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ザワークラウトを自宅で作る

シドニーで初めて食べた、NY名物のルーベンサンドイッチ。具はコンビーフとチーズとザワークラウトです。酸味の効いたザワークラウトがいい仕事をしているんだよね。調べると、ザワークラウトって家で簡単にできる。材料は千切りキャベツと、キャベツの重量の2%の塩だけ。キ

2025/05/09 11:10

大きなタケノコはシナチク用

 普通のタケノコと一緒に、大きくなったタケノコも採ってきます。シナチク用に、今回は5本採りました。 先端からおおよそ50cmは柔らかいので、普通用です。あく抜きをしながら煮て、普通に味付けをして食べます。 シナチク用にするのは、先端からおおよそ50cm～10

2024/05/19 21:27

思わぬ再会‼︎恐怖と挑戦の狭間に揺れる50代子なし専業主婦•贅沢系リーンFIREの日常2023/9/22

家庭の台所は雑菌が多い。そんな中で乳酸菌発酵を試みるなんて怖い…でも｢発酵しょうが｣は作ってみたい。恐怖と挑戦の狭間で人しきり悩んだ後、思いつく限りの対策をしてとりあえず作ってはみた。出来上がりが楽しみなような怖いような。

2023/09/22 18:11

今年最後のタケノコ収穫

4月27日～4月30日の4日間で、今年最後のタケノコを収穫しました。今までは人に差し上げることを優先していたので、この6本は我が家用です。短いもの4本は普通に食べますが、長いもの2本は「シナチク」用です。この後も、様子を見るため山に入っていますが、タケノコは見つ

2023/05/06 21:52

恐ろしいほど大量に漬けた漬物の結末。 乳酸菌は神様ですw

こんにちは。 今日の色麻町はとても天気が良いです。 去年の冬、もういらないとのことで頂いた大量の高菜とゆり菜を超塩辛く塩漬けしていました。 下漬けとして塩漬けしていたのですが、本漬けする暇がなく、やべーと思っておりました。 コエーなーと思いながら双方確認。 度々確認していた...

2023/03/28 11:46