ハッシュタグ記事一覧

ちらし寿司

ちらし寿司 ひじきの煮物を精進ちらしにしました 紅生姜がアクセントになって美味しかったです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/05/07 10:42

連休最後の晩ごはん・・・ヒレカツメインで 😃🎶

連休最後の晩ごはん ヒレカツメインで 😃🎶 他に 子柱のてっぱえ ほうれん草の胡麻和え 若竹煮 ヒレカツ ヒレのかたまりをカットして､のばし・・・ 下味に塩胡椒 バッター液に漬け 生パン粉+パルメザンチーズで 揚げるだけ・・・ 揚げ後､すぐにカットして 添え野菜等とともに盛り付け 仕上げに､オリジナルのソースを・・・ ソースは､イカリのトンカツソース+トマトケチャップ +練り辛子等で・・・ イカリのソース やや甘め 濃厚な旨みがあるソースで､お気に入り ⤴️⤴️ ヒレカツは 生パン粉+パルメザンチーズで､香ばしくサクサク もちろん､肉は柔らか 😃 その､ヒレカツに オリジナルソースが絡み､美味…

2025/05/06 21:42

自家製スモークサーモンと南アフリカの白

TH69です。 生食用のサーモンが半額で手に入ったので燻製してスモークサーモンにしました。 レシピはこちらです。サーモンは極力冷やしたまま燻製し燻香を付けるだけにします。 以前に燻製した時は燻製3分と放置3分でやったのですが、やや火が通り過ぎのように感じ、今回は燻製2分と放置2分でやってみました。これだけで充分燻香が付きました。 そのままでも充分美味しいですが、イタリアンドレッシングとレモンを掛けると最高です。 ワインは南アフリカのシュナンブランです。 ハーブはローズマリー・タイム・フェンネルシードを乳鉢で細かくしてから使いました。自分の好きなハーブで香りを付けられるのは手作りならではですね。…

2025/05/06 18:20

主人作、ちくわマヨサラダ☆おやつにプリン♪

今日もお越し下さりありがとうございますじゃん 主人が作ってくれた「ちくわマヨサラダ」 にほんブログ村 ヘルシーサラダじゃないですか～ちくわにキュウリとさっと茹…

2025/05/06 07:54

今夜は・・・テレビ「男子ごはん」でみた料理にチャレンジ 💪

晩ごはん・・・ 昨日放送の 「男子ごはん」で､旬の豆料理を・・・ スナップえんどう､さやえんどう 空豆を使ったレシピが・・・ どれも､お酒の肴に 良さそうな料理ばかり 😃 ということで､今夜は その中で 1番気になった､さやえんどうと干しエビのかき揚げに チャレンジ 💪 さやえんどうは､生協の農家さんの直売コーナーで購入 いつものことですが 形は､やや不揃いですが とにかく､鮮度がいい ⤴️⤴️ 他に うざく､ブロッコリーのコールスロー 茄子の揚げ浸し さやえんどうと干しエビのかき揚げ シンプルに､塩のみで・・・ カラッと揚がっている 😃 最初に､鮮度がいい､さやえんどうならではの甘味が・・・…

2025/05/05 23:01

ほうとうと丹波ワインのヌーボー

TH69です。 夕食は「ほうとう」でした。国華園で買った南瓜一玉の半分を使いました。 冷凍していた「ほうとう」のうどんが一人前だけ残っていたのを使い切りました。 合わせたワインは丹波ワインのマスカットベーリーA「丹波ワイン 新酒 赤 2024」です。甘い香りですが甘口ではなく、食事にも合わせられる美味しいワインでした。 激安酒屋で500ml瓶が500円でした。嫁ハンは休肝日なので一人で1本です。 四毒抜きするためには小麦の固まりのうどんを使う「ほうとう」は無理なので、今後どうするか考え中です。業務スーパーのライスヌードルを入れるか、麺類を全く入れずに南瓜の豚汁みたいにするか悩ましい所です。 で…

2025/05/05 15:51

ランチ・・・お家で冷麺を 😋

冷麺・・・ 日清等色々なメーカーが麺+たれを販売 今日は お家で､シンプルにと・・・ 麺は､北海道の中華麺､スープの名店 「西山」の中華麺を そして､たれはミツカンの冷麺つゆ 具材は 千切りのハム､きゅうり､錦糸玉子 盛り付け つゆをかけて・・・ いただく時に お好みで､練り辛子を・・・ 中華麺は､こしがあり 旨みもしっかり ⤴️⤴️ その中華麺に､シンプルですが なんとも言えない味わいの 冷麺のたれが絡み・・・ 食欲がない時でも､いただけるくらい サッパリ ⤴️⤴️ 具材の味とともに 味わいながら・・・ ランチ お家で､冷麺を・・・ 最近は､市販の こだわりの冷麺が､色々・・・ それぞれの味…

2025/05/04 21:46

塩豚ステーキとボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー

TH69です。 試しに作った豚ローステキカツ用の塩豚をステーキにして食べてみました。 ワインはボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォーです。 塩豚を焼いた時に出た油で炒めたにんにくと、グリルで焼いたブロッコリーとカリフラワーを添えて食べました。豚ローステキカツ用の塩豚ステーキは、食べてみるとハーブが効いていて柔らかく2％の塩加減もちょうどで「メチャ旨」でした。これは美味しいわ！ 奈良漬け、自家製毛豆の納豆、ひよこ豆の甘煮、ほうれん草のおひたし レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、せとか 合わせたワインはフランスのボジョレー・ヴィラージュ「Marius Michaud Be…

2025/05/04 20:15

【業務スーパー購入品】白菜キムチがお得で使い勝手抜群です

 発酵食品は積極的に食べてるえーこです発酵食品の代表格ぬかづけを作るのをやめてしまったので最近漬物食べてないなぁ…と思っていたのですが業務スーパーにお手頃価格で購入できる白菜キムチが売ってたのでリピ買いしております！！そんな訳で本日は業務スーパーの白菜キ

2025/05/04 11:23

ピザトースト

ピザトースト 食パンに紫玉ねぎ、ピーマン、トマトをのせて 紅茶と一緒にいただきました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/05/03 13:35

豚肩ロースとキャベツの白ワイン煮込み

TH69です。 豚肩ロースのブロック肉と大量のキャベツで白ワイン煮込みを作ってみました。 ワインはルミエールのマスカット・ベーリーAです。(ベイリーA？) レシピはこちらです。インスタで見つけたレシピを少しアレンジしてみました。 業務スーパーで買ってきた2割引きの豚肩ロースブロック肉を使いました。 材料はこれだけで、味付けも塩と胡椒だけです。 豚肉は一口大に切って両面に塩胡椒し、油を引かずにフライパンで焼き目を付けます。 両面に焼き目が付いたら出た脂を残して一旦取り出します。 にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。 さらにキャベツを加えてしんなりするまで炒めます。 キャベツがしん…

2025/05/02 13:11

刺繍 - 東欧のピンクッション1

東欧のピンクッション すずらんたち gooブログからの引っ越しついでに 過去に作ったものも見返しながら整理して書いていこうと思います 「トランシルヴァニアの可愛い刺繍」の岩田由美子さんデザイン トンネル刺繍とかいてあったから検索してみたけど それらしいものはヒットせず 日本語や英語でこのステッチにぴったりの言葉も技法もないそうです マカウ村の刺繍で 日本のこぎん刺しのように、 真横に直線で布目をカウントしながらさすカウント刺繍 シンプルなステッチと糸の素材感が魅力的でした 裏はネイビーのスウェード調の生地 刺している時はわからなかったけど さし終わったらなるほどすずらんが浮かび上がってほっこり…

2025/05/02 08:57

今夜は・・・オムレツメインで・・・ 🍳

今夜は オムレツメインで・・・ 他に 稚鮎の天ぷら､ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け､めかぶ オムレツ 具材は､えび､ベーコン､マッシュルーム､ピーマン 玉子+生クリームを焼いて +具材を・・・ 玉子は､柔らかくふわふわ いただく時は トマトケチャップ+生クリーム他のオリジナルソースで 添え野菜のキャベツの千切り等とともに・・・ 家庭の手作りならではの やさしい味わいが +生クリームで ちょっと､プロの味に 😃⤴️ 稚鮎の天ぷら 塩と粉山椒で・・・ 旬の旨みを､しっかり ⤴️⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草+つゆの素､練り辛子､かつお節で・・・ 旨みたっぷり・・・⤴️⤴️ 鰆の味噌漬け…

2025/05/01 22:26

2025 4月に手放した数と【旬をいただく】

こんにちは♪ 5月になりました GWですね 自営業の我が家は普段と変わりなしですが 毎年、この時期に愛知県新城市の産直にタケノコを買いにいきます 一昨日買ってきたタケノコ 朝採りの大きなタケノコです

2025/05/01 14:20

かんぱちカマの塩焼きと南アフリカの白

TH69です。 夕食のメインは半額で買って冷凍していたかんぱちカマの塩焼きでした。 ワインは生協で買った南アフリカの白「KWV Concordia White」です。 厚揚げは生姜醤油と自家製みその両方で食べてみました。 今日炊いた半割りひよこ豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、レンコンの甘酢漬け ひよこ豆の煮汁で炊いたご飯、豆腐とわかめと絹さやの味噌汁 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、スーパーの太巻き 裏庭に植えた絹さやの実が大きく育ってきました(嬉)。あと数日で食べられそうです。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2025/05/01 12:09

【ハナマサ】専門店使用の中華麺を使ってお家でラーメンとつけ麺を食べる

 お家ラーメンにハマって毎食食べてたら明らかに太り始めたえーこですラーメンは太るでも美味しい美味しい幸せをとるか体調と体型をとるか悩みどころです（笑）本日は毎食ラーメン食べてた時のBlogを書きたいと思いますある日突然食べたくなったらこれを参考に作ろうと思い

2025/05/01 10:11

料理したもの：パン

バターロール パンを焼くこと自体は、趣味というより食べるために焼いている感強め バターロール・食パンをローテーションで焼いている感じ どうしてもハードロールが食べたくなるとカンパーニュを焼く位 （気まぐれにやる気がある時あんぱんとか登場したりしなかったり） 最近は明日の朝のパンがないからと しぶしぶ夜ごはんと同時進行でパンを焼く事が多い なので、バターロールの成形は、早巻き修行のようになっている プレーンとチョコレートを芯に巻いたチョコロール 我が家のお米事情ですが 世間とは裏腹に 知り合いの農家さんとお互いに物々交換で 近所にいったらもらったらあげたりのありがたいご縁 最近お米をもらいに行く…

2025/05/01 08:18

今夜は・・・仕事帰りに鍼灸整骨院へ行ったため､晩ごはんは 😭

晩ごはん 腰痛がひどく 仕事帰りに､鍼灸整骨院へ行ったため 今夜は 時短でと・・・ 豚肉の唐揚げピリ辛ソース そして､国内産鰻を購入していたので 鰻を使用した 鰻の柳川鍋風､鰻ざく 三度豆の胡麻和え 豚肉の唐揚げピリ辛ソース やや厚めにスライスした豚肉に 片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ+ 酢､醤油､みりん､豆板醤等のソースで 千切りキャベツとともに・・・ 唐揚げした豚肉に 酢がきいた 薬味たっぷりのソースが絡み アッサリ 😃⤴️ 鰻の柳川鍋風 出汁に ささがきごぼうを・・・ 味が､ごぼうにしみたら 鰻の千切り 鰻にひがとおったら とき玉子でとじて完成 仕上げに､…

2025/04/30 22:35

ポテトグラタンとチリのメルロー

TH69です。 マッシュポテトとミートソースでポテトグラタンを作りました。 ワインはチリのメルローです。 レシピはこちらです。これもインスタで見つけたレシピです。 じゃがいもはひたひたの水で茹でている間にミートソースを作ります。 挽肉は塊のまま焼き目を付け、出た脂を残して取り出します。で、写真を撮ったのはここまでで、結局今回も写真を撮る暇がほとんどありませんでした。 耐熱皿にミートソースを敷き、その上をマッシュポテトで覆います。さらにピザ用チーズを乗せ、オーブントースター230度で10分焼くと美味しそうな焼き目が付きました。 マッシュポテトとミートソースってメッチャ合いますね！ 焦げたチーズも…

2025/04/30 16:46

今夜は・・・ご飯の代わりに､素麺を 😃

今夜は 白米のご飯でなく､素麺で・・・ 最近､近くの生協ではお米コーナーが からの時が､続き・・・ 政府の放出米は､どこに ？ という中 わが家 今夜は 備蓄のお米が少ないため ご飯の代わりに 素麺を・・・ ちょうど､時期的に 美味しくいただけるため・・・ ヤマキの素麺つゆで 薬味のおろし生姜､刻みねぎ､かつお節とともに 😃 素麺は､茹でぐわいもよく こしがあり､美味しい ⤴️⤴️ のどごしもよく､スルスルと・・・ それぞれの薬味が いいアクセントになり サッパリいただけ 食事のしめにふさわしい 😃 今夜のしめ 素麺で・・・ 癒され ほっこり､ほっこり 😌🌸

2025/04/29 22:50

今夜は・・・国産鰻の料理メインでと思っていたところ 😭

近くのスーパーで 国産の美味しそうな鰻の広告が・・・ そこで 今夜は､鰻料理メインでと楽しみにお店へ・・・ ところが､広告の鰻はすでに完売 😵⤵️ どうしよう ？ そこで 急遽､メインを変更 天ぷらとアスパラの牛肉巻きに 他に､きぬさやの玉子とじ 天ぷらの具材は すずきと小えび すずきは､大葉を巻いて・・・ 小えびは､パナメイエビ 天つゆと大根おろしで・・・ 淡白な､すずきですが 身は､ふわふわ 大葉がアクセントになり 天ぷらならではの味わい 小えびは､甘味､旨みがしっかり ⤴️⤴️ アスパラの牛肉巻き 京野菜の取れたてアスパラを茹で 牛スライスで巻いて・・・ 自家製のローストビーフのソースに…

2025/04/29 21:02

ヒラメの煮付けと南アフリカの白

TH69です。 夕食のメインは先日お向かいに頂いて私がさばいたヒラメの煮付けでした。 煮汁が多過ぎたのか火が強すぎたのか煮崩れちゃいました。味はよかったです。 メチャ高級になってしまった駿河湾産の桜えび チョーコーかけ醤油をたっぷり掛けて桜えび丼にして食べました。これメチャ旨やで！ 豆腐と白菜の卵とじ 黒いんげん豆の甘煮、レンコンの甘酢漬け、自家製毛豆の納豆 レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、カラーオレンジ さつまいものガレット 合わせたワインは南アフリカの白「KWV Concordia White」です。トロピカルな風味と爽やかな酸味が感じられるマシなテーブルワイン。 生…

2025/04/29 16:17

ネットで話題の「油に粉を混ぜて作るからあげ」を料理初心者が作ってみた

最近いろんな方が挑戦している「フライパンに入った油に小麦粉を混ぜて作るからあげ」が気になっています。 もともとは海外のSNSでバズったやり方らしいんですが、日本の方もYouTubeなどでやってみた動画を投稿されていらっしゃいます。 私もそん

2025/04/29 00:16

今夜は・・・酢豚メインで 😋

今夜は 酢豚メインで 😋 今日は､朝から 仕事の疲れがたまりにたまり 😭 食欲もなく・・・ 晩ごはんを作る気力もありませんでしたが 私が支度をしなければと 💪 豚ひれ肉が､買い置きであったため 甘酢だったら私もと 酢豚メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え 三度豆と玉子の炒めもの アスパラの和風マヨネーズ 酢豚 野菜は､ピーマン､人参､玉葱 塩胡椒で下味を付け､素揚げした豚肉を 甘酢の野菜餡に絡めて・・・ 酢豚を作る時 わが家では､町中華のお店のように +ラーメンスープを・・・ それだけで 自宅でも､美味しい酢豚が 😋 ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わいの 胡麻和え ほっこ…

2025/04/28 22:55

ローストビーフとフランスのピノ・ドニス

TH69です。 3日前に仕込んでいた豪州産の牛モモブロック肉でローストビーフを作りました。 ワインはフランス・ロワール地方のピノ・ドニスです。 ローストビーフソースはレシピにあるオリーブオイルを使わずに作ってみましたが、意外にはっきりとした味でわさびと一緒に食べると絶品の味わいでした。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームのブルスケッタは香りがよくてお勧めです。トマトは定番の味です。 自家製毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、レンコンの甘酢漬け、自家製おから レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、最後の八朔 合わせたワインはフランス・ロワール地方のピノ・ドニス「…

2025/04/28 19:00

休日晩ごはん・・・手作り他で色々と 💪

休日晩ごはん 今夜は ミニステーキメインで 他に ホタルイカの酢味噌和え おから､揚げ茄子の煮浸し ミニステーキ 牛フィレを焼いて・・・ 添え野菜は､アスパラ､人参､ポテト オリジナルのソース+練り辛子で・・・ 牛フィレの旨みを堪能 ⤴️⤴️ ホタルイカの酢味噌和え 富山県産の､ホタルイカ 市販の酢味噌で・・・ 旬の味 なんとも言えない味わい 😃 おから 手作りです 具材は､家にあった人参､刻みねぎ 椎茸 出汁+砂糖等で味付けを・・・ 癒される味わいで これだけで､十分美味しい ⤴️⤴️ 揚げ茄子の煮浸し 揚げた茄子を 出汁+生姜汁で・・・ サッパリ 😃⤴️ 今夜は ほぼ､手作りばかりで・・・…

2025/04/27 22:21

ビーフカレーとスペインの泡と白

TH69です。 半額やった豪州産サーロインステーキ肉で牛肉のスパイスカレーを作りました。 ワインはスペインの缶入り泡と白です。 レシピはこちらです。ほぼ同じですが、人参とセロリは大きめに切って煮込みました。 牛肉は先に焼いて取り出して残した油と、先日のハンバーグで出た脂を取っておいたのを合わせて玉ねぎを炒めました。今回も植物性の油は使わずに調理できました。 本格的なカレーは久し振りですが、やっぱりスパイスの効いたカレーは美味しいです。 合わせたワインはスペイン産のワインを日本で缶に詰めた「モンデ酒造 Natural Organic Wine」でした。缶入りなのでどうかなと思いましたが、ごく普通…

2025/04/27 13:40

週末・・・家飲みもと､お酒の肴メインで 💪

週末 家飲みもと お酒の肴メインで 💪 子柱のてっぱえ 生まぐろの刺身 あさりのガーリック風味 筑前煮 ブロッコリーのコールスロー 子柱のてっぱえ 茹でたわけぎと子柱を 酢味噌で､和えて・・・ 子柱の甘味､旨みを酢味噌で 😃 生まぐろの刺身 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で購入 もちろん､わさび醤油で 生ならではの､旨みを・・・ あさりのガーリック風味 こちらも「生鮮館なかむら」で購入 あさりは､北海道産で大粒 炒めたガーリックスライス+白ワイン 塩､胡椒で・・・ あさりの出汁が､たまらない ⤴️⤴️ もちろん､あさりの旨みも・・・ 筑前煮 こんにゃく､人参､いんげん､椎茸で 胡麻油で炒め､…

2025/04/26 21:14

ホタルイカのパエリアとスペインの白

TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 ワインはスペインのガルナッチャ・ブランカです。 今回も色々入れて作りました。海鮮系はホタルイカ、ホタテ、あさり。野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、ブロッコリー、にんにく、マッシュルームでトマトなしでやってみました。 作り方は超適当です。最初にホタルイカなどの海鮮系を油なしで加熱してから白ワインでワイン蒸しにして煮汁ごと取り出します。最小限の油を引いて玉ねぎが色付くまで炒めたら他の野菜を加えて火を通します。ホタルイカなどを煮汁ごと戻して炒めたら水を加えて沸騰させます(水は約700ml程度ですがこれも適当です)。米を加えて全…

2025/04/26 17:48

今夜は・・・えびすり身椎茸のせ揚げメインで 😋

今夜は えびすり身椎茸のせ揚げメインで・・・ 他に 若竹煮､ブロッコリーの辛子和え 「タンポポ」のチャーシュー えびすり身椎茸のせ揚げ えびのすり身+刻みねぎ そして､日本酒､化学調味料､小麦粉､片栗粉を 椎茸にのせ､揚げて・・・ 醤油+練り辛子でいただきます えびの旨み､刻みねぎの甘味 椎茸の旨みが､口の中に広がる ⤴️⤴️ 若竹煮 出汁がきいた煮物 旬の筍ならではの､旨み甘味 そして､ワカメの旨み､香りを・・・ 木の芽が､アクセントになり 料理屋さんの味わいに 😃 ブロッコリーの辛子和え ブロッコリー・・・ 和､洋､中と色々アレンジが・・・ 今夜は､辛子和えでアッサリ 「タンポポ」のチャー…

2025/04/25 22:50

鯛のアクアパッツァとイタリアの白

TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 ワインはイタリアの白です。 油は最小限にして、芽が出たにんにくを一玉全てみじん切りにして使いました。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームは初めてでしたが、結構いけました。 チーズはオランダのベームスターです。さすがに美味しいチーズでした。 毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、おから、今日作ったレンコンの甘酢漬け レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、三宝柑 デザートは今日作ったさつまいものガレットです。 今回は塩を加えたので、ちょっとおかずっぽい味わいでした。 合わせたワインはイタリアの白「T…

2025/04/25 18:40

【業務スーパー購入品】4月から冷麺始めてます

 冷やし中華とか冷麺とか大好きなえーこです⭐︎もう何か暑過ぎませんか！？先日業務スーパーで大量に買った冷麺があっという間に無くなりました（笑）🔼以前のBlogで紹介した冷麺とはまた違ったものを見つけたので早速購入！お手頃価格なのに本格冷麺が食べれてオススメな

2025/04/25 14:10

醤油の香りと海老とアスパラガスの炒め物

醤油を使った円やかで優しい味付けです。 仕上げに少量の酢を加えて強火で酸味を全て飛ばし、コクと旨味をプラスしています。 そういえば、醤油はバニリン等の数百種類の香りの成分を持っているそうです。 その成分が魚介類や肉類の生臭さを消すスパイスの働きを持ち、加熱することによって白ご飯をガンガン食べたくなるような香ばしさを生み出す元になっているそうですね。

2025/04/25 13:54

今夜は・・・またまた､チヂミメインで 😋

今夜は またまた､チヂミメインで 😋 他に かつおの刺身､アスパラ牛肉巻き ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け チヂミ 今日の具材は 牛肉､えび､子柱､白ねぎ､白菜キムチ 市販の粉に､玉子､具材を混ぜ合わせ 焼くだけ・・・ 温めたフライパンに 生地を・・・ すると､すぐにフックラと・・・ 焼きあがりは､ふわふわ わが家オリジナルの､餃子のたれ+豆板醤で・・・ 今日は､沢山の具材だけでなく 白菜キムチも やや､ピリ辛 でも､海鮮の旨み､牛肉の旨みがたまらない 😃⤴️ 白菜キムチが､アクセントに やや､贅沢なチヂミに ⤴️⤴️ かつおの刺身 美味しそうな部位を購入 脂がのっている 😃 アスパラ牛肉…

2025/04/24 22:22

植物：クレソン

クレソン マンションの大規模修繕でベランダに出られないので しばらく室内で水耕栽培 主に料理で使うハーブ類を育ててます 水生植物だけあって水耕栽培に適してるのか はたまた今時期が適温なのか はじめて種から撒いたクレソン、ただいま繁殖力旺盛に成長 ちょいちょい摘まんでは、サラダや付け合わせに 茎から根が出てるので、挿し木で増やせるかやってみます かつおのたたきの薬味にも良かったです ランキング参加中gooからきました

2025/04/24 08:40

和風ハンバーグとアルゼンチンのマルベック

TH69です。 スーパーの月曜日10%引きの日に買ってきた合挽ミンチで和風ハンバーグを作りました。 ワインはアルゼンチンのマルベックです。 レシピは前回と同じです。残っていた芽が出たにんにくを加えました。 今回もうまく焼けました。簡単でしかも時短で言うことなしのレシピです。 生の玉ねぎを使っているため、ふわふわです。やっぱりメチャ旨！ 合わせたワインはアルゼンチンのマルベック「Trivento Tribu Malbec 2019」でした。花の香りが印象的でしたが、タンニンは控えめで凝縮感はあまりありませんでした。 激安酒屋で500円でした。この手のワインも最近全く出てこないです。 付け合わせは…

2025/04/23 14:24

今夜は､皿うどんメインで・・・

今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に アスパラマヨネーズ きゅうりとワカメの酢の物 山芋のわさび醤油 皿うどん 具材は､キャベツ､椎茸､人参 他に､牛肉､えび､子柱 炒めて 中華スープで､味を・・・ 片栗粉で絡め +胡麻油 市販の揚げそばは レンジで､チンし そこへ､中華餡を・・・ サクサクの麺に 色々な具材たっぷりの餡が､絡み たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ たまたま､見つけた こだわりの､京野菜のアスパラを使用 マヨネーズ+かつお節､醤油で 和風の味わいに 😃 たまにある､繊維感が強くかみきれない・・・ ということはなく アスパラならではの､美味しい味わいを ⤴️⤴️ …

2025/04/22 22:34

【ドン・キホーテ】ツナ好きはこれ買うしかないドンキのツナ缶

 毎日のお弁当のおかずは思いつきで作る派のえーこです買い置き食材で重宝するのはやはりツナ缶業務スーパーとかも安いですがドン・キホーテのツナ缶に勝るものは今のところ見てないです✨本日のBlogはそんなお気に入りのドンキツナ缶についてですドン・キホーテのツナ缶は1

2025/04/22 14:23

今夜は､豚しゃぶメインで 😃🎶

今夜は 豚しゃぶメインで・・・ 他に 鯛のピリ辛中華風､ブロッコリーのコールスローサラダ 豚しゃぶ 豚ロースのスライスを､軽くしゃぶしゃぶし いただきやすいように､カット スーパーのカット野菜と豚肉を 市販の胡麻だれで和え・・・ 野菜たっぷりで､サラダ風にいただきます やや甘めで､しっかりした味わいの胡麻だれ のみですが 美味しい 😃⤴️ 鯛のピリ辛中華風 わが家､お気に入りの料理 カットし､片栗粉をまぶし唐揚げした鯛に おろし生姜､ニンニク､豆板醤､酢 みりん等で作ったたれ+刻みねぎを・・・ 生姜､ニンニクの旨み､豆板醤の辛さが アクセントに 酢で､サッパリ ⤴️⤴️ ブロッコリーのコールス…

2025/04/21 23:23

カレーパエリアを作ってみました！

TH69です。 前から「出来るんちゃう？」と思っていたスパイスカレーのパエリアを作ってみました！ ワインは神戸ワインの白です。 レシピはありません。適当にスパイスカレーを作ってからパエリアにしてみます。 お肉は塩漬けにしてみた鶏手羽元です。野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくの芽、絹さや、トマト、絹さや、青唐辛子です。他に潰したにんにくとすり下ろしの生姜があります。 いつも通り、まず手羽元を焼きますが油はほとんど出てこず、仕方なしに油を加えました。 画像はありませんが、手羽元に焼き目を付けて取り出したあと、玉ねぎが色付くまで炒めてから本来はトマトを加えるのですが、なぜか野菜を先に入れてしまいま…

2025/04/21 13:30

今夜は､豚ロースの唐揚げ風メインで 😃🎶

休日晩ごはん 今夜は 豚ロースの唐揚げ風メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え ブロッコリーとシーチキンの 和風マヨネーズ わかさぎの唐揚げ 豚ロースの唐揚げ風 やや厚めの､豚ロースの生姜焼き用を 日本酒､みりん､おろし生姜､ニンニク 豆板醤に漬け オリジナルの粉とあわせて 揚げて・・・ 添え野菜は 千切りキャベツとカットトマト ニンニクと生姜の風味がしみて たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ ご飯には､もちろん ビールの肴にも､お薦め 👍️ ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わい 白ごまがアクセントに 😃 ブロッコリーとシーチキンの和風マヨネーズ ボイルしたブロッコリー+水煮シー…

2025/04/20 23:47

旬の味 春の味 幸せ晩酌

今年は竹の子が不作やそうで、おまけに3月末はグッと冷えこんだし、4月に入ってもなかなか竹の子が出てこんかった。やっと会えたと思たら、小さいし高い。それも店頭に並んでいたのは3袋だけ。この機会を逃してならずと手に取ったら、ほぼ同じ時間に来た人がそれぞれ手に

2025/04/20 17:58

塩豚とひよこ豆の煮込みを作りました！

TH69です。 3週間以上熟成させた塩豚と半割のひよこ豆の煮込みを作ってみました。 レシピはありませんが塩豚とレンズ豆の煮込みのレシピを参考にしました。 玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、セロリは厚めのスライス、トマトはざく切りにして、にんにくの芽を追加しました。塩豚も2cm程度にスライスしてから使いました。 フライパンに油なしで塩豚を焼き、全面に焼き目が付いたら脂を残して鍋に移します。 出た脂で潰したにんにくを炒め、焼き目が付いたら鍋に移します。 画像はありませんが、同じフライパンで玉ねぎが色付くまで炒めたらトマト以外の野菜を加えて炒めます。野菜がしんなりしたらトマトを加えて水分を飛ばしな…

2025/04/20 16:59

今夜は・・・青椒肉絲メインで 💪

今夜は 青椒肉絲メインで 💪 他に 小柱､えびのキムチ炒め ほうれん草の辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 鰤の漬け焼き 青椒肉絲 牛肉のミスジを使用 ピーマンと炒め AJINOMOTO青椒肉絲の素で・・・ 牛肉は､柔らかく 美味しい ⤴️⤴️ AJINOMOTOの簡易調味料 わが家の､お助けマン・・・ さ 子柱､えびのキムチ炒め 京都のキムチの名店､西山の白菜キムチを 使用 子柱､えびを こだわりのキムチとともに ⤴️⤴️ 子柱､えびの旨みが 白菜キムチのピリ辛と絡み たまらない味わいに ⤴️⤴️ お酒の肴に お薦め 😃⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草を､つゆの素+練り辛子､みりんで・…

2025/04/19 21:44

簡単お手軽！友人を招く時にお勧めのお昼の献立♪

4月になってから新たなことがスタート1勉強会のリーダー2講座をズzoomで受講3読書会の世話役この他、昨年度から継続で某集会の世話役、某会場のガーデニング担当、某会場の清掃担当、そして年に数回の集まりの昼食担当継続の分だけでちょうど良い仕事...

2025/04/19 17:56

連子鯛の塩焼きとチリのソーヴィニヨン・ブラン

TH69です。 夕食のメインは半額だった連子鯛の塩焼きでした。 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Vinosity Sauvignon Blanc」です。安っぽい(と言うか実際に安い)見かけによらず、普通に美味しい白ワインでした。 連子鯛の塩焼きはホンマに美味しいです。頭を分解して軟骨など全て食べ尽くしました。 自家製味噌で作ったほうれん草ともやしの味噌汁 自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮、切干し大根の煮物 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、弓削瓢柑(ゆげひょうかん) どんどん広場で初めて買ってみた弓削瓢柑は、文旦やザボン系の柑橘でグレープフルーツのような苦味があり…

2025/04/19 17:03

今夜は､牛ロースの照り焼きメインで 😋

今夜は 牛ロースの照り焼きメインで 😃🎶 他に 赤貝の刺身 鯛のカルパッチョ いんげんの胡麻和え 牛ロースの照り焼き 焼き肉用の肉を､軽く焼き わが家オリジナルのソースで・・・ ソースは 牛ロースを焼いたフライパンに 醤油､ウースターソース､日本酒 みりん､化学調味料等で・・・ いただく時は お好みで+練り辛子・・・ 牛肉はロースで､柔らかく 旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 赤貝の刺身 シンプルに､わさびで・・・ 貝の旨みが､たまらない 😃⤴️ 私､赤貝が好きなんです 赤貝ならではの旨みを､堪能 鯛のカルパッチョ スライスした､新玉ねぎとともに・・・ ソースは､酢､化学調味料､おろし新玉ねぎのみ・…

2025/04/18 22:23

豚キムチと切り干し大根の煮物

TH69です。 夕食のメインは豚キムチでした。 今回も植物油を使わず、豚の脂だけで炒めてみました。青いのはにんにくの芽です。 植物油なしでも全く問題なく美味しい豚キムチができました。 賞味期限切れの切り干し大根で煮物を作りました。水戻しなしで軽く洗って人参と揚げを加え、醤油とみりんで煮詰めるだけです。意外に甘味があり美味しいので驚きました。 冷凍をチンするだけのチャプチェ。最近この手の物はほとんど食べなくなりました。 納豆用に煮た大豆の煮汁でご飯を炊きました。甘くてほんのり大豆の香りがします。 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ ワインはスペインのネコち…

2025/04/18 17:12

たけのこご飯

たけのこご飯 たけのこご飯に木の芽を添えました 土鍋で炊いたあとに入れると色も鮮やかなままです 冷めても美味しいのでお弁当にもよさそうなお米で、とても美味しいです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/04/18 15:36

ホタルイカのパエリアを作りました！

TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 具材はホタルイカに冷凍のホタテとあさりの剥き身を加えました。 野菜は玉ねぎ、ブロッコリー、にんにくの芽、人参、絹さや、セロリです。にんにくは潰して使い、トマトはトマトピューレにして、白ワインは100ml用意しました。 油を引いてにんにくに焼き目が付くまで炒めて取り出し、ホタルイカなどを加えて炒めます。 白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにして、ワインが半量になるまで煮詰めて取り出します。 同じフライパンに油を引き玉ねぎを色付くまで炒めた後、全ての野菜を加えて炒めます。 トマトピューレを加えて水分を飛ばしながら煮詰めます…

2025/04/17 11:51