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【PR】食を通じて環境について考える!サスティナブルフードイベント”EAT2033"@玉川高島屋
おはようございます。 本日は、昨日4/17(水)より「玉川高島屋」さんにてスタートしたイベント、「食」を通して10年後の未来を考えよう、という趣旨のもと昨年2…
辛さと酸っぱさのバランスが美味しい!癖になる美味しさの酸辣湯。麺を入れて酸辣湯麺にしても◎お豆腐は木綿豆腐ではなく絹ごしを使うのがポイント。トロっとしたスープと滑らかなお豆腐、コリコリとしたキクラゲもまた美味しいです。仕上げの香菜はTAMAYAオリジナルアレンジ。香菜が苦手でしたら小葱やニラなどでもOK。お好みでレモンやライムを絞って頂きましょう。
週末の朝、グリーンレイクの Zoka Coffee でファルコア家と集まろうとしたら、 犬お断りでした。 えっ ウェブサイトには確かにドッグフレンドリーと明記してありますが、苦情があり、数年前からサービスドッグだけ歓迎になったそうです。 ウェブサイトなおしてよ〜 寒い朝だけど、こ...
甘辛く味つけしたひき肉と、ニラや葱などの野菜を中華麺と和えていただく「台湾まぜそば」のレシピのご紹介です。ひき肉は大豆ミートのミンチを豆板醤でピリ辛に、花椒で香り豊かに仕上げました。ポイントは中華麺は予め少し濃い目に味をつけておくこと。辛さはお好みで調節をしながら具材と麺を混ぜながら召し上がってくだいさいね。今回辛さの追加として青唐辛子を使用しました。お好みでレモンや香菜をのせて頂くのも◎これから暑くなる季節にはおすすめのレシピです。
インドの天ぷらといえば、パコラ。現地ではひよこ豆の粉のペサン粉を使用しますが、今日はお手軽に家にある米粉を使ってパコラを作ってみました。パコラに添えるのはグリーンチリチャツネ。しっかりとパンチの効いたチャツネと熱々のパコラを頬張ればインドの雑踏とスパイス香る街へ空想散歩…チャツネはお好みで辛さを調節してくださいね。
6年振りのヘルスチェックがありました。簡単な問診とコレストロールと糖尿病を調べるための血液検査です。 やはりコレストロール値は高かった。前回の検査から、コレ…
1月から朝日カルチャーセンターで「植物の民俗学」という講座を受けている。ゴマ、アズキと続き、3月のテーマは「ソバ」だった。ソバの歴史は古く、縄文時代後期・弥生時代の遺跡から花粉が出土しているという。5世紀からは「救荒植物」(飢饉の際に食料になるもの)として備蓄されたそうだ。 うどんと同様に一年中美味しいお蕎麦だけど、最近は麺だけでなく「そば粉パン」や「そば粉のガレット」等もよく見かけるようになった。香ばしくてもちもち感もあるので、小麦粉とはまた違った魅力がある。 ちょうどソバについて学んだところだし、そば粉を使ってガレットを焼いてみることにした。いつもはキノコや野菜を真ん中に載せて作ることが多…
季節の野菜を見つけるとついつい手に取ってしまいます。今朝は市場には美味しそうな蕗が並んでいたので迷わず購入。蕗といえば煮物…もちろん煮物も美味しいですが、今日は蕗を大蒜香るピリ辛オリーブオイルでペペノンチーノに仕立ててみました。蕗は灰汁が強く、灰汁抜きの下処理は欠かせませんが、灰汁抜きをきちんとすることで何とも色鮮やかな美しい緑色の蕗を楽しむことができます。和食のイメージの強い蕗ですが、オリーブオイルで炒めることでワインによく合う一皿に変身します。
【実食レポ】簡単おいしいヴィーガン向け冷凍弁当「ブイクックデリ」の魅力を徹底解説
ヴィーガン向け冷凍宅配弁当・ブイクックデリをお試しさせていただきました! 最近、テレビや雑誌でも目にするようになった「ヴィーガン」という言葉。 様々な理由からヴィーガン生活を実践する人が増える一方、日本ではまだまだヴィーガン向けの食品
台湾の定番ご飯とといえば、"魯肉飯(ルーローハン)"ルーローハン(魯肉飯)とは、甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉をご飯に盛りつけた、台湾料理の定番といえる人気の屋台まし。八角のスパイスが香る異国情緒あふれる味が特徴です。今回は車麩を使ってベジルーローハン(魯肉飯)を作ってみます。車麩は下味をつけてから一度油で揚げて、甘辛いたれで煮込んで仕上げます。今回はコクと深みのある味に仕上げるために甜菜糖ではなく黒糖を使いました。沖縄と台湾は食や文化もどこか似ているところがありとても親近感のある国でもあります。八角の香りと甘辛いコクはやみつきになる美味しさ。
賃金が上がらないどこか下がっているのに電気代爆上がり状態は依然としてで、5月から政府の電気代援助が終わるらしいからいよいよ庶民締め上げが厳しくなるよ太陽光発電が余り余ってるから減らしたい...とか言ってるくせに何で電気代高いままなの?なんでわざわざ止まってる原子力再稼働するの?普通、供給が需要を上回ると安くなるよね?それが資本主義だよね?もしかしてこれが岸田のいう「新しい資本主義」 の正体なのか(笑)...
パクチーの香りが美味しいアジアン水餃子。厚めのもちもちの生地を使うとより美味しく仕上がります。大人はピリ辛に、子供たちには辛さの控えたタレをかけて頂きます。美味しさの秘訣は何といっても"花椒"餃子のタネにもタレにも使っています。花椒の香りがより本格的な水餃子に変身。水餃子は包み方がポイント。焼き加減を気にしなくて良いので思ったより簡単にできますよ。
我が家では定番のおやつでもある、ポップコーンですが、今日は少し特別にキャラメルを絡めたキャラメルポップコーンを作ってみました。春休み、子供たちと映画を見ながらついつい手が止まらない美味しさです。キャラメルは煮込む濃さによってマイルドに仕上げることも、苦みを強く仕上げることもできますので、お好みの味で仕上げてみてくださいね。
10代の頃、はじめて訪れたグアムでレストランに入った際に出会ったパスタがピスタチオとライムのパスタ。10代の私には衝撃的な出会いでもありました。ピスタチオとライムをパスタに入れる、という未知との出会い、そしてそれがとても美味しくて感動したことは今でも忘れられない思い出です。今日はオリジナルにミントも一緒に頂きます。ライムとミント…合わないはずがない相性バッチリの組み合わせ。ピスタチオは砕いてクランチに、もしも可能だったらピスタチオペーストを入れればクリームパスタ顔負けの濃厚な仕上がりになります。
ヒグチさんのクッキー缶を買った帰り。おやちゅtimeをしようと、とあるカフェへ。まぁ~~全国に店舗がある有名なカフェなんだけどね。。内装は素敵なお店だけどさ~~~着席するも、何も頼まず店を出ましたわ(こんな事したのは初めて)メニューも水もでてこなかったけど、あまりの接客の悪さに我慢できなかったのよね忙しいのはわかるけど、もうちょっと教育した方がいいんじゃない?って思っちゃった。口コミも読んでみたけど、同じように思った人がたくさんいたので、元からこんな感じなんだろうね。梅田店は接客に問題はないのに、京都店は残念店でした。まっ。。雰囲気を楽しみたい人向けデス。2度と行くことないと思うママンだニャこの後、素敵なカフェを発見ovgoBakerアメリカンヴィーガンベイクショップです。こだわりの焼き菓子が並んでいます...京都焼き菓子(ヴィーガン)店&フェンスの目隠し
目にも鮮やかなブラッドオレンジは濃厚な味と甘さが特徴。生で見かけることは少なく偶然市場で見かけたで、今回はクレソンとサラダに仕立ててみました。フレッシュな緑色とオレンジが美しいビビットなサラダは、目にも心にも元気を与えてくれます。白ワインと一緒に前菜としてもおすすめ。味付けもシンプルにゲランドの塩とブラックペッパー、EXオリーブオイルで頂きます。
木綿豆腐を使ったヴィーガンスクランブルエッグをご紹介します。ターメリックでほんのり黄色に色づいたお豆腐はまるで本物の卵のよう。そぼろ丼やサンドイッチ、海苔巻きにもぴったり。彩りも美しく心も華やぐスクランブルエッグです。今回はより卵の風味を出すために、ブラックソルトを使用しました。ブラックソルトはマグマに触れ高温で焼かれたことで、ナトリウム・カリウムマグネシウム・カルシウムなど従来岩塩に含まれている成分以外に硫黄や銅、鉄、亜鉛を含まれています。コツは仕上げに振りかけるで、卵料理風に仕上げる際にはよく使用される調味料のひとつです。
この時期に顔を出すブロッコリーの芽。ブロッコリーとはまた違い、少し菜花のような苦みをもちとても美味しい季節の野菜。もちろんお浸しやスープなどでも美味しく頂けますが、今日は大蒜とローズマリーと一緒に炒めてみました。味付けはシンプルにゲランドの粗塩と胡椒とレモンで…シンプルだからこそオリーブオイルや塩はお気に入りのものを使用します。サラダも美味しいですが、少しだけ火を通すことでまた違った美味しさが広がります。
苺といえばデザートとしての印象が強いですが、実はサラダで頂くととっても美味しい果物のひとつ。新鮮な苺とパセリ、紫キャベツをオリーブオイルと塩とレモンでシンプルなサラダで頂きます。甘い苺の香りと優しい酸味、ほんのり苦みのあるパセリとの相性が抜群です。今日は紫色が美しい紫キャベツと合わせ、見た目もカラフルなサラダが見た目も味も元気がでるエナジーサラダ。
たっぷり葱と大豆のミートで作った麻婆豆腐。ピリリと刺激的な唐辛子と山椒の香りが食欲をそそります。今回は唐辛子と甜面醤を使用しましたが、豆板醤を使うとより大人の麻婆豆腐の仕上がりに…しっかりと味付けしますので、日頃お肉を召し上がる方でも美味しく満足感のあるレシピです。ベジタリアンではない方とのお食事にも喜ばれる一皿となっています。
豆乳と酒粕、ニュートリショナルイースト。これでばっちりまるでチーズを使用したような濃厚クリーミーなパスタが仕上がります。クリームパスタといえば、フィットチーネ!(勝手な好みです)平たくてモチモチした食感…ちょっぴり濃厚なソースと絡めると最高に美味しいのです。今日は茸と一緒にヴィーガンチーズクリームパスタとして作ってみました。
雨も降ってることだし、ブラウニーでも作ろうかなっと。 ブラウニーはアメリカ発祥のチョコレートケーキ。 Brown(茶色)が名前の由来。 ブラウニーという妖精の名前が由来という説もあるけど、これは眉唾。 ちなみに妖精のブラ ...
シンガポールやマレーシアのヌードルといえば"ラクサ"米粉麺をコリアンダーなどのスパイスを使ったスープで頂きます。味はココナッツミルクを使用した濃厚でクリーミーなものと、タマリンドを使用した酸味の効いたものとが一般的。今回はココナッツミルクを使ったクリーミーなスープで作ってみました。通常は海老の出汁を用いますが、今回は植物性の出汁と豆板醤でコクをだしました。仕上げにはお好みの香野菜、今回は香菜と茗荷を…厚揚げ、ライムを絞って頂けば遠く海を越えた景色が広がります。
プラントベースフードとは?なぜ今、注目されるのか – 健康と環境を守る選択
私たちの食生活は、健康と地球環境に大きな影響を及ぼしています。 プラントベースフードへの関心が高まっているの…
お友達とランチ ポーランドでできたお友達に ランチにお誘いいただき、しかもヴィーガンレストランとか教えてくれて☺️ 普段あまりヴィーガンレストランって食べる気がしないのだけど、 ここは、毎日日替わりの2種しかなくって(そういうの美味しそうでしょ?) クチコミで薄味だそうで(私は濃...
中東の味"フムス"ひよこ豆で作るのが一般的ですが、今回はそら豆で作ってみました。グリーンが鮮やかで綺麗な空豆にフムスは、テーブルに添えられると華やかな雰囲気を作り出してくれます。ひよこ豆のフムス同様にピタパンに挟むもよし、パンなどに塗ってもよし、お好きにどうぞ。
非常に当たり前の事だと思っているのだが。ある行動を起こした場合、それが何であれ、何らかの作用とか反作用が起こる。例えば登山をしたら、非常に素晴らしい光景を見ら…
春の味覚"たらの芽"をシンプルに天ぷらにしました。特にコツはありませんが、米粉と炭酸水で揚げるだけ。苦みのある野草はデトックス作用も強いので、季節の変わり目でもあるこの時期に食べることで不要なものを排出してくれます。揚げたての天ぷらはやはり塩でシンプルに頂きたいです。
メキシコのソールフード的な存在ワカモレ。トルティーヤやチップスと一緒にサルサソースと頂けばやはりテキーラが飲みたくなってきます。香菜を使うのが一般的ですが、今日はミントとディルを使って爽やかな風味が美味しいワカモレを作ってみました。個人的にはやっぱりレモンではなく、ライムを使用して作って頂きたい!ライムとテキーラの香り…ご機嫌なメキシカンミュージックが聞こえてきそうなkitchen tripが味わえます。辛さが大丈夫だったら青唐辛子もぜひ!
今日は雛祭りにもぴったりな"苺とセロリの"サラダをご紹介します。甘くスイートな果物と言えば苺。子供達もみんな大好きなですね。そんな苺をミントと合わせてサラダにしてみました。フレッシュな苺の香りとミントの清涼感、セロリのほろ苦さが合わさることで、何とも言えない調和が生まれます。白ワインと一緒に大人のおつまみとしても◎
作り置きしておくと便利なピクルス。新鮮なハーブが手に入った時にはフレッシュハーブを一緒に漬け込んだピクルスが美味しい。お野菜は冷蔵庫に余ったものでOK。カラフルな見た目も可愛らしく、自分好みの瓶詰を作ってみるのも楽しいですね。
ヴィーガンライフスタイルを豊かにするためのアイデア満載!新鮮な野菜や豆類、ナッツを使った簡単で栄養価の高いレシピをご紹介しています。
※この記事は2023年5 月15日ハンブルク在住時に書いたものです。 ハロー!ドイツ・ハンブルク在住のユキです。 (初めましての方へ。自己紹介は コチラ です 🧏🏻♀️) 5月第2日曜日はドイツも 「Muttertag・母の日」 でした。 今回は、私が 「母の日」 に何...
マッシュルームで簡単カリカリベーコン 去年彼の同僚の家のクリスマスパーティーでご馳走になった時、 美味しかったピザのベーコンみたいなカリカリマッシュルームを作ってみたよ🥓🍄 これがそのピザ↓ 真っ黒になったカリカリマッシュルームがたっぷり!! ちなみにそのパーティーは意図せず...
オーガニック食品が豊富なドイツのドラッグストアdmとヴィーガングーラッシュ
オーガニック食品豊富なドラッグストア 気になってたドラッグストア dm 🇩🇪に行ってみたら! 食品の9割がオーガニックで、いつもの大型スーパーよりどれも安くてめっちゃテンション上がった❣️😆 PBブランドが豊富! 全部オーガニックで、これで17ドルくらい😳 え、安くな...
ヴィーガンライフスタイルを豊かにするためのアイデア満載!新鮮な野菜や豆類、ナッツを使った簡単で栄養価の高いレシピをご紹介しています。
歯科医ランキングにほんブログ村上↑のバナー2箇所をポチッと押していただけると励みになります。毎日ご協力頂きありがとうございます。老けたくないなら「肉」を食え!…
お立ち寄り下さり、ありがとうございます。 ヴィーガン料理を意識し始めた夫の料理第3弾。 大豆ミートを使った麻婆茄子ちょっと薄味&“一点突破主義” あくまでゆ…
ヴィーガンライフスタイルを豊かにするためのアイデア満載!新鮮な野菜や豆類、ナッツを使った簡単で栄養価の高いレシピをご紹介しています。
ナチュラルインザリリーさんのヴィーガンランチ「ソイベジクリーム&ベジボール」
この日のランチタイムにおじゃまさせていただいたのは、オープン時以来の再訪となるヴィーガンランチがいただけるお店。【ナチュラルインザリリー/大阪府高槻市城北町2…
阪神・おいしいウエルネス☆ダイエット中に嬉しいヘルシーフードが大集合!
おはようございます昨日は午後から野暮用がありお仕事は午後半休を取りました予定まで少々時間があったので阪神百貨店へ寄り道昨日からスタートした催事に行ってきま…
ヴィーガンライフスタイルを豊かにするためのアイデア満載!新鮮な野菜や豆類、ナッツを使った簡単で栄養価の高いレシピをご紹介しています。
夲日1月04日! つまらんことに夢中になることはもう無い こうなったら何もかも繋げて・・・退行! キャベツザクザク丼! 何をしたかったのかと言えば・・・ ★もし自分が小さい頃からヴィーガン生活をしていたらどんなものを食べていたか? その再現をしてみた 何しろ蠍座から射手座の時代・・・インディゴやクリスタルの生まれた時代は菜食の選擇肢が少なかったのだ近代洗腦のせいで# それでもあるものはあったんだから・・・ そのあるものがこんなにあるなんてそれだけでありがたいと思えってこと 厚揚げとキャベツと醤油と胡椒があれば! 余裕余裕★ 茹で蒸しして醤油と胡椒を適当に放り込めば完了! だから・・・例えばの話だが!小さい頃からずっと菜食だとこういうのを食べていたかもしれないって妄想してその隠し時代を再現していたw良いじゃんこれで!分かりやすい!! サラダとか莫迦にし..