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この記事では、原木椎茸の収穫時期の今人気のお取り寄せできる「原木しいたけ」を紹介します。旬の美味しい「原木しいたけ」をお探しの方の参考になればうれしいです。
インドで手に入る食材で作るお惣菜レッスン、今日は「おせち料理」の回でした。お煮しめ（がめ煮）紅白なます黒豆（圧力鍋で炊くバージョン）松風焼き（青のりと芥子...
今日のお惣菜レッスンのテーマは「クリスマス」。クリスマスと言えば、な「ローストチキン」やリース型のサラダ二種類、①帆立のカルパッチョ②レタスと胡瓜と柘榴と...
いつもインド料理レッスンやお惣菜レッスンで使う野菜は花市場に行くついでに野菜卸売市場で買い、何か特殊な野菜が欲しいときにはINAのアフージャさんで買うこと...
昨日「もやし」が手に入らなかったのでさっさと発想を変えて、キュウリと人参で即席漬けを作りました。メインが揚げ鶏のサルサソースがけだったので、さっぱりした副...
レタスとかブロッコリーとか、絹さやとか、白菜、青梗菜、パプリカなどはインドの野菜市場でもスーパーでも手に入るようになりました。昔はINAやストロベリーファ...
今朝の野菜市場、葉っぱものが元気な季節がやってきました！ほうれん草もパリっと元気手前のはメッティーの葉っぱ（フェヌグリーク）。種はスタータースパイスなどに...
新鮮な食材と便利な配食サービスの組み合わせは、忙しい現代人にとって健康的な食事を楽しむ理想的な方法です。この記事では、配食サービスの魅力と新鮮な食材の重要性について詳しく探求し、どのようにして私たちの食事体験を向上させるかをお伝えします。
9月開講の初級インド料理レッスン最終回。レシピはほうれん草カレー（パーラク・パニール）とアールー・キ・サブズィー（ジャガイモカレー）。その他のムーングダー...
今日届いたお野菜たち。トマトプロジェクトさんの「枝豆」とフワフワのキャベツ、和ネギ、そしてゴボウ！どれも手に入る時期が短いので、争奪戦になります。綺麗な緑...
Fresh to Homeにムール貝が売っていまして。Green Mussleを今日のお惣菜レッスンで使いました。（Black Mussleもあって、黒は...
9月開講のインド料理初級レッスン、早いもので今日で3回目。お店で食べるビリヤーニーが、どうやって作られているのかを知る目的もあり、今日は湯どり法（あらかじ...
ニューデリーの便利な暮らしも良いけれどオールドデリーのそれは、本当にひとつひとつ楽しくて、愛おしくて、ツッコミどころ満載であっちこっちキョロキョロするのに...
以前「デリーNCR生活で役立つ食品注文アプリ」という記事を書いたことがありましたが、最近便利に使っているその他のアプリも紹介します。相変わらずダントツで便...
今日はとある職業訓練学校・料理部門の卒業試験の審査員で朝から出かけておりました。できあがったものを調理の知識、衛生観念、味、盛り付け などの観点で点数をつ...
今日は、我が家でこれを食べた方からの公開リクエストが多かったレシピをご紹介します～。とっても簡単、なのに美味しい。一度作ると二度、三度、いやもっと美味しい...
今日はめずらしくたっぷり自由時間がある。先日観たかったVirgin Riverシーズン5は徹夜して全話観たし、「私の幸せな結婚」は来週水曜日まで更新がない...
ちょっと前までインドのハンバーガーチェーンでハンバーガ―を食べると、バンズがだんだん崩壊してくるそれがデフォルトでしたが、どんどん食の質が上がって来ました...
無事2日間にわたるG20サミットが終了。終わったとたんに各国首脳は次の目的地へと向かっていましたね。いつもは海外の要人が来たら初日にラージ・ガート（ガーン...
ゆうべから今朝にかけて、クリシュナ神の聖誕祭「ジャナマーシュタミー」祭で会社によっては2連休になっているところもあり。今朝もスタジオに向かう途中は渋滞なく...
今日からインド料理初級レッスンの新規クラスが開講しました。まずは簡単にできるインド家庭料理を2品と、マサーラー（香辛料）の名前や効能の話し、我が家のガラム...
ずいぶん前の話になりますが、買ってきたミルクを煮沸消毒し、クリームの部分をバター作りに使う・・・ということをブログでご紹介しました。私のお気に入りはアムル...
先日からトマトの値上がりが激しく一番の産地、マハーラーシュトラーでの天候不順が原因の一つだと言われておりましたがトマト、玉ねぎ、アルハール豆 の値段が上が...
以前デリーに住んでいた友人が、コロナ禍以降やっとインドに来るということだったんですが目的はヨーガリトリート、行先はラダック。ということで、どう考えても会え...
梅雨時期のお弁当。喜ばれるお弁当のオカズ、おススメBEST5
こんにちは！梅雨（つゆ）の季節がやってきましたね。梅雨時期は、空気の湿度がたかく、ジメジメした感覚が続きます。雨の日が続く梅雨時期は、外出するのも「おっくう」に感じることもありますよね。私の場合、からだも何となくダルく、やる気も起きず、朝か
明日のお惣菜レッスンで、ど～うしてもこんにゃくが使いたい。ということで、今日は朝から蒟蒻を作っておりました。え！蒟蒻を作る！！！！？？？と思ったアナタ。日...
今日から上級インド料理レッスン開始。初級、中級と回を重ねてきた皆さまなので実践多めの授業になります。早速玉ねぎを炒めたり、マサーラーを調合したりは皆さんに...
今日（独立記念日）のグーグル先生のトップ画像が可愛かったんですよ。インド各地を代表する布のパッチワークみたいなの。パンジャーブのフールカリーやら、オリッサ...
朝、おにぎり作ろうと思ったら、日本米が玄米しかない～！とりあえず玄米を炊いて梅干し入りのおにぎりにしました。急ぎの分は頼みの綱のMaindishさんにオー...
先日の「お惣菜の会」で作ったものたち。手前中央から「大豆ミート（ソヤ・ミート）」を使った酢豚風炒め物。その左は肉だねにコーンをくっつけて蒸したもの、緑豆入...
今年の土用の丑の日は7月30日。ってちゃんと調べていたんですよ。なのに当日になるとすっかり忘れているダチョウ脳（ダチョウは脳みそが目玉より小さいんだって。...
酷暑期からモンスーンにかけて、葉もの野菜がパッタリとローカルマーケットから姿を消す時期に頼りになるのが「瓜」類。どれが和食もどきに使えるのか？インドのゴー...
本日の「インドで手に入る食材で作るお惣菜」の会野菜もりもり食べられるメニューにしました。手前から時計回りに、ミックスビーンズサラダ椎茸たっぷり香り茶わん蒸...
「デリーの胃袋」とでも言うべき、食材調達に便利なマーケット、INA（アイエヌエー）。もともとIndian National Airways Ltd.の拠点...
アーターとは粉もののこと。ただアーターと言う時は全粒粉のことでクットゥ―・カー・アーターという時はそば粉チャーワル・カー・アーターは米粉 などなど北インド...
インドで手に入る食材で作るお惣菜の会。このところ雨続きでヤムナー川界隈や北デリーなどは冠水箇所も多く、ようやく水位が下がって来つつある・・・ということです...
オーブンを使うと、いくら冷房がついてても何となくオーブン近辺がモワァっと熱くなりますよね。なので、酷暑期や蒸し暑い日はオーブン仕事はしないことにしています...
今日はのんびりフリータイムのある日。PVR（映画館）のアプリでさっさと予約してこれを観に行ってきました。歴史オタクなもんで、このシリーズはたまらなく魅力的...
夏休み後再開した「インドで手に入る材料で作るお惣菜」の会、7月6日レッスンのテーマは『七夕』でした。蒸し暑いモンスーンの時期にもツルツルッと食べやすいオク...
ちゃちゃっと副菜レシピ、と言いながらまずは見てほしいものが～！見て、この「ミニ薔薇」。道端の苗やさんでかれこれ5年前のこの時期に20ルピーでヒョロヒョロの...
今日は日本人会ボランティアグループ主催のインド生活スタート講座。よろず相談係としてあちこちウロウロしながら皆様の疑問にお答えしておりました。（ブログ読んで...
今日はインド料理初級B組のレッスン最終回。次は中級レッスンに進みます。インドにいる間は気軽に買える「パニール」ですが作りたてがミルキーで美味しいのよね。な...
今日は「インドで手に入る食材で作るお惣菜」のレッスンの日。一応酷暑期に入る前の最終回で次は7月に再開です。夏野菜が美味しい季節、たっぷり作って冷蔵庫保存で...
南デリーはそうでもありませんでしたが、ヤムナー川の向こうは朝から空気が悪かったです。相変わらずの混沌とした野菜卸売市場。人も、牛も、リキシャーも、オートリ...
雨季が近くなるといっぱい出て来るこの実。ちょっと見は「黒オリーブ」みたいですがジャームン（インディアンブラックベリー）という果物です。まだちょっと早いかな...
インド料理初級B組のチキンビリヤーニーの回。ラーエターやジャガイモとパニールのスープカレーなども作りました。スープカレーを作っているところ↓↓ビリヤーニー...
またまた変な夢を見た。変な夢シリーズもできそうな感じになってきた（笑）。でも、中途覚醒のためまた寝直したら大半を忘れてしまったよ。ちなみに、夢を見ている時間の長さは、たいていは数秒間から長くても数分くらいらしいことを、昔に聞いたことがある。本当のと
お茶の達人マダムから、ダージリン土産にできたてファーストフラッシュを頂きました。以前同じ茶園のセカンドフラッシュをいただいて美味しかったので、今回も楽しみ...
本日のお惣菜レッスンで作ったものをお弁当箱に詰めたもの。イタリアン唐揚げ（オレガノや粉チーズで下味をつけてあります）、タケノコのバジル＆ゴマ和え、レンジで...
5月はまだまだ先～、なんて思っていたらもう5月に入って1週間が過ぎようとしているではありませんか！ まじで一時帰国のお土産を買いそろえねば。今すでに買って...
