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今週の朝日杯FSが終わると、いよいよグランプリ有馬記念を残すだけですねぇ（12/28にホープフルSがあって、仕事納めの日に会社で観るけど）2024年は、より一層WIN5に力を入れてフェードアウトを狙います（笑） さて、本題前回の記事では、オジサン（オキナヒメジ）を調理しましたが、今回はアカハタです。その時の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] アカハタで清蒸鮮魚 アカハタの姿造り アカハタの煮付け アカハタとオオモンハタの西京焼き 魚のアラを使って、味噌汁 アカハタで清蒸鮮魚 // 前回のオジサンが2023年一押しの魚ならこの清蒸鮮魚は、一…
先日の釣行の釣果で真っ先に調理したのは、もちろんオジサン。その時の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com 今回も唯一のオジサン丁寧に仕上げていきますよ～[ 目次 ] オジサンではない！？ ウロコを取っていく！ 炙っていく 姿造り オジサンではない！？ // まずは、赤い魚体と観察します オジサンの特徴として、ニゴイのようなこのアゴ髭（ヒゲ） オジサンとよく似た個体にオキナヒメジという魚がいることを最近知った。 そこで、次のWebページの写真とよ～～～く見比べてみる。 www.zukan-bouz.com www.zukan-bouz.com で、今回のお魚…
三連休は荒天模様⛈️日曜はうねり残り🌊だけど曇り、月曜はベタ凪だけど雨☔️迷ったが、雨の月曜に行くことにした。今回はティップラン一本勝負。現地に着いたら中々の…
最近、敦賀半島沖にてマイカ(ケンサキイカ)の釣果が好調らしい。子供の寝かしつけ担当なので、ここ一年は夜のイカ釣りは自粛していたが、嫁さんから許可が降りた😆�…
土曜日にお客さんが来る？ならば、おもてなし用の鯛を釣りに行かなければ😁仕事調整してお休みいただいて、いつもの場所へ🚗夜明けと共に出艇し、まずはすぐ近くの根…
先日、釣ったウッカリカサゴ、アマダイ、カナガシラ、レンコダイ他を料理して美味しくいただきました。 毎回お魚を調理するときは、アニサキスの存在を確認しながら捌いております。 これまでの私の認識では、日本海側で釣った魚については、アニサキスの心配は無く、念のためサワラ、サバ、アジなどの青物は確認していました。しかし、昨年のYahooニュースで富山湾で釣れたウスメバル（オキメバル）を刺身で食べた人がアニサキス症にかかったという情報がありました。それからは、根魚であっても内蔵や身を注視しながら捌いております。最近では、アニサキスクリーンチェッカーなるものもあります。 (WEB出典：アニサキスクリーンチ…
