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「もろこ釣り」に行った時に釣れた尺超えの鮒。 持ち帰って4日ほど毎日水を換えて泥抜きをしてから調理した。 34㎝はありそうな大鮒なので、丸ごと調理するのは無理である。 まずは鱗を落とす。 鯉や鮒の鱗はしっかり密着しているので、なかなか小削ぎ落とすのが難しい。 小出刃包丁で丹念に両面の鱗を落とす。 流水で洗い、腹を割いてワタを出し、頭を落とす。 ...
【うなぎ有名店】魚勝で「ひつまぶし」食べてみた【岐阜県羽島市】
やっぱり岐阜県に来たら「うなぎ」を食べないといけませんよ！岐阜県羽島市にある「魚勝」レトロな雰囲気の老舗川魚料理屋さんです。魚勝とは人がいたのでお店の上の方だけ撮影で失礼いたします。明治31年創業。老舗の料亭のようなたたずまいです。「うな丼
「渓流釣り」で釣った獲物の中から大きめの「あまご」を塩焼きにした！ 大きめと言っても23～27㎝なので、家庭用の両面焼きフィッシュロースターで調理する事ができる。 これが尺ぐらいになると、「開き」にしないと焼けない。 そう考えると「食べ頃」の最大級だと言える。 この時期は大型でも身がふわふわで脂が乗っている。 焼くと腹からジュージュー脂が溢れて良...
「川魚料理ますや」に行ってきました！ 手軽に釣りを体験できます！ 自分で釣った川魚はとても美味しく感じました！ ■川魚料理ますや まずは釣る！ 釣ったら食べる！ 釣らなくても食べられる！ ■アクセス&営業時間(川魚料理ますや) ■川魚料理ますや 「川魚料理ますや」は、神奈川県厚木市七沢にある釣った川魚をその場で食べられるお店です。 丹沢水系の川が流れる自然が豊かで、静かな場所にあります。 まずは釣る！ 「川魚料理ますや」は川魚専門の卸業者で、店舗の敷地内に釣り堀のような生簀があります。 魅力は、釣った魚をその場で食べられること。 まずは、釣りを楽しみます！ 釣りをする場合、来店して最初に釣竿を…
釣果の「ホンモロコ」を唐揚げにした！🍴 通常、鯉科の魚を唐揚げで食べることは稀だ。 「苦玉」と呼ばれる苦味が強い臓器があり、取り除いて調理するのが普通だからだ。 なので、まるごと揚げる料理には向かない。 しかし、ネットなどを見ると「ホンモロコの唐揚げ」が美味しいという投稿が多かった。 そこで、物は試しとチャレンジしてみたのである！ 3日ほど水道水で「泥抜き」した「ホンモロコ」を氷...
What a fluffy eel! ～River Fish Cuisine Yamanaka@Saitama～
I encountered a shockingly soft and fluffy eel! Reasonable price for this quality! This is the eel that Saitama is proud of! !
コーディネーターのお仕事で、ずいぶん昔になりますが、外国の撮影クルーを連れて白川郷に行きました。 その時の思い出があまりにも美しすぎて、数年後、個人的にもう一…
こんなにフワフワの鰻あるんですね！！！～川魚料理 山中@埼玉～
衝撃の柔らかさ、フワフワMAXの鰻に出会ってしまいました！このクオリティーでリーズナブルなお値段！埼玉が誇る鰻です！！そして、一見すると伝統的な日本家屋と思うこの建物がお店です！近所のご自宅にお邪魔するようなワクワク感覚でお店に入ります。外
今日のお昼ご飯は、川魚料理屋へ行きました。 犬の散歩中に、見付けたお店です。 犬の散歩をしていると、色々なお店を発見します。 正に、犬も歩けば棒に当たる、ですわよ。 スッポンの土瓶蒸し。 スッポンの御出汁が、大変、おいしゅうございました。
帝釈天の後はその裏200mほど行ったところにある山本亭を訪問。入館料＠100、別に喫茶もあります。中は大きな広間で、立派な日本庭園を眺めながら休むことができる。まさに豪邸。山本亭の向かいに寅さん記念館があるが、そちらは訪問せず。帝釈天参道に戻ってきました。駅に近
