ハッシュタグ記事一覧

肉じゃが販促大作戦

 今月のお勧めである牛すじ肉じゃが99バーツ（約439円）   https://ameblo.jp/begrit/entry-12907421711.html…

2025/06/07 08:21

捨てるのが楽しくなる！タイの可愛い分別ゴミ箱

  日本では常識のごみの分別収集。   タイから日本へ行くとその分別ぶりは厳格過ぎて戸惑うほどです。   実家でごみを捨てる際には私も分別するようにしています…

2025/06/05 08:04

タイ人も気になる7月5日の「大地震の予言」

 たつき諒さんの漫画「私が見た未来 完全版」の大地震の予言が一部のタイ人の間でも噂になっているようです。   7月5日に日本に未曾有の大地震が発生して国土の3…

2025/06/04 09:07

タイの裏社会。闇金に人生を狂わしたスタッフ

  先日のブログでもちょっと触れましたが借金で夜逃げしたキッチンスタッフがいます。   以前にもそういう事例があったので危ないなと思っていましたがやはり最後は…

2025/06/02 08:55

AI考案！新メニューは牛すじ肉じゃが

   6月の新メニューは牛スジ肉じゃがです。  丹念に下処理をして 圧力鍋でしっかり煮込んだ牛スジはトロトロです。   牛スジはステーキでたくさん使うヒレ肉か…

2025/06/01 06:52

うちのキッチンは女子力高め

  昨日の営業もスタッフの頑張りのお陰で無事に終わりました。   採用したばかりの39才の女性寿司見習いも戸惑いながらも初仕事   また、53才の皿洗い志望の…

2025/05/30 08:18

娘に会うのはいつだって最高

今、バンコクです。娘の望に会いに来ました。娘は元気で幸せそうで何よりです。1ヶ月ぶりの再会を喜んでくれました。https://maps.app.goo.gl/…

2025/05/27 02:16

自家製マグロの角煮にタイ人客が舌づつみ

 昨日の午前中マグロの角煮を作りました。 『20キロの地マグロ入荷』  大物入りました。   昨日午後に水揚げされた地マグロは20キロ級です。  このサイズで…

2025/05/25 03:58

蘇るカオサン時代 バックパッカー本発刊

 以前に拙ブログでもご紹介したパックパッカー本「パックパッカーシンドローム」がとうとう発刊されました。   先日、待ちわびていた一冊が私の手元にも届けられまし…

2025/05/24 08:41

20キロの地マグロ入荷

  大物入りました。   昨日午後に水揚げされた地マグロは20キロ級です。  このサイズでは私のオートバイでは運びきれないのでお店まで届けてもらいました。 只…

2025/05/22 06:51

バンコクより8年ぶりに”戦友”が来てくれました

  昨夜はバンコクより旧知のジャーナリストのKさんとホルモン食堂経営のSさんが8年ぶりに訪ねてきてくれました。  https://maps.app.goo.g…

2025/05/19 08:22

ミシュラン二つ星【玄斎】♥立ち飲みでリーズナブルに＠かるむ新開地

   かるむ 兵庫県神戸市兵庫区新開地1-1-14 1F 食べログ かるむ (湊川公園/立ち飲み)★★★☆☆3.50 ■予算(夜):￥2,000～￥2,999…

2025/05/18 08:36

グーグル口コミをもっと増やしたい

 最近、こんなPOPを作ってお店のテーブルに置いています。   WiFi名とパスワードと共にグーグルの口コミ書き込みページとお店のFacebookにダイレクト…

2025/05/18 07:32

最高の夕焼け この町が好き

  久し振りに素晴らしい夕焼けを見ました。   雨上がりの澄んだ空を彩る荘厳な光のショーに心奪われてしばし見つめていました。   ムエタイジムでの激しいトレー…

2025/05/13 06:42

のびーる、のびーるモッツレラ100%

  私はチーズが大好きだしお客さんにも人気だからお店ではチーズを使ったメニューをいろいろ提供しています。   こだわっているのは”伸び”です。   原価は高い…

2025/05/12 08:17

日本米不足の原因は大地震だった。

     日本食レストランに欠かせない食材のひとつが日本米です。   タイは日本米をたくさん生産しているのでまあまあの品質の日本米が入手できます。   うちは…

2025/05/11 07:10

【政府・自民 消費税減税を見送る方針】石破首相、日本料理店での森山幹事長との会談で確認 「財源論置き去り」の野党と一線

政府・自民党は8日、物価高や米国の関税措置を受けた経済対策として消費税減税を実施しない方針を固めた。夏の参院選を控え野党のほか自民、公明党内でも食料品などの減税を求める声があるが、社会保障の代替財源を見つけるのが困難な上、物価高対策として適当でないと判断した。

2025/05/09 09:54

地マグロが大豊漁

 昨日のコンワーン漁港は地マグロの大豊漁に沸き立ちました。   タイ人でもタイでマグロが獲れることをまだ知らない人が多くいますが平均月に数回ですが良いマグロが…

2025/05/07 09:14

岡山市北区 日本料理きく井 で食事会

先日、 日本料理きく井での食事会に行きました。 出てくるものそれぞれの写真を 撮りたかったけれど、 ちょっとムリだったので、 お魚メインの煮付け？だけパチリ。 手の込んだお料理で、 美味しかったです。 個室だったのもよかったです。 最後のご飯もののお料理が、 ちょっと見た目に少なくて これだけ？ と思いましたが、 足らないわけではなかったです。 美味しいお料理だから、 今日頼んでいたコース料理の名前一覧が あったらもっとお料理を楽しめたかな とは思いました。 日本料理 きく井 関連ランキング：日本料理 柳川駅 こちらを押していただけると 更新の励みになります。 ランキング参加中ライフスタイ…

2025/05/04 19:55

5月のお勧めメニューはこれです。

 5月のお勧めメニューです。  今月は美味しいのにいまいち売上げが伸びてこないピーナッツバターアイスクリームを引き続きプッシュです。 https://ameb…

2025/05/04 07:53

LINEメンバー限定の割引クーポンが人気です。

  今日は仕事の話です。   実は今お店が急に暇になっています。   その原因ははっきりしています。   プラチュアップキリカンで「観光と赤十字フェア」という…

2025/05/01 04:49

タイの地元の海で獲れる生マグロ

  先週は地元の海で獲れたばかりの生マグロが2回入荷しました。   これは11キロ。  コンワーン漁港で漁船のオーナーから直接買い付けました。  これは鉄道市…

2025/04/29 07:58

納豆好きなタイ人が増えている

 昨年あたりから感じていることなのですが納豆を食べるタイ人が増えているようです。   お店では特に宣伝もしていませんが以前はほとんど売れなかったのに今は週に3…

2025/04/28 09:17

娘と花屋さんで夕食

バンコク2日目。あっという間に終わってしまいました。娘とは午前中アソークの市場の屋台街で食事をしました。その後、娘は大学へ行き私と妻は娘の部屋のエアコン掃除が…

2025/04/23 04:51

大失敗！(料理で)みりんとお酢を間違えた

  やっちゃいました。大失敗です。   昨日の午前中小付け用に圧力鍋でサーモンスキンとサーモンのアラの煮付けを作ったのです。   サーモンはノルウェー産で脂が…

2025/04/20 09:35

今年の猛暑期は過ごしやすく快適です。

  ここ数日ソンクランを契機に猛暑期らしいギラギラした日差しが復活しているプラチュアップキリカンです。   外に出ると太陽の圧を感じるような強い日差しで暑い季…

2025/04/19 07:52

海辺の田舎町の水かけ祭り

  ソンクラン初日の昨日は久しぶりにすっきりとした青空が広がったプラチュアップキリカンです。   絶好の水かけ日和となりました。  この町のソンクランは午前9…

2025/04/14 14:19

新発売！自家製ピーナッツバター・アイスクリーム

 富士山の自家製アイスクリームは濃厚かつ甘過ぎない味わいで常連さんから好評を頂いていますが今日から久しぶりに新作を出します。   それはピーナッツバターアイス…

2025/04/11 09:37

サーモン•フォアグラ丼は売れるだろうか。

 昨日、新メニューとしてサーモンフォアグラ丼を投入しました。   お値段は399バーツ（約1676円）です。   人気メニューのサーモン丼は289バーツ（約1…

2025/04/09 03:25

海辺でジェットスキー大会が開催中

  昨日5日よりプラチュアップキリカンの海岸でジェットスキープロツアー大会が開催されています。   この大会がここで開催されるのは4年ぶりで今回は3回目になり…

2025/04/06 08:27

でかい地魚が日替りで入荷中！

  マナオ湾の獲れたての地魚が一番の売り物の日本料理店「富士山」ですが最近は大きな魚が日替わりで入荷しています。    これはマグロ（8キロ）    10キロ…

2025/04/04 08:16

4月のお勧めメニューは酢の物

  今年も早いものであっという間に4月になりましたね。   4月はタイが一年で一番暑い月。   水かけ祭りのタイ正月ソンクラーン祭りの月です。   という訳で…

2025/04/03 07:46

驕ることなく感謝を忘れず

  例年、3月はお店が忙しくなります。   タイの学校が夏休みに入り家族連れの利用が増えるのと自分たちの国が極寒の10月から3月にかけて暖かいプラチュアップキ…

2025/03/27 08:18

お店が思わずビビってしまうお客さんのリクエストとは。

  タイは熱帯。暑い国です。   こういう環境でレストランをやっていると一番怖いのは食中毒です。   これだけは絶対に起こさないように最大限に注意しています。…

2025/03/23 04:42

1+1+1=10の法則で目指せ人気メニュー

 これは富士山の地味だけど確実に売れている創作メニュー。   「豆腐サーモン味噌チーズ焼き」129バーツ（約568円）です。   本当は厚揚げを使いたかったけ…

2025/03/22 08:39

病院へ弁当55本配達の大口注文に感謝

  昨日はお陰様で昼も夜も忙しかったです。   特にお昼は地元唯一の公立総合病院への弁当55本配達の注文を頂きスタッフたちが朝早くから頑張って対応してくれまし…

2025/03/21 08:50

サンダルを履き忘れて帰ったお客さんがいる？

  最近のお店はすこぶる好調で昨夜もお陰様で満席お礼でした。   やがて閉店時間を過ぎ小上がりにいた最後のお客さんが帰られた後なぜかピンクのサンダルがポツンと…

2025/03/20 06:57

悲報。もうすぐ美味しいクロワッサンが食べれなくなる

  プラチュアップキリカンは西洋人のリタイヤ組が多い割に美味しいパンがなかなか食べられない町です。  ホアヒンやバンコクなら美味しいベーカリーはたくさんあるの…

2025/03/19 09:33

お袋の焼きナス。忘れられない夏の味

 タイは今3月も半ばとなり気温がどんどん上昇中です。   今日の予想最高気温は33度。  かといって日本の夏のサウナのような蒸し暑さと違いからっと乾いているの…

2025/03/15 08:44

4月発刊のバックパッカー本の取材を受けました。

 古い読者の方は ご存じかと思いますが私はかつてバンコクで竹亭という日本料理店を経営していました。    35歳の時（2000年）にパックパッカーの聖地と呼ば…

2025/03/14 09:02

新発売のペプシコーラ梅味を飲んでみた。

  昨日、7ー11でペプシの新顔を発見。   なんと梅味のペプシです。   これは違和感あります。   思わず見間違いかとガン見したけど間違いなくタイ語で"ウ…

2025/03/10 08:37

開店以来最大の地マグロ24キロが入荷

  昨日、開店以来最大の地マグロ24キロが入荷しました。   今までの最高が15キロでしたから一気に大幅記録更新です。  昨日の朝9時。   漁船のオーナーか…

2025/03/09 09:00

(8年越しの)備えあれば憂いなし。

 昨日の午前8時半。   お店の上の3階自宅で洗い物をしていたら突然、水が出なくなりました。   ついさっきシャワーを浴びたばかりなのにいきなりの断水です。 …

2025/03/08 08:13

【河内長野 食中毒】ミシュラン掲載歴ある「日本料理店」でノロウイルスの集団食中毒 一度営業停止命令、再開後に再び発生 計56人が下痢や吐き気訴え

大阪府河内長野市にある日本料理店で2月上旬～下旬にかけて提供された食事や弁当を食べた56人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。大阪府は、この店が提供した料理が原因とするノロウイルスによる集団食中毒と断定し、3月2日に営業禁止を命じました。食品衛生法違反で営業禁止が命じられたのは、大阪府河内長野市にある日本料理店「日本料理 喜一」です。

2025/03/04 06:12

3月のお勧めは「サーモン・クリームチーズ・コロッケ」です。

 3月のお勧めメニューはサーモン・クリームチーズ・コロッケ159バーツ（約700円）です。 『いつかコロッケが世界へ羽ばたく日は来るのか。』 今、タイは旅行観…

2025/03/02 09:46

【ニューデリー】SUKIYAすき家 （Nehru Place）

牛を神聖な動物としているヒンドゥー教が多数を占めるインドに牛丼チェーンが進出しています。 今回訪れたすき家は、ニューデリーの電脳街ネイル―プレイスにあり、そこは日本でいう東京秋葉原、大阪日本橋といった感じの、PC関連の器 […]

2025/02/27 20:19

61歳の誕生日

  昨日、私は61歳になりました。  61という年齢にはなんだかピンときませんが25歳でバンコクで就職して以来タイ在住36年目に突入です。   写真は閉店後お…

2025/02/27 09:18

美味なる珍魚ユメウメイロが久々の入荷

  昨日、プランブリというここから車で一時間ほどの漁港からユメウメイロという珍しい魚が届きました。   去年の12月の初めに続きうちで扱うのは2回目の珍魚です…

2025/02/26 08:00

ダナンへ移動する私

今日は、ハノイを離れダナンに移動する。飛行機で1時間ちょっと。ベトジェットなんだけど、出発時刻が何回も変わった。酷いよ。ハノイ発 オリジナル 15:35変更1回目    16:20変更2回目    16:55変更3回目    17:50チケットを購入したサイトから、自動電話とメー

2025/02/25 15:51

白人女性客が激怒してお店を出て行った事件

 先夜の出来事でした。   たまたま忙しい夜で一階席が満席になったのでそれ以降に見えるお客さんは二階席に案内していました。   その中の一組が50－60年配の…

2025/02/23 05:44