まずは砂肝の下処理。 これやらないと臭みが残りますので。 今回の総肉量は1キロちょい。 って事で塩分は3％の30グラムで。 何時もはソミュール液を作るんですが 面倒なので全部投入して手揉みでw 美味くやらないと味が均一にならないので、本当はソミュールの方が良いです。 で、来週末まで冷蔵庫で寝かせます。 その間に煮卵も追加しなきゃ。。。 …
栗が美味しい時期になりました。 栗が丸ごと手に入るこの時期。色々な料理があるものの、まずは下処理。さて、手に入ったらどうするべきなのか。 むいて茹でたほうがいい？むかないで茹でたほうがいい？ など悩むこともあると思います。 答えとしては使う
今年の秋の連休は夫婦そろって連休がありました。主人も出張や休日出勤が続いていたので無理に予定は入れてませんでした。 休日のルーティンの買い物とおうちランチをこなした後はそうじや買ってきた食材を下処理、
こんにちは。こももです。 みなさんはゴーヤ（ゴーヤー）はお好きですか？ 夏野菜のひとつであるゴーヤ、「にがうり
おはようございます。 チャーシューを作って 麺の上に乗せてみた。 自家製チャーシューは やはり美味い。 買って来た豚バラのブロックを 下処理してから 高温で6面を焼いた。 ネギや生
5月～?!風冷たい! 初夏☀へ山菜の季節タラの芽～のっぽろ野菜販売所のは,まだ冷蔵庫のタッパに～
月1回のチラシ配りお陰で無事終り～～～ でも、まだ 5月～?!初夏には風冷たい! さて・・・季節は春から初夏へ ⇒ 🌿 山菜の季節たけなわ 5/18 のっ…
5月中旬でも風冷たい1日でした?!と 初夏☀へ山菜の季節～まだ冷蔵庫のタッパにあります(^^;)
昨日は夜中から雨☂・・・止んで晴れ間が見えたのは午後からでしたし、風冷たい1日でした?! せっかくの月1回のチラシ配り初日なのに～～～ 様子見て・・・場合…
また『生らっきょう』を買ってしまった (ㆆ ㆆ;)ก꜆꜄꜆580円の値札を無視出来る訳がない⋯。下処理に1時間半かかってさっき終わったけど。もう23時半過ぎ。かえでは縁側の猫布団で寝てしまってた。昨日と違って、今夜は静かな夜だな (ㆆ ㆆ)良い夢を⋯ₒ(^_ ̫ _^ₒ )∫⁾⁾⁾🐾🐾...
先日に mitiru.hatenadiary.jp ホタルイカを買ってきた訳ですが「加熱するから半額品で良いやろ」と本日に下処理しました。 ・・・が やっぱり昨日のうちにせめて下処理はするべきね。 冷蔵庫から出した瞬間からみるみる鮮度が落ちていく。 目が白くなり、身の張りが無くなっていくのが目に見えてわかる。 目、口、軟骨を外し終わった頃には内臓（旨味）が出始めちゃった。 とりあえず昼のパスタ用と夜の炊き込みご飯＆ホイル焼き用に小分けしたら お昼の調理開始です。 メニューはキャベツとホタルイカのペペロンチーノです。 まあ、何時もの如く我流＆テキトーですが＾＾； パスタを茹でつつ、オリーブオイル…
ゴボウがあると作れる料理が広がる。 ただ、その他の野菜に比べ下処理が面倒で買う頻度は少ない。 「野菜の泥落としに専用のタワシを〜」なんて言われるが、キッチンシンクには既に4種類のスポンジとタワシを置いている。食器用スポンジに、鍋用タワシ、鍋のコゲ落としタワシ、シンク用タワシ。 そこに使用頻度の低い「泥落とし専用タワシ」を置く気にはなれない。 以前、新品のスポンジを泥落とし用におろした事はあるが、早々に食器用になった。 キッチンペーパーをスポンジ代わりにして泥を落としたことも。 それが最近になり、ゴボウの泥落としにアルミホイルを使えると知ったのだ。 これは朗報と早速試してみることに。 なんという…
こんにちは。こももです。 先週の勤労感謝の日に母と伯母と銀杏拾いに行ってきました。 楽しかった銀杏拾い この時
大和塀を建てて、早いもので丸っと三年が過ぎた。塗装が痛んできたので、今年は塗り替えないとならない。なので、昨日はその下処理、ヤスリ掛けをやったんだが、まだ四分の一しか終わってない。こりゃ大変な作業だわ（苦笑）新ブログのためにもヨロシクです！にほんブログ村てメイソンリーヒーターを焚くようになって、なかなか薪ストーブの初焚きにならないと言うか、主役の座を奪われてしまった。この話の続きは、薪ストーブがさびしそう※ユーザー登録の手順毎日お手数かけますがヨロシクです！■薪のある暮らしby薪焚亭■MeWe薪割会メンバーこっちも面倒見てやってください。※今朝の気温7℃薪ストーブと焔に関するものなら何でも、出品・落札いつでも参加無料中古薪ストーブオークション薪ストーブとアウトドアのありがた屋/送料0円ショップ閑居人のブロ...大和塀の塗り替えの下処理は大変な作業だ
普段は行かないスーパーに立ち寄ると、いつもの店では置いていない商品をついつい買いたくなるもの。 たぶん牛スジはいつものスーパーにもあるのだろうけど、私が行くタイミングではほとんど見かけた事がない。 という事で、勢いあまって牛スジを購入してきた。 過去、親が作った牛スジカレーを食べた時に美味しかった記憶がある。 それを真似て2年ほど前に牛スジカレーを初めて作ってみたのだが、その時は腐った肉のニオイがしてまともに食べられたものじゃなかった。 肉が腐っていたのかもしれないと不安になり、それ以降は牛スジを料理することもなかった。 （おでんの具材の串刺しは購入するけれど） 久しぶりに、というか人生2回目…
こんばんは KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます 美味しい料理のアクセントになる実山椒の季節。本日の投…
おはようございます。 綺麗な刺しの入った ブロック肉が お安く手に入りました。。 早速下処理をしつつ ローストビーフを焼く準備をします。。 塩をしっかり塗って余分な水分を 出して キッチンペーパーで
おはようございます。 私の好きな 鰤の腹の部分を 買ってきた。。。 脂乗りもよく ほんとうに 美味しいブリで 塩をして 匂い抜きをして キッチンペーパーで出てきたドリップ状のものを 綺麗にふき取り
「ひじき」には、ヒ素が多く含まれるとか聞いてから、久しぶりだった...
随分と久しぶりに「ひじき」の煮物を作りました。ただね、一袋の量がなんだか少なかったので、人参・ちくわ・大豆・お揚げさんとか入れたので、ひじきの存在が 少なっ😅みたいな、、、（笑、以前と比べると、お値段の割に量が少ないと思いました。もっといっぱい入っていたと思うんだけど 人気なくなったひじきにはヒ素が含まれているから、あまり食べない方がいい とか言うからね〜。 上も下もお色があまり変わりませんが、下は完成したヤツでお味もちゃんとついています。元々、薄味が好みだし、薄口醤油と白だしで味付けしているので...そうそう、ひじきにはヒ素が含まれる！！！という話ですけど、わたしもそのことは知っていたのですが、ちょっと調べてみましたよ。もう随分前だけど、イギリスの食品規格庁が、ひじきには発ガンリスクが指摘されている無機...「ひじき」には、ヒ素が多く含まれるとか聞いてから、久しぶりだった...
秋の味覚の栗ですが一晩冷凍すると良いそうですよ (〃ﾟ o ﾟ〃) 。 面倒なクリの下処理。 一晩冷凍したものに熱湯をかけ、5分ほど置くと手で鬼皮と渋皮がつるんと剥ける。 pic.twitter.com/jZbjbHpNY1&mdas
【レシピ】砂肝と鶏皮のねぎ塩レモンとしいたけのバター醤油焼き
元レシピ貼っておく。砂肝は丸の場合青白い部分を取り除き、青白い部分があった所を断ち切るようにスライスする。多少残ってても全く気にならなかった。スライスした砂肝に料理酒を適量振って置いておく。鶏皮より先にやる事。鶏皮は1枚ずつ選別し、大きいものは一口大に切る
おはようございます。 ブリの綺麗な切り身が 売っていましたので 早速お買い上げ。。 家に帰って 下処理して 即 タレに漬け込み 冷蔵庫で寝かしておきました。。 下味もついて 色合いも美味しそうに
【1分で出来る】安全な牡蠣のむき方は？洗い方や殻の消毒方法も写真付きで解説！
実際に殻付き牡蠣の下処理に苦戦した経験のある私は、必要な道具やコツを押さえたら1分でむけるようになりました。新鮮な牡蠣を美味しく安全に食べる為のむき方や洗浄や殺菌・消毒方法を丁寧に解説しています。
春を告げる山菜といえば、わらび。チョットほろ苦く、それでいて噛むとシャキシャキと歯ごたえも良く、独特な食材です。スーパーなどでは水煮として店頭に並んでいて、むしろそちらの方がポピュラーかもしれません。しかし、やっぱり旬ならば、ぜひ生のわらび
3月～4月に出荷されるめかぶ。スーパーマーケットの鮮魚コーナーに並ぶ時期がありますよね。年中手にはいる、カップ入りの刻まれためかぶのイメージとは違い、茶色でごわごわしたかたまりで、なかなか手に取らない代物ですよね。しかし、生のめかぶは春を告
【2022年2月19日 魚料理】前回リベンジ達成でゲットしたホッケを下処理していきます！(｀･ω･´)ゞ↓ホッケリベンジの模様↓ 『【岩内】ホッケリベンジなる…
