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田舎の方の道の駅で、筍を見かけた。中くらいのサイズが2本入って、糠付きで480円。お値段が安いのかはよくわからないけど、思わず手に取りました( ´艸｀)。 帰宅して、さっそくネットで茹で方を確認。筍の穂先を斜めにカットし、皮に縦の切り込みを2カ所ほど入れて、鍋にひたひたの水と一緒に糠を投入。弱火でコトコト、1時間以上茹でます。 茹で上がったら、火を止めて自然に冷めるまでそのまま。これ、焦らないのがコツらしいです。ゆっくり冷めた筍の皮を剥いていく。 どこまで剥くか少し迷いながら、穂先の柔らかい部分をちょっと味見。穂先のやわらかい部分を少しだけ食べてみると、塩も出汁も使っていないのに、筍のダイレク…
冬季のエアコン無し生活において肝となるのは熱源の管理。冬に節約生活をするにあたって、発生した熱はできるだけ有効利用したい。その最たるものが身体が発した熱を逃がさないために厚着することなんだけど、それ以外の例として、パスタ(スパゲッティ)を茹
鮭をいただきました。 私は子どもの頃、魚が苦手でした。唯一食べられたのは塩鮭です。その頃の鮭は、塩辛い鮭でした。大人になって、魚嫌いは解消され、現在はむしろ好きなくらいですが、一番好きなのは、塩の効いた鮭。 ところが、減塩生活に入って、好物の塩鮭が食べられなくなりました。辛口の塩鮭の塩分は、80gくらいの一切れで3．8gくらいあるのです。甘口でだいたい2gくらい。塩鮭は他の干物と比べても塩分が高いのです。鯵の干物でも甘口なら1g程度、塩サバ半身で3g程度ですから。それで、最近は塩鮭を食べていなかったのです。でもせっかくいただいた鮭です。美味しく食べたい。このまま焼いても2gくらいの塩分です。で…
乾ラーメンの多彩な用途とその健康リスクについて解説します。美味しさを引き出す乾ラーメンの活用法を紹介し、適度な量を楽しむためのポイントを提供します。
先日食べたうどんがコレ。ゆでること9分。タイマーが鳴って、鍋のフタを開けるとこっ！ これはっ！！脱酸素剤！！まさか、この一緒にゆでたうどん全滅！？食べられない…
すっかり春めいてきて日中はポカポカ。 エアコンを使わないいので、光熱費も節約できるから心もワクワク。 でも、やっぱり日が沈むと少し肌寒い。 というわけで、今夜は常夜鍋。 毎日食べても飽きないという意味のお鍋料理で、豚肉とほうれん草、小松菜や
アウトドアでの炊飯といえば、飯盒やメスティンが主流ですが、水加減によって焦げ付いたり生だった経験はありませんか？今日は、誰でも簡単にご飯が炊ける、便利アイテムをご紹介します。ただし「普通に食べられるご飯が炊ける」アイテムですw
第三候 2／14〜2／18 魚上水 うおこおりをいずる 氷の間から魚が飛び跳ねる時期 土つけて緑まぶしきほうれん草 実家からもらってきた野菜たち 道の駅に出すのに 形が悪かったり 虫食いで出せなかったものや 出して売れ残ったものなど 雨の日でお客さんが少なかったのか ほうれん草が売れ残ったらしい しばらく時間が経っているけど まだまだ新鮮 さあ、何作ろうかな 手の込んだものは作れないけど… クラフトコーラ飲みながら ほうれん草をどうしようか考え中 結局、シンプルに茹でた ポン酢で食べよう 昨日の晩ご飯 大根もちがおいしかった ごちそうさまでした 感謝
(๑˃̵ᴗ˂̵)きょうもお立ち寄り下さりありがとうございます。お茄子のパスタと里芋の衣被（きぬかつぎ）のお夕飯。 道の駅で懐かしい食材を見かけました。里芋のちっちゃいヤツ小さい頃、母がよくおやつに作ってくれていました。里芋のちっちゃいのを、皮付きのまま蒸すか？茹でるか？するお料理なのですが、きぬかつぎといいます。今更だけど、記事を書くについてどうしてそういう名前なのか 気になったので、調べてみました。名前の由来は、平安時代の女性からきているようで、衣被ぎというのは高貴な女性が外出する際に、顔を隠すために布をすっぽりかぶる動作から名付けられたとのこと。ちっちゃい里芋も、ちょっぴり白肌が見えていますものね。♡手でプチュっと押すと、綺麗に皮が剥けて出てくるのですが、時期もずれていたせいかスルッとはいかず（ちょっ...とても懐かしいお料理「衣被/きぬかつぎ」で晩酌。
鍋が美味しい〜 簡単だし、お父さんには、材料を洗って、カットするとこまで済ませれば あとは、煮る時間等、お父さんの好みがあるので ひとり鍋奉行スタイルでw ある日の鍋具材↓ この状態で、お父さん分残して、わかるように冷蔵庫に入れておいて こんな感じで準備しとけば 今日（11月19日）の お昼ごはんと言っても14時過ぎてたので スーパーから帰宅後、シャワーを浴びて、サッと作れる簡単鍋にしました、自分の。 ワタヌキ用 お昼ごはん：具材は、豚肉・白菜・椎茸・生くずきり 京都・生くずきり (10食入り) 矢野食品株式会社 Amazon 同じのなかったけど、生くずきりは、水で戻すタイプより さらに美味。…
というワケで 妹きーちゃんから とうもろこしを もらいました。 とうもろこしは、鮮度が命ということなので、もらって すぐに。 レンジで加熱する方法もやったことあるけれど、今回は、茹でました。 ゲランドの塩 グロ・セル（粗塩） この塩を使いたかったという理由ですw スープ用に購入したものの しばらくスープ作ってなくて なかなか消費できず。 セルマランドゲランド ゲランドの塩(あら塩) 1kg アクアメール Amazon スープ用に購入したのが こちら。粗塩タイプ↑ セルマランドゲランド ゲランドの塩 (顆粒) 1kg ゲランドの塩 ル ゲランデ(Le Guerandais) Amazon ↑こち…
Xin chào！ ベトナム移住292日目のあみパパです。 私は食べ物に関して好き嫌いが多い方だと思います。と言っても嫌いでも食べれるものがほとんどです。また…
4月27日～4月30日の4日間で、今年最後のタケノコを収穫しました。今までは人に差し上げることを優先していたので、この6本は我が家用です。短いもの4本は普通に食べますが、長いもの2本は「シナチク」用です。この後も、様子を見るため山に入っていますが、タケノコは見つ
ノラニンジンとは？野良人参・・周囲を見回すと、道路脇、水路、等湿気の多い場所に広範囲にそして普通に見られます。ヨーロッパ原産の帰化植物でワイルドキャロット（Wild Carrot）とも言われています。図鑑には一年草または多年草と記載されていたますが、ニンジンほどには
硬くてマズイ冬のキャベッ。通常、キャベツを買う場合は品種を吟味して、少しでも食味の良いキャベッを買います。キャベッを糸の様に千切りして、辛子マヨネーズで頂く・・キャベツのみずみずしさと柔らかさ、緑の香り・・旨くて美味くて、ご飯穂食べるのも忘れて、気がつけ
