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こんにちは！純光社のDecoです 4月の衛生委員会・健康経営会議が開催されました。 今月の衛生委員会、社医の先生からの講話は「価値のある雑談」とは・・でした…
フォローされると更新のお知らせが表示されるので、是非フォローしてね4月28日、月曜日。新しい1週間が始まりましたね。日本の方は、黄金週間（GW)に突入して、お家でのんびりされてる方、国内や海外に旅行に出掛けられるご予定の方がいらっしゃるかと思います。祝日と有給を使ってハワイに来られてる方、どんよりと曇り空なのに蒸し暑いお天気が1週間近く続いてるハワイですが、いらした限りは最大限にハワイを満喫していって下さ...
こんにちは！純光社のDecoです 毎月定例会を行う衛生委員会3月は企業にとって重要な件について話し合いました 健康関係の情報は社内でどう管理すべきか …
ネズミ、ゴキブリの異物混入で一時閉店すき家 異物混入のワクチンは問題なし死者も出てるのに
すき家の味噌汁に子ねずみが混入していた事件がありました。異物混入事件で私が真っ先に思い出すのはワクチンのことですが、飲食店事故への対応とワクチン事故との対応の差は、やはい以上だと思っています。すき家異物混入事件当初、味噌汁の鍋に入っていたのかと思っていましたが、みそ汁のお椀に入っていて驚きました。吉野家はみそ汁ディスペンサーという機械でみそ汁をお椀に出すのですが、すき家は厨房内にみそ汁寸胴鍋があり...
「すき家」は嫌いや。その2。（残念ながら3年ほど前の指摘が現実に…）
すき家害虫が混在…異物混入について謝罪全店一時閉店を発表「内部生息発生撲滅のための対策を行う」牛丼チェーン「すき家」が29日、公式サイトを更新。東京・昭島駅南店で起きた異物混入について謝罪し、ショッピングセンター内などの一部店舗を除く全店を一時閉店すると発...gooニュース今回えらい素直に謝罪されるんですね。僕の田町店での酷い対応をされたやる気のなさはまともな謝罪なく非常に不誠実でしたが。もちろん、今回は食べ物に異物が混入しているのですから飲食業としては致命的なミスでそのレベルが違いますが、僕は企業体質としてつながっている問題と思います。このブログでは、かなり以前にすき家のワンオペの問題などを指摘させていただいております。その最後に下記の疑問を指摘しておりました。このように、客のクレームに誠意のある対応...「すき家」は嫌いや。その2。（残念ながら3年ほど前の指摘が現実に…）
前回の結果発表ですぅ。 過去に私がよそ様のブログから学習したところによれば、実習で作ったものは当日自宅に持ち帰ってくるものだと思っていたのですが、我が子は「美味しかったから全部食べちゃった❤️」と空のタッパーだけ持ち帰ってきました。我が子の初調理実習の成果を試食してみたかったなぁ、と思いつつ、ソースを作ったのは私だから結局いつもの私の味なんでしょうけどね。なので、以下はうちの子の主観的報告です。 「トマト大さじ2」の件はやはりソースを持ってこいってことだったようで、これに関しての調理は何もなかったそうです。ピューレだけ持ってきてる子もいたけど、ほぼ全員Sainsbury'sのピザソースを持って…
～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できます昨年11月に受講した...
食生活アドバイザー2級に合格しました。 とりあえず、合格講座の成果が出て良かった…では結果はどうだったのか見ていきたいと思います。 食生活アドバイザー2級を受けてきたときの所感については、以下記事を参照ください。 記事の内容はこ
こんにちはPacchinです 毎月恒例の衛生委員会の時間です 今回の議題は ヒートショック 先日のニュースでたちまち話題となったこのヒートショック一体どんな状…
～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できますインフルエンザの予防...
食生活アドバイザー2級を受けてきました！受けてきてどうだったのかでも話します。
本日は食生活アドバイザー2級を受けてきました。 今月はDS検定、秘書検定準1級、そして食生活アドバイザー2級と立て続けに試験がありました。 そんな連続的に行われた試験も一区切りです。 今回は食生活アドバイザー2級を受けてきた所感について述べ
食生活アドバイザー2級の公式テキストを読んでみました！3級から試験範囲が広がっただけでなく、問題もなかなかに手強くなっている件
食生活アドバイザー2級の公式テキストを読んでみました。 本検定は3級を既に取得済みのため、ある程度の基礎知識はある状態なのですが、所々理解が抜けていた模様…。 今回は食生活アドバイザー2級のテキストを読んでみた所感について述べて
手袋ひとつで衛生力UP！大量調理施設衛生マニュアルで学ぶ安全な調理環境
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理の現場では衛生管理って本当に大切ですよね。 特に「手袋」の使い方に関しては、しっかり理解しておくと安心です。 ここでは、大量調理施設衛生マニュア
スーパーでのトラブル～？！ （食事前・食事中の方はスルーしてくださいね）
食事前・食事中の方はスルーしてくださいね。去年の5月に今のお家に、引っ越してきた私。段々と、今の土地にも慣れてきました。実は、近所のスーパーで買った「鶏もも肉」を先日、台所で調理していたんですが・・・。20日に購入して、23日までの期限。色々あって、23日の夕方、料理をしようと、パックを開けようとしたら、何とも言えない臭い匂いが・・・。鶏もも肉は、糸は引いていなかったものの、いつも通り、一応、脂を取った方が良いとのことで、調理をしていました。皆さん、ご存じかも？しれませんが、鶏肉は洗ったらダメらしいんですよね。Xで、厚生労働省のお話で、鶏肉を洗うと、食中毒になるとかで、よくそんなお話が流れてきます。鶏肉を洗うことで、シンクなどに菌が付着して、食中毒を起こすらしい。それを知って、鶏肉は、洗わなくなりました。...スーパーでのトラブル～？！（食事前・食事中の方はスルーしてくださいね）
給食調理員のピンチ！下痢が発症した時にすぐに取るべき行動と職場での対策
給食調理員として働く皆さんにとって、食事の安全と子どもたちの健康を守ることは大変重要な責任です。 ですが、時には体調を崩してしまうこともあります。 特に、下痢の症状が出た場合、どのように行動すべきか悩
給食調理員の一日の流れってどんな感じ？学校や保育園の給食の裏側を覗いてみよう！
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、給食調理員の一日についてご紹介します。 子どもたちにおいしくて安全な食事を提供するため、給食調理員は毎日どんなことをしているのか、その流れを一緒に見て
次亜塩素酸ナトリウムで野菜を洗うのは危険？知っておきたい安全な使い方
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、ちょっと気になる「次亜塩素酸ナトリウム」で野菜を洗うことの危険性についてお話ししていきます。 給食の大量調理の職場では野菜の洗浄には次亜塩素酸ナトリウ
給食調理員に禁じられた「食べてはいけないもの！」健康を守るための行動や工夫
調理員や給食調理に興味ある皆さん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理は、調理だけでなく、片付け、衛生管理……とやることがいっぱいですよね。 そんな忙しい中、意外と見落としがちなの
「食品衛生責任者プレート」を提示する義務ってあるの？最新情報を徹底解説！
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「食品衛生責任者」と聞くと、飲食店や食品工場での衛生管理を担う重要な役割を思い浮かべますよね。 しかし、プレート（表示板）を掲示する義務があるのか？という疑問
食品衛生責任者になると何が変わる？資格の取得方法から現場での役割
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は「食品衛生責任者」についてお話ししていきたいと思います。 大量調理の給食業界だけでなく飲食店などの業界で働いていると「食品衛生責任者」という言葉を耳にし
給食の大量調理で爪ブラシが禁止されている理由と衛生的な管理方法
お疲れ様です「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理の職場での爪ブラシにまつわるお話です。 給食の大量調理では衛生管理が非常に重要です。 なので、一昔前は爪ブラシを当たり前のように使っていたの
横浜市港南区の京急百貨店のテナント「日本橋鰻伊勢定」で発売されたうな重を原因とする食中毒事件が発生しました。 1761個販売した中で147人の方が発症、90歳の女性が死亡しています。 原因として特定されたのが黄色ブドウ球菌でした。 このニュ
生ラーメンの中毒性とその健康リスクについて解説します。美味しさの裏に潜む危険性を理解し、適度な量を楽しむためのポイントを紹介します。
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 最近、食中毒のニュースをよく耳にしませんか？ どんなに気を付けていても、ちょっとしたミスで食中毒になることがあります。 特に、どの食べ物が危険なのかを知ってお
こんにちは！Decoです 梅雨入り前のドンピカ晴れが続き毎日7月平均並みの気温を記録する中突如終日雨の一日急遽現場入りし作業はしませんが施工中の工事部の皆さ…
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理マニュアルの中心温度についてお話します。 大量調理では多くの人が同じ調理で用意された食事を食べます。 たくさんの人が食べる料理に問題があった場
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 卵は良質のタンパク質が多く、ビタミンやミネラル等の栄養素も含まれているとても優秀な食材です。 そして卵は様々な料理に使える食材です。 親子丼、茶碗蒸し、卵スー
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理では、和え物に使用する野菜も全て加熱した後に冷まして使用する事が多いです。 なぜかというと「安心安全」のためにです。 加熱することによって細菌や
このカテゴリ更新久々ですが、食費管理は皆さんいかがでしょうか？ 私は順調に週8千円をキープしております。 というわけで、今回はキレイのお話を少しさせていただこうかと。 キレイを維持してモチベ維持＆食事を楽しく→対外的な信用にも 衛生管理と自己管理能力 一度放置すると荒れるのは早い なにより食事が楽しくなる キレイを当たり前に キレイを維持してモチベ維持＆食事を楽しく→対外的な信用にも 画像のガスコンロは3年選手なので痛みやサビ汚れは出てきてますが、油ハネや料理で飛んだモノ等を掃除せずにいると、えらい不潔感でてきます（特に赤枠辺りの部分が汚いとうわ～…っとなる） 毎回ちゃんとキレイに掃除すること…
食生活アドバイザー3級に申し込みました！昨年は受験できなかった試験、今年こそは！！
食生活アドバイザー3級に申し込みました。 こちらの検定、実は以前も受けようとしていましたが、試験前日に体調不良となり未受験といました。。。 つまり今回の受験はリベンジとなります。 今回は受けるにあたり、改めて試験概要など調べてきましたのでご
こんにちはPacchinです 毎月恒例の衛生委員会の時間です 純光社ではこの時期はオフィスでへっくしょんだのうぇっくしょんだの加とちゃんのギャグかと思うくらい…
こんにちはPacchinです 今日は前回の衛生委員会の続きですー 見ていない方はこちらクリック 『衛生委員会★睡眠Zzzパート1』こんにちはPacchinで…
【木曽路 食中毒事件】足立区「木曽路 西新井店」 163人ががおう吐などの症状 調理担当の2人からノロウイルスが検出
東京・足立区の和食レストラン「木曽路 西新井店」で、恵方巻きや刺し身定食などを食べた163人がノロウイルスによる食中毒を発症し、3人が入院。自覚症状のない調理担当の2人からノロウイルスが検出されたことから、感染に気づかないうちに被害が拡大した可能性。足立保健所は「西新井店」に今月6日から10日までの営業停止処分を行った。木曽路は衛生管理を徹底するとしている。
現在の男子向け性教育本を読んで、幻滅した 13歳までに伝えたい男の子の心と体のこと マンガでよくわかる！ [ やまがた てるえ ]
お題「この前読んだ本」 内容紹介（「BOOK」データベースより）自分も相手も大切にできる大人になるために。家族で読んで学べる！教科書にのってない男の子の心と体の変化、思春期のこと、性のこと。 目次（「BOOK」データベースより）1章 体はだんだん大人になっていく／2章 男の子は成長する！？男の子の体のこと／3章 自分の体と仲良くするために／4章 女の子も成長する！？女の子の体のこと／5章 好きにもいろいろある！／6章 ネットにはご用心！／7章 人を好きになるときに大切なこと／8章 大切なセックスの話／9章 自分を大切にできる大人になろう What)これは何のための本か？ 小学生高学年の男児向け…
～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できます今週の定休日は、冬に...
こんにちはPacchinです ものづくり匠の技の祭典 IN 東京国際フォーラム 匠の技のイベントなら設営するのも匠の技を持ってる純光社の精鋭でしょ ってことで…
こんにちは！純光社のDecoです。 今日も純光社のブログチェック頂きありがとうございます～ブログランキングに参加しています～ポチっとしてくれるとうれしいで…
お弁当で多くの食中毒が出、問題になっている。被害に遭った人も気の毒だが、企業側も大変だ。企業側に衛生管理上のミスはもちろん責任を取り、対策を取り、対応しなけれ…
Pacchinです 9月も中旬に入りましたが3週に渡り8月の衛生委員会のブログをアップさせていただきます 8月の衛生委員会の講話はしみ・しわでしたが見てない…
【危険】ベトナムのホイアンの人気バインミー屋で日本人も食中毒！
ベトナムのホイアンの人気バインミー屋で日本人も食中毒になる集団食中毒が起こった。バインミーの食材は生ものが多いのに暑い雨季の日中でも食材を外に放置しているから、特に人気がないバインミー屋では絶対に食べない方が良い。コロナ脳の接種者は免疫力が低下して
～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できます全国的に集団風邪が流...
こんにちはPacchinです さて本日の現場は 日本ものづくりワールド in 東京ビッグサイト 毎年お馴染みの展示会です それではいってみよ 若干…
Pacchinです 夏のイベントと言えば盆踊り 純光社から歩いて5分の公園へ 町内会の盆踊りの電気の設営させていただきました Deco＆Pcchinも盆…
こんにちはPacchinです 総務・人事・経理Week 東京ビッグサイト 本日のお仕事は総合展 掌は基礎工事純光社は二次側工事になります みんな元気いっぱい…
～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できます当店のR5年8月の営...
