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昨日の午前4時にバンコクを出発して4時間のドライブでプラチュアップキリカンに戻ってきました。 早朝は道が空いているから運転も楽です。 プラチュア…
今、バンコクです。スクンビットのフジスーパーに行ったのですが路地の空に大きな鯉のぼりが折からの熱風に揺れていて思わず立ち止まってしまいました。突然の懐かしさに…
先週はソンクラ-ンで休まず営業したので今週は月火と連休です。今日は1ヶ月ぶりにバンコクへ行きます。娘は月曜日は仕事が入っているので会えませんが火曜日は家族3人…
昨日はプラチュアップキリカンから南へ2時間半のぺブリ、カオデーンサイトに初の遠征フライトに行ってきました。 ここは有名なサイトで昨日は北海道からの日…
最近、ふと思いついて抹茶生チョコレートの試作を始めました。 ホワイトチョコレートを溶かして暖めたヘビークリ-ムと混ぜ合わせ乳化する作業がなかなか微妙で水…
以前から拙ブログで何度か触れている瓶詰め照焼きソースですが今月初めより販売を始めています。 瓶入り照焼きソースの製造その2 まだそれほど宣伝告…
タイ正月ソンクラ-ン2日目の昨日。 お陰様でお店は昼も夜も満員御礼。 客数、売上共に開店以来、過去最高を記録しました。 たくさん来てくだ…
今日からいよいよタイ正月ソンクラ-ンが始まります。タイ人達はソンクラ-ンの定番アロハシャツを着ておしゃれもしてウキウキしています。上の写真はマクロのレジの女の…
昨日のプ-エムサイト。 風アプリでは絶好の風が入る予報。 ところが、午後になって雨雲発生。 雨のほうはなんとか降らないで持ちこたえのですが風は…
昨日はまたパラグライダーで飛んできました。風は相変わらず荒れ気味。風に煽られて離陸中にテイクオフの縁で止まってしまったけど風が強くて揚力が充分にあったのでその…
3年以上使っていたスマホですがとうとう液晶に緑の線が入ってしまいました。よく不注意で落としたから寿命がきたのでしょう。このスマホが初めての Samsung (…
昨日の定休日はタイ妻が珍しく見たい映画があると言うので町に一軒だけある映画館に行きました。 夫婦で最後に映画を見たのが何年前か思い出せないほど久しぶ…
昨日、パラグライダーで初のクロスカントリーに挑戦しました。クロスカントリーとはいつも飛んでいるエリアを離れて別の場所へ飛行する事です。まったく初めての体験に不…
先日、この猛暑にやられた訳でもないだろうけど7年前の開店時に前の店子さんから引き継いだエアコンが壊れてしまいました。 2台あるエアコンのうち1台が温…
最近、魚の仕入れが調子良いです。 今度は市場のションプーさんのお店から黒鯛入荷の一報が入りました。 黒鯛は市場であまり見かけない魚ですが身は引…
昨日の夕方バンコクで暮らす娘の大学入試1次学科試験の結果が発表されました。 嬉しいことに無事、突破です。 試験が終わった後どうだったと尋ねたら…
昨日の定休日は持ち帰り用の瓶入り照焼きソースを作りました。 瓶詰めの照り焼きソースを試作中 先月、試作をした時は瓶が大き過ぎたので今回は、10…
こんなのが入荷しました。 地元の海のウマズラアジ9キロです。 写真の魚屋さんの男の子が小柄で細いから魚が余計に大きく見えますが^^ この魚で9…
ホアヒンのイミグレーションの帰りにワカオビーチに寄りました。 ここは知る人ぞ知る穴場でこんなにきれいなビーチなのにいつ行っても滅多に人がいません。 立…
これが昨日入荷した特大天然赤鯛です。7キロです。ずっしりと重い漁船直送の取り立てです。私にとっても過去最大サイズでここまででかいのは初めてです。味は最高でした…
昨日の定休日はホアヒンのイミグレへ行きました。 目的は毎年恒例の1年ビザ更新手続きです。 毎年これを35年間繰り返してきました。 タイに自…
”きのこ炒め” タイ人のお客さんに料理をお勧めする時。 またはタイ人と食事をする時。 これさえ選んでおけばほぼ絶対に外れがないという食材があります。 …
昨日は朝から良き日でした。まず午前10時に仲買のジムさんからたった今、赤鯛が入荷したと電話が入りました。早速、バイクを飛ばして取りに行くとご覧のように3.5キ…
タイ人は日本食が大好きでセブンイレブンで寿司、おにぎり、カニカマなども売られているほどですが今日は新たに*ちくわ*が売られているのを発見して即購入しました。値…
パラグライダーなどスカイスポーツをやる人には必須のWindyというアプリがあります。風やお天気の予報アプリで10日目先までの場所ごと、時間ごとの風の強さ、方向…
これはうちの奥さんの発案なんですがお店の自家製照り焼きソースを瓶詰めにしてお店で直売する案があります。と、いうのは瓶詰めの照り焼きソースは数社の大手食品会社が…
ここはプラチュアップキリカン刑務所です。 俗に言う監獄です。犯罪者を収監する場所です。 こう書くといかにもおどろおどろしい場所ですが実はこの敷地内…
昨日の夕方知り合いの漁船の人からマグロがあるけど、いるか?と連絡を頂きました😄 もちろん!と即行でバイクを飛ばして船着き場に急行。 最近の不漁…
2024年3月11日 武蔵野市境の会席料理「遊子(ゆず)」 SONY RX100IV久しぶりに会席料理を楽しみました 地元武蔵境の隠れ家的日本料理の店です …
久しぶりにちょっと体調を崩しました。大したことはないのですが珍しく風邪気味で悪寒がして脱力感が強い。夜は妻に店を任せて8時過ぎからオフィスで眠りました。原因は…
お店を閉めた後自分用の珈琲豆の焙煎をしました。 昨日の豆はグアテマラ産。 本来は酸味の強い豆だけど深めに焙煎するとチョコレートのような甘い香りを放…
タイの海辺の田舎町プラチュアップキリカンの日本料理店「富士山」の最大の売り物は地元の海で取れる新鮮な地魚です。 普段は刺身やお寿司焼き物、ステーキにし…
待ち望んでいたプラチュアップキリカン湾の取れたて地マグロ。 前回の入荷から3週間振りに入りました。 それも重量9キロ。ずっしりと重い生マグロで…
最近、やけに暑くなってきたなと思っていました。 いつの間にか、オフィスのエアコンが動きっぱなしになっています。 考えてみたらもう3月なんですね。…
昨日の休日はお店から車で30分程南下したところにあるナムトック•フアイヤン国立公園を再訪しました。 海辺で暮らしているけどもともと山や森林が大好きな…
昨日はついていました。久しぶりに天然物の黒鯛3.2キロが入荷です。これが旨いのです。脂がのっていて身にはしこしこと弾力がある新鮮な海からの恵み物です。夕べは忙…
1日から働いてくれている新人板前見習い。 無事に2日目の昨日も出勤して頑張ってくれました。 初日より顔も穏やかになってきて新しい職場に馴染みつ…
先日より募集中だった寿司板前見習いが昨日、入店初日でした。 『寿司板前見習い募集中』只今、寿司板前見習いを募集中です。 地元のFacebookの求…
今年も、あっという間に2ヵ月が終わり3月に突入です。 毎度のことながら時が経つ早さには唖然としてしまいます。 でも、毎日を無事に大過なく過ごせてい…
2 先日、常連のガイさんからタイの伝統菓子を頂きました。 バナナの葉で細長い逆3角形に包まれたお菓子がバナナの葉で編まれた籠に綺麗に並べられていて思わず…
昨日、満60才になりました。いわゆる還暦です。 還暦は長寿のお祝いだそうですが今どき60才は長寿のうちに入りませんね。 また、この日は60歳を迎えた…
時々、近くのプラチュアップキリカン総合病院のドクター向けに大口の注文が入ります。 依頼主は各製薬会社の営業担当。 それぞれが薬の売り込みに来…
只今、寿司板前見習いを募集中です。 地元のFacebookの求人用ページの幾つかに求人記事をポストしました。スタッフ増員はコストアップになりますがモーバ…
車でバンコク郊外のサムットソンクラーン県にさしかかるとハイウェイの両側一面に塩田が広がっています。 富士山はここで製造された天然塩を使っています。 …
朝8時半に無事にバンコクからプラチュアップキリカンに帰ってきました。昨日は強風でpm2.5も一掃されていて空も海も澄みわたっていました。しみじみと綺麗で嬉しく…
月曜日の定休日は娘の望に会いにバンコクへやってきました。タイでもっとも歴史の古い日本料理店"花屋"さんで待ち合わせてまずはランチです。いや、その前に娘に催促さ…
昨日の朝、市場の馴染みの魚屋エーさんから電話。 「久しぶりにウマズラアジが入ったよ」との嬉しい知らせです。 すぐに予約して午後イチで取りに行く…
中国★無錫|春節2024@【無錫新地暇日広場】photo by親分(2024.02.13)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。 今日(1/15)は一日中雨パラパラ、ザーザー、強風吹き荒れる不安定なお天気で、ホンマは出掛けたかったけど、…