ハッシュタグ記事一覧

イスタンブール・カドキョイで絶品魚料理「バルック・ロカンタス」〜キャセロールと鯛のグリル

先日、イスタンブール・カドキョイにある海鮮レストラン「Balıkçı Lokantası（バルック・ロカンタス）」を再訪してきました。 Balıkçı Lokantası 前回は去年10月、イスタンブールに来たばかりの時に訪れたのですが、その時に食べた魚介のキャセロールが美味しくて、感動したのを鮮明に覚えています。 今回は半年以上ぶりの訪問。 アジア側であるカドキョイで晩御飯を食べる機会はあまりないので、ワクワクしながら向かいました。運よく屋外の席が空いていて、青空の下で食事をすることに。 Balıkçı Lokantası さて、肝心の料理ですが、もちろん「魚介のキャセロール」は外せません。…

2025/07/16 15:44

お坊さんがひっくりかえる美味しさ～O Anatolian Café & Bakery at FENIX in Rotterdam

ブログ Miruu は絵画芸術を中心に、建築なども含めたオランダ芸術について広く紹介しています。

2025/07/13 23:05

トルコの伝統的なファーストフード「チーキョフテ」は病みつきになる旨さ!

病みつきになる旨さのトルコの名物料理。その名は「チーキョフテ」。トルコに来られたらお気づきになると思いますが、街のあちこちにこのチーキョフテ屋さんがあるんです。

2025/07/11 23:56

トルコ旅行気分を新宿で！「ボスポラス・ハサン」で本場の味を堪能

新宿にある老舗トルコ料理店「ボスポラス ハサン」で、イスケンデルやドネル、バクラヴァなど本場の味を体験。トルコ出身オーナーによる伝統レシピと異国感あふれる店内は、旅行気分も味わえる魅力の空間。トルコ料理初心者にもおすすめ。写真付きレポートで雰囲気もご紹介！

2025/07/04 14:58

イスタンブールの絶品ケバブ屋「Şehzade Cağ Kebap（シェフザーデ・ジャーケバブ）」再訪

先日、日本から義理の両親が遊びに来ていた時に、シルケジの「Şehzade Cağ Kebap（シェフザーデ・ジャーケバブ）」にランチを食べに行きました。 ジャーケバブ ここはトルコエキスパートのお姉さんから教えてもらったお店かつ初めてのトルコ人の友達が出来た思い入れのあるお店です。 メインは1品のみを提供していて、それがドネル・ケバブを横に回転させながら焼く絶品「ジャーケバブ」。 ジャーケバブ なかなか行けず、今回は半年ぶりの再訪となりました。 平日の昼過ぎに行ったのですが、行列なくすぐに入店。ラッキー！ 久しぶりのジャーケバブはとってもジューシーで、羊嫌いの私も全く問題なし。むしろ好き。「や…

2025/06/25 15:05

【トルコ】ほろっと口どけ、優しい甘さ【ウンヘルヴァス】

トルコの伝統スイーツ「ウンヘルヴァス（Un Helvası）」をご紹介！香ばしい小麦粉とバターの風味が広がる、ほろっと優しい甘さの簡単おやつです♪

2025/06/06 17:46

イスタンブール・シシャーネの「Helvetia」でお腹いっぱい大満足ランチ

イスタンブールの地下鉄M2「シシャーネ（Şişhane）駅」の近くにある食堂「Helvetia」でランチを食べてきました。 このロカンタでは、用意されているおかずの中から好きなものを5品選ぶシステムです。お値段は350TL（約1,300円）。 とってもフレンドリーな店員さんが丁寧に料理の説明をしてくれました。 Helvetia 選択肢が多いので、迷います。 Helvetia 時間をかけてようやくチキンのグラタンなど5品を選択。 たっぷり盛ってくれるのでお腹いっぱいになります。どれも本当に美味しかったです。 Helvetia 「味見してみてー」と左上に写っている豆のサラダとビーツとヨーグルトのサ…

2025/05/22 00:36

カトメル、所変れば品変る

トルコの国土は広く、また地方により異なる文化や習慣が根付いている。 食べ物ひとつとってもそれは言える。 食堂に入って名前だけで想像していると違う食べ物が出てくることがある。 メジャーな例で言うと、一

2025/05/03 16:56

大阪・関西万博でトルコ料理が食べたい！トルコパビリオンにレストランはあるの？

大阪・関西万博で味わえるトルコ料理に心躍らせ、期待に胸を膨らませて訪れたレストランがまさかの閉店…！？しかし、諦めるには早い！トルコパビリオンで異国の雰囲気を満喫しながら、トルコ文化に触れる特別な時間を過ごしました。次こそは、本格トルコ料理とジューシーなケバブにリベンジ！パビリオンの訪問もおすすめですよ！

2025/04/24 22:22

最近あったいろいろなことをつらつらと語る！

こんばんは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 危う

2025/04/05 20:10

【トルコツアー旅行記】世界遺産パムッカレの幻想的な絶景と温泉リゾート体験！

トルコの絶景スポット「パムッカレ」は、白い石灰棚と温泉で有名な世界遺産！ 幻想的な石灰棚の絶景を、「一生に一度は見てみたい」と楽しみにしていました！ 今回、「ターキッシュエア&トラベル」のトルコ9日間ツアーに参加し、パムッカレを訪れ

2025/03/31 07:40

食のこと トルコ ランチ

通りがかりで見つけたお店のランチ記録 愛車エルフに乗って配送 道路工事の影響でいつもとは 違うルートで走行していると 通りがかりでトルコ料理店を発見 2年ほど前はよく通っていたルートでしたが そのころには無かったのでまだ新しいお店っぽい トルコ料理店は何店舗か行ったことがあ...

2025/03/20 01:44

【トルコ】なめらか茄子とラム煮込みのハーモニー【ヒュンキャル・ベエンディ】

トルコの宮廷料理「ヒュンキャル・ベエンディ」をご紹介！クリーミーなすのピューレとスパイシーなラムの煮込みが絶妙なハーモニー♪ お家で本格トルコ料理を楽しんでみませんか？

2025/03/19 12:08

2025年のラマザン開始！ラマザンピデを作る！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 ここ

2025/03/08 14:53

香港 トルコ料理 PASHA （TURKISH CUISINE) ディスカバリーベイ

ディスカバリーベイでいつも空いているお店で前を通り過ぎるだけだったが突入してみた🏃‍♀️トルコ料理 PASHA （TURKISH CUISINE)🇹🇷入口付近にブランコのようなカップル席が3つある❤️店内席は薄暗くて辛気臭いのでテラス席に座ったいつも空いているのだがメニューを見

2025/03/02 10:15

【トルコ】ほんのり優しい伝統的な甘み【アシュレ】

トルコの伝統デザート「アシュレ」は、ヘルシーで優しい甘さが特徴。豆やドライフルーツ、ナッツをたっぷり使った心温まる一皿をご紹介します♪

2025/02/25 21:56

Duolingoでトルコ語を1年勉強した成果とは？毎日ご飯

現在、生誕祭（自分の誕生日祝いのこと）その1−4Daysの3日目を過ごしています♪ ＊今年の夫主催のわたしの生誕祭は、その1（2月）とその2（3月）の2段階の予定です♡ 昨年の生誕祭の時にトルコ料理を食べに行き、 あまりの美味しさに感動して、帰宅後すぐにトルコ語の勉強を始めました ↓こちらのこと boccadileone.hatenablog.com そして今年も、同じレストランにトルコ料理を食べに行きました！ （生誕祭その1−4Daysの1日目） SKY CAFE AND RESTAURANT（越谷市） ＊6時〜23時まで営業（定休日なし） ＊駐車場は8〜9台くらい ＊日本語はあまり通じない…

2025/02/24 19:05

スペイン、オーストリア、メキシコ、トルコ

趣味の一つに食べ物がある。仕事の関係と趣味で世界🌎24カ国は訪れた。国によって文化や気候、風土が違う。料理本を読むと昔の記憶が甦る笑今回は読書がテーマENJO…

2025/02/18 22:50

夫メシの日

日曜日は、夫メシの日でした。  土曜の夜に友達とステーキ食べに行ったのを申し訳ないと思ったのか（笑）、朝からなんか知らんが張り切って、  「トルコ風朝ごはんを…

2025/02/10 21:10

【トルコ】自分でつくる幸せパン【アチマ】

トルコのふわふわパン『アチマ』の簡単レシピ！ベーグルに似た見た目ですが、ふんわり柔らかな食感とバターの香りが一品。朝食やおやつにぴったりです♪

2025/02/02 12:10

年越しオヤ旅(11)タウシャンルに来たらコレがセットで付いてくる

タウシャンルのオヤ修行の日々では、ハティジェさんにチティオヤを習いながら、かつ美味しい家庭料理を振る舞ってもらった。 朝はホテルのビュッフェで食べてから出掛けるが、ハティジェさんが作るお昼がいつも楽し

2025/02/01 12:09

日本で最初のトルコ料理レストラン

こんばんは、yukiです(*'ω'*) 先日、銀座にあるトルコ料理のお店に行ってきました。 その名もイスタンブール。 イスタンブール – 創業1988年 日本で最初のトルコ料理レストラン ホームページを見てみたら 日本で最初のトルコ料理レストランだと。 頂いたのは本日のランチ。 4種類の中から選んだのは ケバブ＆ライス。 1,320円 メインのほかにサラダと飲み物もついています。 飲み物はチャイにしたかったのですが あいにく売り切れの為、ウーロン茶にしました。 レンズ豆のスープが私の好み♡ 牛肉のケバブ。 量もたっぷりあって満足です。 ご飯はバターライスなので けっこうボリュームがあるように感…

2025/01/30 23:27

トルコのパン、アチュマを作る！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 珍し

2025/01/26 19:15

【トルコ】濃厚×サクサクの三重奏【バクラヴァ】

バクラヴァの簡単レシピ！サクサクのフィロ生地とナッツ、甘いシロップが魅力のトルコの伝統デザート。特別な日やおもてなしにぴったりです！

2025/01/12 20:37

【トルコ旅行2024】

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 イス

2025/01/11 17:46

【トルコ旅行2024】イスタンブルで過ごした3日間！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 さて

2025/01/11 15:21

豆知識｜トルコ料理 ケバブ、ヒュムス、ドルマ、バクラヴァ

トルコのトルコ民族の郷土料理。世界三大料理の一つ。中央アジアの食文化である羊を中心とした肉料理。ヨーグルトやナッツ類を料理として使う。黒海、地中海などの海産物を利用する。ケバブ：羊肉を串に刺して焼いた料理。ヒュムス：ひよこ豆や練りごま、ニンニクなどをペースト状にしたディップ。パンや野菜に添えて食べる。サバサンド、トルコ紅茶 （チャイ）、トルココーヒー 、ドンドゥルマ（トルコアイス）、サーレップ

2025/01/06 19:49

豆知識｜世界三大料理 トルコ、中華、フランス料理

世界三大料理の理由は、宮廷料理、他国の料理への影響、主要文化圏の代表であるため。トルコ料理は、なぜ三大料理に入っているか。世界五大料理は諸説ある。日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理。インド料理が入る。韓国料理が入る。ペルー料理が入る。

2025/01/06 19:48

【トルコ旅行2024】義父母とカッパドキア旅行！正直もう勘弁です。

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 やっ

2025/01/05 16:40

【トルコ】ミルクとライスの濃厚な風味【ストラッチ】

ストラッチの簡単レシピを紹介！ トルコの伝統的なライスプディングで、ミルクとご飯の優しい甘さが魅力。焼いて香ばしく仕上げる方法も紹介！

2024/12/29 12:45

リュフェール（Lüfer/ Bluefish/ オキスズキ/ アミキリ）のグリルに挑戦

リュフェール（Lüfer）という魚をオーブンで調理してみました。和名は「アミキリ」もしくは「オキスズキ」。日本では獲れないようです。

2024/12/27 14:36

東京界隈グルメ日記5 「リマンケバブ」 神奈川県川崎市

 トルコ名物食べ歩きグルメ。神奈川県川崎市にある「リマンケバブ」を訪れた。 焦げ目が食欲をそそるチキンがくるくると回っている。チキンがどんどんと削ぎ落とされて…

2024/12/25 07:03

【トルコ旅行2024】トラブゾンに住む友人宅を訪れる！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 本日

2024/12/22 09:42

【トルコ】爽やかハーブのヨーグルト【ジャジュック】

トルコの伝統料理ジャジュックの簡単レシピ！ヨーグルト、きゅうり、ハーブを使った冷製料理で、暑い季節や前菜にピッタリ。爽やかでヘルシーな味わいを楽しもう！

2024/12/14 14:27

【トルコ旅行2024】ギレスンでの滞在記録。パンとチャイ、もうお腹いっぱいです！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 今回

2024/12/07 16:19

レンズ豆のスープ（メルジメッキ・チョルバス）に挑戦！

トルコ料理の定番、チョルバス（スープ）。その中でもレストランでよく食べているレンズ豆を使ったメルジメッキ・チョルバスに挑戦してみました。 レンズ豆は皮を剥いたものがスーパーで手に入ります。小さい豆なので水に戻さずそのまま使えるのが素晴らしい！ミグロスで1キロ65リラ（290円）でした。 メルジメッキ（レンズ豆） 材料はとてもシンプル。レンズ豆の他にはニンジン、玉ねぎ、トマトです。 ニンジン、タマネギ、トマト 野菜は全てみじん切りにして豆と一緒に煮込みます。本当はもっと大きいお鍋で煮ると良さそうですが、まだ日本からの荷物を待っている身なので小さなお鍋で。 お豆が煮崩れるまで煮込む 今回致命的に足…

2024/12/04 04:19

【トルコ・エディルネ旅】名物レバーの唐揚げとカフェとロカンタと

エディルネの名物といえば、レバーの唐揚げ「タヴァ・ジエル」。街にはレバー唐揚げの専門店がたくさんあります。 エディルネ名物・レバーの唐揚げ 私たちは「アリ・パシャ・バザール」から程近い「Meşhur Edirne Ciğercisi Kazım ve İlhan Usta」へ行ってみました。 入った時には誰もいなかったのですが、お店を出た時には外に行列が！ Meşhur Edirne Ciğercisi Kazım ve İlhan Usta メニューは至ってシンプルで、メインはレバーの唐揚げのみ。一人前は300リラ（約1350円）です。お決まりのスープ（80リラ＝約360円）も注文しました。…

2024/12/03 11:24

茄子のピラウ（パトルジャンル・ピラウ）を作ってみた

茄子のピラウ トルコではピラフのことを「ピラウ」と呼びます。ちょうど材料が揃っていたので、ナスを使ったピラウ作りに挑戦しました。 材料はお米、茄子、トマト、玉ねぎ、塩、砂糖、と非常にシンプルです。 茄子のピラウの材料（茄子には塩を振っておく） まず驚いたのは、「お米を塩を溶かした熱湯に約15分浸けておく」ということ。日本ではやったことのない調理法です。時間が経ったら水気を切ります。 お米を浸している間に角切りした茄子を炒めます。 先に茄子だけ炒める 茄子をお皿に逃がして、角切りしたトマトとみじん切りした玉ねぎを炒めます。 玉ねぎとトマトを炒める そこに水気を切ったお米を投入！塩と砂糖、お好みの…

2024/11/27 23:21

田舎暮らしで感じる小さな幸せ🌿

休日のゆったり時間☕️ 久々にムフラマとチーキョフテを作りました。

2024/11/19 18:42

【トルコ旅行2024】イスタンブル到着！さっそくおいしいスイーツに出会う！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 再び

2024/11/02 13:38

ケバブ 別府市

別府市でケバブ（KEBAB）が食べたくなったら、『Moha’s Kebab』ですね。 ケバブとは、下味をつけて香ばしくローストしたお肉（魚）と野菜を食する料理の総称。 日本で食べられるケバブは、ピタパンにローストで焼き上げたお肉と野菜を挟むトルコ風が人気です。 さて、『M…

2024/10/19 12:48

【トルコ旅行2024】自分の苦手を知ることができた今回の旅

こんばんは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 こち

2024/10/12 18:42

【ベジごはん記録5日分】先週の晩ごはんたち

簡単晩ごはん記録 先週から寒い寒い💦 今朝は5℃。 昨日は彼がヒーターを付けようか？どうしようか？とか話して、やっぱりまだやめておいた。 スープや煮込み料理が美味しい季節❤️ というわけで この日は、パプリカ消費に得意料理の野菜と豆煮込み。 冬によく作るチリビーンズっぽい料理。...

2024/10/06 20:23

【トルコ】晩酌にぴったりなスパイシー肉団子【キョフテ】

トルコの家庭の味です。スパイスが効いたジューシーなミートボールで、ビールをグビッ！

2024/09/28 18:12

岩倉のトルコ料理レストラン KERVAN TURKISH KITCHEN でランチ

名古屋から電車で20分弱、名鉄犬山線の岩倉駅です。 名古屋のベッドタウンの岩倉市は人口4.7万人で、愛知県で最も面積の狭いし市（全国でも10番目に狭い）です。 今日はわざわざここまでトルコ料理を食べに来ました。 お目当ての店に向かう途中、名古屋を中心に東海地方に店舗を展開するトルコ料理チェーンのメガケバブがありました。 ちょっと気になります。 KERVAN TURKISH KITCHEN (ケルワンターキッシュキッチン）というお店です。 津島市にも支店があるそうですね。 こざっぱりとした入りやすそうな店構えです。広めの駐車場もあります。 ランチは土日も提供しているようです。 外だけでなく中もキ…

2024/09/23 16:34

【トルコ】爽やかレモンが堪らない【ラフジュマン】

薄い生地とスパイシーなトッピングが絶妙です。自宅でも簡単に作れるトルコの伝統的な味をどうぞ。

2024/09/14 11:11

オヤ旅エラズー編(8)内外反転のイチリキョフテ

エラズーの郷土料理 → ★ オヤのレッスンは初日はハルプットではなく、エラズーの町中に行くことになっていて、ホテルや観光案内をしてくれた職員さんたちに「町中に行ったらイチリキョフテを食べずに戻ってくる

2024/08/16 15:00

【愛知県津島市】トルコのスイーツを堪能する！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 以前

2024/08/15 13:12

2年半ぶりにトルコに行きます！

こんばんは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 あさ

2024/08/02 22:25

【トルコよもやま話6】機内と現地の食事＆アメニティの話。

トルコの食事は大変おいしかったそうな。

2024/08/01 20:12