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TH69です。 図書館のレシピ本に載っていたメチャ簡単なビーフシチューを作ってみました。材料が少なくて味付けもほぼ塩胡椒だけなのに、本当にシチューができるのか興味津々です。 ワインはスペインのオーガニック赤です。(ボトリングはメルシャン) レシピはこちらです。トマトペーストをトマトピューレに、小麦粉を米粉に変更しました。あと具材が少ないので作る時に人参とセロリを追加で加えました。 驚いたことにちゃんととろみの付いたビーフシチューが出来上がりました。トマトを炒めて鍋に移した後、残った焦げが勿体ないので白ワインで落としながら煮詰めて鍋に移しました。 お肉は業務スーパーの豪州産牛モモブロック2割引き…
TH69です。 業務スーパーで買った2割引きの牛バラブロックを使ってビーフシチューを作ってみました。 レシピはこちらです。今回も出来合い物の調味料は使わずに作りました。 玉ねぎは薄切りの予定でしたが、いつもの癖でみじん切りにしちゃいました。 下味を付けたお肉に片栗粉をまぶして全部の面に焼き目を付けます。 焼けたらお鍋に移します。 フライパンにレシピの半分のバターを溶かしてマッシュルームに吸わせながら炒めます。 マッシュルームも鍋に移します。 フライパンに油を引いてにんにく、玉ねぎの順番で炒めます。玉ねぎが茶色になったら残りの野菜を加えてしんなりするまで炒めます。 トマトを加えます。 トマトはと…
TH69です。 業務スーパーの牛バラブロックの使い道を考えていた時に『ポークビンダルーのレシピでできるかも！』と思い付いたので、早速「ビーフビンダルー」を作ってみました。 レシピはポークビンダルーと同じですが、以前のレシピを少し改良しています。 ココナッツミルクは寒さで完全に固まっているため、缶ごと湯煎して溶かしてから使いました。お酢はバルサミコ酢と赤ワインビネガーを半々です。 お肉を3cm幅程度に切ってポリ袋に入れてから塩、砂糖、パウダースパイス、にんにくの順番に入れ、加える度に袋を少し膨らませながら振ってまぶし付けるようにしました。最後にお酢を加え手で揉んでよく馴染ませます。ポリ袋の口を閉…
TH69です。 業務スーパーの「牛バラブロック」を何に使うか考えてて、前にやったインスタで見つけた「スペアリブのバルサミコ煮込み」のレシピでやったらどうかなと思い付きました。 暑くてスパークばっかりやったので、久し振りの赤ワインです。 レシピはこちらです。肉の量は適当です。 業務スーパーの豪州産牛バラブロックです。美味しかったら買い得なお値段ですね。 買ったお肉はたまたま脂身の少ない部位だったようです。 写ってませんがトマトも必要です。にんにくと生姜はすりおろしましたが、おろし金に残ったのが勿体ないので水で流して「にんにく生姜水」にしました。 鍋の底に玉ねぎを敷き、お肉とトマトを入れます。 に…
