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この日は千葉のフレンチレストラン ルクールにいました。ジビエの季節が終盤になった2月の訪問記録。ジビエづくしのコースとワインペアリングで予約。シャンパンオリーブ4種のアミューズ・猪のハム・雉（シェフが仕留めた）のコンソメ・蝦夷鹿のブータンノワール・ブランダ
【雑記】長男氏、猟師になる！！「えひめ狩猟フェスティバル」でハンティング体験をしてジビエ料理を堪能した話！！
☆長男氏に「親父。俺、猟師になりたい」と言われた☆ 数か月前、長男氏が突然「猟銃の免許とか、罠の免許を取ってイノシシとか捕獲したい」とか言い出しました。 ・・・。 「うん、ま、まあ・・・。いいんじゃね？罠とかいいんじゃね？イノシシとか」 としか、言えませんでしたわ。 突然、想像の斜め上をいくことを言い出す長男氏。 いや、もう高校2年生なのに突然なに言い出すねん・・・。 まあ、でも冷静に考えると、趣味で猟師はありじゃね？ とか、思いました。 都会じゃ考えられないと思いますが、こっちでは猟友会とかで休みの日には山でイノシシとか、シカとか撃ってます（てへぺろ） って、人がちょいちょいいるんすよね。 …
今年の滋賀県の湖北地方は連日の雪 全国ニュースで長浜や彦根の 雪の様子が流れています うちの近くから見える比良山 今日は一段と白く見えます この麓にある高島市に行ってきました びわ湖の北に位置し
新宿ルミネの地下にあるビアカフェ・ベルクさんの話題ですこのブログでは何度も登場していますね！ベルクさんではジビエ、主にイノシシなのですが、イノシシ肉を使った丼を出しています。この日はイノシシトマトクリーム丼と言うメニューが！注文してみたところ、トマトの味はあんまり強く無かった気がしますが、いつもですが獣臭さも無く食べやすいです。カレーも美味しいですが、こちらもご飯ものとしておすすめ！ネットを探してみたら、ネットでイノシシ丼を探したらこんなのありました。 【ふるさと納税】いのししどんぶりセット(150g)×4袋【EK-2】｜送料無料 国産 いのしし イノシシ 猪 いのしし肉 猪肉 ジビエ お肉 …
わらびさんの山荘で豚＆猪のソーセージ作りをした際（6/9日、記事は未掲載）、猪の血合い（特に止め刺し部分）やリンパなど、そしてミンサーを詰まらせる猪スジ等を切除したのです。 血合いやリンパなどは食べないのですが、中身は食べられる猪スジが圧倒的に多く、これをそのまま廃棄するのは勿体ないと、頂いてきました。 取り合えず-20℃以下冷凍ストッカーに放り込み、時間が取れた時に、これから猪スジのみを選別して取り...
例によってハンターな叔父さんから入電「肉取りに来いや〜」「すぐに来れるか？」てな訳でいつも突然^^;叔父さんの会社に行ったらでっかいイノシシの解体の真っ最中お〜！持ってけや〜ってドサドサ〜っと♪買えば目ん玉飛び出るくらい和牛A5ランク並なお値段します？タブンシランケド(^^)最後にぽちっとお願いします ブログランキングにほんブログ村...
『こだわりのそば屋さんへ』こだわりの蕎麦屋さんへ先日いつものKさんよりランチのお誘い山の中にあるお店目指して走って来ましたよ！もう絶景です♪水が台風の影響受け…
