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TH69です。 家の裏庭で採れた絹さや入りのチキンパエリアを作ってみました。 基本はこのレシピですが赤パプリカは無いので人参とセロリと絹さやを加え、さらにマッシュルームと平茸も加えました。トマトを加えて炒めた後、白ワインで蒸し焼きにしてみました。 肥料も何もやってないのに絹さやは大収穫でした。 トマトはトマトピューレ100gです。にんにくの芽も加えました。鶏肉は手羽元で骨の両側に包丁を入れて開いてから、両面に塩胡椒とハーブを掛け最後に砂糖も掛けてみました。 水を加えて10分煮込んだら、ややきつめの塩味に調整します。 米を全体に行き渡らせたら蓋をして弱火で15分煮込みます。(最近は蓋をして煮込ん…
TH69です。 Youtube動画で見つけたレシピで鶏手羽元のパエリアを作ってみました。 レシピは動画のをほぼ忠実に守りました。パプリカはないので赤ピーマンと緑ピーマンを使い、トマトは缶詰、アスパラガスを追加で入れ、最後に蒸し時間を10分加えました。 お米はレシピ通り洗ってからざるに上げておきました。お米に関しては様々なレシピ(洗って炒めてから煮る、洗わず炒めてから煮る、洗ってそのまま煮る、洗わずそのまま煮る…)があり、どれがいいのかよく分かりません。今回は洗ってそのまま煮るタイプです。 ハーブはローズマリーとタイムにしました。ここは好きなハーブでいいと思います。 多めの塩と黒胡椒を振ってから…
