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4月から5月にかけて大量に収穫したタケノコを、多くの方にお裾分けしました。それでも余った分は茹でてから冷凍保存し、少しずつ楽しみながら食べていました。 画像は、妻が作った今年最後のタケノコ料理です。左側は八宝菜、右側は酢豚です。どちらもタケノコがふんだ
普通のタケノコと一緒に、大きくなったタケノコも採ってきます。シナチク用に、今回は5本採りました。 先端からおおよそ50cmは柔らかいので、普通用です。あく抜きをしながら煮て、普通に味付けをして食べます。 シナチク用にするのは、先端からおおよそ50cm～10
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あなたは食べれないわ・・・。私が食べるもの♪ （●＾o＾●）
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寒暖差 18．1 ℃ ！！＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ 幸楽苑 中華そば♪（●＾o＾●）
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Photo by Anthony 撮影場所：大阪市 西成区 某所今回は、「自家製メンマ」 でビールを飲み過ぎたって、お話しです。 「メンマ」（別名・シナチク）は、本場の中国では、マチク（麻竹）という熱帯性の竹の子を乳酸発酵して作られる漬物なんだけれど、、、 そのマチクが日本では手に入りにくいし、乳酸発酵させるにしても、その方法が分からないので、国産のモウソウチク（妄想竹じゃないよ、孟宗竹だよ）を炒め煮して作る。「...
4月27日～4月30日の4日間で、今年最後のタケノコを収穫しました。今までは人に差し上げることを優先していたので、この6本は我が家用です。短いもの4本は普通に食べますが、長いもの2本は「シナチク」用です。この後も、様子を見るため山に入っていますが、タケノコは見つ
