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この日は虎ノ門ヒルズ最上階のフレンチレストラン アポテオーズにいました。2月の寒い日の記録、昨年7月以来の訪問ですが、スタッフさん達は憶えていてくださりました。北村シェフはナリサワ出身、2017年パリ2区のERHのシェフに就任、2019年にミシュラン1つ星を取得、昨年凱
ミシュラン「蔦」のラーメンを代々木上原で。一杯の中に広がる味の多重奏に驚く！
Japanese Soba Noodles 蔦(つた)さんは、2012年1月26日創業、巣鴨にあったラーメンやさんです。代々木上原へ移転して営業してます。ミシュラン一つ星を獲得したお店としても有名です。ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに、拘りまくった醤油ラーメンと塩ラーメンを食べれます。ランチで楽しめます。今回、醤油Sobaをすすってきたので、それをもとにお店紹介してます。
この日は表参道のミシュラン一つ星フレンチレストラン ラチュレにいました。11月に引き続き2ケ月後、1月のジビエ真っ盛りの季節です。カウンターに着席。燻製鯖のサラダと胡麻チップストリュフとあん肝のテリーヌのクロワッサンサンド牛蒡のフリットとポタージュ 中東系ス
この日は代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン サンプリシテにいました。熟成魚にこだわったフレンチのお店です。移転、リニューアルオープン後、2回目の訪問。この日のメニューワインペアリングにしました。海苔のカステラブラックオリーブのマドレーヌ 浅利シェフ
202412/11-20✈︎マイルイタリアひとり旅✈︎（旅程は最後に載せました。）フィレンツェ2日目ベルトラの現地プライベートツアーにネットから申し込みました。『癒しのオルチャ渓谷＆小さな都市観光ツアーピエンツァ＆モンテリッジョーニ＆モンティキエッロ』オルチャ渓谷の映画のロケ地を見学。これからモンティキエッロのオステリアでお昼を食べます。＊グーグル先生が教えてくれました。ヤマモモです。赤い実が超キュート❣️ガイドの宮本さんがマンマに、いい質問をしました!!「ひとり旅での食事はいつもどうしているんですか？」よくぞ聞いてくださいました。って感じ。＊建物は古臭いです。イタリアって、まだ新しい建物でといっても200年ぐらい経っていたりするのよね。イタリアでのマンマのひとり飯はさ、リストランテに入るの勇気がいるの。...イタリア旅🇮🇹トスカーナのミシュラン⭐️!?ランチ
この日は白金台のミシュラン一つ星フレンチレストラン アルシミストにいました。2025年1月年明けの訪問記録です。店頭には門松が飾られていました。着席正月特別メニュートマト バジル タルトラディッシュ 自家製カラスミ ベルモット焼いた生地に閉じ込めた冷製スープヴ
この日は代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン アビスにいました。8年連続ミシュラン一つ星、海外の評価も高いお店です。お気に入りのお店で13回目ですが、久しぶりの訪問となりました。着席ズワイガニ エビ芋鰤 蕗の薹 黒大根スミイカ マスカルポーネ 柚子 自
香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 スシローシェフ！ミシュランランチも素晴らしい
ミシュランシェフ⭐️のリョウタさんは、最近本業より香港に33店舗展開しているスシローのスシローシェフとして忙しくしている🍣YouTubeにもデビューを果たして、街を歩いていると子供から大人までサインを求められる有名人です😀（海坊主ではありませんので悪しからず）中
今回紹介するお店はタイバンコク発祥の有名なレストランで、世界中に店舗展開をしている本格派。ニューヨーク店はなんとミシュランの星を獲得しているらしい！これは期待大👏お店の住所は渋谷区代々木。最寄り駅はJR代々木駅かな？徒歩だと3，4分。小田急...
この日は表参道にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン ラチュレを訪問。ジビエの季節に突入した11月の訪問記録です。秋刀魚のクロケット スダチイクラのマリネ コリンキー 蜜柑 山山葵 鹿のコンソメ 鱧 天然なめこ帆立と茸のフリカッセ鴨とフォアグラのパテ太刀
この日は虎の門（霞が関官庁街近く）のミシュラン一つ星 フレンチレストラン ラルジャンにいました。10月の時差投稿です。移転直後一昨年10月の訪問以来、1年ぶりとなりました。早速伺いました。加藤シェフの料理は麻布十番のスブリム時代から食べ続けています。着席宮城
この日は銀座のフレンチレストラン ラフィナージュにいました。銀座レカンで総料理長をされていた高良シェフが2018年10月にオープンされたお店で、ミシュラン一つ星フレンチレストランです。10月の時差投稿。久しぶりの訪問。鱈とじゃがいものブランダード生ハム さつまい
この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチ アマラントスに7回目の訪問。店名のΑμάρανθος は、ヒユ科ヒユ属一年草の花。花言葉は「不死、不滅、終わりのない愛、忍耐、根気、粘り強い精神」です。宮崎シェフの料理はリッツカールトンのアジュール45時代に6回訪問、通
フォアグラとビーツの赤い薔薇 ミシュランフレンチ！スプートニク
この日は六本木のミシュラン1つ星フレンチレストラン ルスプートニクにいました。3年ぶり3回目の訪問。スプートニクといえば日本ではロシアの大本営風メディアやコロナワクチンをイメージされる方が多いと思います。しかし、店名の由来は大昔に存在した超大国ソ連の人工衛
杦-SEN-/昼も夜も極上の満腹感を味わう京都五条のミシュラン店
ミシュランガイドの1つ星を獲得されている日本料理店です。カウンター7席と個室のみ、というスモールラグジュアリー的なお店なので、予約が取れるか心配でしたが、無事予約できたので行ってきました。いきなりスッポンから始まって、松茸まるごと、国宝マンガリッツァ、最後の〆は好きなだけいただけちゃうという、これでもか！の楽しいコースでした。まさに、極上の満腹感を堪能させていただきました。
この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチレストラン グリーンスター ヌートウキョウにいました。早くからSDGsをコンセプトに打ち出していたお店です。8月の訪問記録。地下にあります。着席。メニューはQRコードで読み込みます。おまかせディナーコースとワインペアリングで
この日は六本木のミシュラン一つ星フレンチレストラン ローブにいました。東麻布時代からお気に入りのお店で昨年6月に移転後5度目の訪問です。8月の記録。着席。今回もおまかせコースとワインペアリングにしました。ウエルカムドリンクまずはシャンパン。・豚肉のリエット・
極上の魚介ミシュランフレンチ 移転リニューアル！サンプリシテ
この日は代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン サンプリシテにいました。熟成魚にこだわったフレンチのお店です。今年7月に同じ代官山ですが駅の反対側から移転、リニューアルオープンしたので早速伺いました。お祝いの花がたくさん飾られていました。カウンターに着
この日は表参道のミシュラン一つ星フレンチレストラン モノリスでフレンチコース。開業18年目で2024年版ミシュランで一つ星となりました。3回目の訪問ですが、ミシュラン取得後初めてです。おまかせコースとワインペアリングにしました。着席。メニュー・マカロン（竹炭 人
こんばんは パリオリンピックに浮かれる前、先月、夫の誕生日のお祝いで行ってきました🥂日本食レストランKAMOへ🍽️ KAMOChaussée de Wate…
この日はMetis六本木を初訪問。2023年2月に開店し、すぐにミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストランで、薪焼きのプレゼンが特徴のカウンターフレンチです。ギリシャ神話の知恵の女神を意味する店名。鈴木シェフはフランスのステラマリス、ラペリーズ等で経験、ケイマツ
Michelin★ロンドンでも星獲得シェフの店「Arcane」中環
美味しいと噂のミシュラン一つ星「Arcane」へ初訪問。モダンヨーロッパ料理の「Arcane」は、ロンドンの「Pied-a-Terre」でミシュラン1つ星と2つ星を獲得した初のオーストラリア人シェフShane Osborn氏によって、2014年に香港でオープンしたとのこと。店内もモダンで落ち着い
この日は六本木のミシュラン一つ星フレンチレストラン ローブにいました。東麻布時代からお気に入りのお店で昨年6月に移転後4度目の訪問です。5月の記録。着席。この日のメニューワインペアリングも付けました。ウエルカムドリンク（ハーブ 苺 マテ）まずはシャンパン。
七谷鴨、金目鯛、野菜が美味しいミシュランフレンチ！ヌートウキョウ
この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチレストラン グリーンスター ヌートウキョウに久しぶりに訪問しました。早くからSDGsをコンセプトに打ち出していたお店です。店内カウンターに着席。Green asparagus グリーンアスパラ／Nasturtium ナスタチウムSummer Orange ニュー
この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチレストラン アマラントスにいました。アジュールフォーティーファイブ時代から宮崎シェフの料理を定期的に食べています。5月の訪問記録。カウンターに着席。まずはシャンパン。そら豆 生シラス フォアグラ菜の花帆立貝 雲丹 根パ
BRAT系列、Sohoで今一番ホットなレストラン『Mountain』
こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 ベトナムのハイパーメディアクリエイターBen君がホーチミンからロンドンに遊びに来たので、一緒にご飯に行ってきました。 初めて会った時はまだ10代で学生だったBen君が、今じゃベトナムの名だたるスーパースターのPVだったり、広告やCMを手掛ける天才クリエイティブディレクターになっててかんぶか(感慨深い) View this post on Instagram A post shared by Ben Pham (@bnphm0609) 会う日なんかも場面で決めたのでレストランの予約もしていなかったんだけど、Soho待ち合わせだったので…
この日は表参道にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン ラチュレを訪問。ジビエの季節に訪問しました。お気に入りのお店です。カウンターに着席。まずはシャンパン。あんきもとトリュフのテリーヌスタートから美味しすぎます！パースニック（根菜のブランマンジェ） キ
この日は六本木のミシュラン一つ星フレンチレストラン ローブにいました。東麻布時代からお気に入りのお店です。おまかせコースとワインペアリングで予約しました。着席メニューウエルカムドリンクシャンパンアミューズエイヒレ、魚のクロケットタピオカ 烏賊のマリネ・土佐
この日は白金台のミシュラン一つ星フレンチレストラン アルシミストにいました。店頭に積雪が残り、木々の葉がなくなっているように冬の時期の記録です。着席まずはシャンパン・ローズマリー・あおさ・人参子猪のリエット蕗の薹のタプナード 鶉の卵春の息吹を感じさせるメ
ミシュラン一つ星『Brat』でたらふく食ったら10万超えたばくわら＼(⌒ ͜ ⌒)／
こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 ロンドンでは様々な花が咲き誇り、春本番＼(⌒ ͜ ⌒)／ 家に飾ったDaffodil(水仙)も一日で咲き乱れました＼(⌒ ͜ ⌒)／ こんなお花の写真ばっかり載せてるから初めてこのブログを読んだ方は、筆者はイギリス在住の品のある駐在妻かなぁなんて股間膨らませてるかもしれないけど、実際は42歳80キロという地獄のようなスペックの中年男性が真顔で書きあげてるブログとなっておりますのであしからず～＼(⌒ ͜ ⌒)／ポコチンしまお～＼(⌒ ͜ ⌒)／ そんな42歳80キロ中年男性の4月のロンドンでの日常書いていきます～（興味ある？＼(⌒ ͜…
この日は銀座のミシュラン一つ星フレンチレストラン ラフィナージュにいました。長年名店銀座レカンの総料理長をされた高良シェフのお店です。銀座ではお気に入りの王道クラシカルフレンチのお店です。おまかせコースとワインペアリングで予約しました。カウンターに着席。
日本からの”帰国”以来あまり外出はせずだいたい2～3日おきに出かけており、一昨日は昼夜と出かけ昨日は出かけませんでしたが、この日は宜蘭から宜蘭の陽明大付属病院に入院中の義妹①の旦那さんが台北天母の大病院”榮民總醫院”の脳神経外科主任に転院相談に来るというのでウチの協力メーカーである宜蘭メーカー社長（脳外科主任の知り合いだそう）の口添えで今回の転院相談セッティングした太太も付き添い行くと言うんで車で榮民總...
マカオ すし金悦（Sushi Kanetsu) ミシュラン一つ星 CITY OF DREAMS
香港マカオミシュラン2024 見事にミシュラン1つ星に輝いた🌟すし金悦（Sushi Kanetsu) に突入することにしたカウンター（13席）と個室がありますネタケースには新鮮な魚が（週3回日本から直送）ランチのコースは握りメイン980MOPと雪1680MOP1680MOP(日本円約3万
代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン サンプリシテ。店名のSimplicitéは単純な、簡素な、を意味します。 人・食材・料理に対して Simplicité(サンプリシテ)な心であるように という思いが込められています。魚を中心としたフレンチのパイオニア的存在です。2年ぶ
おつかれさまです。 ボディコンにセンスを持ったワンレンの女性がいてもおかしくないくらいバブリーな虎ノ門ヒルズのステーションタワー。 鉄骨飲料を探していたら、B2フロアで「赤坂おぎ乃」監修の和菓子店を発見！ 赤坂おぎ乃 和甘 「赤坂おぎ乃」は、嵐山吉兆、銀座小十、銀座奥田で修業を重ねた荻野聡士さんが、2020年に赤坂に開業した懐石料理店。 開業初年度にミシュラン一つ星を獲得したことでも話題に。 そんな懐石料理店が監修した和菓子店が「和甘」。 ここにはちょっと贅沢な甘味がそろっています。 どら焼きが大好きなわたしは「生どらやき」に興味津々。 「生どらやき」の種類は、マスカルポーネチーズ、塩バター、…
この日は六本木のミシュラン二つ星フレンチ ローブにいました。昨年6月に移転後2回目、11月初旬の記録です。おまかせコースとワインペアリングで予約。着席ウエルカムドリンクまずはシャンパン。くぬぎ鱒のタルタル レモン鴨もも肉 ソッカ（ニース郷土料理）セップ茸のフィ
10月に銀座から虎の門（霞が関官庁街近く）に移転したフレンチレストラン ミシュラン一つ星ラルジャンでランチ。移転直後10月に早速伺いました。加藤シェフの料理は麻布十番のスブリム時代から食べ続けています。グランメゾン風の銀座の店舗からカウンター中心のオープンな
この日は南青山のミシュラン人る星フレンチレストラン NeMoを訪問。自然をテーマに根本シェフが幼少期に大自然の中で満たされた“美味しい記憶”を原点とし、日本の四季の趣に情熱を添えたコース。コースの大半が魚料理で、魚に精通し自ら釣りもされるフレンチ界のさかなくん
この日は赤坂のアマラントスでフレンチ。ミシュラン請負人の宮崎シェフのお店で昨年に引き続き2024ミシュラン一つ星を取得しています。カウンター中心のこじんまりとしたお店です。着席。まずはシャンパン。落花生 フォアグラ シャドークィーンパプリカ牡丹海老 白ミル
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle＊ミシュラン1つ★の朝ごはん【シンガポールまとめ編】
10月14日（土）朝。せっかくブギスに泊っているのだから、あそこで朝ごはん食べよう！と思い、あさイチ（9:30開店）のつもりで、番号札取るために、9時ごろ...
ミシュラン一つ星『Brat』による薪グリルに特化した支店『Brat x Climpson's Arch』は穴場
こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 先日、個人的にロンドンで3本の指に入る大好きなレストラン『Brat』による薪グリルに特化した支店『Brat x Climpson's Arch』に行ってきましたのでその事書き連ねて参ります＼(⌒ ͜ ⌒)／ 2018年にオープンするや否や、その年にミシュラン一つ星を獲得し、翌年2019年のナショナルレストランアワードではロンドンのベストレストランに選ばれた『Brat』、そんな飛ぶ鳥を落とす勢いのBratが2020年にオープンした支店『Brat x Climpson's Arch』、当初はポップアップで一時的なオープン予定が人気からか…
西麻布でお気に入りのフレンチTakumiでランチ。今回が9回目の訪問になります。今回もおまかせのランチコースにワインペアリングにしました。メニューの詳細はカードにわかりやすく書かれています。着席お店のコンセプト以下メニューは詳細なカードに書かれています。ガルブ
【参宮橋 レガーロ】ミシュラン一つ星レストランのランチコースで夫の誕生日を祝う
画像付きでミシュラン一つ星獲得レストラン「参宮橋 Regalo」のランチコースを詳しく紹介します。
先月閉店したミシュラン一つ星のモダンスペイン料理サンパウ、お気に入りのお店だっただけに残念です。ラストを飾るメニューとして、7つ星カルメシェフの30年にわたる多くのレシピの中から代表作をモチーフとした集⼤成のディナーコースをいただきました。キタノホテル2階に
前場さんの動画見て、2つ星になったら1万円値上がりしちゃうかも。そしたらもう行けなくなっちゃう。 だから、思い切って予約してみたの。ところが急遽受けた鍼治療の好転反応中で、味覚が怪しいの。 エステールは正面と一方の横が全面ガラスで、夜景の中の道路を車が動いてくのが映画のよう。私はソファー席だったけど、あの変わっ…
ディファランス/少量多皿を忘れる高揚感とメインディッシュのカタルシス
お久しぶりの「レストランディファランス」さんのランチへ行ってきました。 ミシュラン一つ星を9年連続で獲得されている安定感と思いきや、相変わらずチャレンジングなお料理のオンパレードでした。 今回一番感動したのは、コースの流れが秀逸過ぎた点です。 おそらく、今までいただいた中で一番素晴らしかったように思います。
この日は表参道にあるフレンチレストラン ラチュレにうかがいました。ジビエ料理で有名なミシュラン一つ星のお店です。カウンターに着席。まずはシャンパン。蛸とインゲンのタルトゴールドラッシュ 鮎メカジキの燻製 桃 蕪孔雀とフォアグラのパテドアンクルートスズキの
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お気に入りのフレンチレストラン ローブ 東麻布から六本木のアークヒルズ仙石山森タワーに移転した初日にうかがいました。店頭には多くのお祝いの花がありました。着席メニューウエルカムドリンクワインペアリングをお願いしました。まずはシャンパン。・新玉葱のアイスクリ
