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今日は、ハノイを離れダナンに移動する。飛行機で1時間ちょっと。ベトジェットなんだけど、出発時刻が何回も変わった。酷いよ。ハノイ発 オリジナル 15:35変更1回目 16:20変更2回目 16:55変更3回目 17:50チケットを購入したサイトから、自動電話とメー
先夜の出来事でした。 たまたま忙しい夜で一階席が満席になったのでそれ以降に見えるお客さんは二階席に案内していました。 その中の一組が50－60年配の…
定休日の月曜日。5時間ドライブして娘に会いにバンコクへやって来ました。ランチは娘のリクエストでアイコンサイアムの「かつくら」さん。月曜日の午後1時半に到着して…
タイ人客に鉄板人気の食材のひとつにノルウェー産のサーモンがあります。 サーモンの刺身と照焼きはタイの日本食レストランでは外せない鉄板メニュー。 海辺…
昨日、海辺の田舎町の日本料理店「富士山」に久しぶりの大物地マグロが入荷しました。 重さ15キロです。 もちろん今年初の10キロ超えです。 獲っ…
後輩O君から、日本人が増えているとの情報を得ました。仕事だけでなく、語学(英語)留学や、社員研修等で、来ている日本人も居てると言ってましたね。 カンボジアに日本人が増えるのは、嬉しいですね。 また、日本食レストランが異常に増えていると言ってました。カンボジアには何人の日本人...
長く続いていた悪天候による不漁も最近はようやく上向いてきて獲れたての鮮魚がぼちぼちと入荷しています。 昨日は久しぶりにレッドスナッパーが入りました。 …
昨日、こんな店内POPを作ってみました。 タイ語のコピーはヤーク・キン・イーク・サックノーイ（もうちょっと食べたい）です。 食事をされているお客様が…
昨夜の7時過ぎ。 ご予約の白人客が来店しました。 予約の電話ではタイ語を流暢に話されていた男性です。 見たことのない方だから他県から来ていると…
今日は2月のお勧めメニューを紹介させてください。 今月は手巻き寿司ですが通常のコーン状に巻くスタイルではなくタコスのように両翼が開いたタイプの手巻き寿司…
うちは妻家族が華僑なのでボーナスは12月の年末ではなく春節支給です。 そして昨日が春節の元旦でしたのでスタッフの皆にボーナスを入れた赤い袋（赤は華僑の…
昨日は春節の大晦日でした。 この日は華僑たちは神様やご先祖様にお供え物をして一年間無事に過ごしてきたことへの感謝と新年の益々の繁栄と健康を祈ります。 …
先日、娘に会いにバンコクへ行った時のことです。 私はトンローのドンキで買い物をしていました。 商品を見ているといきなりタイ人のちょっと年配（50－…
昨日の夜9時半過ぎ。 お店のレジを閉めていると電話が入りました。 こんな時間に誰だろうと訝りつつ出てみるとパラグライダー仲間のペプシさんでした。 …
香港 居酒屋 黒門水産すいさん 尖沙咀 香港の芸能人に人気？
心臓🫀のオペをしてから日本食を食べる機会が増えた😘健康生活のすすめ⏩こちら健康ランチを心がけているので💪尖沙咀のキャバクラビルのすぐ近くにある居酒屋🏮黒門水産すいさん（棉登徑）に突入した🏃♀️入り口や店内には訪れた香港の芸能人の写真が多数有名人に大人気
今、2ヶ月振りにバンコクに来ています。https://maps.app.goo.gl/vPZBDp2sguVu62Rw9 お母さん · Pathum Wan,…
1週間の営業が無事終わって今日は定休日。 これから車で5時間のバンコクへ行ってきます。 目的は娘の望に会うことと😊自分のブラッシュアップです。 …
タイに長期滞在する人は90日毎にイミグレーションに出頭して滞在を報告しなければならないという決まりがあります。 申請の費用が掛かるわけではないですがこ…
今、タイは旅行観光業界にとってのハイシーズンです。 暑過ぎず雨も少ない乾季は厳冬期のヨーロッパを中心に冬を暖かく物価の安いタイで過ごしたい人たちが大勢訪…
タイでもLAの大規模な山火事の様子が盛んに報道されています。 先日パラグライダーで飛んだ時にも空の上から数か所で野焼きが始まっているのが見え空気に靄も…
定休日の昨夜は新年スタッフパーティーでした。https://ameblo.jp/begrit/entry-12881229815.html 『大人びた娘と妻と…
日本料理 きん魚瑞浪市にある日本料理店、きん魚。去年の忘年会で連れて行って貰ったお店です。会食のような雰囲気があったので、あんまり写真を撮ることが出来なか...
新しい一年が始まりました。 富士山にとってもとても幸先の良いスタートとなりました。 なぜなら元旦から良いマグロが2本入荷したのです。 通常、元…
明けましておめでとうございます。 旧年中はたくさんの方に読んで頂くとともにたくさんの応援クリックを頂き本当にありがとうございました🙏 お陰でなんとか…
このところもう2週間以上も続いている強風の影響で良い魚の仕入れが難しいのですが昨日はついていました。 1.5キロのマナガツオを2尾仕入れることが出来…
先日、地元のワタミ寺で変わった物を発見しました。その名もタンブン•ポストです。日本語にすると功徳ポスト？！あなたにとって因縁や業のある人。両親、そして恩義のあ…
昨日、妻がバンコクへ行きました。 その目的はセントラルワールドで行なわれた娘のダンスユニット「DRiPA」が出演するショーを見ること。 そのステー…
昨日の夕方。 デリバリーで外へ出た帰り夕焼け空があまりにもきれいだったので海岸通りに寄り道しました。 ここからは方角が違うので沈む夕陽を見ること…
タイ料理は大好きです。 若かった頃はチリがビンビン入った辛い物も平気でしたが年を取るにつれ穏やかな味が好みになってきています。 なかでもトゥンと呼…
タイの日本料理店で欠かせないメニューのひとつがサバです。特にノルウェー産は脂がのっていて旨いし値段もサーモンに比べたらずっと手頃です。タイ人は特にサバの照…
X’mas新年の贈り物に自家製生チョコをご用意してみました。
タイ人は様々な記念日にちょっとした贈り物をよくする人たちです。 相手を大切に思っている気持ちを伝えよう。 喜ばせよう。 そんな心配りにタイ人のホ…
先日、出張で名古屋に行ったときに名古屋では超有名な名古屋最古の料亭『河文』にて和食懐石を頂きました佇まいに歴史の重みを感じます昔のお屋敷そのまま最古の料亭です…
以前に試験販売したことのある自家製の瓶入り照焼きソース。 売り切れたまま立ち消えになっていたのですがお客さんのリクエストもあり販売再開することにしまし…
タイの田舎暮らしで欠かせないのがオートバイなどの交通手段です。 タクシーやGRABは無いしオートバイタクシーもほとんど走っていないので自前の足がないと…
富山グルメの宝庫！鯛家で冬の旬を満喫する贅沢な時間富山駅近くにある人気店「鯛家」に、ようやく足を運ぶことができました。富山湾の新鮮な魚介が味わえるということで、いつも予約が取れない人気店なんです。店内は、落ち着いた雰囲気で、カウンター席や個室もあり、様々なシーンで利用できます。特に今の時期は、富山湾の恵みをたっぷり味わえる絶品メニューが揃っていて、どれを頼もうか迷ってしまうほど
先日、海辺で開かれていたマーケットの屋台でパッタイ（タイの有名な麺料理）を注文したらココナツの殻の器に盛ってくれました。 上の写真は食べかけで申し訳な…
お店の向かいの酒屋の店員A氏。 彼のことを見るたびずっと心に引っ掛かっていました。 誰かに似ているんだよな。 昨日、酒屋にビールを買いに行って…
私は日本で暮らしていた頃から珈琲が大好きでした。 当時のお気に入りの銘柄はキリマンジャロ。 様々な産地の珈琲を試したけど爽やかな酸味と芳醇な香りの…
昨日の夕方プラー・ルアン・イープンという美味しい魚があるけどお店で使ってみないかという電話が突然ありました。 プランブリというここから車で1時間ちょ…
先日、出張で岐阜を訪れたときに美濃懐石を食べさせていただける『日本料理 たか田八祥』にお邪魔いたしましたお造りですが、店主こだわりの泡醤油で頂きました綺麗に盛…
プラチュアップキリカンはここ10日間ほど悪天候が続いています。 雨こそ降らなくなりましたが連日のように強い風が吹き荒れ不漁が続いています。 風アプ…
タイ、それも地方で顧客の90%以上がタイ人という日本料理店をやっているとタイ人受けするメニューが欠かせません。 今のタイはセブンイレブンでパック入りのお…
私もつい先日ネットで知ったばかりなのですが「ドバイチョコレート」が日本で話題を集めているそうですね。 ドバイチョコレートとはトルコのカダイフという揚げ…
杦-SEN-/昼も夜も極上の満腹感を味わう京都五条のミシュラン店
ミシュランガイドの1つ星を獲得されている日本料理店です。カウンター7席と個室のみ、というスモールラグジュアリー的なお店なので、予約が取れるか心配でしたが、無事予約できたので行ってきました。いきなりスッポンから始まって、松茸まるごと、国宝マンガリッツァ、最後の〆は好きなだけいただけちゃうという、これでもか！の楽しいコースでした。まさに、極上の満腹感を堪能させていただきました。
先日、お店に新しく注文したフリーザーが届きました。 前のフリーザーより少し大きくなったのでたくさん入るし新品はよく冷えて気持ちが良いです。 SAN…
昨日は嬉しいサプライズがありました。 パリ在住の友人日本人マダムのYさんとフランス人ご主人のTさんが8か月ぶりにプラチュアップキリカンに戻ってこられ…
先日、定休日明けの火曜日の朝イチに仲買のジムさんから"黒鯛が入ったよ"と電話が入りました。 中型漁船はまだ満月休漁中だし海もまた荒れ始めたから一本釣り…
うちはレストランだから毎日キャベツをたくさん使います。 千切りにして揚げ物のつけ合わせにしたり野菜炒めにも欠かせません。 でも、キャベツの芯が残っ…
今日は自分がクレジットカード詐欺に引っ掛かりそうになった話をシェアします。 先日、携帯にこんなメッセージが入ってきました。 「あなたのAIS（電話…
昨日は嬉しいサプライズがありました😊 というのは竹亭というお店をバンコク、カオサン通りでやっていた時のウエイトレスが12年ぶりに訪ねてきてくれたのです…
