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昨日納豆を作ったんですね。初めて作って見ました。簡単でしたが出来上がった納豆はいままで食べていた物と随分違うのでちょっとビックリ。まず豆の大きさが違いますよね。比べて見たら私の大豆は市販の納豆の四倍くらいあります。豆の大きさに拘るのか食べるとしっかり豆の味がして美味しいといえば美味しいけどちょっと違うものを食べている感じです。初めて作ったので種菌を取る時によく分かりませんでした。市販の納豆を半分取り出してそれを八十度くらいの湯で洗いその時に出る白い水をしっかりと煮た大豆が熱いうちに混ぜ合わせヨーグルトメーカーで丸一日発酵させて出来上がり。とても簡単でした♪豆は指で挟んで簡単に潰れるくらいに煮てヨーグルトメーカーの温度はは四十五度、中蓋せずに布をかけて発酵させました。YouTubeにもいろんな方法が出ている...自家製納豆が出来ました
納豆を作って見ました初めてですめでたく成功しましたが今まで食べていた市販の納豆とはまるで別物だったのでビックリ‼️豆の味しっかり今日いち-2025年5月7日
納豆を手作りしているけれど やっぱ 市販品みたいには、美味しくならない 夫はねばりだと言う 納豆は納豆菌を使わなくても 市販の納豆をタネにしても作れます。 タレも大事 パッケージをみたら、キャンペーンをやっていた 工場見学もあるらしい 納豆は買わないで手作りできる 最近 納豆も手作りの常連さんになってきました。 ソイリッチと言う 豆乳メーカーを購入したので、大豆を常備しているので 作りやすいこと そして 節約 納豆を手作りしているけれど やっぱ 市販品みたいには、美味しくならない 当たり前なんだけれど なにが違う？ 煮大豆は柔らかめでいい感じ 臭みもない 夫はねばりだと言う そういえば 納豆菌…
先日からヨーグルトメーカーは大活躍です。 私の中では、今年買ったいちばんのヒット商品。ヨーグルトはもちろんですが、自家製納豆のおいしいこと！そして今日は発酵あんこを作りました。甘いもの大好きなアルジですが、砂糖、塩はなるべく控えないといけない身・・・
TH69です。 夕食のメインは牛ニラトマトでした。 ワインはイタリアの赤「Palazzo Nobili Rosso Dry」でした。イタリアのよくあるテーブルワインですが、意外に深みがあって美味しかったです。 この季節のトマトにしては甘味と酸味があり、美味しい牛ニラトマトになりました。 味付けは醤油とみりんだけなのに、最後にごま油を少し加えると何となくソースっぽい味わいになります。トマトの酸味と甘味が効いてソースっぽくなるのだと思います。 花の咲いたブロッコリーとカリフラワーと椎茸のグリル焼きはお味噌で食べました。 新しく作った毛豆の納豆(すごい粘りでした)、小豆の甘煮 レタスとトマトともずく…
【作業時間10分】ホットクックで納豆を作ってみたinマレーシア
こんにちは🌞 最近ハリラヤに向けて売っている家族服がとても可愛い！ でも、いざ購入しようか考えると着る頻度を考えて買えてない今日この頃です。 さて、我が家には大体毎日納豆を食べる納豆大好きマンがいるのですが、マレーシアで納豆を買おうとすると案外高め。 価格は大体RM12程度 (日本円で400円くらい ※RM1=34円計算 2025年3月現在)。日本だと約100円なので、それに比べてるとかなり割高。 日本の商品は、安定の割高でございます。そこで納豆を自宅で作ってみました♪ 作業時間は10分程度と少なくとても簡単だったので共有します。 こんな人にオススメの記事 ☑︎海外生活で納豆をよく食べる人 ☑…
TH69です。 夕食のメインは生協で買った塩紅鮭のカマの塩焼きでした。塩鮭のカマやから塩焼きじゃなくて、塩紅鮭のカマ焼きなのかな。塩加減もちょうどよく脂が乗ってて美味しかったです。 今日作った黒豆の煮汁ごはん。そのまま食べても甘くて豆の味と香りがして美味しい！ 絹さや入りの味噌汁。ごぼうと椎茸は自家干しを使ってます。 レタスとトマトとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、今日炊いた黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、大根の千枚漬け 今日は久し振りに全和食の夕食になりました。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村
サーモンとかマグロとかじゃない（笑）。幼稚園の部の日本語が話せるかどうかのテスト（2020年）合格しました。パンデミックの時期にはもう二度と戻りたくないけど、このテスト、懐かしいなぁ。納豆についての記事はこちらにほんブログ村
日本人のお友達からは「仕事は料理人ですか？」と、よく聞かれますが、本人（パンくん）のただの趣味です。自家製納豆の写真をブログに載せるか迷ったのですが、一度に大量に作るので、（18パック〜20パックぐらい。）豆ばっかりの画像ってあまり美味しそうに見えないん
TH69です。 嫁ハンが会社で貰ってきた【堺名物】深清鮓の穴子寿司を食べました。 深清鮓(ふかせずし)は堺市の出島町にあり穴子寿司が有名なお寿司屋さんです。 創業は昭和23年(1948年)と結構な老舗です。 嫁ハンの会社は堺にあるので新年の会議の後で社員全員に配られるそうです。 この箱入りの穴子寿司「穴子にぎり」は6個入りで960円(税抜)となっています。 さすがに有名処の穴子寿司だけに、ふわふわの穴子に伝統のタレが絶品の味わいでした。 今夜のメインはカレイの煮付けでした。 ワインはチリのシャルドネです。 嫁ハンは休肝日なので一人手酌でいただきます。 ほうれん草のにんにく卵焼き。味付けと調理は…
TH69です。 夕食のメインはふるさと納税返礼品のかつお丼と鰹のたたき丼を嫁ハンと半分ずつでした。 本日のサブジはかぼちゃです。かぼちゃのスイートポテトの残りを使いました。ホールスパイスはマスタード、フェヌグリーク、クミン、カスリメティ、パウダースパイスはコリアンダー、ターメリック、パプリカ、シナモンです。唐辛子を忘れてて後で追加しました。 スパイスの配合は良かったのですが、かぼちゃの甘味が足りず水っぽくてイマイチでした。サブジに使う南瓜はほくほくと甘いのがよさそうです。 味付け玉コンニャクと白菜の煮物 今日作った毛豆の納豆(しっかり発酵してくれました)、毛豆の甘煮 紅白なます、レタスともずく…
TH69です。 前回作った納豆がなくなってきたので、新しく毛豆の納豆を仕込みました。 ネコちゃんじゃありません(笑)。少しでも保温力を高めようと努力しています。 1.5Lの魔法瓶式の保温ボトルで豆を茹でています。豆250gで8時間程度保温します。 一旦、鍋に豆を出します。 かなり柔らかく茹で上がっています(嬉)。毛豆は青大豆なので枝豆っぽくて美味しいです。 豆の温度を上げるため沸騰させ、弱火にして5分程度煮込みます。 穴あきのお玉ですくい、タッパーなどの保存容器に豆だけ移します。 ここで園芸用に作っている納豆菌水の登場です。納豆菌はまだ元気でしょうか？ 豆が熱いうちに、納豆菌水を大さじ1杯程度…
TH69です。 夕食のメインはカマスの開きでした。 ワインはメルシャンのブレンド白です。 このカマスは塩味が付いてないので、すぐ塩で焼いています。結構カマス好きです。 白菜の湯豆腐 白花豆の甘煮、かぶの千枚漬け、自家製毛豆の納豆 自家製おから、レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ 今日新たに仕込んだ毛豆納豆の煮汁で炊いたご飯。ほんのり甘く豆の香りがして美味しい。 ワインは先日飲んだメルシャンのブレンド白ワインです。やはり意外に美味しいです。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村
TH69です。 昨日仕込んだ自家製納豆ですが、納豆菌が頑張って発酵してくれているようです(嬉)。 魔法瓶式ボトルで大豆を茹でてタッパーに移し、納豆菌水を掛けて電気ポットに置きます。 フリースのひざ掛けをめくるとメチャいい温度になってます。そして香ばしい香り。 納豆菌は元気でエエ仕事してくれてるかな～と期待が持てます。 よかった！ネバネバです。今で20時間発酵やから、あと8時間くらい発酵させようかな。 電気ポットは熱を捨ててるから無駄やけど、こういう使い方もできるから役に立つわ。冬になったらこの上で自家製ヨーグルトも作ってます。 では、素敵な発酵ライフを！ にほんブログ村
TH69です。 黒豆納豆がなくなってきたので、青森県産の青大豆「毛豆」で納豆を作りました。 自家製納豆の作り方は以前と同じです。ただ家庭菜園用に作っている納豆菌水の中で、納豆菌が多分メチャクチャ増殖しているみたいで、それを掛けたらどうなるのか楽しみでした。 24時間以上電気ポットの上で発酵させたら…『凄い！メッチャ粘ってる(嬉)』 こんなに粘るとは(驚)。やはり納豆菌の大増殖が効いているのかもしれません。 毛豆がよかったのか、煮方がよかったのか、発酵時間がよかったのか、納豆菌水がよかったのか分かりませんが、初めてホンマモンの納豆を作ることが出来たように感じます。さすがによく発酵しているだけあっ…
TH69です。 普通の大豆ではなく黒豆の納豆を作りました。園芸用に「納豆菌水」を作っているので、もしかするとこれを豆に掛けたら簡単にできるかもと思い付きやってみました。 写真はありませんが、魔法瓶式の保温ボトルで6時間保温して黒豆を煮ました。若干固かったので鍋でさらに30分ほど煮ましたが、イマイチ柔らかくなりませんでした。そういう豆かもしれないと思い、納豆作りに取り掛かることにしました。 別の鍋にざるを置いて豆と煮汁に分けます。煮汁はまた使うので取っておきます。タッパー2個に熱いままの黒豆を入れ、上から大さじ1程度の納豆菌水を掛けてよく混ぜます。 『納豆菌水』の作り方はこちら www.yout…
TH69です。 自家製納豆を作るために大豆の煮豆を作りました。でも1日水に浸けて戻してコトコト煮るのは面倒臭いので、今回は魔法瓶方式の保温ボトルでやってみました。 保温ボトルはピーコックのART-151というモデルで、容量は1.5Lあります。大豆は業務スーパーの北海道産です。 大豆の量は250gにしました。300gでも行けるかもです。 豆は洗わずにそのままボトルに投入します。沸騰したお湯を豆が浸かるくらい入れて蓋を閉め、何度か揺すったり上下をひっくり返したりします。これが豆の洗浄と余熱になります。そのお湯はいったん捨て、沸騰したお湯をボトルの最大容量まで注ぎ蓋を閉めます。豆が膨らみやすいように…
TH69です。 納豆菌の元である枯草菌(こそうきん)はどこにでも居るため、庭の木の葉やそこら辺に生えている雑草でも納豆を作ることができると知りました。早速、実験開始です(笑)。 レシピはこちらです。Youtubeの「藁の代わりに雑草で納豆を作る」を参考にしました。 近所の天野街道沿いにある広場に枯れ草を探しに行きましたが、青葉のシーズンなので枯れた葉っぱはほとんどありません(涙)。仕方ないので切られた笹の枯葉を取ってきました。 枯葉を軽く水洗いします。はたして納豆菌は居るのでしょうか？ 瓶の熱割れ防止に瓶ごと沸騰させます。 瓶に枯れ草を入れ沸騰したお湯を注ぎます。枯草菌は熱に強いため他の雑菌は…
今週のお題「納豆」 初見の方は、前々回の「ホームメイド納豆への道①」、前回の「ホームメイド納豆への道②〜洋風納豆？〜」 を読むことをおすすめ。人の不幸は蜜の味なのでむっちゃおもちろいどー。 さて、 つっけんどんな人々が働く店で、遂に納豆をゲットしたぞ。 おはよう納豆40g×4パック(冷凍)£3.99 日本円で約￥700 待ちに待った納豆。 これを元菌にして、念願の手作り納豆が作れるどーーー。 大豆を一晩水に浸す。 圧力鍋で蒸して、 蒸した大豆を熱々の内に、ヨーグルトメーカーに投入。買ってきた納豆約12粒くらい納豆の元菌として一緒にぶっ込む。 44℃温度設定。布巾をかませて蓋は少しずらして24時…
今週のお題「納豆」 ホームメイド納豆への道①からの続き。 初見の方は前回の記事から見たほうが悲壮感が伝わっておもちろいと思う。 さて、 納豆を手作りするにあたっての、納豆菌、つまり納豆が来週まで手に入らない。 けれど、納豆作りたい炎はメラメラと燃えているのだ。 んで、 禁断の果実をかじってしまったの。 はい、 ググってしまいました。 《自然界の菌で納豆の作り方》 ああ、なんかなんかもうヤバいフラグが立っちゃいましたね。 けれど、その時の私は納豆が作りたくてしようがなかったのですもの。 ググッった内容はローズマリーの葉で納豆作りというもの。 失敗した時のことを考えて、大豆ではなく、なんとなくラベ…
今週のお題「納豆」 なので、眠っていた5月頃の下書き記事を今ここに晴れてアップする。 ＊＊＊＊＊ イギリスの地方都市でも、 納豆はタウンにある中華食材店の冷凍コーナーで買う事ができる。 今から約15年前の昔はロンドンの日本スーパーから取り寄せでしか買えなかったけど、 今や、しょぼい地方都市でも納豆が気軽に買えるようになったのはありがたい。 確か、コロナ前は一帯4パックで£1.99くらいだったと思う。 が、ビックリ仰天。 今や、なんとなんと、一帯4パックが£3.99 約700円 驚異の海外価格になってます。ウソやん。でも本当なのだ。 うちの娘ちゃん、大の納豆好きなんですよ。 一日一食納豆食べたい…
朝食の定番メニューの納豆。 日本の代表的な発酵食品のひとつですね。 そんな納豆は、古くは平安時代。武士が身に着けていた稲わらの中の煮豆が発酵して納豆になり、それが広まったという説も。 昔は、わらに棲んでいる、天然の納豆菌を使って発酵させてい
こんにちわんこ。ママリンは無事帰ってきたんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年・4歳の時のタルちゃんです。ことと次第によってはお泊まりか？→明日ちょっと行ってきますと思われたのですが、検査の結果今回は全てOKといふことで午後に帰宅しました。てっきりお泊まりになるかと思っていたのでお昼はだんな君の分しか用意しておらず、冷凍していたゴハンと同じく冷凍庫から取り出した自家製納豆大急ぎで作ったもやしと豆腐...
パーフェク豚です。各地で今年は夏祭りが開催される。ようやくいつもの日常が戻って来たように感じる。地元の鹿屋市でも夏祭りが8月5日に開催される。3年ぶりの開催である！！今年は地元出身で、鹿屋市クリイエェェェーイティブディレクターで猫おじさんとして有名な、サンシャイン池崎氏も来られるそうだ。鹿屋市ふるさとPR2019年に地元鹿屋市に戻ってきたので、せっかくだったら総踊りに踊り子として参加したい！！と思い...
納豆を自作するのは、いわゆる“海外在住者あるある”です。 個人的には納豆よりも蒸し大豆のほうが好きなので、大豆を蒸した段階まででストップすることもよくあ...
しばらく前に、自家製納豆の在庫がなくなってしまったので・・・ 久し振りに納豆を作っています。 ↓↓↓ 近所迷惑と自家製納豆作り 納豆作りと冷やし中華 自家製納豆熟成中 オクラ、納豆おろし蕎麦 いつものようにオーガニックの大豆を前日から水に浸けて・・・ 柔らかくなるまで蒸します。 ...
海外でも簡単！納豆の作り方 How to make Japanese Natto
納豆が自宅で簡単に手作りできるのをご存知ですか。海外在住でも少ない材料で市販品の1/3の費用で簡単に作ることができます。近年、「腸活」で注目されている発酵食品を気軽に取れる納豆作りを、あなたも始めませんか？
こんにちわんこ。土曜日にママリンの年増祝いをしたんだよ、のエンジェルタルです。これは2007年9月・3歳の時のタルちゃんです。ぐーママの年増祝いが平日だったので→執念の口紅土曜日に家族が集まってお祝いしてくれました。今回は末っ子彼氏のBN君も来てくれるので大人8名＋Dちゃんの総勢9名です。おドイツは誕生日の本人がみんなにお振る舞いをするのが普通なのですが、自分のお誕生日に9人分ものゴハン作りするのやだなー。し...
急遽、地方都市に出張になった長男。 そんなわけで、ダイニングルームは裁縫のものを放置したままです。（汗） ↓↓↓ 長男と洋裁の時間 ダンナ、長男は出張だし、長女も仕事だし・・・ 久し振りに1人で夕飯！（嬉） 計画出来なかったけど、ふと冷蔵庫にあるものを集めてみたら・・・ 美味しい...
我が家のユーティリティールームには・・・ 食材を置いてある小さな収納部分があります。 ユーティリティールームは、私たちが引っ越してきたときには・・・ キッチンに隣接した、屋根付きの外空間であるlean-to（リーントゥ）でした。 その説明をずっと前に朝日新聞デジタルのコラム記事で...
納豆作りをしているヒデぞうです。最初の頃はウブドで作っていた方から納豆は買っていました。しかし！どうせならたっぷり食べたいよな～と思い始めてから自分で作るよう…
思ったより簡単！オレゴン産納豆を使って初めての納豆作り【インスタントポットレシピ】
なんと、初めて納豆を作ってみた！ 先月、彼の誕生日プレゼントも兼ねてオーガニックスーパーで買ってきてあげた、この納豆。 わんぱく納豆 なんとポートランドで作られていてオーガニック💖 納豆はアジアンスーパーへ行かないと売っていないけど近所にはないし、日本からの輸入品で高い。輸...
ネット通販で12VDC駆動のシリコン製ヒーターパッドを買いました。 「 Silicone Heater Pad 」で検索したら出てくる(07/May/2020現在)タイプの商品になります。 12VDCシリコンヒーターパッド 12VDC駆動のシリコン製ヒーターパッド...
オーストラリアでは納豆を食べる機会が少ないので、良く練った糸引き納豆をアツアツの白米の上に乗せて刻みネギと一緒に食べたくなる事が時々あります。 オーストラリアだと普通のスーパーで納豆は売っていませんが、メルボルンだとアジア食料品店に行けば日本製の納豆が冷凍で買う事が出来ます。...
現在オーストラリアに住んでいますが、オーストラリアでも日本の納豆は冷凍であればアジア系の食料品店で買う事が出来ます。 オーストラリアでも買える(冷凍)納豆 でも、COVID-19の流行の影響で日本-オーストラリア間の定期航空便のほとんどが欠航になり日本からの航空貨物が...
Covid-19のパンデミック中に、外出規制解除に向けて動いているオーストラリアですが、メルボルンだけは追加で『 Stay Home 』命令が出て、 7月8日 から最低でも6週間 は不要不急の外出が出来ない状態になっています😞😞。 そんな状態で家にいる時間が多いので、...
