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スペアリブで豚角煮風の煮物を作りました！

TH69です。 堺の業務スーパーがリニューアルの時に買ったスペアリブで角煮風の煮物を作りました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピは豚バラブロックでやる豚角煮と全く同じでやってみました。 スペアリブは骨付きのまま切らずに煮込みます。ゆで卵は一つ割れちゃいました。 スペアリブの角煮風煮物の完成です。骨からいい味が出ているのでしょうか？ 骨は箸だけでスポッと取れました。食べてみると豚バラに比べて赤身部分はやや固めでしたが、脂身はとろけるようで美味しかったです。煮汁も何となく旨味があるように感じました。 軟骨部分はコリコリと噛み応えがありました。歯の悪い嫁ハンのも全て食べました。 卵は安くならない…

2025/06/04 14:24

豚スペアリブのバルサミコ白ワイン煮込み

TH69です。 塩漬けにしていたスペアリブでバルサミコ白ワイン煮込みを作ってみました。 ワインはスペインのガルナッチャです。 レシピはこちらです。バルサミコ酢をさらに効かせて隠し味にみりんを加えました。 残っていたごぼうも加えてみました。バルサミコ酢は業務スーパーで購入しました。 スペアリブなのに骨と脂身が少ないいいお肉でした。 ほとんど油は出ませんでしたが、焼き目が付いたら油を残して鍋に移します。 レシピ通りに作業して水をひたひたまで加えたら、蓋をして弱火で50分ほど煮込みます。 塩豚なので基本の味付けはいりませんが、最後に味見をして塩で味の調整をします。 豚スペアリブのバルサミコ白ワイン煮…

2025/06/01 15:40

スペアリブのバルサミコ煮込みとフランスのメルロー

TH69です。 近所のスーパーで250円引きだったスペアリブをバルサミコ酢煮込みにしてみました。 ワインはフランスの金賞メルローです。 レシピはこちらです。材料を鍋に入れて煮込むだけだったレシピを自分なりに改良しました。 ヤバそうなセロリと余っていたキャベツも加えました。このスーパーのスペアリブは短く切られているので使いやすいです。和歌山の産直で買ったローズマリーも使ってみました。 フライパンに油を引かずにスペアリブに焼き目を付けます。この時にできるだけ脂を出すように焼いて油を残して取り出し、その油を後の調理に使います。 炒めた野菜の上に焼いたスペアリブを置き、煮詰めた赤ワイン、合わせ調味料、…

2025/05/18 14:03

スペアリブのバルサミコ煮込みとチリのカルメネール

TH69です。 半額になってたスペアリブでバルサミコ酢煮込みを作りました。 ワインは『モラタメ.net』で試せたチリのカルメネールです。 順番や材料はかなり変えていますが、一応基本のレシピはこちらです。 トマトは無いのでトマトピューレを100gにして、レシピにない野菜のセロリ、人参、アスパラガスを加えました。お酢はバルサミコ酢大さじ3＋米酢大さじ1にしました。 まずスペアリブをフライパンで焼いて鍋に移し、出た脂でにんにくを炒めて鍋に移し、油を足して玉ねぎと野菜を炒めて白ワイン蒸しにした後、トマトピューレを加えて水分を飛ばして鍋に移し、調味料とひたひたの水、生姜、ローリエを加えて1時間煮込んだら…

2025/04/11 13:59

スペアリブとキャベツのワイン煮込みを作りました！

TH69です。 スペアリブの白ワイン煮込みを作るつもりが、なぜか赤ワイン煮込みになっちゃいました。 レシピはこちらです。本来はスペアリブとキャベツを白ワインで煮込む予定でした。 用意した材料ですが、この時点でもう既に赤ワインと間違っています。思い付きでカルダモンとクローブのホールスパイスを加え、残っていたセロリも使いました。 スペアリブは塩漬けにしていたものです。脂身から焼いて全面に焼き目を付けます。 焼き目が付いたら出た脂を残して鍋に移します。 くし切りにしたキャベツに塩少々して焼き目を付けます。 キャベツも焼き目が付いたら鍋に移します。 レシピとは違いますが、にんにくを炒めてから先に玉ねぎ…

2025/03/12 14:58

豚スペアリブの赤ワイン煮込みを作りました！

TH69です。 豚スペアリブを半額で手に入れたので、レシピを考えて赤ワイン煮込みにしてみました。 レシピはこちらです。オリジナルですが、カレー作りとかなり重なっている気がします。 玉ねぎ、人参、セロリでソフリットっぽいのでイタリアンな側面もあります。 脂身が表面に少なかった(出た脂で野菜を炒めるつもりだった)ので油を足して焼きました。 スペアリブに少し焼き色が付いたら油を残して取り出します。 野菜を加えて揚げ焼きにし、ソフリットを作ります。鍋なので焦げ付きますね(汗)。 ソフリットができたら赤ワインを加えます。アルゼンチンのTrivento Malbecを使いました。 鍋に付いた焦げなどをこそ…

2024/12/28 15:27

鶏手羽元のバルサミコ煮込みとじゃがいものサブジ

TH69です。 夕食のメインは鶏手羽元のバルサミコ酢煮込みでした。 ワインはメルシャンのブレンド赤です。 本日のサブジはブロッコリーとカリフラワーとじゃがいもです。ホールスパイスにクミンシード、アジョワンシード、カスリメティ、パウダースパイスにクミン、ターメリック、パプリカ、唐辛子フレークを使いました。 クミンとじゃがいもはメッチャ合いますね！お気に入りなのでついつい作ってしまいます。 合わせたワインはメルシャンの「Mercian Perfect Blend Mild Red Blends」です。これもオーストラリアとスペイン産ワインのブレンドですが、なぜか意外に美味しいんです。特徴が無いと言…

2024/12/20 19:12

豚スペアリブのバルサミコ煮込みを作りました！

TH69です。 スペアリブも半額で手に入れたのでバルサミコ酢煮込みにしました。 レシピはこちらです。ローズマリー、タイム、クローブ、黒胡椒を入れて煮込みました。お酢はバルサミコ酢2、赤ワインビネガー1、生石酢1にしました。トマトはトマト缶半分です。 昨日半額で買ったので、消費期限1日切れです。 材料を全て入れて沸騰させます。スペアリブも焼かずにそのまま入れます。 沸騰したら弱火で1時間煮込めば完成です。煮込む時間は掛かりますが、メチャ簡単です。 豚スペアリブのバルサミコ酢煮込みの完成です。 まず玉ねぎからいただきます。1時間煮込んだだけでホンマにエエ味のスープになります。 お肉も骨から簡単に外…

2024/12/15 12:38

豚スペアリブのバルサミコ煮込みとスペインのガルナッチャ

TH69です。 夕食のメインは豚スペアリブのバルサミコ酢煮込みでした。 ワインはスペインのガルナッチャです。 インスタで見つけて家の定番料理になりました。材料を全て鍋に入れて1時間煮込むだけで完成します。スペアリブも焼かずに生のままで、煮込む時にアクも取りません。 蓋をして弱火で1時間煮込みました。いい香りです。 スペアリブはもうすでに骨からお肉が剥がれてますね。 お肉トロトロでメチャ旨です。軟骨部分もコリコリと美味しかったです。 にんにくと生姜とお酢が効いた野菜スープも、食べ応えたっぷりで美味しいです。 カリフラワーとピーマンとじゃがいもの適当サブジ。青唐辛子を入れました。 サブジ作りも慣れ…

2024/11/23 14:06

簡単スペアリブのバルサミコ煮込み

TH69です。 豚スペアリブのバルサミコ酢煮込みを作りました。 レシピはこちらです。これもインスタで見つけたレシピで、メチャクチャ簡単です。 これも半額で手に入れました。重さもほぼレシピ通りでした。 意外に脂身の少ない、いいお肉でした。煮込む鍋には入らないので半分に割りました。 玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰しました。 材料を全て鍋に投入し水をひたひた迄入れたら沸騰させます。 沸騰したら蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます。 1時間煮込んだらお肉がかなり柔らかくなりました。 豚スペアリブのバルサミコ煮込みの完成です。 材料を入れて煮込むだけでホンマに美味し…

2024/11/04 12:57

スペアリブのキムチチゲ

こんにちは。今日のおるしんは 奇跡かと思うくらい穏やか。すぐ横でテレビ見ておられるのですけどいつもならその隣に座ろうとするやいなや  なんでそこに座る、デテイケ！！なのに 今日はそこに座りなさい、って(*´∇｀)オムツ替えも すまんねありがとう、ご飯も一緒に。なんかしてあげる度にありがとう、て。どっかで見たことあるようだが。。はて？と、新しい人だと思われているようで、プサンの人間だと認識されています(≧▽...

2024/11/02 15:22

スペアリブのトマト煮込み じっくり煮込んで脂抜きしてヘルシーに

スペアリブ料理は大好きです。焼いても煮ても肉の濃厚な旨味を味わえる。本日はトマトソースで煮込むことに。脂抜きを含めて数時間かかるけど、柔らかくなった肉のことを考えて楽しく料理。 スペアリブのトマト煮込みを盛り付けて もくじ 夕食 スペアリブのトマト煮込み 野菜スティックに味噌ソースとマヨソース 昼食 低糖質スープスパゲッティ ひとこと NEXZファンクラブ「MOVIE」公開 夕食 スペアリブのトマト煮込み 〇スペアリブ・玉ねぎ・ニンジン・トマト・キャベツ・コンソメスープの素・トマトソース（カゴメ）・ケチャップ スペアリブをフライパンで焼き、焦げ目をつける。鍋に入れて水を加え、20分程煮る。火を…

2024/10/16 07:47

スペアリブのキムチチゲ

きのう煮ました。圧力釜で煮るので早くできます。3人分だったので キムチは一株、株というとあれですが漬けてある 一筋というかひとかたまりというか を切らずにそのまま長く鍋底に敷いて水と酒、キムチの汁水に浸けておいたスペアリブ を乗せて煮るだけというすごい楽できるやつです。甘味を加えると味がまろやかになります。キムチがとろっとろになっとるもんでどえれーうみゃーでかんわ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...

2024/10/10 18:17

豚スペアリブのバルサミコ煮込み

TH69です。 半額スペアリブを手に入れたので、インスタで見つけたバルサミコ煮込みにしてみました。 ワインは激安酒屋で購入したお手頃価格のボルドーです。 レシピはこちらです。にんにくと生姜はそれ自体も食べて楽しみたいので、にんにくは包丁の腹で潰し、生姜はスライスに変更しました。バルサミコ酢は大さじ2→2.5杯にしました。 半額の豚スペアリブです。長い方は鍋に入らなくて半分に折りました。 鍋に具材と調味料を全て投入したら、煮込むだけで完成です。ただインスタのレシピに『時間があれば出てきたアクを取った方がいい』とあったので、キッチンペーパーを落としてそれにアクを付けて引き上げるのを2回やりました。…

2024/09/15 15:38

美味しい毎日、息子に感謝の毎日ですグアム母ちゃん😅

毎日ちょこちょこ予定があり、あっという間に時間が過ぎてます😅💦先日初めてHard Offに行って、不用品一部を処分しました。古いCD100枚以上あったけれど¥740だって😆(めちゃ安〜、笑)昨

2024/06/25 20:36

本日は和食の献立にしよう お刺身とスペアリブの煮物

蒸し暑いので冷たい刺身とビールがいいなあ、と思いながら買い物に。スペアリブが目に留まる。程よい脂身のパックを見つけると、つい買ってしまう。オーブンで焼くと美味しいですよね。でも、和食がいいのよ、今日は。 お刺身とスペアリブの煮物の夕食 目次 夕食 スペアリブの煮物 お刺身 昼食 低糖質麺の煮込みうどん風 ひとこと 帽子とヘアカラー 夕食 スペアリブの煮物 〇スペアリブ・大根・こんにゃく・卵・昆布・醤油・だしの素・塩・醤油・和カラシ スペアリブをフライパンで軽く焼いてから鍋に移す。水を入れて沸騰させたら湯を捨てる。昆布を水につけて出汁をとり、鍋に入れて1時間ほど煮る。切った大根とコンニャク、醤油…

2024/06/19 07:22

スペアリブの味噌煮込みはじっくり時間をかけて

スペアリブはオーブンで焼くことが多い。でも煮込むのも柔らかくて好きなので、本日はゴボウやこんにゃくで味噌煮込み。 スペアリブの味噌煮込みの夕食 目次 夕食 スペアリブの味噌煮込み キュウリと笹かまの和え物 昼食 低糖質ジャージャー麺 ひとこと アクエリアス0カロリー 夕食 スペアリブの味噌煮込み 〇スペアリブ・ゴボウ・ニンジン・ネギ・こんにゃく・だしの素・醤油・ラカント・味噌 フライパンでスペアリブの表面を軽く焼く。鍋に入れて水を加え、あくをとりながら30分ほど煮る。 火を止めて鍋を冷まし、冷蔵庫に入れて脂を固める。 脂抜きしてから火にかけ、乱切りしたゴボウとニンジン、コンニャクを入れ30分ほ…

2024/04/30 07:41

スペアリブのパイナップルジュース煮込み▪︎油揚げピザ

スペアリブのパイナップルジュース煮込み 油揚げピザ サラダ 具沢山かきたまスープ 孫娘のお昼ごはん オムライス イオンでソフトクリーム食べた

2024/04/12 11:50

グアムのおばあちゃん、そして母ちゃんの小さな楽しみ😊

弥生月に入りましたね🤗。私の田舎、今年は3月の方が雪が多いんかい🙄⁉️って、天気予報アップを見ていると感じます。2月、雪が少なくてスキー場は閉鎖せざるを得ないとかニュースで見ていた

2024/03/05 13:42

塩麹煮豚を作ってみました！

TH69です。 お安いスペアリブが手に入ったので、塩麹を使った煮豚作りに挑戦してみました。 レシピはこちらです。冷蔵庫で1日寝かすので時間は掛かりますが、やることは単純です。 豚バラブロックの方がよかったのですが、スペアリブでもまあエエかな。今日は仕込みだけなので、塩麹と天然塩、それとローズマリーの代わりのローリエを用意します。 お肉の水分をキッチンペーパーで拭いてから、塩をよく擦り込みます。 その後で塩麹を全体にまぶして揉むようによく擦り込みます。 ラップを掛けて冷蔵庫で1日寝かします。水分が出るので必ずトレイに乗せて下さい。 1日寝かしました。意外に水分は出ていませんでした。 ローリエを忘…

2024/03/04 16:19

柔らかスペアリブ煮込みの辛味噌鍋 肉に味噌と豆板醤が染みて旨辛！

スペアリブを味噌味で煮込みたくなった。豚汁っぽいのも美味しいが、本日は辛くしてポカポカで食べたい。豆板醤、コチジャン、ラー油で辛味噌鍋の調味料を作ってみた。 スペアリブ煮込みの辛味噌鍋の夕食 目次 夕食 スペアリブ煮込みの辛味噌鍋 メカジキの磯辺揚げ 昼食 低糖質塩パンのベーコンエッグホットサンド ひとこと NEXZ デビューはいつ 夕食 スペアリブ煮込みの辛味噌鍋 ○スペアリブ・白菜・大根・ネギ ○ニンニク・味噌・醤油・ラカント・豆板醤・コチジャン・すりごま・鶏がらスープの素・ラー油 フライパンを熱して、スペアリブに焼き目をつける。水を入れた鍋に移し30分煮込む。火を止めて、鍋に水を足して冷…

2024/02/21 07:35

【何てことないお昼ごはん】活力なべでスペアリブ

 こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかとうです。はじめてふるさと納税利用される方必見‼️初めてのふるさと納税で1,000pt‼️にほんブログ…

2024/02/05 18:20

Grill＆WineクリームキッチンNo2～今年も安くて美味しいワインを楽しむ～

Grill＆Wineクリームキッチン

2024/01/15 00:16

大皿料理 八角が香るスペアリブの中華風煮込み タコとオイルサーディンのサラダ チーパリ

スペアリブが肉厚なので購入。本日は八角の香りで甘辛く煮込んで食べる。レンコンとニンジンも味が染みて美味しいです。サラダは歯ごたえのあるタコを、セルバチコルッコラでさっぱりいただく。 スペアリブの中華風煮込み タコとオイルサーディンのサラダ チーパリ 目次 夕食 スペアリブの中華風煮込み タコとオイルサーディンのサラダ くるみのチーパリ 昼食 低糖質ナポリタン ひとこと 年末のゴミ捨て 夕食 スペアリブの中華風煮込み ○スペアリブ・レンコン・ニンジン ○出汁の素・ラカント・醤油・ニンニク・ショウガ・八角 スペアリブを鍋で30分ほど茹でて取り出す。茹で汁を冷やし、脂を取り除く。 スペアリブを茹で汁…

2023/12/29 08:57

【週末の晩酌】お久しぶりの"柔らかスペアリブ"

 こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかときちです。 にほんブログ村 実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽て…

2023/10/01 18:44

低糖質麺の味噌煮込みそば  スペアリブの味噌煮込みをアレンジしてこってりスープに！

夕食にスペアリブの味噌煮込みを沢山作った。翌日のランチはそばにアレンジ。 味噌煮込みそば 低糖質麺は通販デリカーボのスパゲッティ用麺。モチモチしているので色々な料理に重宝している。 味噌煮込みそば ○低糖質麺・スペアリブ味噌煮 ○調味料･･･だしの素・醤油・卵・ネギ 作り方 低糖質麺を熱湯で2分ゆでる。昨晩のおかずのスペアリブ味噌煮、水、調味料で味を調え、卵と麺を入れる。どんぶりによそったらネギを散らして。 低糖質麺の味噌煮込みそば ランチ 良い味のスープができていたので、麺にも合う。昼には簡単だけどおいしいメニューになった。 メニューと食材 「味噌煮込みそば」･･･低糖質麺・スペアリブ味噌煮…

2023/08/11 08:18

キムチチム～味の決め手は千林商店街のカドヤさんの白菜キムチ～

味の決め手は千林商店街のカドヤさんの白菜キムチ

2023/07/03 02:27

【今日の私の晩酌メニュー】味しみ柔らかスペアリブ

 こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかときちです。 にほんブログ村 実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽て…

2023/05/27 19:07

スペアリブトマト煮込み

今回は、電気圧力鍋でスペアリブトマト煮込みを作って見ました。Waka channnel チャンネル登録と高評価ボタンポチしてくれたら、とっても励みになります ( ´∀｀ )今日のにゃんこ仏壇に登る黒豆ちゃんだよーいつも見てくださりありがとうございます。ランキングに参加しています。ポチっと3回していただければ、嬉しいです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村...

2023/04/19 20:12

ヨハネ受難曲からのマデイラ酒

こんにちは！ピアニストの山本実樹子です。今日のあるじはバッハ協会でヨハネ受難曲の日でした。コロナ禍がようやく落ち着いてきたせいか主催者の山田さんが「来年こ...

2023/03/29 04:42

煮込みと焼飯@我が家

だいたい要領がわかってきた電気圧力鍋。煮込み料理はやっぱり便利ですね。肉は短時間で柔らかくなるし、芋などひっくり返す手間もいりません。ただ、最初の圧力完了まで意外に時間がかかるので、できあがりまでの時間を見通せるようになるには経験を積む必要がありそうです。あと、途中で味見できないので、できあがりの味の濃さを最適にするには調味料の加減が大事です。←クリックするとブログランキングのページに移動します。煮込み料理と焼飯です。スペアリブは骨からキレイに肉がホロリ。鶏肉はじゃがいもと大根といっしょに煮ました。にほんブログ村煮込みと焼飯@我が家

2022/11/12 04:48

スペアリブの煮込み@我が家

電気圧力鍋を使った料理、次はスペアリブに煮込みを試してみました。軽く下茹でしてアクを取って洗ったのを内釜に入れて調味料を加えて圧力調理スタート。←クリックするとブログランキングのページに移動します。圧力が下がったのちフタをはずすとお肉は柔らかくなっています。煮汁まださらっとした状態でたっぷり残っています。そこでさらに高温調理で煮込んでいきます。煮汁がいい塩梅になったところで調理終了。柔らかいですが、適度な肉感がいい感じです。一応成功と言えるんじゃないかと思います。コレは前日の残りの手羽元煮込みです。にほんブログ村スペアリブの煮込み@我が家

2022/10/26 06:07