行ってきま～す

いや～今日はまた一段と暑かったですね。デリー内で日中の最高気温49度を記録したところがあったそうで。今日は一日家の中で荷物の整理やらお片付けをしていたので...

PCRテストでびびりまくる週末

朝一番、検査ラボの開始と同時にMahajan ImagingのCovid-19検査専用コレクションセンターへ。（8:00～17:00がラボのオープン時間で...

インド人の嗜好の変化・甘くないミターイー

「ミターイー」とは、インドのお菓子のこと。ほとんどの場合、砂糖とギー（精製バター）がこれでもか～！ってくらいたっぷりと入っていて、更に牛乳を煮詰めて作った...

葉物がない時のお助け野菜、それは「瓜」

酷暑期、葉もの野菜がパッタリと姿を消す時期に頼りになるのが「瓜」類。何か緑のものを・・・・と思ってオクラばっかり出してると、飽きるのでたまには手を変え品を...

セール続々と！

今日も暑かったですね～。一日中冷房つけてるのも身体に良くないかも・・・・と思って消すんだけどやっぱり堪えられずにスイッチオン、を繰り返しておりました。22...

ジャックフルーツのカレーなど。インド料理レッスンで盛り上がる。

今日はインド料理レッスン、上級クラスの最終回でした。座学のあと、実践主体のレッスンです。今日は南インドのサーンバールや、ドーサのポテトフィリング、ココナツ...

次の満月はブッダ・プール二マー

先日の新月の日はムスリムの断食明けでしたが次の祝祭日は満月の日、5月16日。ブッダ・プール二マーといって、お釈迦様の聖誕日でもあり、悟りを開いたとされる日...

デリーで牡蠣・海老まつり

Fresh to Homeは例年暑くなったらあんまり利用することがないんですが（デリーのインド人にならって、暑い時期～雨季は魚介類を避けています。まぁ、こ...

ヒマーチャルの山の恵み・ぜんまい

いけばなの自主稽古をしていて、そういえば去年6月にはウッタラーカンドの山から届いたゼンマイをいけていたなぁと写真をながめたり。去年の4月、5月といえばコロ...

デリー界隈・旬の果物あれこれ

今日屋台でみかけたこれ。大き目の黒オリーブのようにも見えますねジャームンというこの実、野生のものもあれば街路樹として植えられている場合もありますがこうして...

Carnatic Cafe@ GK2

たまに食べたくなるのが「南インド料理」北インドだとギーやナッツ類をふんだんに使ったムガール宮廷料理の流れを汲んだ「ムグライ料理」が多いので、結構こってりな...

インド料理は薬膳でもある

日本はゴールデンウィークですねぇ。友人たちのインスタやFBのタイムラインがキャンプとか、おでかけの画像で埋まっていて羨ましいかぎり。デリーは・・・・今年は...

イードゥル・フィトゥル（ラマダーン断食明け）

インドでは5月3日にムスリムの断食月・ラマダーンが明けます。一ヶ月の断食があける日をイードゥル・フィトルと呼びますが、新月が目視できたかどうかで日にちがず...

大ファンの作家さんのサインをいただく

以前日本で買ったこの本、「日本の中のインド亜大陸食紀行」という本を愛読していて、すごいなぁ、このリサーチ力とわかりやすい文章とずっと思っていた方とお目にか...

街が黄色に染まるとき2022

２～３日前に、デリーの酷暑期を告げる花グルモーホルのことをご紹介して、黄色い房状のアマルタース（ナンバンサイカチ）の花はまだもうちょっと先・・・・とか思っ...

2年半ぶりにベトナム大使館のキャンティーンへ

いつも金曜日はオンラインレッスンがあるので金曜日だけしか一般向けにオープンしてないベトナム大使館付属のキャンティーンには行けずにいました。コロナ前に行った...

夏を告げる花・グルモーホル（鳳凰木）

街のあちこちで燃えるような赤い花が咲いています。かなりの大木になるグルモーホル（鳳凰木）、これが咲き始めると、あぁデリーも本格的に夏に突入だなぁと実感しま...

インドの小豆で冷やしぜんざい・バンジャーラーマーケット取り壊し

昨日のインド料理レッスンのティータイムのお供はインドの小豆で作った冷やしぜんざい、白玉団子入りでした。甘さ控えめで。冷やすのが間に合わないかも・・・と鍋ご...

ご飯作りたくないモードの日

お昼ご飯はペペロンチーノパスタを作ったんですが晩ごはん作るモードにならない日、ってありますよねぇ。Zomatoろうかな、とも思ったんですが、う～～んデリバ...

サットゥーで夏バテ防止

暑い時期、麦茶はおいしいですよね～～私も夏（デリーの酷暑期　5月・6月）の一時帰国では必ず麦茶を仕入れて戻ります。水出しよりも、やかんで煮立たせたのが好き...

オリジナルコインパースなどなど

そろそろ皆様、酷暑期の一時帰国のお土産など考え始める時期ですね。私はとりあえずインスタント・チャーイやらブロックプリント地のマスクカバーやら、マサーラー、...

大好きな本屋さん

出版業界泣かせの「紙の本」ばなれが進む昨今。電子書籍の躍進によりいよいよその傾向は顕著となり、さらに若者は読書離れ・活字離れが進んでいますよね。でもやっぱ...

SOCIALレストランへ

久々にSOCIALレストランに行きました。ここ、プレゼンがいちいち面白いしインド料理だけでなくて地中海・中華フュージョンもあるので好きなんです。ハウズ・カ...

マスク着用義務、ふたたび。

本日、デリー危機管理委員会（DDMA）のミーティングが開かれ、直近のCovid-19新規陽性者の増加をふまえて、マスク着用義務が再度課されることに決定しま...

「寒天」大活躍

毎日暑いですねぇ。ついに夏を告げる花グルモーホル（鳳凰木）が咲きはじめ、今日は一房だけですがアマルタース（ゴールデンシャワー）が咲いてるのも発見。これ、３...

DASTKARのバザーへ

インド国内の手工芸品・伝統的布製品を支援・指導しているNGOのDastkar（ダストカール）はデリーに常設会場を持っています。地下鉄Chattarpur駅...

ジュガール（あるもので何とかするインドの技）

日本では忘れられてしまった「壊れたものを修理して使う」感覚。ここインドでは、壊れたものでも修理して長く大事に使うのが当たり前。ローカルマーケットに行くと、...

今季のウェディングトレンド

インドのウェディングテーマカラーや花嫁の着用するレヘンガーのトレンドはシーズン初めのビッグカップルの結婚式に着用されたものが影響大なんです。今季は結婚した...

メトロでMKT「マジュヌー（ン）・カ・ティーラー」へ

お昼すぎ、ふと思い立ってMKTへ行ってランチ食べようって事になり。車で行くと駐車場探すのに苦労するから、メトロで行こうと学校が休みの息子と二人で出かけまし...

スイカちゃん、メロンちゃん

デリーは連日暑い！！んですが、この時期の楽しみといえば。みずみずしいスイカ！道端で山積みにして↓売ってますよ～。ただいま１キロ25ルピー、直径３０センチ弱...

日本からのお土産で食卓が潤う

今日は３月始まりの初級インド料理レッスンの４回目でした。パニールを作る所からやってパーラクパニールと、ジャガイモのカレーを。このジャガイモのカレー、本当は...

インド料理対面レッスン上級編

長い長いコロナ禍での休講時期を経て、去年秋にようやく再開できたインド料理の対面レッスン。果たして人は集まるのか？という心配をよそにいらして下さった皆様に感...

ニームの花を食べる

10日ほど前に、チェンナイのお料理の先生がニームの花を使ったお料理の写真を載せていらしてそういえばデリーはチェンナイより2週間くらいニームの花の時期が遅い...

海外で日本の絵本を

大学院生の息子は英語ミディアムの現地校に通ったので、読んでいる小説や教科書は分厚い英語のもの。パラパラっとめくっただけで、字の多さに私はクラクラっと。笑そ...

インドのワクチン3回目接種

1月10日からまずは医療従事者などフロントライン業務従事者および既往症のある高齢者むけに始まったインドのワクチン3回目接種。（Precaution Dos...

この乾燥っぷりはヤバい

酷暑期のデリー、たまに「アーンディー」と呼ばれる砂嵐に見舞われることがあります。空が俄かにかき曇り、砂を含んだ突風が吹き荒れたと思うと、雨が降るという大陸...

ムンダン・セレモニー（子供の剃髪式）

ムンダン・セレモニーとは子供の剃髪式の事なんですが、出身地方やカーストによって、少し時期ややりかたは異なります。１歳から３歳までの間に、妊娠中にお母さんが...

みんなでビリヤーニーを作る

今日は3月開講の初級インド料理レッスンの3回目。初級とはいえ、本格的なビリヤーニーの作り方のレッスンです。バスマティーライスを茹でて、「湯どり法」でお米、...

萌え案件、Sintexのタンク

以前、近隣都市での暴動で水路が遮断されたときつくづく「電気がなくても生きていけるけど、水が断たれたら大変だ～」と実感したのでした。ちょうどオットが出張中で...

孔雀の羽根はいつ生えるのか

花市場に行くときには、6時半ごろ家を出ます。それでもすでに暑いし、花の綺麗な時期ももうじき終わり、種類が少なくなります。日中は４０度まで気温が上がり、もわ...

マンゴーのシーズン始まる

ようやくマーケットでマンゴーを見かけるようになりました。まだシーズンが始まったばかりで、サフェーダー（大きくて色が薄いもの）アルフォンソー、スィンドゥール...

新月。ナヴァラートリ（九夜祭）の始まり

今日はムスリムの断食月、ラマダーンも始まり各地で新月を境に様々なお祝い、お祭りが行われています。デリー界隈では4月2日から「ナヴァ・ラートリ」の祭礼期間に...

マスク着用義務はなくなったけど

デリーでは、今日から「マスク着用義務」がなくなり、今までマスクしてない人は500ルピーの罰金だったのが、撤廃されました。でも、陽性率は相変わらず0.50％...

出会いと別れの季節ふたたび

あと1週間で本帰国になるAさんを誘い出してヴァサントロークの韓国系カフェ、FOR'ESTへ。航空便の荷出しが迫っているときに、時間をとってくれてありがとう...

キヌアの呪い

あれは先週の土曜日のこと。オシャレなサラダでも作ろうかしらとインド産の「キヌア（キノア。”キアヌ”じゃないよ）」を手軽に圧力鍋で炊く実験をしました。水が透...

ラマダーン月、はじまります

ムスリムの断食期間、ラマダーンが始まります。断食は、イスラーム暦の９番目の月に、一か月かけて行われます。イスラーム暦（ヒジュラ暦）は、１年３５５日程度なの...

ドライバー遍歴　

「自分で車の運転、しないんですか？」と聞かれることがあります。一応デリーに住むようになってから、練習したことはあるんですが、突如として左側からニョロニョロ...

マサーラー（香辛料）を買いに

酷暑期が来る前に、さっとマサーラーを買っておこうとカーリー・バーオリー（デリーの香辛料などのマーケット）に行ってきました。平日はとてもじゃないけど混雑して...

初インドで驚いた事

初めてインドに足を踏み入れたのは、1993年でした。仕事だったので、緊張感に満ちて到着したコールカタ。（今のような綺麗な空港ではなく、古色蒼然とした空港の...

部屋が片付かない理由とインドらしいプロップ

今日はオンラインでインド料理レッスンの日。お料理でインド周遊シリーズをやっているので、今回は「タミル・ナードゥ」州のお料理回でした。チェッティナード・チキ...

鼻フガフガの季節がやってくる

バルコニーに干していた洗濯物ににっくきヤツを発見！！あ～～あ。この季節がやってきたかぁ。ヤツとは・・・・これ↓↓です。Saptaparniという植物で、和...

夏バテ予防あれこれ

すっかり夏、な感じになってきたデリー。暑い時期、気をつけないといけないのは「外気温と極端に温度が異なる；つまり”冷たいもの”をがぶ飲みしない、食べ過ぎない...

カレーの木に花咲く

カリーパッテ（カレーリーフ）という植物がありまして。特に南インド料理には欠かせないパキっとした香りのする葉っぱです。スリランカでは「カラピンチャ」と呼ばれ...

インド綿の話

今日はコットン・綿花の話。なんと、インダス文明のころにはすでに綿花栽培が行われていた形跡があるというから、驚きじゃありませんか。７０００年も前から！！木綿...

古いデリーと新しいデリー

ニューデリーとオールドデリーの違いはなんですか？どこが境界線ですか？　って聞かれることがあります。一番わかりやすいのは、ラールキラー（地図の中央下の碁盤目...

デング熱の予防も忘れずにね

いや～～、日々暑くなって来たデリー。気温が上がると同時に、蚊も出てきます。蚊はなぜに人の安眠を妨害すべく、耳元で羽音をたてるんでしょうかね。ワタクシも息子...

グランド・トランク・ロードの歴史

広い国土の中に、多くの民族・宗教・言語が存在し文化的、歴史的価値の高いものがてんこ盛りのインド。普通に利用している道路だって、歴史を辿るととっても興味深い...

ハッピーホーリー

いよいよホーリーカ・ダハン（焚き火をして悪いものを追い払う）です。公式に縁起の良い時間として発表されているのは、21:06～22:16の間。これが終わると...

インドの受験戦争、コーターファクトリーを観る

今日は日本の「帰国者・入国者について、検疫所の宿泊施設での待機を求めない」発表にちょっと嬉しい気分。ただし今まで指定宿泊施設での3泊+PCR検査がセットに...

パランター特訓

今日は対面インド料理レッスンの日。ジャガイモカレー（アールー・キ・サブズィー）を作ったあとは、いよいよパランター作りの実践です。パランター（パラタ）とは、...

アーンディーの季節

デリーでは「酷暑期」になる前に「アーンディー」と呼ばれる砂嵐が吹き荒れ雨が降り、乾季の間に降り積もったホコリが洗い流される、そんな日があります。通常だと3...

軽トラでできること

先日道端に突如としてできた、ホーリー祭グッズの店の話をしましたが、今日はまた新たな展開が。なんか派手派手な、いっぱいあれこれ書いてあるトラックを発見。なに...

パーティー開始19時。の予定。

今日は家族ぐるみでお付き合いのある方の定年退職祝いパーティーにおよばれ。WhatsAppで招待状が来て、開始時間は19時・・って書いてありましたが、誰も1...

美味しい・ヘルシー、マス―ルダール（レンズ豆）

実は私、インドに住む前は豆類が大の苦手でした。炒飯に入っているグリーンピースは全部取り出し豆ごはんも自分の分だけ白飯に替えてもらい、豆カレーも苦手。甘い豆...

神出鬼没な店

今朝、散歩の途中で　ん？？なんかいつもと違う？　と思ったら、道端にいつの間にかホーリー祭のグッズを売る店ができてました。たくましいなぁ。売っているのは色粉...

毎日零時の作業の甲斐あって、ムガルガーデンへ

2月頭に、「２～３月のみ一般公開される大統領官邸のムガル庭園の予約サイト 」をご紹介したんですよね。しか～し。いつ見てもチケット予約満杯、真っ赤っか。ん～...

HAAK(ハーク）を見つけたら買ってみて

Frugivoreの野菜リストを眺めていたらカシミール・ハークというのが目につきました。ハークとはカシミールのことばで「緑」を意味しヒンディー語のサーグと...

セーマル（コットンツリー）の赤い花

ヒンディー語で　セーマル和名は　キワタ、インドワタノキ（インド綿の木）コットンツリーの花が盛りを迎えています。結構な大木なので、なかなか写真に収めるのが難...

グルメ探検隊

今日はデリー・グルガーオン界隈の若者に混じって美味しいもの食べ歩きに参加してきました。まずは韓国料理。インド人のお客さんが多くてどれも良心的なお値段でした...

ホーリー祭、焚き火は17日・色水色粉かけは18日

今年は3月17日の夜21:20から22:31までがホーリカー・ダハンといって善が悪を駆逐したことを祝う大きな「焚き火」をしてお祝いする儀式。ホーリーは移動...

買い物を忘れないように

今日はオンライン（Zoom)でのインド料理レッスン配信の日でした。何が好きって、使う材料を計量して並べる作業。時間内に配信できるように、段取りを考えながら...

インドでひな祭り

去年はコロナ禍でスタジオもお休みだったので出番がなかったお雛様。今年はちゃんと飾れました。先日のレッスンのあとに皆さんと。そして今日は、友人と一緒に雛祭り...

道端フードの食べ納め時期

日中の気温がずいぶん上がってきて、あぁ暑い夏がまた近づいて来たなぁ・・・・と思う今日この頃。本格的な夏が来る前に、「道端フード」を思う存分（！）食べ納めし...

好きな街の好きなお城の話

インドのマハラジャの出自を辿ると　太陽にたどりつくと言います。そういわれてみれば、マハーラージャーやマハーラーナーの紋章には必ず太陽が。（マハーラージャー...

シヴァ神大祭・モールの賑わい

3月1日はシヴァ神大祭「マハー・シヴァ・ラートリー」です。マハーとは「大きな」ラートリーは「夜」ってこと。シヴァ・ラートリは、毎年ヒンドゥ歴のファルグナ月...

オペレーション・ガンガー

昨日は最初の第一便で土曜日に219名のインド国民がブカレストからムンバイへ帰国。第二便で250名がブカレストからデリーへ第三便で240名がブダペストからデ...

夏が来る前に

三寒四温というほどではないにしろ、まだまだ朝晩はひんやり心地よい空気が流れているデリー。昨日の夕方の雨と雹とで今朝はかなり気温が下がりました。まさに季節の...

デリーの夜間外出禁止令解除、そして日本の水際対策変更点

今日、デリー危機管理委員会（DDMA）の会合が開かれデリーの夜間外出禁止令（23時～翌朝5時）が全面的に解除となりました。マスク着用義務は継続ですが、マス...

インド入国時の検疫措置変更：インドのワクチン証明書強し

本日付けの大使館からのメールのコピペ（括弧内）です。「＊インド保健・家庭福祉省によると、インドで発行されたワクチン接種証明書を所持する方は、日本からインド...

ターバンの研究

真っ赤なターバン、白ブチのサングラスに白いひげ、そして顎から頭頂部にかけてのほっかむりみたいなこの姿。萌えるでしょ～～～？？身体に刃物をあててはいけない、...

一粒万倍日！！レッスン再開。

今日は２がいっぱい続く珍しい日、ということで朝からタイムラインが賑わっておりましたがTwos-day ってことで画面には２がいっぱい降ってきてなんだかハッ...

ルマーリー・ローティー

インド料理といっても、北と南とでは「主食」からして異なります。北は小麦を主体としたロテーィー（インドのパン）、南は米とその加工品が主食。ローティーといって...

黒カルダモンって？？？

日本人に昆布や鰹節や味噌や醤油が必要なように、インド料理には欠かせない香辛料が沢山ありますが中でもガラム・マサーラーは別格。各家庭で「秘伝」の調合法があり...

ハルディーラームのスナック菓子

「お菓子持ち寄りパーティ」のときに好評を博すインドのスナック菓子。↓「Mathuri」（マトゥリ）というスパイスの効いた揚げパイみたいなのがお気に入り。袋...

サモーサーを作るときに気をつけること

今日はオンラインのインド料理レッスンでストリートフードのひとつ、サモーサーとそれに合わせるチャトニーを2種類、そしてこれまた屋台フードで出て来る茶ひよこ豆...

インドの教育制度について

もともとインドの教育はGuruと呼ばれる先生を生徒がたずねて、知りたいことを学ぶスタイルでした。宗教的なことだけでなく、言語・地理・自然科学など全般的に学...

ベンガル料理が続々と

先週金曜日のオンラインレッスンでやったベンガル料理を、この週末で作って下さった方が多くて、続々と出来上がり画像が届きました。オシャレにセッティングしてくだ...

ジャケットと靴下を脱ぎ捨てて。

いきなり春らしい陽気になりました。娘くらいの年齢のSNS友達とLeo'sにランチへ。いつも12時に行くと、不安になるくらい他にお客さんいないんだけど、13...

色の洪水・インド

まさにインドをあらわしているのが「色の洪水」という表現。女性のサーリーも、パンジャービースーツも、男性の服もそう。町を歩いていても世界中でこんなに「男性の...

デリーの酒屋、大繁盛の理由

去年デリーNCR内での「酒類取扱い規制」が少し緩くなったのを機に、新たなオシャレ酒屋さんが続々とできました。が、3月末でその種類取扱いの許可証の有効期限が...

ひえ～！と身構えたデリー首都圏首相プレスカンファレンス

今日は「12時からケージュリワール首都圏首相がプレス・カンファレンスをします」との知らせがありひえ～～～！！！今度は何！？？　と身構え。ちょうど12時から...

インド料理でインド各地を巡るシリーズ

今日のオンライン・インド料理レッスンはベンガル料理の会、でした。ベンガル料理独特のオイル、香辛料などの作り方、食材との合わせ方なども含めてZoomレッスン...

インド政府の検疫ガイドラインが変更に

今までインドに入国するすべての旅客は7日間の自宅待機と8日目のRT-PCR検査と、その結果をAir Suvidhaへのオンライン提出することが義務付けられ...

一雨ごとに夏が近づく・そして今日の実験

夜のうちに雨が降ったらしく、朝起きたらバルコニーが濡れてました。雨上がりの空。このまま晴れるかなぁ？と思いながら朝んぽへ。まだ東の方に雨雲が見えたので、ん...

マハーラージャーの宝石

インドにいると、ふつふつとわいて来る野望。☆宝石デザインを学んでみたい、いや、宝石鑑定ができるようになりたい☆・・・・・自分が買ってる宝石が、はたして本物...

小さなアミュレット（お守り）

「インドでね、街中を走る車の窓をあけたまま魚眼レンズをつけたカメラでどんどこシャッターを切っていくと相当おもしろい写真が撮れるよ」・・・・って、仲良くなっ...

インドで一番有名な歌手の訃報

今日は朝から、インドで一番有名な歌手ラター・マンゲーシュカルさんが92歳で亡くなったというニュースでもちきりでした。1月10日すぎからコロナのためムンバイ...

自主ロックダウン以降はじめての会食へ

一昨年、コロナ禍が始まって完全ロックダウンになってからお出かけすることもなく、Zoomを使ってオンラインで画面ごしに話をしたり、チャットしたりはできるけれ...

やっと来週から学校再開！

本日デリーのコロナ関連危機管理委員会が公式に発表を出しまして、2月7日から9年生以上のすべての学校、大学、高専などが再開となります。合わせてジム、スイミン...

デリーの春を告げるフルーツたち

インド料理レッスンの副菜でお出しして好評だったのが、これ↓↓。キャロットラぺと〇〇〇〇を和えたもの。〇〇〇〇とはさて、何でしょう？？そう、先日もご紹介した...