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タラのスフレ風グラタンとシチリアの白

TH69です。 夕食のメインはタラのスフレ風グラタンでした。 ワインはシチリアのオーガニック白です。 マヨネーズを使ったスフレ風のソースで作ったグラタンっぽい料理です。 これも結構簡単らしいです。 きのこと野菜の適当炒め。このキャベツの芯はメチャクチャ甘かったわ！(驚)。 超賞味期限切れのボルシチ キャベツとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、自家製毛豆の納豆、大根の千枚漬け、小豆の甘煮 合わせたワインはイタリア・シチリアのオーガニック白「Farmers of Wine Organic White 2022」です。シチリアのワインらしくしっかりとしたボディで、プラムのような酸…

2025/02/02 16:00

すずきのムニエルとシチリアの白

TH69です。 夕食のメインは半額やったすずきのムニエルでした。 ワインはシチリアのグリッロです。 ローズマリーやバジルなどを適当に粉にして振り掛けて焼いてみました。 にんにくオリーブオイルに塩胡椒とハーブだけで充分な美味しさでした。ハーブをもう少し効かせてもいけそうです。 カリフラワーとモロッコいんげんの適当サブジ。スパイスはクミンシードとアジョワンシード、それとクミンパウダーとターメリックです。最後に唐辛子フレークを掛けました。 小豆の甘煮が終わって黒豆を炊きました。自家製納豆、大根の千枚漬け レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布と水菜のサラダ ご飯は黒豆の煮汁で炊きました。見た…

2024/11/29 13:37

ゴーヤチャンプルーとシチリアの赤

TH69です。 夕食のメインはゴーヤチャンプルーでした。 多分今シーズン最後のゴーヤチャンプルーになると思います。よく食べたなぁ。 にんにく、豚肉、もやし、ゴーヤ、豆腐、卵の順に炒めて最後に合わせ調味料を加えます。 味付けが薄く感じる対策として、豆腐と卵をできるだけ崩さずに炒めました。 味付け対策はバッチリでした。豆腐はやや薄味に感じますが、他の具材はちょうどいい味の濃さになっていました。 豚肉にもしっかりと味が付いていて、最近ではダントツの美味しさでした。 レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、自家製大豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 大豆の甘煮を作りました。今回は豆25…

2024/10/09 19:07

シチリア赤ワイン『ネロ・オロ・ゴールド・リミテッド・エディション2021』レビュー

今回は、パーカー100点を2度獲得した凄腕・イタリア人醸造家のステファノ・キオッチョリ氏が手掛けるネロ・オロシ

2024/10/06 13:51

牛ニラトマトとシチリアのネロ・ダヴォラ

TH69です。 夕食のメインは美味しいニラがあるので牛ニラトマトでした。 ワインは今日激安酒屋で買ってきた、シチリアのネロ・ダヴォラです。 できた煮汁は不思議ですが、まるでウスターソースのような味になります。 美味しいニラとトマトに脂身の少ない牛肉を合わせて美味しくない訳がないです。 もう最高！メチャ旨です。残ったソースはご飯を入れたらこれもメチャ旨です。 珍しいセロリとベーコンの味噌汁。味噌スープですね。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、きゅうりの粕漬け、納豆 スーパーの半額カマンベールチーズ あらかわの桃はなくなってきました。また買いに行かんと…。 合わせたワインはシチリアのネロ・…

2024/07/19 18:42

鶏もも切り身の燻製とシチリアのネロ・ダヴォラ

TH69です。 夕食のメインは昨日燻製した鶏もも肉の切り身でした。 シチリアのDOCオーガニックワインです。 冷蔵庫で一晩寝かしたので、レンジで少し温めました。 では早速「いただきま～す！」燻香はちょうどいい具合ですが、塩味が少しきつい感じです。次回は2％にするか塩抜きするか悩ましい所です。ローズマリーの香りはいらんかも…。 にんじんと生姜の炒め煮 一緒に燻製したいぶりがっこ風の自家製たくあん。やっぱりチーズと合うわ。 いつものサラダと納豆とホワイトアスパラ 最後の台湾パイン。甘かったわ。 合わせたワインはイタリアのネロ・ダヴォラ「Purato Nero d'Avola 2020」です。見かけ…

2024/04/24 10:35

トーラ カタラット シチリア(白)

真冬の様な冷たい雨の日曜日🥶午後から家内は孫とのご対面で外出。1日1人15分縛りの為、私はお留守番😢余りにも寒いので早めに風呂に入りお一人様晩酌開始😅スタートは本麒麟、メインはシチリアの白ワイン👍グラスに注ぐと青いハーブ香。飲み口はスッキリでライトなアタック

2023/11/20 15:55