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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎の卓袱と洋食先日、父の四十九日の法要を終えました。昨年秋より入院して以来、自宅に戻ることなく逝ってしまったので、せめてもと、、自宅で親戚集まっての会食としました。長崎 吉宗お手軽卓
昨日訪れた焼肉屋の牛仙さんに教えていただいたいくつかのお店の中から選んだ今夜の食事場所は、卓袱料理の浜勝さんです。 お店の中は朱色に塗られたテーブルが目立つシンプルで上品な感じのお店でした。お客さんは、親戚一同が集まったような感じの小グループから接待を行っているんじゃないかと思われるビジネスマンまで様々でしたが、男一人というお客は私以外誰も居ませんでした。 一人前から注文できる卓袱コース料理の中から、鯨肉を食することができるコースを注文しました。お値段は7800円でした。 初めて食べる卓袱料理。そもそも卓袱料理って何だろう？ 何の前知識もなくお店に入ったので、お店のかたにそっと聞いてみました。…
長崎伝統料理 卓袱料理 円卓を囲み食す和華蘭料理 天然クエとクジラも食す
長崎の郷土料理はいろいろあるけれど、ちょいと敷居が高くて未経験だった卓袱料理、卒業祝い膳ってことで食べてきたのよ。江戸時代唯一外国へ開かれていた長崎、各国からいろいろな食材や食べ物が伝わりできた伝統料理が卓袱料理。和華蘭（わからん）料理とも呼ばれ、和食・中華・西洋料理がミックスされたコース料理ってところかしらね。卓袱（しっぽく）は朱色の円形テーブルのことを指すそうで、円卓を囲み大皿に盛った料理を取...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。突然のことでした。ピンチヒッターで、ケータリングのご依頼を受けることに。が、しかし、それは、お届け日の2日前。全く、打ち合わせ無し！！しかも、そもそもは、フレンチ専門の先生の代役。え！
ある日のこと 40年来の友と 夜飲む日を決めるべくLINEをしていた時 たまたま あ、この頃は私長崎行くから都合悪いよ、それより前か後で！ なんてひとこと送ると 即座に え？いつからいつまで？飛行機は？と返信がきて 日程と飛行機の便を知らせたならば 友夫婦もまったく同じ日程...
「くじらあります」鯨のまち長崎をぶらぶら歩き。春雨通り、長崎のゆるキャラ、清風亭跡、卓袱料理など
長崎街歩きはおもしろ歴史ウォーキング！楽しいです♪♪ くじらあります 鯨のまち長崎 平成30年（2018年）11月4日 村内伸弘撮影 春雨通りの路面電車の線路 平成30年（2018年）11月3日 村内伸弘撮影 長崎和牛の焼き肉を食べたのであとはホテルに帰って寝るだけです。 ...
今日は一日中、こまねずみのように動き回った。 出かけた先で道に迷って日が暮れた。 なので、今夜は 朝の残り物で晩ごはん ワラビの煮物、大根の漬物、豆乳がき、しらすおろし、すまし汁、ごはん、りんご、朝飲み忘れたヤクルト 業務スーパーの 冷凍ベルギーワッフル 道に迷ったついでに...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。9月の自宅料理教室では、「長崎卓袱料理と、お持ち込みの鯛料理（生徒さまからの）」料亭の味をおうちで、、。そして、郷土料理をお伝えしたくて。立派な鯛を2尾もお持ち込み♫数日間チルド状態と
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。9月 自宅料理教室のご案内です。「長崎 卓袱料理に挑戦！」郷土料理として、ぜひ、伝えたい、また、知って欲しいお料理です。料亭やお祝いの席でいただく特別な料理なのですが、自宅でもできる
