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夏休み後再開した「インドで手に入る材料で作るお惣菜」の会、7月6日レッスンのテーマは『七夕』でした。蒸し暑いモンスーンの時期にもツルツルッと食べやすいオク...
ちゃちゃっと副菜レシピ、と言いながらまずは見てほしいものが～！見て、この「ミニ薔薇」。道端の苗やさんでかれこれ5年前のこの時期に20ルピーでヒョロヒョロの...
今日は日本人会ボランティアグループ主催のインド生活スタート講座。よろず相談係としてあちこちウロウロしながら皆様の疑問にお答えしておりました。（ブログ読んで...
今日はインド料理初級B組のレッスン最終回。次は中級レッスンに進みます。インドにいる間は気軽に買える「パニール」ですが作りたてがミルキーで美味しいのよね。な...
今日は「インドで手に入る食材で作るお惣菜」のレッスンの日。一応酷暑期に入る前の最終回で次は7月に再開です。夏野菜が美味しい季節、たっぷり作って冷蔵庫保存で...
南デリーはそうでもありませんでしたが、ヤムナー川の向こうは朝から空気が悪かったです。相変わらずの混沌とした野菜卸売市場。人も、牛も、リキシャーも、オートリ...
雨季が近くなるといっぱい出て来るこの実。ちょっと見は「黒オリーブ」みたいですがジャームン（インディアンブラックベリー）という果物です。まだちょっと早いかな...
インド料理初級B組のチキンビリヤーニーの回。ラーエターやジャガイモとパニールのスープカレーなども作りました。スープカレーを作っているところ↓↓ビリヤーニー...
またまた変な夢を見た。変な夢シリーズもできそうな感じになってきた（笑）。でも、中途覚醒のためまた寝直したら大半を忘れてしまったよ。ちなみに、夢を見ている時間の長さは、たいていは数秒間から長くても数分くらいらしいことを、昔に聞いたことがある。本当のと
お茶の達人マダムから、ダージリン土産にできたてファーストフラッシュを頂きました。以前同じ茶園のセカンドフラッシュをいただいて美味しかったので、今回も楽しみ...
本日のお惣菜レッスンで作ったものをお弁当箱に詰めたもの。イタリアン唐揚げ（オレガノや粉チーズで下味をつけてあります）、タケノコのバジル＆ゴマ和え、レンジで...
5月はまだまだ先～、なんて思っていたらもう5月に入って1週間が過ぎようとしているではありませんか！ まじで一時帰国のお土産を買いそろえねば。今すでに買って...
ご飯作るのめんどくさい時に大活躍しているZomato（レストランなどからのデリバリーアプリ）たまに、大好きなNic Ice Creamのお買い得日があるん...
乾季の間にレッスンで使うマサーラー（香辛料）を補充にカーリーバオリー・スパイスマーケットへ。教室用とうちで使うのと、たとえばジーラを1キロとかダニアーを1...
日本人会ボランティアグル―プ主催の「インド生活スタートアップ講座」、4年ぶりに開催です！日本人会の会員にはメールでご案内が届いていると思いますが、今回のこ...
本日のチャーイのお供は「カチョーリー」。パイ生地のようなサクサクの皮の中に薄くフィリングが挟まれている、揚げパン。フィリングが色々あって、今日食べたのはチ...
夕方アーンディー（雷や強風を伴う雨嵐）でちょっと大地が潤ったので、気温がちょっとだけ下がって凌ぎやすくなりましたね。春の嵐、地域によっては雹も降ったようで...
初級インド料理レッスン、チャパーティー特訓。上品な大きさのチャパーティーとは？プーっと膨らむ秘訣は？チャパーティー、どっちが表でどっちが裏？・・・などなど...
この時期になると、沢山出回るこのカラフルなもの↓。あまぁ～～い香りがあたり一面にたちこめています。南瓜のように見えるんだけど、これはヒンディ語で「カルブー...
今日は「インドで手に入る食材で作るお惣菜」の会。早速お子さんたちにも好評だったって感想が届いて嬉しいです。今日作ったのはこんなラインナップ。蒸し鶏（圧力鍋...
今日は初級インド料理レッスンA組の開講日。はじめて聞く名前の香辛料、効能とかいつ何を入れるか、どんな調理器具や保存容器があるか・・・などなど説明することが...
週末だしのんびりしようと思っていた土曜日。シカシ。お世話になった親戚の法要（亡くなって13日目に行われるお祈りの儀式）があるので午後はお寺へ。儀式の最後に...
4月に入り、桜の便りとともに入学式や始業式をSNSで目にする時期となりました。わがスタジオも今週から続々新規レッスン開始。今日は「インドで手に入る材料で作...
最近またちょっとCovid-19感染者の数が増えていたりインフルエンザ罹患の方がいたりで、まだまだ油断は禁物だなぁと思っています。3年前は完全ロックダウン...
4月初旬開始の初級インド料理レッスンの日程を決めて、ホームページに載せ、さぁ告知しよう・・・と思う間もなく、満席となりました。お申込みの皆様、ありがとうご...
昨日せっせと「蒟蒻」を作っていたのは今日のお惣菜の会で けんちん汁 を作るためでした。ちなみに蒟蒻は茂木食品工業さんのこんにゃく粉と凝固剤を使っています。...
この2週間ゆっくり食材の買い物に行く時間もなくバタバタ過ぎて行き、ようやく野菜市場へ行きました。卸売市場はヤムナー川むこうまで行かねばなりませんが一般売り...
ソーンフって、フェンネルのこと。日本語だと「ウイキョウ」。インド料理のレストランで、お口直しにでてくる緑色のちっちゃな種みたいなのがソーンフです。シュガー...
デリー界隈で、日本の南瓜サイズのインドのカボチャをみつけて、わ～い！と買ってみたものの、全然違うもので水分が多くホクホクじゃなくてガッカリ・・・・という経...
「今野菜屋さんでよく見かける、黄緑色のちょっと透き通った野菜？果物？はなんですか？」って先日から数人の方に尋ねられました。アームラー（サンスクリット語だと...
今日は「インドで手に入る食材で作る、和のお惣菜」のレッスン日でした。和のお惣菜・・・・と言ってますが「白ごはん」に合うもの、ということで。下準備はある程度...
はいはい、いつか突然やってくるだろうな～と予想していたデリーの春。先週末からすっかり早春の陽気。洗濯物の乾きも良くなって、有難いです。室内は相変わらずカー...
ハリー（ヒンディー語で「緑色の」こと）ミルチ（ヒンディー語で唐辛子）हरी मिर्च色々大きさや色があって、どれを買うかは個人の好みもありますが、料理に...
今日は1月開講の初級インド料理レッスン本格ビリヤーニーの回でした。湯どり＆ダム方式で炊き上げる方法。フライドオニオンもアーモンドもたっぷり入れ、ドライレッ...
デリー界隈では冬の終わりから春先に出回るお野菜。ささげのような、ながひょろい豆状のもの。ピリッと辛みがあるけど、癖になるお味。ムーングレ（単数形はムーング...
カシミール・ハークをもりもり食べて、たっぷり栄養素を補給できた気になった日でした。これが大好きなので、デリーの冬にはよく買うカシミール・ハーク。英語では「...
花市場に行ったついでに野菜市場を覗いたらいちごが一パック60ルピーになっていたので買ってきました。デリーでは今が苺のピーク。・・・・ということで、まずはケ...
デリーNCR(グルグラームやノイダ含め）生活の強い味方、何をどこで買ったらいいのか全部載ってる日本人会ボランティアグループ作の有難い「買い物ガイド」ブック...
2019年の年末に「和のおかず」レッスンを終えて、次は3月にね～・・・・などと言っていたらコロナ禍で教室ができなくなり。かれこれ3年を経て、ようやく本日、...
冬になると、市場に出回る野菜の種類が豊富になります。葉もの野菜も新鮮だし、レタスやブロッコリー、ニンジンも大根も大きくてみずみずしいのが沢山。蕪も美味しい...
内陸部でなかなか新鮮な魚介類が手に入りにくかったのもありデリーっ子たちにとって、魚は「冬」の食べ物・・・という意識が強いです。今は冷凍技術も進んだので、若...
今回の一時帰国、FIFAワールドカップの決勝戦の日だったんですよ。ラッキーなことに機内でライブ放映が観られたので、寝ずに延長戦まで観ました。見て、機内の画...
今日は北インド、特にパンジャーブ州やハリヤーナー州の「ローリー」と呼ばれる収穫と豊穣を祈るお祭りです。皆様の2023年が実り多い、笑顔に満ちたものになりま...
年末年始の一時帰国を前に、たっぷり余裕があったはずなのになぜかバタバタしています。そうだ、お土産用のインスタントチャーイはamazonでオーダーしようと気...
明日15日のジャパンファウンデーションでの草月流いけばなデモンストレーションのため、早起きしてヤムナー川むこうの花市場へ。おや？？今朝はなんだかえらく景色...
今日からインド料理初級レッスンの新規コースがはじまりました。皆さん迷わずスタジオに到達。初回はスパイスの名前やら、キッチングッズの名前やら使い方やら、覚え...
野菜市場を眺めていたら、トマトの旬が近づいてきたのがわかります。インドのトマトの最盛期は2月～3月にかけて。手前の楕円形のはアングレーズィー（外国の）・ト...
今日は初級インド料理レッスンのチャパーティー特訓の回。他にアフガーニーチキンやバェンガン・カ・バルター（茄子カレー）なども作ります。右手のシルバーの保温容...
明日のインド料理レッスンで海老カレーを作るので夕方INAに海老を買いに行きました。この時期エビも魚も新鮮で、ハエもほぼいないしまずは突き当りのBombay...
先日、定価一瓶600ルピーのマロンペーストが何故だか100ルピーほどになっている、との情報を教えていただき、早速ポチりました！どんなもんかな？とお試しに5...
