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塩紅鮭のカマ塩焼き

TH69です。 夕食のメインは生協で買った塩紅鮭のカマの塩焼きでした。塩鮭のカマやから塩焼きじゃなくて、塩紅鮭のカマ焼きなのかな。塩加減もちょうどよく脂が乗ってて美味しかったです。 今日作った黒豆の煮汁ごはん。そのまま食べても甘くて豆の味と香りがして美味しい！ 絹さや入りの味噌汁。ごぼうと椎茸は自家干しを使ってます。 レタスとトマトとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、今日炊いた黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、大根の千枚漬け 今日は久し振りに全和食の夕食になりました。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2025/02/07 13:12

鶏肩小肉のカツレツとチリのカベルネ

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した鶏肩小肉のカツレツでした。 近所のスーパーの安モンチリワインです。 にんにくはオリジナルです。聞き慣れない部位ですが、歯応えがあって美味しかったです。 ピーマンとじゃがいもとサラミのにんにく炒め 自家製黒豆の甘煮、自家製おから レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、自家製納豆 余った黒豆の煮汁でご飯を炊きました。豆が入ってないのに甘いのが不思議です。 合わせたワインはチリのカベルネソーヴィニヨン「El Chivo Cabernet Sauvignon 2022」です。安モンにしては結構深みのある味わいでした。 近所のスーパー…

2024/10/18 14:45

黒豆の甘煮を作りました！

TH69です。 小豆の甘煮がなくなったので、黒豆の甘煮を作りました。 小豆と同様に魔法瓶式の保温ボトルで茹でてみます。黒豆は業務スーパーのです。 5時間程度保温しましたが、やや固めの茹で上がりでした。鍋に移して20分ほど追加で煮込みました。大豆は一晩保温(8時間程度)がいいかもです。 砂糖を2回に分け入れて、最後に塩一つまみ入れたら完成です。 甘味はちょうどでしたが、やや固めの食感が残りました。もう少し煮たらよかったな。 黒豆の甘煮はタッパー2個分できたので、一つはブレンダーで細かく砕き「黒豆あんこ」のようにしてみました。もちろん食パンに塗って食べるためですよ！ 豆の食感を残すため、少し粗目に…

2024/08/23 12:56

黒豆を甘煮にしました！

TH69です。 前からやりたいと思っていた黒豆の甘煮を作りました。 レシピはこちらです。煮豆は全てこれで作るつもりです。 業務スーパーの北海道産の黒豆です。 おせちの黒豆は甘すぎなので、普通の甘煮にしました。 大豆系は水で戻すだけで泡がいっぱい出てきます。今回泡は取り除きました。 破れた豆もありますが、大きく戻りました。 戻し汁のまま煮始めます。今回は豆が見えなくなるので出てきた泡も取りました。 1時間半くらい煮込みました。水加減もちょうどいい位まで減りました。 豆が柔らかく煮えたら、砂糖をまず半量だけ加えます。 沸騰したら少し放置して、残りの砂糖を加え少し煮立てた後そのまま冷まします。 でき…

2024/06/23 23:58

黒豆の甘煮を使って豆餅を作りました

さすが私の娘と孫私に負けないくらい黒豆が大好き今回は300gの黒豆を煮たのですが次回からは500gにしよう!だって私ももっと食べたかったから 笑お赤飯もあ...

2023/01/04 17:42