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今日は急に元気がなくなって、寝てばかりの1日でした。外で仕事だったのに、一人担当ではなかったので、もう一人にお願いして、お休みしてしまいました。アカンヤツ...
今年になって、下の娘の生活ぶりが微妙に変わりました。 新年、新しいことにチャレンジという気持ちが強くなった時に一歩踏み出してみたようです。 それに伴って、夜中にPCに向かう日が徐々に増え……以前なら寝っぱなしで朝食不要だったのが、寝ないで起きていて朝になって朝食が欲しいという日が出てきました。 そんな生活が始まった1月の朝食。 久しぶりにサンドウィッチを作ることがありました。 昨日に引き続き、お正月のいただきもの残り食材のスパムを使ったものです。 スパムのサンドウィッチは2回作りました。 最終のお腹へのお片づけは、加熱しての昨日紹介したリゾットということでした。 スパムと法蓮草とチーズのホット…
なんか、寒い一日でしたね。先日処方箋のお薬が在庫切れで、今日入荷されるというので、近所の薬局まで取りに行って、ついでにまた白菜買ってきて、昨日のスープ煮に...
勘違いかもしれません 笑でも、節約できている気がします。冷蔵庫の中にある食材でご飯を作ったり ネットスーパーでの注文を減らしたり…私にしては頑張っている気がす…
いつも愚痴ってますが、オットと2人だと、残るんです。なんでも。しかも出張が多いので、残っても、ずっと残っているまま…。今日は、おでんの残りと、味噌汁の残り...
昨日も卵料理を紹介していましたが、今日も卵です。が、キャベツではありません。 これは先月の女子ご飯。 お正月に姉の家で夕食を食べ、残りもののスパムをいただいて帰って来ました。 滅多に買うことがないスパム。 少しずつ食べて、最後はオムレツにしました。 スパムとジャガイモと法蓮草のチーズオムレツ 厚みを出して丸く焼いたオムレツです。 断面が見えるように切ってみました。 スパム、茹でたジャガイモ、法蓮草で厚みを出して、チーズでコクを出しています。 ご飯にもパンにも合いますね。 これをサンドウィッチにしたらかなり嬉しいかもなと思いました。 ま、食パンが無かったのでご飯で食べましたが……。 今日は役所主…
今夜は反省日で、休肝日です。(;・∀・)オットが食べた牡蠣と魚の鍋のあとの残りを少し昨日飲んで、今日は豆乳と魚の残りと豆腐を入れて味噌で味をつけた、ナゾ料...
今日こそ、反省メシです。休肝日。もう余った野菜スープの残り少し…と、昨日後輩女子に頂いた、新鮮なブロッコリ、ちょっとチンして食べてみたら、メチャウマかった...
またまたタマタマ美味しかったレシピをupします。あの『食事処さくら』のさくらさんの賄いメシたまご丼🥚アンカケになるので天津飯のムードここに...
ワタクシのブログに ご訪問いただきまして どうもありがとうございます メンタル弱めの主婦が 日々の出来事を綴っている 備忘録的なブログとなってます 今日は息子と2人きりの晩ごはん 豚こま肉の
こんばんは!今夜の反省メシです。休肝日でっす!スープは、昨日作った野菜とベーコンと冷凍あさりのヤツと、一昨日作って、自分用に1切れとっておいた、鯵のエスカ...
好みはわかれるでしょうけれども、ほっこり系の地味目な和食。 ほぼあり合わせと残り物で作られていますが、そういう日が無いと食品ロスが発生してエコじゃないし、節約でもないし、社会に無駄だし……いいことがありません。 経済云々おっしゃる方は消費推奨されるかもしれませんが、今の時代はそういう時代じゃない気がしますね。 世界中で食糧不足、資源の枯渇、環境変動、表沙汰の戦争、水面下での奪い合いや争い……。 そんなことを思えば、無駄のないように丁寧に生活するのが時代の先端という気がしてなりません。 半端になった厚揚げと、少量残った茄子と小松菜でこんな献立にしました。 厚揚げと白菜の煮物 厚揚げと白菜の煮物の…
残りものリメイク、アレンジ料理です。 下の娘お昼に目覚めなくなりましたので、お昼ご飯を食べません。 こんな時にはよく食べない洗濯をしてしまう私ですが、たまには自分のために料理もしましょう。 ……というと聞こえがいいですが、残り物を片付けたかっただけです。 先日紹介した「虹鱒の塩焼きと炊き込みご飯」に書いた具沢山野菜スープの「残ったものは後日リメイク」という文面にあたる料理がこれです。 下の娘が飲んでくれなかったのでモッタイナイ。 そこに残っていたトマトソースを入れて野菜のトマト煮込みに味変しました。 それに合わせたかったのは、これも別の日に紹介したブルグル」。 ブルグルの野菜トマトソース 本来…
プチ鍋の残りにうどん*「始末する」って「節約する」って意味で使う?
午後は、紙ゴミの片付けにも飽きて、ダラダラしております。(いつもだろ!?)遅めのランチは、昨夜のオットの一人用鍋ののこりに、うどん入れて食べました。残って...
今日は休肝日で、ナゾ料理。残りモノの鍋と、これまた残りモノの、ししとうと芋。(笑)今日はアルコールはなし。休肝日です。今日、帰りに買い物しようと思って、財...
昨夜は仕事から帰って、飲んでいたら、早い時間に気を失ってしまい、気がついたら朝4時だった。(^◇^;) オットが夜中に帰って来たのも分からず。昨日は残り物...
だんだん定番になっているローズマリーと赤ワインで煮込んだ砂肝。 煮たものを冷凍保存して困った時にサッと使っています。 お隣さんに使った日、下の娘の調子が悪かったものですから、その日は雑炊にして砂肝は冷蔵庫へ。 調子が少し良くなったところで新料理です。 脂肪分を消化吸収する能力が低くなっているので、牛乳もどうかなと思いました。 牛乳の棚を見て、無脂肪牛乳を初めて手に取りました。 半額の値引きシールがついていたので試し買いです。 それを使ってジャガイモのスープを作り痛風ケア料理の夕食に食べたら、大丈夫そう。 その残りのスープを再加工してホワイトソースの代わりにしました。 砂肝ドリア 残りジャガイモ…
今日は、木曜恒例の反省メシです。 (;・∀・)この前茹でた残りの、ほうれん草をサラダにして、黒酢とアマニ油をかけて食べました。オットはまた出張中なので、残...
今日は昨日の残りです。夜遅いから食べなくていいんだけど、やっぱ腹が減るんです…。玉子はレンチンで。あとで乗っけました。あははは。オットは、うどんを入れて食...
残りものアレンジのリメイク料理です。 先日の「豚ロース薄切り肉のピカタ生姜風味 」ですが、1ミリ程度の薄切り肉3枚では痛風ケアとして量が良いけれど、見た目のボリュームが満足いただけないのではないかと思い、1パック全部作ってしまいました。 盛り付けてみるといい感じでしたから、残りの予備2枚はお隣さんにも娘にも余分に出さず、冷蔵庫に入れておきました。 それを一人分のケア料理の食材として活用しました。 丼でも美味しいと思いますが、「家での丼=手抜きで簡単」というイメージで不服なお隣さんなので、丼にはしません。 それに、どうせ気分がのるまで放置してからの食事の人のようです。 以前の「腹減った、まだか!…
下の娘は体調を崩すと寿司か卵料理を食べたがります。 回復しないけれど食べたくなるのがオムライスらしく、雑炊しか食べられないような状態でもリクエストされます。 オムライスでもノンオイルの和風からいろいろ作りようはありますから、お腹に軽いものから始めてだんだんこってり洋食系にすれば娘の要望に応えられるという計算。 まだ一人前は食べられなかった(食べさせられなかった?)時のパスタ「リングイーネリガーテのナポレターナソース 」のソースが当然たっぷり余っていましたから、それでトマトライス。 実は失敗。日本のものと違ってトマトの濃度が濃いので思ったより水分不足に炊きあがってしまいました。 お腹に優しく無い…
今月から自宅で月一回お茶会の開催を継続することにしました。 このお茶会は再開と言っていいのかどうか……カウンセリング関係のことを同じ先生に学んでいるけれど、コロナ前にしていたお茶や勉強会とほぼ別メンバー。 以前は後進の私が先輩中心に声をかけた前の状態。役割を無視できず忖度入っての会で、自由に人を誘えない感じでした。 今度は自分が本来やりたかったように、先輩後輩関係なくコロナを経てもやる気を維持して学び続ける人を中心に声をかけました。 その日について書いた記事は「野菜たっぷり変わり麻婆豆腐 」ですが、お茶菓子をお出ししたのにバタバタしていて撮影もせずに終わりました。 プチケーキの写真は残りません…
金曜が終わると、週のヤマを越した感があります。でも明日のAMは外で仕事なので、ゆっくりはできず。早く寝なくちゃ。^^今日は、熱がいったん落ち着いたときに、...
今日は朝9時から今まで、ほぼ休みなし。なんで〜?!って思うくらい慌ただしかった。買い物も行けないし、外食も行けないので、もうあるもの食べて終了です。どれも...
今日は食べて帰ろうと思ったのですが、どこも金曜の夜で満席でした。しょうがない、なんにもないスーパーに寄って、売れ残りで値引きになったレバーと野菜を買ってき...
謎料理をまたしても作ってしまいました。 勉強会で家を数日空ける直前のこと。 家にある食材がロスにならないように、エコに、きちんと使い切りたいです。 紅生姜を片付けたかった。ピーマンも片付けたかった。 とにかく、いろいろ残り物を片付けて、下の娘が数日間食べても放置しても食材が傷まず無駄にならないところまでにしたかったのです。 帰宅時まで持たないだろうと思われたピーマンで、ピーマンの肉詰め。 私は丸ごと詰めをよくやります。こうすれば、絶対にひき肉とピーマンが離れ離れになることがありませんし、肉汁も中に残りやすくてじゅわ~っとします。 ひき肉は冷凍庫のものを解凍したので、それをすることで残りが出ます…
今日は、残り物と納豆を食べて寝ます。(´・ω・`)今日は大失敗しちゃいました。(´;ω;`)ウゥゥ野菜室に入れたつもりのスパークリングワインを、実は無意識...
リゾット「風(ふう)」です。 というのも、残っていた冷ご飯で作ったから。 リゾットは米からちゃんと煮ていくもので、だからこそアルデンテで、おじやのようにドロドロしていなくて、味が沁みて美味しいです。 これはチーズおじや。 一人分だけ、残りご飯と残り生ハムを片付けるために作りました。 生ハムとトマトのチーズリゾット風 歯ごたえ以外は美味。 やわらかめの煮あがりが好きならば、文句無しというところでしょう。 玉ねぎのみじん切りをスープで煮て、そこに冷ご飯を投入。温まったところにチーズを入れ、チーズが米のでんぷんとうまく溶け合ってとろりとしたら、胡椒、生ハム、トマトを入れてすぐに盛り付けです。 煮込み…
遅めのランチは残り物とCAVAで!;なんか中途半端なランチです…。
仕事終わって。遅めのランチはコチラ!!昨日の残りのサンドにサラダに、木綿豆腐。お豆腐は食べるラー油の辛いヤツに黒酢をかけたもの。辛くて酸っぱくて、ウマい!...
ふー。今日は暑かったですね!仕事終わって帰る時間でも30度近く。いや〜、もうやってられんわ。しかし!良い子のワタシは今日は反省日で、ノンアルコール。ビール...
今日はガチで残りモノです。(゚∀゚)結局、買い物へは、行かずじまい。お昼に、新たまねぎの酢漬けだけは、作ってありました。(いい感じで漬かってました。まだま...
今夜の飲み物は、「水」です!あとはすべて冷蔵庫に残っていたもの。右下のナゾの物体は、キャベツの蒸したヤツに玉子入れてチンしたもの。左は茄子のみそ炒めの残り...
今日は休肝日にします。(;・∀・)昨日、一緒に飲んだ友人は、ビールがぶのみ派で(笑)紹興酒は少々…という感じだったのですが、やっぱトータルではたくさん飲ん...
今日は残りものを消費。残りモノを集めてコチュジャンで辛くして、タマゴ落としたら、これになった!(;・∀・)コチュジャン入れすぎて、真っ赤!!トマト味ではあ...
こんばんは。今日はオットには、昨日の野菜豚肉煮の残りに、うどん投入。そして、ワタシですが…。冷蔵庫の奥から、賞味期限がとっくに切れた「キムチの小さな小分け...
頭痛で倒れた翌々日の痛風ケア料理は……残りものアレンジのオンパレードに。 厚揚げの期限来てしまったので焼いて、お味噌の具にしようと思って保存していましたが、私が食べられませんので、味噌汁の具には少々多い。 焼いてあろうがなかろうが関係無しに煮ることにしました。 プリン体の多いオイスターソースですが、少量にして風味付けとして使いました。 ほかのおかずでプリン体の多いものを使わないなら、少し使っても大丈夫ですし、たまにはいつもと違う味の煮物も食べたいものです。 煮あがりに窓際で生えて来ていた豆苗を少しカットして加えました。中華な味付けにはよく合います。 厚揚げのオイスターソース煮 厚揚げのオイスタ…
まことにイカ臭い、イカの和風カレーを作っていただきましたw。 不味くはありません。 しかし、どうしてこうなったw。?? 振り返ってみないとどうも分からなくなってしまった(笑)。 そんなつもりではなかった。 冷凍庫がアタシに命じたのか。 人は時々、こんな風に迷宮に迷い込むことがあるものです。 酒に酔っていたわけでもありません。我を失っていたわけでもない。 ただ、どうしてこうなったか分からないw。 例...
今日は昼に残り物食べて、ワイン飲んで、延々と寝てました。起きたら、外が暗くなっていた。(^◇^;)これで辛い鍋は全部食べました。今夜はぶり大根作ってます。...
かなり和風でイタリアンとは全く言えない感じのリゾットです。というのも、これも残り物のリメイク料理。大量にいただいたすき焼きの残り物。 残りの具はほぼ葱と豆腐。具だけを使いました。 米を炒めてこの場合はスープストックは使わず、水を入れてリゾットを作り始めます。 完成する少し前に具を投入して味を見ながら赤味噌を溶き入れました。濃すぎないようにします。 隠し味は唐辛子。ピリッとさせるのではなく、味を引き締めるためなので少量。 最後にチーズを加えてざっと混ぜてできあがり。 味噌チーズ和風リゾット(すき焼き残りの具入り) 汁は昨日紹介した「蓮根の豚挽き肉付け焼きの記事中の牛蒡の炊き込みご飯」で使いました…
仕事終わった!オットが帰って来るまで、時間があるので、早めにご飯食べて、ひと休みしよう~っと。冷凍庫にあと一個だけあった、玄米もち麦入り(←うわ、健康的!...
白身魚は青魚や赤身の肉よりプリン体が少ないので、お勧めの食材です。 病院食でも魚はほぼ白身魚が出てきますので、シンプルな蒸し料理やソテーも美味しいのですが、いつもそれではイメージが病院食のほうに傾いてしまいます。 白身魚を使う頻度を上げつつも、食事制限の気分的な寂しさを感じさせないように、目先を変えて行きたいところです。 ただのソテーです。しかも、節約のためにアラ。ヤバいです。 でも、問題ありません。 そこに先日のわけありペースト。 「キャロットポテトソースのマカロニ 」で女子が食べてもまだ3分の1残っていたものでソースを作ってお皿に広げ、我が家定番キャベツロールと一緒に盛り付けて、パプリカを…
あり合わせと残りものを使っても、痛風ケア料理は可能です。 一昨日、私がダウンしてしまってご飯が手抜きでしたから、昨日はある程度しなくてはという感じになります。 でも、そんなにまだ体力が回復していません。 さて、どうするか……。 圧力鍋の登場です。 残り少ないキャベツ。芯に近いところはそのまま放射線状に切り分けて、例によって作り置きして冷凍していたハンバーグ(今回は粗びき肉で作った物)と一緒にポイ。 圧力鍋なので味付けも最初から。凍ったハンバーグの上にグルグルとケチャップ。ほかの調味料は水分と一緒に鍋の底へ。 粗びきハンバーグとキャベツの煮込み 粗びきハンバーグとキャベツの煮込みの痛風ケアメニュ…