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TH69です。 夕食のメインはイトヨリダイのアクアパッツァでした。これはホンマに美味しかったです。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。 嫁ハン適当料理のブロッコリーのツナマヨ焼き 激安酒屋の超賞味期限切れボルシチ（まだいけてます） レタスともずくとひじきのサラダ、黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 合わせたワインはオーストラリアのシャルドネ「Wolf Blass Gold Label Regional Reserve Chardonnay 2017」でした。若干トロピカルな風味でシャルドネの苦味も感じられる濃くて美味しいワインでした。 かなり前に激安酒屋で500円でした。よく飲みましたが、これ…
TH69です。 半額で買って冷凍していたイトヨリダイでアクアパッツァを作りました。 これは嫁ハンがお料理教室で習ってきたレシピで、ずっと作り続けています。 多めのオリーブオイルでイトヨリダイの両面に焼き目を付けます。焼き目が付いたら弱火にして、みじん切りのにんにくとブラックオリーブを加えて香りが出るまで炒めます。 水と白ワインとミニトマトを加え、沸騰したら中火で蓋をして5分蒸し煮にします。 蓋を外したらスプーンでイトヨリダイに煮汁を掛けながら煮詰めます。この時にトマトを潰して汁を出し、煮汁に加えて煮るのが家のやり方です。 イトヨリダイのアクアパッツァを食べてみたら絶品の味わいでした(驚)。前に…
TH69です。 夕食のメインは半額で買ったイトヨリダイのアクアパッツァでした。 ワインはせっかくのアクアパッツァなので、少しマシなチリのシャルドネです。 材料はたったこれだけです。あと塩胡椒とオリーブオイルくらいかな。 オリーブオイルを大さじ2入れてイトヨリダイの両面を焼き、弱火にしてにんにくとブラックオリーブを炒めます。香りが出たら水＋白ワインとミニトマトを投入します。 沸騰したら蓋をして5分蒸し焼きにします。5分経ったら蓋を取り、スプーンで煮汁を掛けながら煮詰めます。家はここでトマトを潰して汁を出し、一緒に煮詰めるのが定番です。 イトヨリダイは美味しい魚でした。小骨は多かったけど、顔も分解…
