長崎伝統料理 卓袱料理 円卓を囲み食す和華蘭料理 天然クエとクジラも食す
長崎の郷土料理はいろいろあるけれど、ちょいと敷居が高くて未経験だった卓袱料理、卒業祝い膳ってことで食べてきたのよ。江戸時代唯一外国へ開かれていた長崎、各国からいろいろな食材や食べ物が伝わりできた伝統料理が卓袱料理。和華蘭（わからん）料理とも呼ばれ、和食・中華・西洋料理がミックスされたコース料理ってところかしらね。卓袱（しっぽく）は朱色の円形テーブルのことを指すそうで、円卓を囲み大皿に盛った料理を取...
2024/04/27 08:37
