🇫🇷ガランティーヌ（Galantine)は、主に鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたもの。自家製鶏ハム仕立てに仕上げました。また、ソースは、バルサミコに🍳ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、有機バルサミコ酢2
会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
フランスミシュラン元副料理長。専門調理師、栄養士、製菓衛生師、高校教員。 簡単洋食レシピを書いていくブログです^ ^
簡単レシピの他にフランスでの経験も載せていきたいです。
🇫🇷ガランティーヌ（Galantine)は、主に鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたもの。自家製鶏ハム仕立てに仕上げました。また、ソースは、バルサミコに🍳ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、有機バルサミコ酢2
🇮🇹カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品🍳ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商 品、有機バルサミコ酢250ml、有機エキストラヴァージンオリーブオイル228g
✨リングイネ トマト&ズッキーニのソース ホタテのポワレ添え✨
🇮🇹リングイネとは、断面が楕円形のロングパスタ。イタリア語で「小さい舌」という意味の「lingua」が由来。平たい形状なので、ソースとよくからむのが特徴。ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、デュラム小麦有機リ
🇮🇹ボロネーゼソースを作り、ピッツァにしあげました。ピザはアメリカ表現、ピッツァはイタリア表現と言われています。ちなみに、ボロネーゼソースを英語で言うとミートソース。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し、レシピ ものせている
🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）のカリフラワー、玉葱、じゃがいもを使ってポタージュに🎵🇫🇷自然豊かな兵庫県淡路島では、豊富な野菜が日々数多く生産され日本全国で販売されています。しかし、そんな淡路島産野菜の中でも形が
🇫🇷トリュフチョコレート（Chocolate truffle） は、チョコレート菓子の一種。トリュフとも呼ばれます。球形に丸めたチョコレートに粉砂糖やココアパウダーをまぶしたものが一般的）一般的。市販の板チョコと生クリーム、ココアパウダー3
✨ミニトマトとラディッシュのカルパッチョ ごまの実オイルの香り✨
🇮🇹ミニトマトとラディッシュを使ってカルパッチョ仕立てに。ごまの実オイル(@gomanomi_oil)を使わせてもらって、香りと風味をプラス。カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。🇮🇹作り方の一
✨ゴディバ フルーツバスケット セレクション と さくらハニーティー✨
🇧🇪ゴディババレンタインアンバサダーに就任させて頂きました。ゴディバさんから、ゴディバ フルーツバスケット セレクション（6粒入り）（ @godiva_japan ）をいただきました。一粒一粒、楽しみながら、紅茶とあわせて頂きました。バレン
🇫🇷ポタージュクレシー（Potage Crécy）とは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、
🇫🇷玉葱をよく炒めて甘味をだし、シンプルな素材の甘味をいかしたポタージュに。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働
🇯🇵レタスクラブ2024年1月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、レンジでふわとろもちレシピを参考に、明太クリームもち、のり塩バターもちを作ってみました。🇯🇵簡単2ステップでレンジで簡単に作れます。レタスクラブ2024年
🇮🇹七草粥をアレンジして、リゾットに。リゾット（Risotto）は、もともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理です。簡単に冷やご飯を使ってアレンジしてみました。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく写真付き
🇮🇹ビーツはフランス語でベットラーヴ。ビーツを使って真っ赤なスープを作りました。オリーブオイルは、ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、有機エキストラヴァージンオリーブオイル228g（250ml）を使用させて頂
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、かぼちゃのターメリック、ジンジャースープ🥬を作ってみました。レシピ本の中で1番気になっていた料理。すご...
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、たっぷりネギと豚肉のビネガーオイル蒸し🥬を作ってみました。フライパンに敷き詰めたネギが上に乗せた豚肉の旨味を吸い
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、キャベツとベーコンのさっとクリーム煮🥬を作ってみました。具材を焼く横でホワイトソースを作り、最後にからめて。フ.
🇮🇹レタスクラブ2023年12月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、ベーコンとトマトのバターソースパスタを作ってみました！中濃ソースの意外な使い方！バターと合わせて濃厚パスタができました🎵🇮🇹短時間で風味も、コクも満点に
🇫🇷レタスクラブ2023年12月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、逆ロール白菜を作ってみました！メインおかず、副菜に活用！白菜BOOKに載ってる保存版😊旬の白菜まるごと1個購入したので、レシピ盛りだく...
🇮🇹レタスクラブ2023年12ガツ増刊号（@lettuce_official）に載ってる、おひとりさまランチにもおすすめ！人気のコクうま味 レンチンカルボご飯を作ってみました！ 5分で作れて、本格的なリゾット風。ハマります。パパッと作れて食
🇮🇹カポナータ（Caponata）とは、イタリア、シチリアや、ナポリの伝統料理。茄子、パプリカ、ズッキーニなどの野菜のトマト煮込み。bestpot （ @rangestar_official ）土鍋で丁寧に調理。🇮🇹bestpot（ @ra
🇮🇹旬の小蕪を鶏肉、パスタとあわせて、オイルパスタに。スパゲティとはイタリア語で (spaghetti) 。【ひも】を意味するspago に由来します。直径1.9 - 2mm程度のものをさします。...
🇫🇷SDGs安納芋の形の悪いものを有効利用して、丁寧に丁寧に蒸して一晩寝かして、甘味を最大限に活かしたスイートポテトに🍠栄養説明🇫🇷安納いもは、さつま...
🇫🇷サーロインステーキ（@americanmeatjapan）を使用し、アメリカンビーフの片面カツレツのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉強させて頂きました。🇫🇷作り方の一部をわ
🇫🇷バターナッツスクワッシュ（かぼちゃ）を丁寧にペースト状にし、冷凍パイシートを使用して、パンプキンパイに🎃🇫🇷バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気...
🇫🇷秋の味覚、きのこ。まいたけ、椎茸、エリンギを使って簡単ポタージュに。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いて
🇫🇷脂ののった秋鮭を使用して、クリームシチュー風に。bestpot （ @rangestar_official ）土鍋で丁寧に調理。フランスミシュラン1つ星で働いていた時のまかないレシピを参考に作りました。🇫🇷bestpot（ @range
今年のハロウィンは、インフルエンザのよる学級閉鎖（2回目）でした笑音楽会も直前で、学級閉鎖明け1日登校して翌日音楽会でした。ほとんど全員来ていてなんとか終わって、三連休と代休。ずっと子供が家にいる状態でした。急に寒くなったり、暑くなったり体
🇫🇷ぶどう糖や果糖を多く含む優しい甘さの紅まさりは、焼き直ししても味が変わりにくいのも魅力。「紅まさり」を使用し、さつまいものチーズケーキに。素敵な食器とともに。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付...
🇺🇸アメリカポーク（@americanmeatjapan）を使用し、ローストポークにチャレンジしてみました。🇺🇸作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介しているので、保存して参考にして下さい。...
長男、11歳の誕生日が平日で何とか、1時間で準備しました！リクエストがポテト、パイナップルの器のゼリー、ケーキ後は何だろうなぁ？！と。次男が、寿司好きで寿司になりました。アフタヌーン...
🇮🇹旬の果実、柿をシンプルに。柿と生ハムのパスタは、秋の味覚と生ハムの塩味のきいた旨みが絶妙にマリアージュ♪ミントをアクセントに是非、一度、お試し下さい♪🇮🇹作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考
サーモンと柿のマリネディル、ピンクペッパー、オリーブオイルと共にマリネしました。サーモンと柿のマリネ...
生ハムと彩り野菜と柑橘のジャルダン風生ハムと彩り野菜と柑橘のジャルダン風鶏ささみと水菜...
🇫🇷アリゴ（aligot）はフランス、南西部、ミディピレネー地方で作られてきたチーズ入りの伸びるマッシュポテト、本場ではトムフレッシュと言うチーズが使われます。地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）を参考につく.
🇫🇷小蕪（こかぶ）をシンプルに素材の味を活かして、甘味と旨味を活かしたロティと言う調理法で。ロティとは、オーブンで焼くと言う意味のフランス語。英語ではロースト。シンプルイズベストな食べ方です♪...
🇲🇦モロッコ風チキンの煮込み（ @oisix ）を使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊フランスに住んでた時に、モロッコに行った時の料理を思い出しながら、作りました。アフリカ大陸ですが、フランスとは地中海を挟んだ海の向こう側！言語
🇫🇷旬の野菜、まくわうりをシンプルに。材料4つ、シンプルで火を使わない5分で簡単レシピ。いちじくや柿同様、まくわうりも最高な組み合わせです♪🇫🇷まくわうりはウリ科キュウリ属の一年生草本。東アジアで発達した東洋系のメロンの仲間で、日本へは20
🇫🇷ドーブ ド ブッフとは、南仏プロヴァンスの郷土料理で、牛肉の赤ワイン蒸し煮。bestpot （ @rangestar_official ）土鍋で丁寧に調理。私のスペシャリティにしてる料理でもある、ドーブ ド ブッフを牛スジで作り、フラン
【格安国際フェリー】パンスターフェリーに乗ってみた『子連れ』
パンスターフェリーとはパンスターフェリーは、大阪⇔釜山を繋ぐ国際フェリーです。15時発だと到着が翌日10時着、19時間かかります。長いと思いきや、瀬戸内海の綺麗な景色を見ながら、カフェでお茶したり、外のデッキに出て、明石海峡大橋を間近で眺め
気になる旅行にかかった総額を公開します。どなたかの参考になればと思います。出国前から、ちょこちょこコンビニで飲み物やお菓子を購入したり、その都度スマホでメモをとっていますが、使わない人は使わない出費なので、大体の大まかな出費になります。旅行
国際市場国際市場で地元のスーパーがあったので入りました。スーパーやコンビニが好きで、現地の人が普段買っている物が買えるのが新鮮で楽しいです。近くにBIFF広場（元釜山国際絵映画村）が...
行きは、19時間かけてフェリーで釜山港へ。両替を釜山港でせず、タクシーでそのままホテルまで行きました。そこでやらかしました・・・出発前に釜山港→ホテルまでタクシーで7000ウォン（約770円）と聞いていたのですが、釜山港にはタクシー1台し
今年の夏休みに、コロナが落ち着いてきたので、初めての海外に行って来ました。コロナ前の行き先リストとして、①グアム（英語圏で移動時間が短く時差が少ないから）②ウラジオストク（東京から2時間半と近くヨーロッパの雰囲気を味わえるから...
やっと学級閉鎖も三連休も終わり、通常の生活に戻りました😊 私の祖父は、田んぼや畑を持っていて、もう亡くなっているので、代わりに知り合いに貸していました。空き地になると困るので、お米を作ったり、蕎麦を作っていたりしていたそうです。す...
🇫🇷旬の果実、いちじくをシンプルに。材料4つ、シンプルで火を使わない5分で簡単レシピ。いちじくの最高な食べ方です♪🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。🇫🇷いちじくは漢...
🇯🇵朝採れとうもろこしを使用して土鍋ご飯に。とうもろこしは、収穫してすぐ食べる方が甘味や旨味も豊富！生のままでも美味しいとうもろこしを贅沢にbestpot （ @rangestar_official ）土鍋を使い、とうもろこしの香りと甘味、
🇫🇷旬の果実、いちじくをシンプルに。いちじくと生ハムのパスタは、とろける甘さと生ハムの塩味のきいた旨みが絶妙にマリアージュ♪是非、一度、お試し下さい♪🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にし
長男のクラス、インフルエンザとコロナで欠席者が多いらしく、明日から週末まで学級閉鎖になりました😇オワタ……。先週は次男が月曜日〜木曜日まで休みで、次は長男の学級閉鎖💦仕事している人、どうしてるの？...
今回、40度近い熱が3日間続き、カロナールをすすめるも、飲もうとしない次男。初めて熱せん妄の症状が出ました。高熱が出て2日目、寝ていたはずなのに、突然起きて、ソファでジャンプする。訳わからない事を話す。テーブルの上でうがいして出そうとする。
昨日でやっと、長い夏休みが終わりました！8月に登校日が3日間あって、始業式も行ったけど、先週土曜日あたりから次男が体調を崩し、日曜日午前中38.8度…夜には、39.8度まであがり、身体がものすごく熱くて、ぐったりしてずっと寝たまま。夜中.
🇹🇼台湾朝ごはん！トウジャン（ @oisix ）を使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊🇹🇼作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介しているので、保存して参考にして下さい。栄養説明...
🇫🇷牛肩ロース（@americanmeatjapan）を使用し、アメリカンビーフで作るキングオブローストビーフのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉強させて頂きました。...
🇫🇷鶏むね肉を使用し、簡単、鶏ハム仕立てに。アラメゾンとは自家製と言う意味のフランス語。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。...
🇫🇷ブレゼとはフランス語で蒸し煮。bestpot （ @rangestar_official ）土鍋を使い、ローズマリーの香りを丁寧に移し、素材の旨みを最大限に引き出す蒸し煮料理に。フランスミシュラン1つ星で働いていた時のレシピを参考に作り
🇫🇷宮島産生牡蠣（ @hiroshima_oyster.official )を使用させて頂き、フランス料理仕立てに。🇫🇷牡蠣セット（ ）を使用させて頂きました。食べたい時に広島県産の最高品質の生の殻付き牡蠣が食べられる！生産者の...
🇫🇷クロックマダム（croque-madame）は、トーストしたパンにハムとチーズをサンドし、その上に目玉焼きをのせたもの。フランスのカフェやビストロが発祥で、フランスでは定番の軽食メニュー...
🇫🇷クロックムッシュ（croque-monsieur）とは、1910年にフランスのオペラ座近くのカフェで作られたホットサンドイッチ。パンにハムとチーズをはさみ、ベシャメルソースをぬり、温かいうちに食べるサンドイッチです。私もフランスのミシュ
🇮🇹カラフルミニトマトを使って、材料3つ5分で完成のシンプルオシャレな夏料理の一品に。カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。...
🇫🇷暑い季節に、あま酒を凍らせ、簡単かき氷に。真澄 糀あま酒（@masumi_sake）を使用しました。真澄 白こうじあま酒は夏季限定。主原料の糀に、クエン酸由来の爽やかな酸味を生み出す「白麹」を使用。夏にぴったりの甘酸っぱいあま酒です。歴
🇮🇹キラキラ光る！ 2色の七夕寒天ゼリー（ @oisix ）を使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊栄養説明🇫🇷キウイフルーツにはビタミンC、食物繊維やカリウムなど...
🇫🇷ポテトチップスはフランス語でチップス（chips）じゃがいもを使用して、青のりとパルメザンチーズをあわせました。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。🇫🇷じゃがいもは、ビタミ
🇫🇷ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。リゾットと桑茶（ @healthyrab_）とともにお茶漬け風に。...
🇫🇷フェンネルはセリ科の多年草のハーブ。地中海が原産で、フランス語でフェンネル。茴香（ウイキョウ）とも呼ばれている。フェンネルは甘くスパイシーな香りと、ほんのり苦味を感じる風味が特徴。フランスのミシュラン1つ星で働いていたレシピを参考に、シ
🇫🇷牛肉とそら豆わやあわせて、フランス料理風に。ソースは、肉を休ませた時にでた肉汁と赤ワインでデグラッセ（旨みをとる）した旨味をあわせ、粒マスタードとバターであわせました。牛カイノミ（ @nlku_gift591129 ）は、「願いを込めて
🇫🇷ポワレ（poêlé）とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。牛カイノミ（ @nlku_gift591129 ）のLOVE♥BEEFを使用させて頂きました。ガルニチュールには旬のふき。ソースは山椒を使用して、牛肉とあわせました。🇫🇷作り
🇫🇷パンの生地に桑茶（ @healthyrab_）を練り込み、新緑の風味のパンに。🇫🇷桑茶とは栄養豊富な桑の葉を日本茶製法で粉末にしたお茶。抹茶のような見た目と風味で、玄米緑茶のような味わい。ノンカフェインで、農薬不使用なので、お子様や妊婦
豚のアリスタとはイタリア風ローストポーク。@oisix 様の豚のアリスタを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊栄養説明...
サーロインステーキ（americanmeatjapan）を使用し、アメリカンビーフの欲張りステーキのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉強させて頂きました。 サーロイン（英語でs
サーロインステーキ（americanmeatjapan）を使用し、アメリカンビーフの欲張りステーキのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉強させて頂きました。 サーロイン（英語でs
ブレゼとは蒸し煮と言う意味のフランス語。 鶏肉を白ワインとともにブレゼして、旬のそら豆と桑茶（ @healthyrab_）をガルニチュール（付け合わせ）に。ソースは、ハニーマスタードソースに。 桑葉は、糖の吸収を緩やかに。 こちらの桑茶テ.
優しい甜菜糖の甘さとフルーツのさわやかさがあって、とても美味しくて、クセになる味わい！ 胃も腸もすっきり、リフレッシュ！レモンは無農薬のものを探してもなかったのですが、なんと！酵素が農薬を分解してくれるそうで、皮ごと入れてみました。マチェ
バスクチーズケーキ（Gâteau au fromage basque）は、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキ。栄養説明...
こんにちは！モンプチシェフです＾＾ 暑くなってきましたねー！ Instagramやココナラもしています。よろしくお願いいたします。 ニョッキとはじゃがいもと小麦粉をあわせて作るパスタの一種。塊に由来しています。新じゃがと桑茶（ @heal
清美オレンジと小夏の柑橘と常備野菜（ @ggsupply_offic...
新鮮な鰯がスーパーで安く売っていたので、手開きして、蒲焼き風に。4匹で198円！一匹ずつだと足りないので2パック購入。鰯はフランス語ではアンショワーと言い、夏場にはよくマリネにしていましたが、今回は簡単和風料理に。...
✨ノルウェー産アトランティックサーモンとアボカドの冷製パスタ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を軽くオリーブオイルとからめ、アボカドとともに冷製パスタに。パスタは、スパゲティを使用。スパゲッティとはイタリア語で (spaghetti) 。【ひも】を意味するspago に由来...
✨新玉ねぎとラデッシュのプランタニエール 桑茶シーザードレッシング✨
新玉ねぎとラデッシュを使用して、春野菜のサラダに。プランタニエールとは、春の、と言う意味のフランス語。ドレッシングには、マヨネーズと桑茶（ @healthyrab_）を使用し、シーザードレッシングに。 桑茶とは栄養豊富な桑の葉を日本茶製法
いよいよGWが始まりましたね！今年はどこも人が多そう〜！春休み終わってやっと、今週から子どもが通常時間割りになったと思ったら、GW…今日は土曜参観日だったから、月曜日が代休…笑笑 ...
✨桑茶とモッツァレラチーズのドーナツ 桑茶とヨーグルトのソース✨
ドーナツとは「小麦粉に砂糖・バター・卵・ベーキングパウダーまたはイーストなどをまぜたこね、輪形、円形などに作って油で揚げた洋菓子で、オランダが発祥とも。ホットケーキミックスと桑茶（ @healthyrab_）を使用し、簡単ドーナツに。 桑
フリット（frit）とはイタリア語で揚げると言う意味。春の味覚、山菜のこごみをフリットに。 リゾット（Risotto）は、もともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理です。簡単に冷...
✨ノルウェー産アトランティックサーモンのカルパッチョ オレンジサラダ添え✨
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、カルパッチョに。カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。...
先日、次男が誕生日を迎えましたー！始業式より前に、誕生日を迎える次男。翌日には、早速日本脳炎の追加分の予防接種を打ってきました。11歳の2種混合で、とりあえず予防接種は落ち着くなぁ。...
こんにちは〜！昔、研修で、三大不安産業がある、と教わった事があります。なるほどな、と思って、ずっと頭の隅にあります。人々の不安を商売にして、安心を買ってもらうそうです。例えば、一つ目は分かりやすくて、保険です。万が一の時の...
紫いもを使用して、絶品さつまいもとクリームチーズのテリーヌ仕立てに。素敵な食器とともに。 器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_official ）を使用しました👑日本を代表する器「ミラノ」をモダンにリファイン。...
一生に一度はお伊勢参り「一生に一度はお伊勢参り」、「日本人の心のふるさと」である伊勢神宮。日本人の総氏神である「天照大御神」を祀る神宮を内宮、天照大御神の食事を司り、衣食住など様々な守り神を祀る神宮を外宮と呼びます。春休みにお伊勢参りに行っ
✨牛ハネシタのポワレ 赤ワインソース じゃがいものピューレ✨
ピューレ（purée）とはすりつぶした食材のこと。原材料をすりつぶして滑らかにした食材のこと。食材を滑らかに仕上げる際の工程を「ピューレ状にする」と表現することも。ポワレ（poêlé）とは、フライパンで焼...
✨ノルウェー産アトランティックサーモンとオレンジのブルスケッタ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、ブルスケッタに。ブルスケッタ（Bruschetta）とは、イタリア料理のおつまみや前菜。イタリア、ローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ（bruscare）に由来。また、同
「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かいのが、由来です。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹...
ポワレ（poêlé）」とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。薔薇ビーフ（nlku_gift591129）のLOVE♥BEEFを使用させて頂き、贅沢な料理...
ご覧いただきありがとうございます😊Instagramからスタートして、最近フォロワーが2万人になりました✨ありがとうございます！ コロナ禍から始めて、最初はレシピを載せずに料理の写真だけ投稿していました。途中で、「これって、自己満足じゃ.
✨生ハムと鮪のミィキュイ、にんにくチップとパルメザンチーズ✨
ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。鮪をミィキュイにし、生ハムとあわせました。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。...
最近、図書館に再び通うようになりました。止めていた理由は、読みたい時に本が借りられている、読みたい本がない場合取寄せに半年かかる、本が汚いなどの理由です。公共の本で、皆んなが読むものなのに、うっかりなら良いけれど、何であんなに汚したりするん
✨ノルウェー産アトランティックサーモンのマリネとディルジェノベーゼのスパゲッティ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ジェノベーゼはイタリア・リグリア地方発祥の伝統的なソース。鮮やかなグリーンが特徴的な、バジル、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくるソースです。フランスのミシュラン1つ
こちら、すごく美味しかったです！チョコレートに生クリームを入れる組み合わせ、生チョコしか知らなかったのですが、卵アレルギーの人でも食べられるムースです＾＾ 本当、美味しいのでお勧め♪ムー...
✨ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュ わさび醤油ドレッシング✨
ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュを使用。 クリュ（cru）とは、生という意味のフランス語。サーモンをシンプルに、香味野菜やわさびとあわせてみました。火を使わず、いつもの料理を少しのアレンジでフレンチ風に。...
クレームパテシェールとは、フランス語で「菓子職人のクリーム」いわゆる、カスタードクリーム。卵・砂糖・牛乳・薄力粉で作る基本のレシピ。デザートピッツァにして、素敵なお皿とともに。 器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_off
こんにちは＾＾ようやく、昼間はぽかぽかしてきましたね♪2月は、学級閉鎖などがあり、3月に入ってそろそろ落ち着いてきたかなー！さてさて、この間、壊れたIHクッキングヒーターですが、パナソニックの人に来てもらい、無事直りました＾＾最初に、ブレ
@oisix 様より、紅芯大根と蒸し鶏のアップルソースサラダを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊同封されている材料で、盛り付けをアレンジして、3種類のフレンチ風サラダに。どれが一番、お好みですか？...
「ブログリーダー」を活用して、モンプチシェフさんをフォローしませんか？
🇫🇷ガランティーヌ（Galantine)は、主に鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたもの。自家製鶏ハム仕立てに仕上げました。また、ソースは、バルサミコに🍳ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、有機バルサミコ酢2
🇮🇹カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品🍳ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商 品、有機バルサミコ酢250ml、有機エキストラヴァージンオリーブオイル228g
🇮🇹リングイネとは、断面が楕円形のロングパスタ。イタリア語で「小さい舌」という意味の「lingua」が由来。平たい形状なので、ソースとよくからむのが特徴。ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、デュラム小麦有機リ
🇮🇹ボロネーゼソースを作り、ピッツァにしあげました。ピザはアメリカ表現、ピッツァはイタリア表現と言われています。ちなみに、ボロネーゼソースを英語で言うとミートソース。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し、レシピ ものせている
🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）のカリフラワー、玉葱、じゃがいもを使ってポタージュに🎵🇫🇷自然豊かな兵庫県淡路島では、豊富な野菜が日々数多く生産され日本全国で販売されています。しかし、そんな淡路島産野菜の中でも形が
🇫🇷トリュフチョコレート（Chocolate truffle） は、チョコレート菓子の一種。トリュフとも呼ばれます。球形に丸めたチョコレートに粉砂糖やココアパウダーをまぶしたものが一般的）一般的。市販の板チョコと生クリーム、ココアパウダー3
🇮🇹ミニトマトとラディッシュを使ってカルパッチョ仕立てに。ごまの実オイル(@gomanomi_oil)を使わせてもらって、香りと風味をプラス。カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。🇮🇹作り方の一
🇧🇪ゴディババレンタインアンバサダーに就任させて頂きました。ゴディバさんから、ゴディバ フルーツバスケット セレクション（6粒入り）（ @godiva_japan ）をいただきました。一粒一粒、楽しみながら、紅茶とあわせて頂きました。バレン
🇫🇷ポタージュクレシー（Potage Crécy）とは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、
🇫🇷玉葱をよく炒めて甘味をだし、シンプルな素材の甘味をいかしたポタージュに。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働
🇯🇵レタスクラブ2024年1月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、レンジでふわとろもちレシピを参考に、明太クリームもち、のり塩バターもちを作ってみました。🇯🇵簡単2ステップでレンジで簡単に作れます。レタスクラブ2024年
🇮🇹七草粥をアレンジして、リゾットに。リゾット（Risotto）は、もともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理です。簡単に冷やご飯を使ってアレンジしてみました。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく写真付き
🇮🇹ビーツはフランス語でベットラーヴ。ビーツを使って真っ赤なスープを作りました。オリーブオイルは、ジロロモーニ日本公式（ @girolomoni_japan）の商品、有機エキストラヴァージンオリーブオイル228g（250ml）を使用させて頂
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、かぼちゃのターメリック、ジンジャースープ🥬を作ってみました。レシピ本の中で1番気になっていた料理。すご...
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、たっぷりネギと豚肉のビネガーオイル蒸し🥬を作ってみました。フライパンに敷き詰めたネギが上に乗せた豚肉の旨味を吸い
🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun） （@lettuce_official）に載ってる、キャベツとベーコンのさっとクリーム煮🥬を作ってみました。具材を焼く横でホワイトソースを作り、最後にからめて。フ.
🇮🇹レタスクラブ2023年12月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、ベーコンとトマトのバターソースパスタを作ってみました！中濃ソースの意外な使い方！バターと合わせて濃厚パスタができました🎵🇮🇹短時間で風味も、コクも満点に
🇫🇷レタスクラブ2023年12月増刊号（@lettuce_official）に載ってる、逆ロール白菜を作ってみました！メインおかず、副菜に活用！白菜BOOKに載ってる保存版😊旬の白菜まるごと1個購入したので、レシピ盛りだく...
🇮🇹レタスクラブ2023年12ガツ増刊号（@lettuce_official）に載ってる、おひとりさまランチにもおすすめ！人気のコクうま味 レンチンカルボご飯を作ってみました！ 5分で作れて、本格的なリゾット風。ハマります。パパッと作れて食
🇮🇹カポナータ（Caponata）とは、イタリア、シチリアや、ナポリの伝統料理。茄子、パプリカ、ズッキーニなどの野菜のトマト煮込み。bestpot （ @rangestar_official ）土鍋で丁寧に調理。🇮🇹bestpot（ @ra
フリット（frit）とはイタリア語で揚げると言う意味。春の味覚、山菜のこごみをフリットに。 リゾット（Risotto）は、もともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理です。簡単に冷...
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、カルパッチョに。カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。...
先日、次男が誕生日を迎えましたー！始業式より前に、誕生日を迎える次男。翌日には、早速日本脳炎の追加分の予防接種を打ってきました。11歳の2種混合で、とりあえず予防接種は落ち着くなぁ。...
こんにちは〜！昔、研修で、三大不安産業がある、と教わった事があります。なるほどな、と思って、ずっと頭の隅にあります。人々の不安を商売にして、安心を買ってもらうそうです。例えば、一つ目は分かりやすくて、保険です。万が一の時の...
紫いもを使用して、絶品さつまいもとクリームチーズのテリーヌ仕立てに。素敵な食器とともに。 器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_official ）を使用しました👑日本を代表する器「ミラノ」をモダンにリファイン。...
一生に一度はお伊勢参り「一生に一度はお伊勢参り」、「日本人の心のふるさと」である伊勢神宮。日本人の総氏神である「天照大御神」を祀る神宮を内宮、天照大御神の食事を司り、衣食住など様々な守り神を祀る神宮を外宮と呼びます。春休みにお伊勢参りに行っ
ピューレ（purée）とはすりつぶした食材のこと。原材料をすりつぶして滑らかにした食材のこと。食材を滑らかに仕上げる際の工程を「ピューレ状にする」と表現することも。ポワレ（poêlé）とは、フライパンで焼...
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、ブルスケッタに。ブルスケッタ（Bruschetta）とは、イタリア料理のおつまみや前菜。イタリア、ローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ（bruscare）に由来。また、同
「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かいのが、由来です。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹...
ポワレ（poêlé）」とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。薔薇ビーフ（nlku_gift591129）のLOVE♥BEEFを使用させて頂き、贅沢な料理...
ご覧いただきありがとうございます😊Instagramからスタートして、最近フォロワーが2万人になりました✨ありがとうございます！ コロナ禍から始めて、最初はレシピを載せずに料理の写真だけ投稿していました。途中で、「これって、自己満足じゃ.
ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。鮪をミィキュイにし、生ハムとあわせました。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。...
最近、図書館に再び通うようになりました。止めていた理由は、読みたい時に本が借りられている、読みたい本がない場合取寄せに半年かかる、本が汚いなどの理由です。公共の本で、皆んなが読むものなのに、うっかりなら良いけれど、何であんなに汚したりするん
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ジェノベーゼはイタリア・リグリア地方発祥の伝統的なソース。鮮やかなグリーンが特徴的な、バジル、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくるソースです。フランスのミシュラン1つ
こちら、すごく美味しかったです！チョコレートに生クリームを入れる組み合わせ、生チョコしか知らなかったのですが、卵アレルギーの人でも食べられるムースです＾＾ 本当、美味しいのでお勧め♪ムー...
ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュを使用。 クリュ（cru）とは、生という意味のフランス語。サーモンをシンプルに、香味野菜やわさびとあわせてみました。火を使わず、いつもの料理を少しのアレンジでフレンチ風に。...
クレームパテシェールとは、フランス語で「菓子職人のクリーム」いわゆる、カスタードクリーム。卵・砂糖・牛乳・薄力粉で作る基本のレシピ。デザートピッツァにして、素敵なお皿とともに。 器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_off
こんにちは＾＾ようやく、昼間はぽかぽかしてきましたね♪2月は、学級閉鎖などがあり、3月に入ってそろそろ落ち着いてきたかなー！さてさて、この間、壊れたIHクッキングヒーターですが、パナソニックの人に来てもらい、無事直りました＾＾最初に、ブレ
@oisix 様より、紅芯大根と蒸し鶏のアップルソースサラダを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊同封されている材料で、盛り付けをアレンジして、3種類のフレンチ風サラダに。どれが一番、お好みですか？...
ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ルロー（Rouleau）とは巻く、巻いたものと言う意味。サーモンと大根を巻いて、レモンのゼストを添えました。 ノルウェー産アトランティックサーモンは、アニサキスの心配がない養殖サー
