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只今、プラチュアップキリカンに澄んだ青空が拡がっています。天気予報では曇り時々雨ですが予想外の青空が眼に心地よく映えます。天気予報が良いほうに外れるのは大歓迎…
昨日、入荷した地魚のサワラ。 獲れたてだから刺身でもお寿司でも焼き物でもステーキでも美味しいですが昨日は煮付けも作りました。 自分で云うのも何です…
獲れたて地魚が売り物の富士山ですが今は雨期真っ盛りでなかなか魚が入りません。 毎日のように雨が降り海は荒れ波高く小型の一本釣り漁船は出漁出来ない日が…
昨日の定休日はいつものジムでみっちり練習しました。 若い練習生2人と軽めのスパーリングを5R. 初めの頃から比べると自分のパンチがどんどん入るよ…
昨日はアサラハブーチャ(三宝節)というお釈迦様が最初の説法をされた記念日でした。 この日は祝日となりお釈迦様の教えにちなんでアルコール飲料の販売が禁…
プラチュアップキリカンではここ3日ほどほぼ一日中、断続的に雨が降り続いています。 雨と言ってもスコールのような豪雨ではないので排水が間に合わなくなるために…
外国人がタイで働く場合必ず必要になるのが労働許可証。 もっとも緩い国だからもぐりで働いている外国人は大勢いますがバンコクやプーケットなどではたまに手入…
https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2829006/thai-pm-srettha-to-appro…
昨夜のお客さんは幸運でした。 プラチュアップキリカン湾から獲れたてのマグロとウマズラアジが同時入荷ですから。 どちらも最近ご無沙汰気味の魚でし…
昨日は市場でマナガツオを仕入れました。 この魚は市場でよく見かけるのですが今年は値段が高騰していたので敬遠していました。 でも、旬を迎え…
7月のお勧めメニューはフォアグラ寿司です。 お勧めメニューには2回目の登壇となります。お勧めメニューに選んだのは最近、減速気味の売り上げのてこ入れのためで…
昨日は市場で珍しい地魚を見つけました。 タイ語でスチンと呼ばれている魚です。 しばらく前に知り合いの漁師さんに「この魚は美味い！」と勧められて…
★アメトピに掲載されました★ ●セブンぺろりと食べれるラーメン ●びくドン引いたメニュー●2kgに小分けされてた返礼品の米 築地の場外市…
昨夜、夜8時のお店の前のサラチープ通りです。 この通りはこれでもプラチュアップキリカン県の県庁所在地ムアン郡の目抜き通りです。 タイは新学期が始…
う 先日、お店の店頭に 「OPEN」のネオンサインを取り付けました。 これによって通行人の注意を惹いて認知してもらい新規入店を増やす狙いです。 ネオン…
私は山梨県出身だから甲州銘菓の信玄餅が大好きですしここ数年日本で水信玄餅が大ブレイクしたニュースにも注目していました。 でも、本物の水信玄餅は夏季限定で…
昨日の朝9時。 マクロに買い物に行こうと海岸通りに出たら海が太陽の光でキラキラと眩しいほどに光っていました。 海辺で暮らしていると時々、こんな光景…
昨日の定休日。 タイ妻はエステに行ったので私は半日一人の休日を過ごせました。 雨が降っているので本を読んで眠くなったらしばしまどろむ素敵な時間が…
"Sushi Baby"の画像でお客さんを勘違いさせてしまった＾＾
昨日、ちょっと面白いことがありました。 先日、Facebookで可愛い赤ちゃんと刺身を一緒に盛り付けた画像を見つけました。 面白いので画像を拝…
一昨日、Facebookを見ていたらとある日本料理店の広告を見てびっくりしました。 なぜならそのお店の名前がバカ バカ寿司（馬鹿 馬鹿 寿司）なんです…
昨夜、プラチュアップキリカン在住のゴーデン夫妻（カナダ人）が食事に見えました。 席に着かれると「今日は私たちの48回目の結婚記念日です」と教えてくれ…
1ヶ月半ぶりにウマズラアジ（4キロ）が入荷しました。 変な顔してるけど旨い魚です。 きめの細かい白身で適度に脂ものり刺身、焼き物、ステーキさらに天…
土曜日の夜店を閉めた後にアマゾンで取り寄せた飲食店の販促アイデアの本をパラパラめくっていたら日替わりで手書きのお勧めメニューを書く販促が紹介されていました…
今、バンコクです。娘に会いに来ました。夕食はアソークの日本人経営の某居酒屋さんに家族で行きました。ずっと食べたかったひじきの煮付けがあったのは嬉しかったけど価…
毎年5，6月はお店が暇になります。 うちはファミリー客がメインの客層なのですが学校の新学期が始まると両親は学費や制服など子供の出費もろもろが重なって…
バンコクのサイアムと言えばタイの流行の最先端を担う若者の街であり一等地のひとつ。 東京で言えば渋谷や原宿のような存在です。 このたび富士山は…
つい先日、新年を祝ったばかりなのにもう6月になってしまいました。 なんだか焦ってしまいます。 還暦と呼ばれる年となりバリバリ働ける残り時間が砂時計…
昨日はランチ後の昼休みに店から車で30分のところにあるHuai Yang Boxing Gymに行ってきました。 季節が変わり地元のパラグライダーサ…
昨日の午前中は公立病院への仕出し弁当35本の仕込みでスタッフ達も楽しそうでした。 うちのキッチンは女性スタッフが多いです。 男の板前はバンコク…
昨日の午前中妻が5人のタイのお坊さんをお店にお招きしてタンブンをしました。 タンブンとはお坊さんにお布施をして徳を積む行為です。 仏教徒の…
先日より試作を重ねていた抹茶生チョコレートですがようやく納得できる味になったので販売を始めました。 抹茶生チョコレートを試作中です。 口の中でとろけ…
3日前にタイ妻の親戚かつ、お店の常連さんの娘が癌で旅立たれました。享年47歳。まだお若いです。お葬式は近所のコーラック寺にて執り行われお通夜が3日間4日目に火…
昨日も運の良い日でした。 地元の海からマグロとサワラが同時入荷。 これで地魚を楽しみにしているお客さんをがっかりさせることなく営業が出来ます。 …
日本料理店運営の株式会社料和（滋賀県草津市野村5-23-3）が、7月20日、大津地裁において破産手続きの開始決定 破産管財人には、田口勝之弁護士（京町法律事務所） 負債総額は約3億円 同社は平成18年に創業、平成24年7月に法人化、本格和食を提供するお店を中心に草津市内に6店舗運営していた。 草津駅前の大型個室 本格和食 「魚処いさり火 本店」 地元野菜と直送鮮魚をゆっくり味わう 「炭火と日本酒 いさり火 庵」 …
ご紹介が遅れましたが5月のお勧めメニューはサーモンコロッケです。 実はサーモンコロッケは3月のお勧めメニューで今月は再登板です。 というのはコロ…
実はこの3日間夜明け前に起きて海岸通りを軽く走っています。 負荷をかけるため一キロのダンベルを両手に持って走った後はダンベルを持ったままシャドーボク…
お昼前、常連客の漁船の船長さんからマグロ入荷の一報が入りました。 タイの3連休の初日にお客さんに一番人気のマグロ入荷です。 喜び勇んでバイクを飛…
今年のタイは5月に入っても厳しい残暑が続いています。 昨日の午前11時で気温36度。体感温度は46度。 暑いわけです。 これでも先月に比…
ようやく入りました。 お客さんに大人気の地マグロ。 それも10キロ物が2日連続で入荷です。 地マグロにはトロはなくて赤身だけだけど取れたての生…
タイの猛暑期は未だ衰えを知らず最高気温は連日37度前後を記録しています。 雨もしばらく降っていないので全国的に酷い干ばつとなっているようです。 …
暑いです、ヤンゴン！日中の気温が38度でおまけに停電ですからもうね・・・いろんな意味でやる気が出ないっす(笑)そしてお昼！さんざん悩んだ挙句にこちらのお店に！…
訂正とお詫び まず最初に私のコンブチャに関する勘違い、思い込みを訂正させて頂きます。 私は今までコンブチャとは昆布茶のことだとずっと思っていました。…
数か月前にお店の近所にオープンしたばかりの7-11の大型店舗。 店内が広いだけに商品数が豊富です。 先日はインスタントコーヒーの棚を見ていたら…
昨日の午前4時にバンコクを出発して4時間のドライブでプラチュアップキリカンに戻ってきました。 早朝は道が空いているから運転も楽です。 プラチュア…
今、バンコクです。スクンビットのフジスーパーに行ったのですが路地の空に大きな鯉のぼりが折からの熱風に揺れていて思わず立ち止まってしまいました。突然の懐かしさに…
先週はソンクラ－ンで休まず営業したので今週は月火と連休です。今日は1ヶ月ぶりにバンコクへ行きます。娘は月曜日は仕事が入っているので会えませんが火曜日は家族3人…
昨日はプラチュアップキリカンから南へ2時間半のぺブリ、カオデーンサイトに初の遠征フライトに行ってきました。 ここは有名なサイトで昨日は北海道からの日…
