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今回もお財布に優しいメニューです。さばの竜田揚げはお魚が苦手な人でも食べれます。玉ねぎをサラダにするときは、サラダにできる玉ねぎでしてくださいね。玉ねぎは、水にさらすと、栄養分がなくなるので、しないでくださいね。
物価高でひき肉を買うのもままなりません。しばらく我が家もハンバーグはご無沙汰です。 安い時に作り置き冷凍してあるひき肉料理はありますが、焼き立てジューシーなハンバーグは久しぶりです。 一人増えていた娘は普段は独り暮らし中なので、一緒に暮らす間にごく普通の日本のご家庭風のご飯も出したい気持ちになりました。 ハンバーグ。 遠いスーパーまで行って安く手に入れた粗びきの合いびき肉を使いました。 ソースはトマト多めのなんちゃって手作りのデミグラスです。決め手は赤ワインで、それだけで洋食屋の味になりますね。 粗びき合いびき肉のハンバーグトマトデミグラス風ソース 粗びき合いびき肉のハンバーグトマトデミグラス…
娘の親友のお泊り二日目の夜のご飯も普通に痛風ケア料理を一緒に。 これが我が家の日常なので、そのままです。 娘はバイトで夜中近くに帰宅予定なので、いつも通りにお隣さんの分を整えて写真を撮って、お出ししてから、娘の分をよけておき、もう一人の娘（親友）と二人で夕食にしました。 お喋りしながらの夕食。いいものです。 娘は帰宅後に一人でボソボソ食べていましたが、皆が寝静まってからの傾聴タイムがあるので問題無し。 問題ありなのはこの料理でしょうか。 あまりに節約料理でエコ料理。 でも、まあ、これが家庭の味。我が家の日常。 彼女もうちの子だから、それでいい。 人参の葉入り魚肉ソーセージ団子と小松菜のバターソ…
今月初めから娘が一人増えている生活が続いていましたが、とうとうお別れの日が来てしまい……ハグして送り出しました。 私としてはちょっと出来が悪いと思ったアクセサリーも喜んですぐにつけてくれ、旅行鞄の隙間にレトルトを少しだけ（なぜかちょうど良いストックが無かった…）詰め込ませてくれました。 「現実に帰るわ」 玄関を出る時のその一言の重さをずっしりと心に受け止めました。 一人で踏ん張る彼女の日々がまた始まります。 さて、そんな彼女がやって来た日のご飯。 特別なことはしません。法的には違うけど、気分は完全に家族ですからね。 豆苗入り鮪モヤシハンバーグバター醤油ソース 豆苗入り鮪モヤシハンバーグバター醤…
随分前に作った女子用のケアじゃない普通食です。 同じ物を作るのにすぐ飽きてしまう私は、麻婆豆腐も味付けをいろいろ変えてみたり、違う材料を選んでみたりしています。 ひき肉が無かった。ネギも無かった。でも豆腐をなんとかしたい。 そんな日がやってきました。 冷蔵庫には使い差しのベーコン。野菜室には豆苗と玉葱。 これは中華？ いやいや、洋食でしょう。 出汁はベーコンとチキンスープ（という名のプリン体を減らすために手羽元を下茹でした時の茹で汁）。 辛味は娘の苦手な唐辛子ではなくて、花椒に胡椒多めで行ってみましょう。 ベーコンと豆腐の洋風胡椒麻婆丼 こんなものができました。 これは、リピートありかも。 と…
応援ポチお願いします☟こんにちは＾＾昨日は、雨が凄かったです沼津などの近隣の市町では、水没が相次いでいました線状降水帯、怖い朝食は、静岡産のブロッコリーと...
厚手の油揚げは焼くだけでそのままでもご馳走感がありますね。 プリン体の素だけれども和食には欠かせない鰹節を少しと葱をトッピングして、醤油をかけるだけで幸せな味。 モヤシ、ピーマン、パプリカと黒豆で和え物を作って添えたら彩がよくなります。 これで食材が7種類なのですが、栄養が少し足らない気がしますね。 プリン体の多いものを避けると自然にタンパク質系が少なくなってしまいます。 タンパク質をたくさん摂った方がいいということもよく言われますが、実は少量で十分だということも言われます。 アスリートや重労働の人はたくさん必要ですし、オフィスワークや主婦ならそんなに無くても大丈夫。 指針として出されている数…
昨年夏のコロナ罹患からの後遺症と思われる体の不具合がまだまだ続いています。 それでも酷い脱毛は今のところ収まって、回復途上ですが帽子無しで外を歩けるようになりました。 が、例の持病？の頭痛が来るとせっかく生えてきた短い毛がはらはらと……。 ということで、食べる率は少し下げつつも、継続して亜鉛と効率的にタンパク質も一緒に補充できる納豆を食べています。 納豆料理もいろいろやって来ましたが、これもリピートしたい料理の一つです。 味付けは中華風です。 調味料に気を付ければ痛風ケアにも使えますが、我が家はお隣さんの好みのためにケアに使えないので、ドリアは常に女子ご飯です。 中華風納豆ドリア コロナに関し…
おいしいもの巡り 四万十ピーマンと阿蘇クララファームのソーセージ炒めと真狩ジャガイモのつけ合わせ
夏が旬のピーマン。四万十ピーマンで作るソーセージ炒めと真狩ジャガイモの付け合わせです。素材が手に入らない時は、無理せずに、入手できる素材で料理してくださいね。とてもおいしいです。カロリーオフは、私のポリシーです。
同じおかずをあまりリピートしない我が家です。が、これはよく作るほうのおかずになります。ヤシオムレツです。 痛風ケアで、おかずが足らない、タンパク質が足らないとなった時に便利なのは鶏卵。 プリン体はゼロ。コレステロール値云々は言われることがありますが……なんと、プリン体はゼロなのです。 そして、モヤシも大助かりの食材です。栄養価が高いのに安くてプリン体は少ない。 卵にボリュームを出してお皿を一つ埋めたかったものですから、組み合わせてモヤシオムレツにしました。 この日はおかずが足らなくてお皿が埋まらなかったので、急遽追加でモヤシオムレツを作りました。 メインはこのオムレツではありません。 モヤシオ…
今日は悪い見本を紹介する日になります。肯定なのか、否定なのか、語尾までしっかり間違えずに読んでいただけると嬉しいです。 前回もそうですが、痛風ケアメニューとしてお勧めできない小魚料理。 小魚は危険物で、食べるならプリン体が少なめの部類であるワカサギにしておきたいものですね。 春から夏の初めにかけてプリン体ブリブリのカマスゴやシラスや桜エビなどが並びますが……カルシウムも欲しいのですが……量はほんの少しにしておきましょう。 という中であっても……めのキッチンでは、手に入ってしまったものは節約、エコ、そして命を大切にするために食卓にあげてしまいます。 女子ご飯だけで済むものはケア不要の女子のお腹に…
おいしいもの巡り 淡路島の玉ねぎで作る洋風玉ねぎいっぱい春雨スープとサラダ
今回のうまいもんは淡路島の玉ねぎで作る猿鮫スープです。美味しいです。多めに作って、おくのも、お勧めします。
隠れた人気の刺身のアジ。とても脂がのっていて、美味しいです。お安くて、お魚好きにはたまらない。ミョウガは、さっぱりして、刺身の脂を忘れさせてくれます。お醤油で、さっぱりと、食べましょう。美味しいこと間違いなしです。
滝のように降った雨が止み、強風吹き荒れる今日。 午後には雲がすっかり飛んでいき、青空に夏を感じる日差しです。 一時的に家族が増えて、朝、昼、夕ときちんとご飯を作っています。 餃子も一回やったらいいかな？と思っていますが、材料の値段次第です。 後でお買い物に行こうと思います。 これはしばらく前に作って食べた餃子。 買い物に行っても手に入る野菜が少なくなりつつあります。そんな中、小松菜は安定のお値段でなんとか買える日がありますから、ここはやはり小松菜で作りましょうという気分になりました。 小松菜入り餃子 小松菜入り餃子の痛風ケアメニュー 小松菜入り餃子薄切りキュウリのサラダ揚げ牛蒡の和え物モヤシの…
鶏のムネ肉とお野菜を手作り日本風ゴマだれで食べます。手作りなので、お好みに合わせて、ブレンドして、ゴマだれを作ってくださいね。
たらの唐揚げと野菜天ぷらのレシピです。食材を大切にして、使い切りましょう。めんつゆは、とろみをつけて、カリカリ感を保ちます。
めかぶプールの豆腐サラダ (レシピ) ～SCOOOP！6月号～
みやぎ生協・コープふくしまの情報誌 SCOOOP！の特集記事は おいしさと鮮度をそのままに 『めぐみ野』志津川湾産湯通しめかぶ です スコープキッチンもこの特集と連動して 今月のテーマは 簡単♪おいしい♪ヘルシー♪ねばねば料理 気候の変化で疲れがたまりやすい梅雨時も ねば...
こーんにーちは！ 今日の夜は2日分作っておいた鶏ハム🐔 これがまた最高に美味しいから以前見たレシピを ずっと愛用してる〜〜〜！ ①まず小分け冷凍してあった鳥を中が解凍されるまで 常温なり冷蔵庫なり
ベジ晩ごはん記録5日分【地中海風ディナー/パンとスープ/ベイクドパスタ/冷凍ベジピザ/豆腐カツ】
最近のベジ晩ごはん 晩ごはん記録 その1 大好きファラフェル ★晩ごはん記録1★ ・ファラフェル ・フムス ・地中海風キヌアサラダ ・フラットブレッド ・トマト アボカド レタス ファラフェル 今回は、炊いた豆と浸水しただけの豆と半々で。 炊いてない豆を入れたのは初めて。 歯ごた...
10cm前後の不揃い人参。間引きしたのか、収穫ごにはじかれた成長不良品なのか、とても中途半端なサイズのものをまあまあの値段で手に入れました。 新ジャガイモ、新玉葱、新人参というそれぞれの収穫時期の直前になれば、形の悪いものが格安にわけあり品で出てきますが、その後は一気に値段が上がってしまいます。 今は人参も高めで、ケチケチと使っています。 安めの人参はこの時のこれが最後でした。 その中からある程度サイズの揃った物をなんとか4本見繕い、相性のよい肉（お肉が高いので今回はなんとか買えたひき肉）を纏わせて圧力鍋に入れて醤油ベースのあっさり和風味で一気に煮ました。 煮えてすぐは食べません。 昨日の記事…
時間がない、食材が無い、必要なのが一人分だけ、家族の急な予定変更など、献立に困る時があります。 そんな困った時のためには、作り置き冷凍おかず。私は何でも冷凍します。 子どもたちのお弁当時代から、やたらと冷凍を始めました。当時は凍ったままお弁当に入れて保冷剤の役目もしてもらっていました。 節約目的はその頃と変わりませんが、今は生活パターンに合わせるためでもあります。 娘のバイトの都合で女子も時間や食べるものもバラバラでになりがちになる時期は、急遽一食分のケア料理だけを作る日も増えます。 そこで、作り置き冷凍の出番。 例えば煮鯖。 冷凍庫から出してレンジで温めるだけ。 煮鯖 メインが決まり、そのプ…
とっても簡単でとっても問題がある「めちゃくちゃサンドイッチ」レシピ
サンドイッチが食べたいとなった場合 結局のところあれもこれも挟みたいとなり こんなんが出来てしまいますw 「めちゃくちゃサンドイッチ」 食パンが2枚ありますで始まります 事の始まり きゅうりを塩漬けにします ピクルスの代り 魚肉ソーセージみたいなバーグを使います バーグ塊 パティの代り 炒めるといい香り 個人的にマヨネーズパスタが必要です。 お塩少々 何味にするかは個人の自由 目玉焼き崩れも用意しましょう 月見的な感じ 準備は整いました 後は乗せて挟むのみです たっぷりマヨネーズ ザックリキャベツ 野菜は大事 スタミナは大事 お待たせしました 本日のメーンエベント パスタを乗せます てんこ盛り…
手早く作れる簡単パスタです。材料はパスタ麺、サバ缶、にんにく、こしょう、オリーブオイルだけ。旨みたっぷり栄養たっぷりとれます。
メインが地味です。鰯の塩焼き。 もう一回り大きいとよかったなというサイズで、特別な工夫も無し。 鰯の塩焼きはもしかしたら2月の「節分の焼き鰯のせ鬼パンツ寿司丼 」以来食べていません。 そもそも、我が家の夕食はお隣さんのためのプリン体制限食の痛風ケア料理。 青魚は元気に泳ぎ続けて休むことを知らないので筋肉モリモリ、プリン体いっぱいの筋肉細胞が発達しているのでしょうか、プリン体だらけです。 そう考えると小さめの鰯一尾で良いです。 痛風ケアで食事制限していてつい不足がちになるタンパク質ですが、それはこんなふうに大豆など別の食材で補うことにするほうが健康的。 いろいろな食材からタンパク質を摂りこむほう…
こんばんは KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます 本日の投稿は ビールによく合うおつまみ。お弁当のおか…
玉葱をたくさん使いたい時には、丸ごと使いが一番ですが、これも丸ごと1個ぐらい使っても大丈夫という料理です。 傷みかけの玉葱を前にして、あれこれ頭を悩ませることなく素直に料理。 「みんなが知っている」「定番の」「ありきたりの」「おきまりの」「日常の」「昔からの」などと表現される料理は美味しいからこそ、その位置づけにあるわけです。 堂々と行きましょう。 が……一つ問題。 折しも卵が高値です。 家計節約のためにオムレツといえども卵は少しケチりたい。 プリン体ゼロでタンパク質がしっかりとれる痛風ケアのお助け食材の鶏卵なのに。 物価高では十分な卵の量は使えませんねぇ……。 甘くなるまでじっくり火を通した…
引き続き、傷みかかった玉葱を集中的に食べていきますが、メインに据えなくても多めに消費していくことはできます。 汁物に加えるもよし、添え野菜に使うもよし。 単純に添え物として使ってみました。 メインは肉の中では痛風ケア向きの部位、バラ肉を使ったソテーです。 焼いてから取り出して、フライパンそのままで溶け出た脂肪分が多すぎれば少し減らした上で玉葱と人参の輪切りを入れてじっくりと焼きます。 焼けたら野菜を盛り付け、そのフライパンの中へたれの材料を入れてひと煮たちさせて肉を入れ戻し、サッと絡めて盛り付け（今回はさらに水菜をのせました）、ジュウジュウいっているたれを上からかけます。 痛風ケアなので旨味成…
熊本の小さな料理教室ローフード・ヴィーガン・グルテンフリーこんにちは、ジュンコです明日はバレンタインデーです暦にはなく商業用に作られたイベントと思っている方も…
心身ともに✨自分自身も地球も健康に暮らす○ローフードグルテンフリー料理教室いのち食○自分の星座の食事で痩せる星座別ダイエット○過去を癒すヒーリングヒプノセ…
葱の花が咲く前に、葱坊主を収穫。 茎がどんどん硬くなりますが、その前に栄養と旨味をたっぷり含んだ茎も使ってしまいます。 その後は硬い葱。昨日思い切って根元からチョキン。硬い部分はみじん切りで（目が痛いぐらいの強烈な葱に）作り置き料理に使って冷凍庫へ。 エコと節約。とにかく花壇のものも原則的に無駄なく食べきります。 さて、まずは葱坊主。 最初にできたものは「 葱のクリームスープ」の時に、実はお隣さんにだけ「竹輪のカレー風味揚げと椎茸の肉詰め焼き 」のメニューの中で葱のクリームスープをお出しした際に浮き身に使ったのですが、写真撮る前に沈み過ぎてしまい……緑の何かがあるようにしか写っていませんでした…
ホームページYOKAYOくまもと 「ローフード・ビーガン」の為の料理教室／心を健康にするためのヒプノセラピー「合同会社YOKAYOくまもと」は “心身と…
イギリス料理のコテージパイ。タマネギなどと炒めて味付けしたひき肉の上にマッシュポテトをのせて焼く、パイ生地無しの簡単パイ。 これは、もどき。コテージパイ風です。 一応ひき肉、上にマッシュポテトはのせてありますが、本物を食べたことが無いです。 それに、マッシュポテトにチーズを入れたい気がするのですが、お隣さんはチーズ嫌いなので、コクを出すためにぐるりとマヨネーズ。 もう、その段階でコテージパイとは言えないか……という印象。 女子のものはチーズ入りにしました。おなかが膨れるので女子はご飯無しでサラダと。 コテージパイ コテージパイの痛風ケアメニュー コテージパイヒジキとモヤシと人参とトマトのサラダ…
グリーンピースでスープを作りました。 ピーマン、人参、グリーンピースって、嫌いな人が多い野菜です。 豆系が嫌いな下の娘ですが、なぜか枝豆とグリーンピースは食べて、ずんだ餅などは好物。大豆は食べないのに納豆は好き。豆腐は食べるのに湯豆や鍋の豆腐は食べたくない。謎多き人です。 グリーンピースは私より好きな様子なので、スープにしてみました。 何も文句を言わず、すんなり飲み干していました。 さて、そんなスープにメインを何にしようかと思って、アブラカレイ。 白身魚なので痛風ケア向きです。 そのままソテーにしてもお隣さんが小さく感じるだろうと思い、プリン体ゼロ食品の鶏卵でピカタにして見た目のボリュームアッ…
大きな蓮根。お値段が張るので売れ残った様子で見切り品ワゴンにありました。 少し傷んでいる部分もありましたが購入。 大きいので食べ応えがあります。 鮪のアラ（加熱用として売っている切り落とし部分）をひき肉代わりにしてサンド。 しっかりくっつけたらそのままフライパンでじっくりと焼きます。 火が通ったら、たれを入れて煮絡めるようにしてできあがり。 今回は定番和風味。 酒、砂糖、味醂、醤油、塩で味を調えてジャーッといきました。 ご飯がすすむ味です。 蓮根の鮪はさみソテー和風甘辛味 蓮根の鮪はさみソテー和風甘辛味の痛風ケアメニュー 蓮根の鮪はさみソテー和風甘辛味添え野菜おからの白味噌煮キャベツ外葉の梅和…
カリカリに揚げた鶏皮。 今までにもいろいろな味付けを試していますが、まだまだ味のバリエーションはありそうなので、引き続きチャレンジです。 これはタルタル味。 そうするとチキン南蛮風の味になります。 茹で卵で作るといかにもそのまんまかな？と思って、スクランブルに。 ふわっと、少しとろりとした卵の食感とパリパリの鶏皮の組み合わせです。 鶏皮揚げの炒り卵タルタルのせ 鶏皮揚げの炒り卵タルタルのせの痛風ケアメニュー 鶏皮揚げの炒り卵タルタルのせ蓮根の煮物モズク酢茹でブロッコリー米麹漬けエノキダケの味噌汁白米ご飯2杯 これはなかなか、満足度が高かったです。 小皿が地味めのものでも、全然問題無しだと思いま…
限界が近づく玉葱を急いでお腹に片付けて行きます。 輪切りにしてグリル。グリルするだけでスルスルとお腹に収まっていきますね。 タンパク質は痛風ケア向けに厚揚げ、お隣さんには物足らないのでウインナーソーセージを小皿におまけしました。 玉葱はそのままでいいけれど、厚揚げには少し薬味をのせてご飯がすすむように味変しました。 湯通しした水菜に細かく刻んだキムチに醤油を少々入れて混ぜ、厚揚げの上にのせました。 水菜でシャキシャキ食感を、キムチで味に深みと刺激をプラスです。 玉葱と厚揚げのグリル和風だれ 玉葱と厚揚げのグリル和風だれの痛風ケアメニュー 玉葱と厚揚げのグリル和風だれ茹で人参のごまだれかけ赤紫蘇…
急いでいる時に、乾物を戻さずに使える料理は便利です。 切り干し大根ははさみで小さく切って、芽ひじきはサッと洗ってそのまま。 干し椎茸はバリバリ手で割って入れても良いです。ただ、今回はエコ料理で戻して残っていた軸を切って入れました。 プリン体が多めだけれど、茹で鶏の出汁を入れてしまいました。具にプリン体が少ないのでOKとしてしまいます。 炊きあがりにふわっと焼いた炒り卵を混ぜ込んでできあがり。 ヘルシーで、栄養バランスのよい炊き込みご飯です。 椎茸の軸と切り干し大根とヒジキと卵の鶏出汁炊き込み 椎茸の軸と切り干し大根とヒジキと卵の鶏出汁炊き込み痛風ケアメニュー 椎茸の軸と切り干し大根とヒジキと卵…
先日、ご近所の方から新玉葱をいただきましたが、まだ年明けにやってきた例のふるさと納税（「丸ごと玉葱と手羽元の和風煮」 参照）返礼品の玉葱が残っています。 芽が出ちゃっています。 街中の今風の家には玉葱を吊るす場所も自然の冷暗所もありません。 一応日の当たらない暗いところに置いていましたが、気温が上がって来て危機感を感じた玉葱は必死です。 こっちらも腐りゆく玉葱を止めようと必死。 バトルです。 ようやく多少傷んでしまったものの、芽が出ていないものだけを冷蔵庫の野菜室に今朝、入れ終えました。 野菜室の半分は玉葱。 芽が出ちゃった子は庭に植えたらどうなるかな？とちょっとお試しするつもりでいます。 さ…
先日の買い物ではキャベツが半分で150円もしていました。 それを見て、何か月も続いたお隣さんによるキャベツラッシュも、もう終わったかなと感じました。 春キャベツだけでなく、普通のキャベツも高値になりました。一時的なものなのか継続的に物価高騰でそうなのかは不明ですね。 高くなって売れなくなると野菜は値崩れするので、様子を見て見ましょう。 案の定、しばらくしたら売れ残った半分カットの春キャベツたちが、50円で見切りワゴンに移動していました。 が、お隣さんのキャベツがまだあるので買いませんでした。 一時は冷蔵庫とキッチンの足下に使い差しを含めて3玉という状態もありましたけれど、今は最後の1玉。 最後…
母と隣町でランチしました。地元野菜中心のやさしいお味が定評の「一粒万平」さん。どれもすごく美味しそうで～いくらヘルシー料理とはいえ、わたしったらまたこんなに…
メイン料理はがんもどきの煮物です。地味です。 地味だけれど、いつもよりお高いがんもどきが半額シールでしたので、金額は低くても贅沢品のつもりです。 私の勝手な自己満足であって、家族には関係ありません。 お隣さんには寂しい夕食のおかずだったことでしょう。 痛風ケア料理でなくて普通食なら……感もどきの煮物が脇役に行き、これが主役になるはずの食材かもしれません。 山芋（長芋）の鮪かけ 山芋（長芋）の鮪かけとがんもどきの煮物の痛風ケアメニュー がんもどきと蒟蒻と人参の煮物水菜のドレッシング和え山芋の鮪かけひじきの煮物モヤシの和え物大根の醤油漬け（市販品）豆腐と分葱の味噌汁白米ご飯2杯 「まぐろたたき」と…
先日、なんだか肌寒かったのでシチュー。痛風ケアにはお勧め品のプリン体の排出を助ける牛乳で作るクリームシチューです。 見切り品ワゴンの水菜を買って早く使い切りたかったのもありまして、水菜の肉団子。 とことん柔らかく仕上げたので焼いたり揚げたりせずに落とし込んで煮たら少し溶けてしまいました。 それぐらいトロトロの食感です。 水菜も小さく刻んでいるので食感は少しありますが、ひき肉と一緒にほとんど口の中でとろけていなくなってしまう感じで、最後に少しシャリっと残る程度。 シャリシャリ、シャキシャキという水菜の食感も好きですが、噛まずに無くなる不思議な感じに仕上げるのも好きです。 具はそれだけ。外に何も入…
今年の春は早めに気温が上がり過ぎたせいか、4月後半になって急に肌寒くいような日があって、温かいものが食べたくなりました。 コロナによる営業の制約も軽減されて、街は普通に賑わっていますし、イベントも満席御礼になってもOKです。 そんな中。 有難いことですが娘のバイトの関係でジャンク系のいただきものが多くて、娘の胃腸もまた疲れ気味。 そんな時にはこんなお昼ご飯。 野菜多め玉子とじきしめん お腹に負担がかかるから素うどんならぬ素きしめんにしようかと思ったけれども、野菜を食べましょ、と。 バイトでも本業系でも人の世話と余分な役目ばかり押し付けられて気分も落ちてる様子なので、好物の卵。 そんな程度ではた…
見切りワゴンなのに意外に良質だった椎茸を見つけたので予定もなく買いました。 久しぶりに椎茸の肉詰め。肉詰めなので、お隣さんが満足する数にするわけにもいきません。 2個にして、足らない分を竹輪で補います。 ターメリック、クミン、コリアンダー程度をパパっと入れて衣をくぐらせフライパンに並べたら、あっという間にカレー風味の揚げ物。 揚げていなくても揚げ物です。 もう30年近く、きちんとした揚げ油の量で揚げ物をしていないです。 同じことを考える人はたくさん存在するもので、今では世間でも「焼き上げ」という少量の油で揚げ物を作るやり方も一般的になりました。 竹輪のカレー風味揚げと椎茸の肉詰め焼き 竹輪のカ…
牛乳を使い切りたかったので、スープを作ろうと思いましたが……特にスープにしたい野菜がありませんでした。 冬に買った葱に僅かに根っこが付いていました。と言うより、根付きの葱を選んで買いました、のほうが正確ですね。 それを、葱庭の野菜花壇に根っこの部分だけをいつものように埋めて放置していたら、勝手に育って来ていました。 冬はほぼ日陰になってしまう花壇で、成長が遅いおかげで微妙にこの時期に柔らかい葱が出てきます。ただし、葱坊主も早々に出てきます。 雨に打たれて曲がってしまいましたし、葱坊主が付いたので硬くなるその中心一本と共にカット。 それでスープを作ることにしました。 青葱のクリームスープ 例によ…
