ハッシュタグ記事一覧

夢見る大人の家庭科室

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 私の開催講座です 春の薬膳・薬膳ドリンク（クラフトコーラ） 第1回目 発酵薬膳とは この時期大事にしたい事 などなどを説明し春にちな

2025/04/19 08:37

ごさい漬け（塩辛こうこ）

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 塩辛こうこ・ごさいづけ 茨城県 鉾田市や鹿島市の伝統食だそうです。 こちらに40年以上住んでいますが 知りませんでした。 いや，魚嫌

2024/12/26 17:46

冬の味覚？ 米麹を醸して甘酒を造るのだ！

孤独なミドルが植物の成長に一喜一憂する、平々凡々ボタニカル・ライフを毎日お届けするブログ

2024/12/07 13:41

発酵あんこのどら焼き

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，黒豆ほうじ茶をいただきました。 夜8時からのズームでしたから 仕方がない。。食べてしまいましたーーー 発酵したどら

2024/09/29 19:38

”発酵の勘違いや問題点”

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 ＠＠大学の講義受けてきました。 ”発酵の勘違いや問題点”に関する内容 今では多くの家庭でも”発酵調味料”は作られていますね。 発酵は自己責

2024/09/01 10:10

白味噌作りの準備

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 北海道の 大豆を取り寄せました。 Amazonははやいですねーー 翌日届きました！ ほんとうは7月に作っているはずですがサンプル作りました

2024/08/09 13:15

生麹の扱い方 8月10日白味噌作りにむけて。。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 発酵調味料・味噌作りなどに使う ”麹” のこと 【生麹】について乾燥麹より発酵パワーが強いです。本格志向！よりおいしく、香り良く、また短

2024/08/03 13:03

腸内からごめんあそばせ

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 1，プロバイオティクス 2，プレバイオティクス 1，プロバイオティクスは，乳酸菌やビフィズス菌などの健康に良い微生物のこと。 ヨーグルト

2024/08/03 13:02

発酵の基礎 塩麹

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリンファーストフラッシュをいただきました。 久しぶりに美味しい紅茶をいただきました。LIZAHILLという茶園です。 ​​【

2024/07/23 15:30

Raw Sweets講座のご案内

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 梅雨が明けました。 この後どんな猛暑が待っているのでしょう 気が滅入ります。 市内の小中学校は明日から夏休みに入るようですね。 私は明日

2024/07/20 21:30

納豆の日

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 日本の代表的な発酵食品 納豆 どのくらい食べていますか？ 私は週に1度生協が配達してくれる4個入り1パックを 1週間で消費する程度 少ない

2024/07/18 20:42

うまみ調味料

​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 食品添加物とは、“食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもの（参考：厚

2024/07/18 20:41

塩麹でお肉をやわらかく

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，所沢市の萎凋煎茶 「むさしかおり」をいただきました。 硬いものを今控えています。 お肉を焼く前に 塩麹を塗り塗り 30分く

2023/10/09 21:56

黒麹育ててます

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 種麹をかけます。 黒麹です。 買った卵 双子ちゃんシリーズ 本日はこんな1日でした。 最後まで読んでくださ

2023/09/15 22:26

発酵の勉強

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 昔からある 美味しい話を 小難しくして 学んでいるけど これ必要？ ここまで必要？と 思える無駄な知識もある 知識には無駄はないか

2023/08/05 08:52

甘酒の効果

甘酒に含まれる栄養素役割 ブドウ糖 脳にとって大切なエネルギー源 食物繊維 腸内環境を整える、 食後の血糖値の上昇を抑える オリゴ糖 腸内環境を整える善玉菌である「ビフィズス菌」を増やす ビタミ

2023/05/17 07:46

麹菌メモ

麹菌について​ 麹菌メモ 本日はこんな1日でした。 最後まで読んでくださってありがとうございます。 明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！い

2023/05/17 07:46

寺田本家 見学

​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は番茶をいただきました。 楽しみにしていた酒造見学 千葉県にある長い歴史のある寺田本家 350年前滋賀県で創業 そして千葉に移り

2023/02/08 19:21

酵素のお話：消化酵素

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，桑茶をいただきました。 生物で習いましたーー 食べた物を分解して、体に吸収しやすいようにする酵素。 消化酵素は、「炭水

2022/09/08 07:42

ロースイーツ

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ウバティーをいただきました。 夏は美味しいさが増すロースイーツ 今日はこちら 9月まで宣伝しちゃいました。 オンライ

2022/09/07 16:04

酵素とは2 体内酵素の働きを助けるよ！

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，プーアール茶をいただきました。 酵素たっぷりです。今日から9月 嬉しい！ 体内酵素の働きをサポート​​​​食物酵素​とは食品に含

2022/09/07 16:02

酵素2 韓国料理リスペクトします。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，福建省の烏龍茶をいただきました。 ”白芽奇蘭”という250年前以上のお茶です。 昨日の日記の続きから” 酵素” そうです！ 韓国の

2022/09/07 16:00

【発酵食品の魅力・効果まとめ】腸内環境を整えて免疫力UP！

発酵食品＝なんとなくカラダにいいものというイメージがあるかと思いますが、具体的にどんな効果や魅力があるかはご存じですか？

2022/08/24 09:44

麹の調味料

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，黒豆茶をいただきました。 初めて見た黒麹 後のお楽しみです。 本日はこんな1日でした。 最後まで読んで

2022/03/07 18:55