ハッシュタグ記事一覧

パレスホテル東京 エステールでディナーしてみた

前場さんの動画見て、2つ星になったら1万円値上がりしちゃうかも。そしたらもう行けなくなっちゃう。 だから、思い切って予約してみたの。ところが急遽受けた鍼治療の好転反応中で、味覚が怪しいの。 エステールは正面と一方の横が全面ガラスで、夜景の中の道路を車が動いてくのが映画のよう。私はソファー席だったけど、あの変わっ…

2023/10/06 02:54

ディファランス/少量多皿を忘れる高揚感とメインディッシュのカタルシス

お久しぶりの「レストランディファランス」さんのランチへ行ってきました。 ミシュラン一つ星を9年連続で獲得されている安定感と思いきや、相変わらずチャレンジングなお料理のオンパレードでした。 今回一番感動したのは、コースの流れが秀逸過ぎた点です。 おそらく、今までいただいた中で一番素晴らしかったように思います。

2023/09/25 22:05

孔雀とフォアグラのパテが旨い！ラチュレ

この日は表参道にあるフレンチレストラン ラチュレにうかがいました。ジビエ料理で有名なミシュラン一つ星のお店です。カウンターに着席。まずはシャンパン。蛸とインゲンのタルトゴールドラッシュ 鮎メカジキの燻製 桃 蕪孔雀とフォアグラのパテドアンクルートスズキの

2023/09/24 07:44

大衆中華さわだ飯店｢淡雪炒飯｣

にほんブログ村の文字をポチっと応援して頂けると嬉しいです🙏         にほんブログ村｢大衆中華さわだ飯店｣へ行ってきました関西唯一！！6年連続ミシュラン…

2023/09/22 00:44

感動のミシュランフレンチ！六本木に移転初日 ローブ

お気に入りのフレンチレストラン ローブ 東麻布から六本木のアークヒルズ仙石山森タワーに移転した初日にうかがいました。店頭には多くのお祝いの花がありました。着席メニューウエルカムドリンクワインペアリングをお願いしました。まずはシャンパン。・新玉葱のアイスクリ

2023/09/16 09:56

フランス産鴨のローストが旨い！アルゴリズム

白金にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン アルゴリズム。深谷シェフはカンテサンスでスーシェフを4年経験された後2017年9月にオープン。おまかせランチコースとワインペアリングにしました。IPADのメニュー3種のアミューズ生ハム タルトフランベ抹茶 ズッキーニ鴨の

2023/09/12 10:45

一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ を自宅で再現して懲りた話

一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ [ 小倉 知巳 ] という本があります。 タイトルのとおり、一つ星イタリアンのシェフが、パスタのレシピ本を出されていて、これが大変に好評で、話題となっているのです。 美味しいパスタを作るには、大量の洗い物という犠牲が必要である ナベが3つ。 ええ、それが美味しいパスタ一皿を作るために必要なのです。 ナベ零号機 パスタを茹でるためのでかい鍋。一つ星イタリアンでは、間違っても「レンジでパスタ」 のような電子レンジ調理道具を使ったりしてはいけない。 ナベ初号機 ソースを調理する鍋またはフライパン。ミートソース、クリームソース、トマトソース、どのソースも独自の風…

2023/09/04 19:29

フォアグラのポワレ、毛蟹、仔羊！西麻布Takumi

西麻布でお気に入りのフレンチTakumiでランチ。10回目の訪問になります。今回もおまかせのランチコースにワインペアリングにしました。メニューの詳細はカードにわかりやすく書かれています。お店のコンセプト初夏にさしかかる時期の記録です。以下詳細なメニューが記載され

2023/08/19 07:32

【レストラン紹介】フランス・ムスティエ サント マリー アラン・デュカス氏監修の La Bastide de Moustiers

今回は、フランス料理界の重鎮でもあるアラン・デュカス氏監修の南仏、ムスティエ・サント・マリー（Moustiers-Sainte-Marie）のミシュラン一つ星レストラン、La Bastide de Moustiers の紹介です。 こちらは、アラン・デュカス氏所有の元別荘を改装したホテル兼レストランですので、宿泊して食事を楽しむことができればベストかなと思いますが、もちろん食事だけでも十分楽しめます。 いざレストランへ 食事について アヴァン・アミューズ アペリティフ アミューズ アントレ メイン チーズ デザート 食後のお茶 ムスティエ・サント・マリーまでの道のり まとめ 今回はプロヴァンス…

2023/08/17 06:48

鳩のロースト、フォアグラ、車海老、最後の訪問！オルグイユ

南青山のミシュラン一つ星オルグイユ。7月に閉店が決まって慌てて再訪した記録。2017年から7年連続ミシュラン1つ星を取得、シャンパーニュとの相性を第一に考えた繊細で軽やかなおまかせコースを提供されていました。アオリイカ 空豆 蕪車海老 パプリカ ブイヤベースフォ

2023/08/13 08:02

鰻 雲丹 岩牡蠣 稚鮎 代官山で魚介フレンチ！アビス

この日は代官山のお気に入りのフレンチレストラン アビスにいました。ミシュラン1つ星（7年連続）フレンチ  で2020 年 World 50 best restaurant discoveryのお店です。11皿のコースとワインペアリング。“abysse” は深海、奥深きものを意味しますが、店内の雰囲気にも

2023/08/11 06:26

京鴨肉ローストとカルバトス！ミシュラン東京ラフィナージュ

この日は銀座のミシュラン一つ星フレンチレストラン ラフィナージュでランチ。長年名店銀座レカンの総料理長をされた高良シェフのお店です。銀座で王道のクラシカルフレンチといえます。いつものようにカウンターに着席。ラフィナージュこの日のメニューまずはシャンパン。

2023/07/22 08:33

【西区琴似】ミシュラン1つ星のシェフによる至高の味わい「レ・カネキヨ」

北海道札幌市西区琴似に位置する「レ・カネキヨ」は、ミシュラン1つ星のシェフによる素材重視のコース料理を提供するレストランです。 琴似駅から徒歩5分のアクセス便利な場所にあり、ランチとディナーの2つのコースから選択できます。 特に「グルマンラ

2023/07/18 01:10

生本鮪、桜鯛、国産牛！ミシュランフレンチ アルシミスト

この日は白金台のミシュラン一つ星アルシミストで休日ランチ。お気に入りのお店5回目の訪問です。ゴールデンウィークの時期でした。メニューまずはシャンパン。グリーントマトのタルト鶉の卵のポーチドエッグ スナップエンドウ カラスミ仔羊のリエット 秋田産蕗の薹×クミ

2023/07/16 22:40

海辺の星付きシーフードレストラン🇬🇧

コーンウォール滞在中に誕生日を迎えました。現在滞在中のホテルから、 少し足を伸ばして、今年はコーンウォールの海沿いにある、ミシュラン一つ星のレストラン「Outlaw's New Road」へ誕生日のディナーに出かけました。 コーンウォール地区ではただ1軒、ミシュランの星を

2023/07/16 08:20

【参宮橋 レガーロ】ミシュラン一つ星レストランで夫の誕生日を祝う

こんにちは。同い年の夫と暮らすミドサーのfuryuです。これといった趣味がないインドア夫婦のわたしたちでしたが、星のやの非日常体験に感動したのをきっかけに色々なところへ出かけるようになりました！今回の記事は、ミシュラン一つ星獲得レストラン「

2023/06/04 09:28

🇨🇭ミシュラン一つ星「La Micheline Bistronomie」でランチしてきたよ！in ジュネーブ

ジュネーブには、ミシュランレストランがそんなに数多くありませんが、新しくミシュランワンスターを獲得したレストラ…

2023/06/01 19:41

香港 イタリア料理 NOI フォーシーズンズホテル ミシュラン1つ星

2022年9月にオープンしたばかりで、いきなりミシュラン一つ星獲得🌟フォーシーズンズホテルのイタリア料理NOIに突入することにしたウエイティングスペースもいい感じですよ今日の食材のお披露目で～すテンションが上がりますね😂料理はイタリアンおまかせ？？1名280

2023/06/01 08:56

香港 鮨 The Araki 3年連続ミシュラン獲得おめでとうございます

ヘリテージ1881にあるThe Arakiが、3年連続ミシュラン受賞㊗️早速、お邪魔することにした🚶この店内の厳かな雰囲気が最高です😀でも！荒木大将に宛名入りマイ活はしました💖（荒木さんは伊藤かずえファンですが）ずっぽし乾杯です🍾🍾荒木さんといえば！！！マグロです

2023/05/27 09:53

香港 懐石料理 ながもと（長本） 中環 ミシュラン受賞おめでとうございます

定期的にお邪魔している懐石料理ながもとがミシュランを受賞しました🏆長本輝彦シェフおめでとうございます㊗️ミシュラン受賞後、初めてお邪魔しましたど満席🈵でした😀5月（皐月）ということで兜と菖蒲の飾り付けです🎏ミシュランの盾と一緒に宛名入りマイ活です💖皐月の

2023/05/26 07:29

早春の鮮やかな魚介フレンチ！アビス

この日は代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン アビスにいました。魚介中心のモダンフレンチでお気に入りのお店です。早春の訪問記録、おまかせコースとワインペアリングにしました。入口の木着席雲丹蛤ビワマス鰹ホタルイカ ホワイトアスパラツブ貝 本ミル貝真蛸

2023/05/22 06:27

春野菜のオールサスティナブルフレンチ！ヌートウキョウ

この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチNoeud.TOKYOで休日ランチ。オールサスティナブルをコンセプトとしたお店で、野菜をふんだんに使ったコースが特徴です。おまかせコースとワインペアリングにしました。 カウンターに着席。メニューはスマホで読み取ります。アミューズ

2023/05/19 23:19

🇫🇷14年連続一つ星日本人シェフがいるフレンチ「La Cachette」に行ってきたよ！

フランスのリヨンから南に行った郊外にある街「Valence」という街があります。ローヌ川沿いにあるので、この辺…

2023/05/18 17:51

香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 ミシュラン4年連続獲得！

良太さんが4年連続ミシュラン受賞です🏆ちょいとランチでお邪魔することにした！！恒例の宛名入りマイ活ですよ～～～😁一休さんではありませんよ～良太さんです👩‍🦲ランチコースは、780HKドルと超お得価格です～でも、選択するメニューは豊富で、アラカルトもあります

2023/05/15 21:38

星つき京懐石 室町和久傳（むろまち わくでん）＠京都

日本一時帰国中、京都料理の老舗、「室町和久傳（むろまち わくでん）」で、春の京懐石コースを味わってきました。今回も京都は2度に分けて旅をしました。少し日にちをずらして何度か訪れ、それぞれの季節を感じたい…。我ながら、京都が大好きなのです ♪さて、今回の京都の

2023/05/13 00:50

【グルメ 日本料理】古き良き日本の美を味わう贅沢なひととき 一本杉 川嶋の料理と器

皆さま、ごきげんよう。いつも、ご覧いただきありがとうございます。美の国 金澤より発信をしておりますマナー＆印象クリエーターの砂田ちなつですミシュランガイド北陸2021特別版 掲載一つ星獲得魅惑の日本料理を味わうなら、今話題の「一本杉 川嶋」がおすすめです。月日

2023/05/10 22:49

繊細で優美なフレンチとシャンパン！オルグイユ

この日は南青山のミシュラン一つ星オルグイユでディナー。加瀬シェフはカンテサンス、シャンパーニュ地方の二つ星レ・クレイエール等で経験後、2016年2月に独立。2017年から7年連続ミシュラン1つ星を取得されています。シャンパーニュとの相性を第一に考えた繊細で軽やかなお

2023/05/06 09:13

ミシュラン授賞式当日に廃業した一つ星レストランが話題に

湾仔の繁華街駱克道（Lockhart Road）にあり、今回初めてミシュラン一つ星を獲得した「疊囍居（D.H.K.）広東料理」が、先月マカオで行われた授賞式のその日に廃業し、話題になっています。ミシュラン授賞式のスタッフは、一つ星獲得にあたり「店の担当者を招待した」とのこ

2023/05/05 18:31

天使の海老、伝助穴子、ボンボローニ！ ミシュランフレンチアルゴリズム

白金にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン アルゴリズム。深谷シェフはカンテサンスでスーシェフを4年経験された後2017年9月にオープン。この日はおまかせランチコースとワインペアリングにしました。IPADに表示されるメニューアミューズ1アミューズ2天使の海老 ロ

2023/04/19 16:35

ミシュラン一つ星★モダンコリアンHansik Goo

「Hansik Goo」は韓国でミシュラン二つ星を獲得の「Mingles」を手がけたMingoo Kang氏の2号店。公式サイトによると伝統に根ざしながら遊び心もあるモダンなファインダイニング韓国料理を提供。Hansikは韓国料理のことで、GooはヘッドシェフGooのこと。ディナーはテイスティ

2023/04/11 09:59

美しく繊細なミシュランフレンチ！ローブ

東麻布にあるお気に入りのフレンチ ローブでランチ。「L'aube」とは始まりや夜明け、誕生を表すフランス語で“その瞬間にしかない美味しさ”を味わえるお店です。いつものようにワインペアリングのおまかせコースにしました。入口着席コースメニューワインペアリングメニュ

2023/04/10 11:33

祝ミシュラン2023フレンチ！アマラントス

赤坂のアマラントスの訪問記録。ミシュラン請負人の宮崎シェフが新しいお店でも2023ミシュラン一つ星を取得。2021年末の開店当初から通って4回目（それ以前のアジュールフォーティファイブが6回）なので宮崎シェフの料理はこの日は10回目になります。着席年明けにうかがいま

2023/03/23 10:49

#安くて美味い店はここ

大阪は北摂界隈でいうと、一押しは箕面市役所の近くにある「ごはんや 華」昨年6月にオープンした定食屋さんです。写真はごはんや華のFacebookからお借りしまし…

2023/03/06 07:41

よどやばし 燁 ～ #また行きたい店

先週の土曜日、僕の誕生日祝いという名目で家族そろって晩ごはんを食べに行きました。場所は大阪淀屋橋。近くには緒方洪庵の旧宅跡銅座跡などがあり、歴史を感じるところ…

2023/03/03 16:06

ミシュラン一つ星、モダンブリティッシュレストラン『BRAT』最高＼(⌒ ͜ ⌒)／

こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 今回はミシュラン一つ星を獲得しているモダンブリティッシュレストラン『BRAT』の事書き連ねて参るな。 『BRAT』は予約が全然取れないからいつも行きたいと思うタイミングでなかなか行けなくて、今回やっとこさ行けました＼(⌒ ͜ ⌒)／ 基本2~3週間は予約が埋まってるイメージで、大体1か月くらい前から狙えば取れるかなぁといった感じです。ちな、ランチとか22時とか遅めの時間だとわりと簡単に取れたり、あとは急遽キャンセルが出て前日なんかにテーブルが開くこともあるので、それを狙うのもあり。わしらも今回キャンセルが出たんだろうなという枠から予…

2023/01/14 07:46

ミシュラン一つ星★夜上海の上海蟹ディナー

上海蟹の本格シーズンということで、K11 MUSEAにある夜上海（イエシャンハイ）の上海蟹のコース「尚選大閘蟹套餐 (共十三款菜式) – 每位HK$880」でディナー。まずは新しくリリースされたアンリ・ジローで乾杯。：Champagne Henri Giraud PR18-90：前菜5種盛り合わせ香葱雞

2022/10/21 21:13

夫の仕事運が良い秘密 と蕎麦打ち名人

本日は、夫が振替休日だったので、 夫に縁のある笠間稲荷神社に行って来ました。 Contents笠間稲荷神社と夫縁起物流浪のそば打ち名人おわりに 笠間稲荷神社と夫 夫の以前の会社には会社の敷地内に稲荷神社がありました。 そ ...

2022/10/13 08:11

絶品北京ダック、ミシュラン一つ星香港新榮記

二年ぶり、二度目の訪問、香港新榮記（XinRongJi）のディナー。この日はご招待いただきまして、誠にありがとうございます。本日のコースメニュー。食べるのに夢中で、いろいろと写真は撮り忘れてしまったので撮ったものだけ・・・小蜜豆鶏頭米魚子醤黄魚春巻北京ダックの登

2022/10/03 17:03

🇪🇸バスク地方にあるミシュラン一つ星レストラン「Restaurante Alameda」 in オンダリビア

バスク地方は、スペインでもミシュランの三ツ星レストランが最も多い地域です。特に有名なのはサンセバスチャンですが…

2022/09/23 07:06

ミシュラン博物館、アヴァンチュール ド ミシュランの世界

クレルモン・フェランのミシュラン工場横に博物館「アヴァンチュール・ド・ミシュラン」があります。車好きにはもちろんのこと、車好きじゃなくても楽しめる、テーマパークのような場所です。ミシュラン社の歴史、タイヤ開発、車産業の発展、そしてガイドブック開発についてなどの展示があります。

2022/09/12 01:03

日本を意識した星つきレストラン🇨🇭

別の記事をはさみましたが、先日まで過ごした夏の休日、パークホテルフィッツナウでのステイの続きです。こちらのホテル内には、ミシュランの一つ星と、二つ星の星つきレストランが2軒入っています。ということで、せっかくの機会なので、二夜連続で、それぞれに行ってみま

2022/08/16 07:27

掲載拒否できない食べログに賠償命令

先日、食べログに賠償命令というニュースがありました。 僕からすると食べログって、ただの地図でしかありません。苦笑 お店がどこにあるか、近くに存在するかを確認するための地図としてしか使っていません。

2022/06/18 17:16

【価格アリ】シティハウス八事の考察

いつも本ブログを閲覧いただきましてありがとうございます。今回は名古屋の高級住宅街八事を最も賑わせているシティハウス八事の恐らく個人ブログの単位では最速であろう最新価格表を入手しましたので、考察と合わせてご紹介していきたいと思います。物件概要

2022/06/10 22:23

マンダリンオリエンタルでセンスの飲茶

こんにちは！ 怠け者なので更新が遅くなるばかりです笑 今回はマンダリンオリエンタル東京の広東料理（飲茶）でお馴染みのみんな大好き「SENSEセンス」もちろんミシュラン一つ星です✨ 週末限定のオーダービュッフェを振り返りたいと思います。マンダリン東京は近いのでよく行きますが、ホテル内のレストランで1番好きなのがセンスです。 本文へ行く前なのですが、都内で美味しい飲茶はセンス（SENSE）とヤウメイ（YAUMAY）の2強です！香港や中国出身の友人ら全員が唸る美味しさです〜 ではセンスへ〜 SENSE 入口 オーダービュッフェ メニュー スープ：乾燥茸と広東ドライフラワーの佛跳牆 乾燥茸は美の宝庫な…

2022/05/26 17:26

結婚4周年記念のトゥールダルジャン

こんにちは！ 今日から新しいシリーズ＆ログとして、今まで記念日で伺った都内のお店を残したいと思います。基本的は我が家は夫が形式重視なので、概ねミシュランのフレンチ9割中華1割です！これから中華の比率が高くなるかもしれませんが...ミシュランの理由は別にグルメな訳でもなければお酒が好きな訳でもありません（共に下戸）。 ただハズレを引きたくないからだそうです笑 まずは最近から、3ヶ月遅れの結婚4周年記念日からです！ Tour d'Argent Tokyo お店の雰囲気 飲み物とメニュー コースのお料理 全体感想 Tour d'Argent Tokyo 今回は約400年の歴史を誇るトゥールダルジャン…

2022/05/09 20:33

香港 ミシュラン1つ星 シンガポール料理 Whey 予約困難な人気店

シンガポール料理というか西洋料理の人気店 予約が数ヶ月先まで満席状態のWheyに突入しました😁ミシュラン1つ星店です。。店内はちょいと暗めで、、おしゃれな感じです💏コースは1290HKからと香港にしてはリーズナブルな設定ですPie Tee ・ Oyster・Chicken Scallop "ro

2022/05/08 11:06

ミシュラン★ Ryota Kappou Modernの特別ランチ

新型コロナウイルスの影響で一時的にお休みしていたRyota Kappou Modern が営業再開したので、週末ランチに行ってきましたロブスターの温サラダ LOBSTER WARM SALADかき混ぜていただく BOWL OF WONDERS目で見て美味しい滋味深い KOBACHI ROYALEメインは近江牛にしました

2022/04/13 11:57

VISON続きです

『VISONへランチ』『提案』提案リハビリ施術してもらっているとリハビリ室の責任者から提案があるのですがとお話し頂きましたリハビリをずっと見てきましたが中々良…

2022/03/20 20:37

楽しい料理で、すすむすすむよワインがすすむ。

いつも期待以上 なにが出てくるのか？ 次に出てくる料理を考えるのが楽しい。 でも、想像通りの料理が出てくることはない。 いつも、いい意味で予想を外される。 ここは、そんな食堂だ。 富山市中心からはちょっと離れたロケーション。 なのに、県外からのお客さんも多いらしい。 ジャンルはイ...

2022/03/02 23:07

やっぱり楽しい^ ^ / ひまわり食堂

最高のひととき なんとなく、嬉しいとき… おいしいものが食べたくなりませんか？ なんとなく、心が満たされないとき… おいしいものが食べたくなりませんか？ なんとなく、リフレッシュしたいとき… おいしいものが食べたくありませんか？ なかなか気軽に行けるお店ではありませんが… どんな...

2022/03/02 23:06