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【フレンチ居酒屋ボンティガー】定番のパスタランチがこの日は牛ひき肉のラグーソースでした
浦和駅東口から距離190m、徒歩2分ほどの所にある「フレンチ居酒屋・ボンティガー」で久しぶりにランチを頂いてきました。牛ひき肉のラグーソース・パスタは野菜の味がしっかりした煮込みソースでうまし。
やって来ました、リハビリデー・・・いつもなら、ランチが楽しみなんですが 😞💨
やって来ました リハビリデー・・・ いつもなら、ランチが楽しみなんですが 😞💨 まだ、体調がスッキリせず・・・ でもデパ地下へは、惣菜、食材を購入するため 行ってきました 外で、ランチする気分ではないため 迷ったあげく・・・ 高島屋地下1FのPECKで タリアテッレ ラグー(牛肉のラグーソース)を購入 家に帰って すぐに、レンジでチン・・・ 食欲を誘う いい、臭いが・・・ いただきまーす 🍝 パスタは、タリアテッレ タリアテッレは パスタの一種で、細長いリボン状 その上に、ラグーソースが・・・ ラグーは フランスの煮込み料理で 肉や野菜、ワインがたっぷり・・・ 一般的にパスタと一緒に、出される…
パスタを食べてきました。明和にあります。買い物ついでに夕食を外食してきました。この店は明和界隈の店を求めてネットの地図を見ていて目に付きました。この付近は目を引くような店がいろいろとありまして、長年ずっと着目しています。この店は2017年開店なのでそんなに歴史は長くありませんが、かなり評判が良いので楽しみにしていました。場所は国道23号線と県道37号線いわゆる旧23号線を繋いでいる通り沿いにあります。クスリ...
手打ち麺2022 No.19~No.20、2023 No.1
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.19~No.20、そして2023 No.1 の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.15~No.18)。 〇2022 No.19 パッパルデッレ 3人分 粉:オーション 270g、水126.9g(47.0%)、塩少々、Ex.V.オリーブオイル 大匙3 ※手打ち麺には1年を通してのロットナンバーを振っています。 この所、阿波尾鶏ガラ...
やっぱり美味!お肉屋さんのラグーソースの全粒粉スパゲッティー☆
spaghetti integrali al ragu' ラグー(ミートソース)の全粒粉スパゲッティー12月3日。お肉屋さんが主体のスーパーのラグーソースを久しぶりにリピートしましたが、やっぱり美味しい〜〜〜〜┏(^0^)┛ローズマリーが入っているような風味?と思いましたが、材料には記されていなかったですね。お肉は牛と豚の合い挽きだったかな。そして、今週も20%割り引きになっていたのでお買い上げです♪♪♪(つ≧▽≦)つ全粒...
この日は時間が取れたので、冷凍保存している阿波尾鶏の出し殻肉と、やはり冷凍在庫のソフリット、生トマト、トマトジュースを加えてパスタ用の鶏ラグーソース(ragù di pollo)に仕立てることにしたのです(下写真)。・・・10/11日 阿波尾鶏出し殻肉(下写真)の方は、佐久のツルヤで仕込んだ阿波尾鶏の半箱分の鶏ガラで10/3日に鶏ガラスープを取った折、出し殻となった骨回りについている肉、骨髄、軟骨、コラー...
モデルナマンサク 武庫之荘 イタリアン 武庫元町 ピノ・ノワール ラグーソース パスタ
この日はマンサクに来ました。。店内に入るとお久しぶりのお顔が見えました\(^o^)/その方もカウンターでお一人でしたので私もカウンターへ。。コスパワイン、ピノ…
KALDI_合鴨のラグー赤ワイン風味 パスタソース (2022年1月)
このブログでKALDI商品紹介の第32弾です。今回は「合鴨のラグー赤ワイン風味 パスタソース」です。↑販売されている様子。最後の1個でした。↑パッケージ(表)↑パッケージ(裏) HPには「味わいの強い合鴨肉の赤身を赤ワインで煮込み、コク深く濃厚な味わいのラグーソースに仕上げました。太めのロングパスタや平打ちパスタ、ショートパスタと合わせてお召し上がりください。」と紹介されています。パーッケージの裏と同じ内容でした。↑完成品。ショートや平打ちではなく、普通のパスタで作りました。 食べてみた感想ですが、全体的には少し甘めですが、合鴨の挽肉の味もしっかりしたソースでした。ボロネーゼソースより、渋めの…
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続80・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
記事が前後します。 安かった~と家内が又買ってきたのです。・・・7/31日 3日前はトマトだったけれど(この記事)、今度はセロリ。 携帯を大きさの比較に置いたけれど、こんなに沢山でたったの50円(下写真)。 でもこんなチマチマした使い方じゃ、使い切る前に悪くなってしまいそうです。 さてどうやって大量消費するかな・・・ とFacebookに投稿したら、お友達のカイエさんが「ミルポア!」と。 それだ!...
お買い得だったサバでおつまみ。サバって、ローズマリーと合うよね〜。だから、ローズマリーソテーにすることが多いんだけど。今回は、上手なスパイス使いをしてみたいってことで。↓プロのレシピはスパイス使いが素晴らしい ガラムマサラなサバソテー🎶カレー粉を使ったカ
【ラグーソース】残り物のお野菜が大活躍!パスタやオーブン料理に!
ミートソース?ボロネーゼ?冷蔵庫に残ったお野菜たちが大活躍の「ラグーソース!」たっぷりお野菜にトマトの甘味と味噌のコク!パスタやオーブン料理に活用してね!家族の笑顔のために頑張るパパ、応援レシピ。ナス・ミートとペンネ・ボロネーゼのレシピも!
珍しく(?)大盛りのパスタです。「牡蠣とベーコンのラグークリームパスタ。」もう、どう考えても美味しいやつ❤️そう思ったから、ハイ食さんの生パスタ1袋茹でたわよ。元ネタは、インスタで見かけて作った、「白菜のステーキ 牡蠣とベーコンのラグーソース。」白菜のシー
1月23日、24日とわらび亭でクラテッロ(Culatello)類仕込み会&新年会を行ったのです(その記事)。 豚後足原木からクラテッロとフィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco)を切り出した残りは、大まかには各部位を成形した端切れ、そして豚骨と骨についたままの脛肉が残ります。 持ち帰った翌日にその豚骨の処理を行いました。・・・10/25日 まず脛肉を丁寧に回収。 計ってみたら1169gも有りました。 これらは...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続69・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み(この記事)で出た豚骨で、いつものように豚骨スープストックを取りました。・・・2/19 元々仕入れる国産豚原木(後ろ足一本)には足首から先は付いていないので、取れる骨は脛骨、腓骨、膝蓋、大腿骨、寛骨、仙骨。 何度も解体をやっていると骨の名前にも詳しくなりますww 骨は折って(又は割って)出汁が出やすいように骨髄を解放させる。 骨は切ろうとしても中々切れないし、...
先日市場で購入して(この記事)取り合えず冷凍庫に放り込んでいた合鴨一羽を、この日は時間が取れたので、解凍して捌きました。・・・2/10日 一羽のままの冷凍では、いつまでたっても使えない。 一旦捌いてパーツ別に小分け冷凍すれば、何時でも好きな時に使えます。 これが捌く前の合鴨一羽(下写真)。 解体したパーツをそれぞれ真空包装して冷凍へ(下写真)。 ※手羽は左右で1パック ステンレスボ...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続68・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...