ディファランス/少量多皿を忘れる高揚感とメインディッシュのカタルシス

お久しぶりの「レストランディファランス」さんのランチへ行ってきました。 ミシュラン一つ星を9年連続で獲得されている安定感と思いきや、相変わらずチャレンジングなお料理のオンパレードでした。 今回一番感動したのは、コースの流れが秀逸過ぎた点です。 おそらく、今までいただいた中で一番素晴らしかったように思います。

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