ハッシュタグ記事一覧

旬の味、竹の子づくし

今年の竹の子はほんまに少なかったし、洛西・乙訓の朝堀りは店頭に並んでも一瞬で売り切れてしまう。時間を見計らってようやくゲットしても小さいし高い。京都人なので、他府県の竹の子は買う気がせんし。てなことで巡り合えたら、予定がなくても購入してた。これは4月中旬

2025/05/03 18:20

月曜だけは夜更かしのことと、筍と蕨が届いたこと

☆アクセスありがとうにほんブログ村 ☆ランキングに参加してます☆ 昨日の札幌 曇り最低気温、4.9℃ 最高気温、15.9℃ 昨日は平年並みの気温まで上がり…

2025/04/29 06:52

旬の味 春の味 幸せ晩酌

今年は竹の子が不作やそうで、おまけに3月末はグッと冷えこんだし、4月に入ってもなかなか竹の子が出てこんかった。やっと会えたと思たら、小さいし高い。それも店頭に並んでいたのは3袋だけ。この機会を逃してならずと手に取ったら、ほぼ同じ時間に来た人がそれぞれ手に

2025/04/20 17:57

【春のいけすで出会った命の味】サクッ、じゅわっと、鯵の春ごちそう

春の風に誘われた小さな食堂で出会った、とろけるように美味しいアジフライ。静かな空間と優しい水の音に癒やされ、普段は小食な母も完食！心温まる春の日の食体験を綴ります。

2025/04/19 09:00

村杉温泉 風雅の宿 長生館の夏と冬ラジウム温泉庭園の岩風呂を楽しむ

｢※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。」 はじめに 新潟県の老舗旅館長生館には、夏に娘と宿泊しまし

2025/01/24 12:49

やっと秋の味からようこそ冬の味

サブなってきたんでお鍋。ときどき寄る野菜市に、この日は今年初めて京都の桂芹が入荷したということやったんで即買い。根付きのまま鴨鍋にした。芹は根がおいしいのよね。先日の大鰐もやしも根までおいしかったけど。具は他に大根・糸コン・おあげさん・麩はおつゆ用と紅葉

2024/12/08 17:51

地酒と大鰐もやし 晩酌の供

先だって田舎へ帰ってた同居人が山陰の酒を買うてきた。こういうのんは楽しい。ぼちぼち飲んだけど、旭日は普通酒より本醸造が圧倒的にうまい。誉池月だけめちゃくちゃ熟成した味やったんで、これは燗に。安売りやったエコボトルの赤ワインとサンダラ。エコボトルはペコペ

2024/11/17 09:56

今季の初茶碗蒸し きごしょう

写真がイマイチさえへんが、松茸が安かったし、茶碗蒸しを作った。中国産は形がきれいやけど、カナダ産のほうが香りはええ。が、色が白っぽうて見劣りするのと砂がついてて掃除がやっかいなのだ。今季初の茶碗蒸し、そして焼き松茸の柚子和え。蓮根と豚バラの照焼、さきいか

2024/10/24 18:45

旬の晩酌の供

秋刀魚の出始め、塩焼きにした。この時はまだ小ぶりで脂のりもイマイチやったけど（おまけにまだめちゃめちゃ暑かった）、やはり旬のミョウガの酢漬け、サツマイモ蔓の炒め煮、だだちゃ豆で初秋の雰囲気をちびっと感じられた。胡麻豆腐、キュウリ糠漬け、がんすは出来合いで

2024/10/11 12:19

♪大きな栗の木の下の～～ 栗を貰って秋を先取り

京の今日は 最高気温 36.3℃   (14:11) 毎日 毎日 暑すぎる～

2024/09/20 00:57

初物で晩酌と珍しい果物

八百屋さんで見付けた中国産松茸、大きめのが1000円を切る値段やったしゲット。この日は別の献立予定やったが、松茸があるならと、鱧を購入して土瓶蒸しに。初物である。先日、秋刀魚も食べたけど、かなり小ぶりで脂のりが悪かったんで秋を満喫まではいかんかった。 この日は

2024/09/08 21:01

メロン付きの贅沢講座

土曜はあじわい館で、京都のフルーツ王国・丹後と旬のメロンの講座を担当させてもろた。これ、ブログでも告知しようと思ったら、なんとあじわい館でUPした当日の5時間で32席が完売したとのこと。そら京たんごメロンと小玉スイカの試食があって1個2500円の高級メロンをお土

2024/07/16 18:08

【旬の味】散歩道で収穫する楽しさと巻いたら美味しかった旬の食材と！

読者登録の仕様が新しくなりました。是非、こちら↓からご登録下さると嬉しいです。今日はこの写真から↓ワンコの散歩道の草刈りが終わると楽しみなのがワラビの収穫。ぼうぼうの草をかき分けて探すほど美味なものとは思いませんが、旬の味わいとして楽に収穫できる時に年

2024/07/13 07:34

初夏の爽やかさ満喫 新生姜料理教室

新生姜の季節。新生姜の甘酢漬けは初夏の定番の手仕事やけど、甘酢に漬けるだけが能やない。ヒネとは違う、新生姜ならではのみずみずしさと爽やかな辛みはいろんな料理にしてもバエる。ということで珍しい新生姜の料理教室にお越しくださいませ。前回のうすいえんどう豆の料

2024/06/22 16:42

旬の味 晩酌のアテとおやつ

晩酌のアテは基本的に野菜の品数が多く、何かメインに肉か魚を持ってきたらあとの4～5品はたいてい野菜。漬け物かサラダは必ず入る。この日は、そういう作り置きがたんとできたんで並べてみた。左上から時計回りに出汁昆布の佃煮花山椒のせ、紫キャベツの酢漬け、豆モヤシ

2024/06/19 17:35

晩酌のアテは旬の山菜など

なんやかんやで間が空いてしもたが、4月下旬からの晩酌のアテ。名残の竹の子を釜揚げシラスとオリーブ油でソテーして、花山椒をたっぷり。紫蘇入り生ちくわにキュウリと新生姜を挟み、鰺はなめろうに。すっきり系日本酒との相性バッチリである。たまに行くロピア。ロピア

2024/06/19 16:57

お土産の山菜など

奈良で買うてきたのは主に山菜・野菜。帰り道に大きな産直でがっつり買い物するつもりやったけど、違う道を通って帰ったのでちょびっとだけ。まずは山菜を天ぷらにして、ウドは酢味噌で、コンニャクは湯がいて土産のニンニク味噌と柚子味噌をつけて食した。コンニャクの歯ご

2024/05/14 22:06

ここんとこの楽しい仕事

GWの後半は、あじわい館のキッズ体験デー。メニューはいろいろあったけど、私はお抹茶体験を担当した。こどもの日にちなみ、青海波のきものに錦鯉の帯留で。もちろん青海波は鯉のぼりの鱗のイメージで、去年と同じ取り合わせ(^_^; ま、お客さんは去年と同じ違うやろし。

2024/05/12 21:39

続・桜（味）の季節も最終

名残の桜味、お手軽編。無印良品のバウムとスコーンにも桜味。スコーンはほんまにあっさりしてて桜感も控えめで、バウムのほうが香った。どちらかといえばさくらんぼぽかったけど、まずまず。ファミマの桜饅頭はもっちりした生地がめちゃ好みで、桜葉が入ってるぶんあん

2024/04/29 15:17

春を食べます

春の味たけのことフキ(*^^*)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／にほんブログ村

2024/04/22 09:40

引き続き春の味

あれからご近所の方にも竹の子をいただき、ほぼ毎日竹の子を食べている。で、この季節になるとご近所の西友を覗くのも楽しみ。運が良ければ亀岡の地野菜コーナーに貴重な花山椒が売られているからだ。日曜も犬を洗うたあと行ってみたら、ラッキー！！！小さいパックが5個あ

2024/04/18 17:37

旬の味、竹の子づくしで晩酌

らくたびさんで京都の暮らしをお話しさせていただいたとき、旬のテーマは竹の子やった。ちょうどこの日、今年初の竹の子を買いにいって湯がいたとこやって、翌日の晩ごはんは竹の子づくし。まずは小ぶりのを半分に切ってグリルで焼いた「竹の子の丸焼き」。サクサクした歯ざ

2024/04/16 12:28

梨見学会の先と後のお楽しみ

「京たんご梨」の産地見学会にて。収穫させてもろたのは赤梨やったが、ブランドの梨もあとでちょうだいした。試食も。濃いけどさっぱりした甘さは、梨ならでは。ジュースを頬張るようですごくみずみずしくおいしい。昼ごはんの後やったのに、3切れ食べてしまう。その

2023/10/19 18:00

京たんご梨の見学と収穫体験

今ごろのUPやけど、先月末、久美浜まで「京たんご梨」の産地見学会へ行ってきた。お世話くださったのは京のふるさと産品協会さんである。あっという間に秋が深まってきたが、この時はまだ夏の名残の暑さ。それでも少し曇ってたんでまだマシやった。まずはじめに、平成9年

2023/10/19 17:41

栗の講座、盛況でした

8日の午前中は区民運動会で、たいして走らんでもええ競技に出てペーパータオルをもらい（この景品はうれしい！）、午後からはあじわい館へ。「旬の丹波くりをあじわい館で堪能!!」の講座である。3連休の中日やし、区民運動会もあるし、どれだけ集まってくださるか心配やっ

2023/10/17 17:17

鳥取和牛で晩ごはん♪

★★↓一日一回ポチッと押して↓応援よろしくですm(._.)m お勧めブログも満載★★#京都ある日、宅配便が届いた。注文した覚えもないのに誰から？と思ったら、モラタメさん。新しく始まった「産直モラタメ」のモニターで、たった10名しか当たらないブランド牛・鳥取和牛切

2023/10/17 16:38

10月1日は日本酒ゴーアラウンド 前編

10月1日は日本酒の日。あちこちで酒イベントをやってたけど、私は「日本酒ゴーアラウンド」へ。今年は開催場所が増えて全国18都市で同時開催やったとか。すごい盛り上がりようである。で、今年はご当地バッジの好きなんを選べるということで、まずは一番素敵な富士山（静岡）

2023/10/14 17:51

【旬の味】お裾分けがさらに美味しく帰って来た♪

今日はこの写真から↓栗の季節ですね。毎年知り合いから有難いことに大きな栗を頂くんです。そして25年以上使っている毎年1度登場するのがくりくり坊主（確かそんな名称でした）。これがあると簡単に栗の皮むきができます。栗カッター 栗 皮むき スライサー 貝印 DH7248 時

2023/10/05 07:37

秋の味覚、栗！お申込みは10月2日(月)まで

こんなに立派な栗をいただいた。ずっしり重く、食べ応えがある。なので試作も楽しい。ということで試食付き栗の講座、締切は10月2日までなので、お早くお申し込みくださいね。先日、試作した栗ごはんと栗おこわ。甲乙つけがたい上出来のごちそうに仕上がった。試食では

2023/09/29 21:31

秋たけなわ晩ごはんと、あのお酢

今年は秋刀魚が高い。去年も言うてた思うけど、年々獲れなくなってきてるようだ。それが、こないだスーパーで北海道産新物1尾280円のお買得。その日は予定があったけど、急遽、変更して秋刀魚定食にした。とはいえものすごーーく細いが。背中に切り目が入ってるのは、最初か

2023/09/18 09:44

海鮮なら三条会のあみたつ

ご近所の三条会商店街で、海鮮と言えば「あみたつ」さん。千本通りから入って300mぐらいのとこにあり、お休みは水曜。カジュアルな屋台風のお店やけど、けっこう珍しいものも食べられる。お昼は11時から飲めるし、夕方になるとできたての魚惣菜やお造りを販売しはるので、テ

2023/08/19 17:29

小いわしのお刺身で乾杯

    金曜日の夜ごはんは ご近所のお好み焼き屋さんへ   お好み焼き ひらた 食べログは こちら   過去に 夫と1回 お隣さんと1回  食べに行き  今回…

2023/07/11 12:36

うまいお取り寄せといただきもの

今年も恒例、山形のサクランボ。毎年、まるかん青果さんで訳ありのお買得を2箱予約してるんやけど、今年は1箱が2Lサイズの大玉で、酸味と甘みのバランスが良く、めちゃくちゃおいしかった。文句なしの5星評価。で、ほどなく追加注文したら、今度は1箱がぶよぶよでカビ

2023/07/10 17:41

山クラゲを自作してみた

八百屋さんですごく珍しいもんを見付けた。ステムレタス＝山クラゲ。ステムレタスの状態で巡りおうたのは初めてである、しかも京都府産とな。どこで栽培してはるのやろ？あまりにも珍しすぎて誰も手を付けず、売れ残ってたんやろう（一般的な人は、知らん食べものは買わんか

2023/07/05 09:57

授粉の結果

岩泉在住のオヤジ日記

2023/05/31 07:25

豆ごはん

応援ポチお願いします☟JAふじ伊豆「長泉直売所」さんに野菜を買いに行きました色々買ったのですが、グリンピースも買ってみましたそして、豆ごはんを作りました！...

2023/05/28 14:15

旬の味をお届け～♪

筍便  から早1年やっと地元産が出てきたので5本購入やる気が残っていたので5本追加せっせとアク抜き今日せっせと調理煮物と炊き込みご飯を東京組に送りました。がんばったぁ♪ にほんブログ村にほんブログ村...

2023/05/23 10:23

花わさびの食べ方を教わる

お立ち寄り下さり、ありがとうございます。 もうお分かりだとは思いますが、“わさび”には敏感に反応してしまう私。 先日「浅間のかおり」さんを訪ねた際、美しい花わ…

2023/04/14 00:27

今日は竹の子ご飯

今日は竹の子ご飯(*^ー^)ノ♪ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／にほんブログ村

2023/04/07 17:11

旬のタケノコで・・・ランチ､楽しみましたー 😃🎶

ランチ 旬のタケノコで・・・ イズミヤの京野菜を販売している 「かね正」で､ゆでて灰汁を取った タケノコを購入 リーズナブルだったんで・・・ タケノコといえば なんといっても､タケノコの 炊き込みご飯 ランチは､タケノコの炊き込みご飯に 決まり 😃🎶 タケノコを､適当な大きさにスライス 油揚げは､細かく刻んで・・・ 炊飯器に､お米､作っておいた出汁 そこへ､タケノコ､油揚げを・・・ メニューを､炊き込みにセットして あとは､炊くだけ 😃 出汁は 昆布と､かつお節で出した出汁に みりん､醤油､酒を入れたもの 油揚げは イズミヤで購入した 「とようけ屋」の油揚げ カラッと､揚がっていて美味しい 「…

2023/04/02 15:44

中国開封市にも上海ガニ（上海蟹・大閘蟹・チュウゴクモクズガニ）のシーズンがやってきたようです

こんばんは。 16時現在の開封市、気温26℃ 湿度32％です。雲の無い青空で、とても良い天気です。 さてさて、 今日は上海カニの話をしたいと思います。

2022/09/21 19:15

9月が旬の食材！！🌒

9月といえば秋！秋といえば味覚の秋！ さぁ9月が旬の食材を楽しみましょう！

2022/09/07 22:06

真夏日寸前～“冷んやりあんずのコンポート”

お立ち寄り下さり、ありがとうございます。 全国的に猛暑となった今日。ここ長野県も例外ではなく… ほぼ30℃超特に北部は35℃を超える猛暑日でした  軽井沢も熱…

2022/06/24 23:34

三島市「箱根西麓三島 生落花生」茹で落花生をつくりました

いつもご覧頂、ありがとうございますランキングに参加中！応援ポチっとに感謝♪⇓にほんブログ村おはようございます今朝の静岡県東部は、晴れ！昨日は1日暑かったの...

2022/06/10 15:01

ウキウキ週末､今日の家飲みは・・・近づいてきた夏を､鮎､万願寺唐辛子で感じて！！

京都でーす 京都老舗料亭では､夏が近づくと 必ず一品に 鮎の塩焼きが 私､鮎､昔からのすごく好き お酒にもあうし そして､京都の人も鮎が好き 今日は､鮎の塩焼きと稚鮎の唐揚げ 鮎の塩焼きは､今日は近くで購入 鮎の塩焼きは､たて酢でいただきます たで酢､たで科のたでをすりつぶし酢で のばしたもの 鮎の香りを､より引き立てる調味料と して最適 酢が強すぎず､本当に美味しく いただける酢 この酢だけで､ぜんぜん違うんです そして､稚鮎のから揚げ 天ぷらでも.､美味しい こだわりの岩塩等+山椒で食べると なお美味しい さっぱりいただける そして､これから旬になる万願寺唐辛子で一品 種をとった万願寺唐辛…

2022/05/27 23:21

旬の味 たけのこご飯

採れたてのたけのこが手に入ったので、たけのこご飯にしてみました。

2022/04/29 14:04

家でも山菜づくし♪

山菜パーティーの後日は、家でも楽しむ。まず、道の駅で買うたワラビを灰汁に浸けといてアクを抜き、この日はおあげさんと煮物に。摘んだノビルと、冷凍の生ホタルイカもさっと湯通しし、酢味噌で。ホタルイカのワタがまだ生で、ぷちゅっとして旨い。若ごぼうは登喜和で買う

2022/04/25 07:46

旬の味、いただき物でタケノコごはん・・・♪

☆*☆おはようございます☆*☆「FU＊REN＊DO」へようこそ・・・♪遊びに来てくださって有難うございます。先日の、陶芸の日窯元で彫り上げたばかりのタケノコをいただきました。。我が家で一番大きな鍋は30cm入るくらいに処理して戴いた米糠を入れて竹串が刺さるまで茹でます浮き上がらないように落し蓋・・・冷めるまでそのまま・・・皮をむくとこんなに小さい（笑）小さい方2つと油揚げ1枚でタケノコご飯大きい方でタケノコの土...

2022/04/23 07:35

旬です！竹の子のおいしいレシピ

待ちに待った桜の季節は、竹の子の旬でもある。京都の竹の子はやらかさ、おいしさ、アクの少なさやで日本一の美味やと思てるので、どんだけ他府県産を安売りしてても購入するのは京都の竹の子、それも朝堀りのんである。堀りたてならえぐみが少ないので、湯がいてすぐに食べ

2022/04/07 13:33