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職場の緑化大作戦と銘打って、2年前の暮れから始めたポトスの栽培。 最初は2株、水挿しでスタートし、それが根を出してから鉢植えにしました。 それがどんどん増えて、今では11鉢にまで増えました。 生長の
昨日の夕飯は豚キムチ炒めとアサリとわかめの味噌汁とサラダでした。 アサリは冷凍物ですがなかなか便利でした で、本日のおうちごはんランチは まさにあり合わせ…
乾物が登場すると食材不足がバレるようですが、乾物は栄養バランスのために役立つので、本来毎日何か少しずつ食べたい食材です。 我が家はヒジキ率が一般より高い方だと思われます。 それというのも女子全員がレバーが食べられないので、鉄分不足に陥りやすいです。 青菜は好きなのですが、野菜高騰中はどうしてもお隣さんの分しか確保できず、女子にまで回らないこともあります。 一緒に食卓を囲まないことで良いことがたくさんある我が家ですが、不平等な食事で女子の栄養バランスが崩れるという点が大きなマイナスです。 それもこれも、私が自己収入を得られる状態にまだ自分を持っていけていないことと、お隣りさんへの恐怖が癒えないこ…
用事で出掛けていて、夕食時間ギリギリでお隣さんの痛風ケアを作りました。 急いでいるので冷蔵庫と冷凍庫を漁って、炒め物。 急いでいるので、半端に残っていたひき肉を見つけても解凍する時間はありません。 レンチンで半解凍。 バラバラにならない塊を崩しながら強引に炒めました。 厚揚げも半端に残っていた分だけです。 チンゲン菜は別日に使えるかもと思って株元近くを取りよけました。 そんなわけで、全体のボリュームが減ってしまいました。 キャベツを盛り付けた上に、濃いめに味付けた甘辛醤油味の炒め物を盛り付けて、お隣りさんの分だけはしっかり確保。 厚揚げとひき肉とチンゲン菜の炒め物 厚揚げとひき肉とチンゲン菜の…
お隣さんに夕食をお出しする時間に自分が家にいないということは、以前は仕事以外ではありませんでした。 極貧の家計維持のために働いていたのですが、それでもお気に召さなかったので、嫌がらせをされて仕事を辞めなければならなくなりましたから、今の生活になっても夕方以降外に出るということをなるべく避けています。 避けていても、その時間帯だけ少し出掛けなければいけない日は100％無しにはできないものです。 早めに作って出しておくようにしています（お隣さんが家にいる時はだめです）が、季節柄作り置きも難しい時期。 おかずはお隣さん専用冷蔵庫。その日の気温と湿度でご飯と味噌汁は冷蔵庫外でOKかなという日でしたので…
昨日は餃子の皮を作ってみました。参考にしたのはこちらのレシピ。 絶品！もちもち餃子の皮の作り方 レシピ 残っていたあんが少なかったので1/4の量で作りました。丸めた生地をのばす時にはかたくり粉を引いた
近頃、時短簡単の手抜き料理が多いです。 忙しかったせいもありますが、続きすぎかなとも思います。 更に、これから暑くなるにつれて料理をしたくなくなりますね。 料理を作る間にバテてしまうこともよくある夏です。 今は梅雨のはずなのに、まるで夏。 昨日はショックの後遺症で花壇の水やりをサボってしまったので、今日はビクビクしながら頑張りました。 誰かが（恐らくダンゴムシが）種からやっと芽を出して伸び始めたミニトマトを毒牙にかけたようで、3つあったはずの苗が1つに。 気休めにその苗の左右に食べ終わった細葱の根っこ部分を埋めてみました。 暑さと日差しと湿度、そして地面はすぐカラカラ。 過酷中で頑張っているの…
時間も無い、食材も無い、やる気も無い……で近頃よろしくないですね。 メインはお惣菜の格安コロッケ。 一応牛肉コロッケと書いてありますが、どこにお肉があるの？というぐらいの勢いのものです。 ジャガイモの味が不味いわけでもないし、甘すぎるわけでもなくて、「牛肉」表記に拘らなければ普通に美味しいです。 お値段と比較したら合格で、お気に入りです。 このタイプはご飯のおかずにもいいし、パンにはさんでも美味。 優秀なコロッケですが、問題がひとつありまして……お隣さんに私が手抜きしたことがバレます。ご機嫌取り？に汁物に豚肉を使用。 豚肉と人参と葱とジャガイモの味噌汁 牛肉コロッケ（総菜）の痛風ケアメニュー …
冷蔵庫にあるもので、買い足さずに何とかしようと思った日。 冷蔵庫には豆腐、卵、味無しで炒めただけのヒラタケの残り、湯通ししたモヤシの残り、キュウリの酢の物の作り置き。 野菜室には硬い葱、値引きシールの人参、訳あり品のレタスの芯にわずかに残った葉、半端な小松菜、芽が出かかったジャガイモ、蒟蒻（野菜室に入れています）、根っこが出てきた玉葱、最後の最後ほとんど芯のキャベツ。 野菜の残り物のある日でしたが、メインがありません。 これはメインがお豆腐という形になりますね。 材料的には麻婆豆腐にするしかないかなと思ったのですが、娘が食欲不振。ハードなものは食べさせられません。 ど～んとメインにするにはお隣…
随分前にいただいていた冷凍品のハンバーグが、冷凍庫に眠ったままになっていました。 業務用の冷凍品のようです。 家で作る普通のハンバーグの味とは少し異なります。 決して不味いものではありませんが、そのまま食べると少々癖が感じられ、濃いめのソースと合わせたら美味しくなると思われる味。 これは、ご飯よりパン。 そう思ったのですが、娘に食べさせるタイミングを探して、ずーっと冷凍庫に。 大袋にゴロゴロと入っていて嵩張るので、夏が来る前に片付けたい気持ち。 今月半ばから一週間近く、娘のバイトが無い状態でした。 チャンス到来。 市販品バンズと冷凍ハンバーグの手抜きハンバーガー 若い頃、こういうハンバーガーに…
大幅に寝坊、予定はないからまぁいっかと思いつつ寝起きで毎朝のストレッチ。途中にわざとお湯を沸かしたりパンをトースターに入れたり雑用しながら約45分間でした...
とってもかわいいトートバッグができました。 Youtubeを参考に 厚い雲から解放されて、久しぶりの快晴です。ルーティンを無視してでも、何か作りたい、という気分になりました。できれば、今日一日で出来上
鱸（スズキ）とベーコンと根菜の法蓮草入り和風アクアパッツァ……長い名前ですね。 近頃、あり合わせ料理の紹介が目についてしまいました。 すると、皆さん褒め上手で……あるものだけで工夫できるということに対して私を持ち上げてくださるコメントをいくつもいただきました。 ありがとうございます。 でも、少し恥ずかしい気もします。 だって、私は料理が嫌いですから。 鱸はアラです。 切り身のサイズを揃えたかったのでしょうか、尾のほうが随分大きくぶつ切りにされてパックに入っていました。夕方で値引きシール。当然、買います。 白身とはいえ、痛風ケアの一食分には少し大きかったので多い分だけカットして、お隣さんには見栄…
巾着煮。今日も何度も作っている料理の紹介だと思いますが、見た目は同じでも中身のバリエーションは無限大です。 今までいろいろな具で作って来ましたが、乾物のヒジキと切り干し大根の組み合わせはたぶんやったことがある気がします。そこに竹輪を入れたのは初かもしれません。 巾着は作り過ぎていて具材の記憶が曖昧です。 餅や卵の巾着は下の娘がとても喜びます。おからを入れるのも好きです。青菜を一杯入れることもあります。 原則的に何を入れても美味しく仕上がります。 巾着2種と大根のおでん風煮物 あまり作らないのでこちらは未紹介だったかもしれませんが、豚バラ薄切り肉と法蓮草の炒め物。 肉を炒めてからほうれん草を合わ…
退院と再入院の間の2日間の娘とのお昼ご飯。 冷凍庫に切って冷凍してあった鶏むね肉の皮無し（お隣さんの痛風ケアのため、プリン体の多い胸肉の肉部分を減らすようにカットした残りの、高タンパク低カロリー部分）を使いました。 野菜も無いので、乾物と花壇の葱。うどんも乾麺。 鶏肉と干し椎茸と葱と卵のうどん 玉丼 二日目、病院に検査ついでに急な診察をしてもらう決意をしたお昼は、玉丼。 うどんに鶏肉を使ってしまったので、親子丼にはならず。 ワゴンで仕入れた水菜を少しのせました。 卵好きの娘が私の入院中に卵焼きを作ると言っていたので冷蔵庫に残して行ったのですが、やっぱり作らなかった様子で、残っていました。 そん…
これは、最初の入院の前々日の痛風ケア料理です。 冷蔵庫の食材の片付けも大詰めに差し掛かったところですね。 ずーっと野菜室に転がっていたバターナッツ。 レンジでチンしてくり抜きました。 豚挽き肉の残りは冷凍しました。 残り野菜を少し混ぜて炒めて、南瓜と合わせて、南瓜の器に入れました。 お隣さんはチーズがお嫌いなので、こういう系の料理はだいたい代わりにマヨネーズでコクを出して焼きます。 マヨネーズも美味しいです。 チーズ好きな私の場合はチーズがのるともっと美味しいです。 でも、南瓜は一つ。お隣さんと娘に作ったら、自分の分は無かった……。 バターナッツ南瓜と豚挽き肉のマヨネーズ焼き バターナッツ南瓜…
昨日に引き続き、退院と再入院の間の痛風ケア料理の紹介です。 作り置き冷凍、総菜、あり合わせを駆使した献立になっています。 痛風には不向きな青魚、鯖です。 以前は上の娘がいて4人分でしたが今は3人なので、鯖を一尾買うと一切れ余ります。 煮るか、薄い塩で焼くかして困った時用に冷凍保存するのが常です。 この日は退院後の検査予約が夕方に入っていて、早めに夕食を用意しました。 当然、買い物に行くこともできませんし、体に違和感もあり、とても余分に動く気分でもありませんでした。 あるもので、少し緩めのケア料理です。 塩焼き冷凍してあった一切れを白菜外葉と一緒にフライパンで蓋をして蒸しました。 焼いてあるので…
一度退院して、再入院になる前に作った痛風ケア料理です。 冷蔵庫が空っぽでしたから、退院の帰り道で白菜と水菜とキャベツを見切り品のワゴンで手に入れ、値引きシールのついた一人分らしいお惣菜の盛り合わせと厚揚げも買いました。 入院日からその日まではケア料理はお休みと連絡してあったので、買った物は全部冷蔵庫に入れました。 お惣菜の日持ちが気になって、ダメそうなら女子の夕食にと思ったのですが、冬場だったことに加え、丁度寒波が来ていてラッキーでした。 毒見？して使いましたが、再入院までの二日間、全く問題なかったです。 翌日、ケア料理再開です。買い足したものと保存してあったものを組み合わせます。 まずは、お…
昨日触れましたが、病院帰りに買い足したのはジャガイモ。小さな新じゃが。 一袋108円。 「塩とローズマリーだけなのに、美味しいよね～」 と、普段芋類は甘いからあまり食べてくれない下の娘でも喜ぶローズマリーポテト。 時短のために圧力鍋で茹でてからフライパンで皮を焼きつけました。 私も大好物。 冷蔵庫の葱と真空パックの茹でグリーンピースを使って、病院で出た牛乳（最初の退院の時、飲めなくて持って帰ってきた）で薄緑色のスープに。 メインは冷凍してあった鮪のアラ。 鮪のハーブ衣焼き 鮪のハーブ衣焼きの痛風ケアメニュー 鮪のハーブ衣焼き蒸しキャベツとローズマリーポテトワカメの酢の物トマト小松菜の和え物沢庵…
異変が起きたのは退院の帰り道。 駅のホームで咳込みました。 久しぶりに外の冷たい空気に触れたからと思いたかったのですが、間違いなく風邪。 原因には心当たりがありました。 最初の退院日、上の娘と食事をし、娘の車であちこち移動していました。 上の娘は黙っていましたが、下の娘にちょうど私が入院した日に酷い風邪を引いたと言っていたそうです。 手術当日も、風邪が酷いまま面会に来ていました。 退院日も完全に治る前に平然と私と行動を共にしていたのです。 やられた感満載。 上の娘の風邪は彼女が子どもの頃から変わらず、私にすぐ移ります。 感染した状態で再入院、潜伏期間を経て再退院日に発症となったようです。 家に…
朝の家事を途中にして接骨院。 戻って家事の続きをして、ようやく一息と思ったのは2時半頃だったでしょうか、お茶を入れて、パソコンの電源を入れて座って休憩タイムに入りました。 暫くすると画面に突然Microsoftを装った「ウイルスに攻撃されているのですぐにここをクリックしなさい」みたいなメッセージのウインドウが画面を邪魔してきました。 昔時々見かけた感じの迷惑なフィッシング詐欺だと思います。 「×」で閉じても閉じてもウインドウは開き続け、焦らせるつもりかファイルが移動されているような画像も入れられています。 そのうちに「×」もクリックさせてくれなくなりました。 画面もキーもびくともしません。 ま…
ランキングに参加しています。 応援して頂ければ嬉しいです。 天気良し 朝食 冷凍ドリア パン ヨーグルト みかん 残り物の大根煮 まとまりないメニューです、あり合わせの（笑） またミナーラへ ところがお腹が痛くなり、、早々に帰ってきました。 何しに行ったのか、、 夫は朝...
この前から10年ぶりぐらいに食べたい気持ちが湧いてきていた広島焼き。 とは言え、冷蔵庫の中の材料が心もとないです。 肉も烏賊も何も無い。ひき肉も冷凍庫でカチカチ。 困った時は魚肉ソーセージ。 邪道かもしれない広島風のお好み焼きのできあがりです。 広島風お好み焼き（キャベツ、モヤシ、魚肉ソーセージ、焼きそば、卵） 広島風お好み焼き 断面 断面も心もとない出来栄え。 一応具材は順番に重ねて焼いています。焼きそばの麺も入れました。 麺は格安茹で麺の値引きシーツ付きで、こうすると1袋一人前で私と娘には丁度良い量です。 昨日、また急に朝から体の調子が崩れて、昨夜はほとんど食べられませんでした。 お隣さん…
稲荷ずしは、周期的に作る我が家の定番。 中味は何でも良い。 今日は紅ショウガと黒ゴマにした。 稲荷大明神様に敬意を表して。。。 にほんブログ…
「お寿司が食べたい」 「刺身のストックはございませんが……？」 「あ、酢飯だけでもいい、酢飯で」 下の娘、体調が回復してきても寿司が食べたいのはいつものことです。 刺身や油揚げが無いなら酢飯だけでもOKという人です。 せっかく食べられるようになったのだからと、とにかくあるものだけで寿司丼。 加熱後にほぐして冷凍してあった鯛のアラを解凍。 最後の冥加漬けとオクラで飾ってあっという間です。 お隣さんの痛風ケアにも同じ物を出せますので、それも良しです。 胃腸ケアの娘、痛風ケアのお隣さんのどちらもご飯や具材の量も自由自在に調節可能。 これも二つのケアを兼用できます。当然普通食としてもOKなので、私もO…
パスタの簡単さに目覚めて、他ブログでお茶漬け海苔で和えるのもありと知り もう＼(^o^)／。。。毎日パスタでも良いわぁ～ お子様舌だったG焼きそばが良い…
百均で買ったり、ある物で取り合えず作った鍋敷き。 もう少し重厚な鍋敷きが希望だが、タイルの物を調達して来て 気が付いたら無くなっていた事があったので、それ…
この日は朝からお惣菜づくりに取り組みました。まずは干し椎茸や海藻ミックス、切り干し大根などの乾物をもどして。その間にニンジンや竹輪、薄揚げなどを刻んで用意して。あとはもどったものから順に煮上げていきます。←クリックするとブログランキングに移動します。なんきんの煮物、わかめと胡瓜の酢の物、ひじき煮、切り干し大根煮と副菜は揃いましたが、主菜はどうしよう？冷凍庫を点検すると合い挽き肉、豚挽肉が残っていたので、ハンバーグにしました。飯の友は青じその梅酢漬けです。にほんブログ村ハンバーグ@我が家
茄子の煮浸しだけお昼の間に作って冷蔵庫で冷やしてもらいました。あとは夕方になってから小鉢モノを並べました。冷凍していたシソ生姜ご飯に冷奴、温泉玉子、きゅうりとワカメの酢の物など。←クリックするとブログランキングに移動します。一つの分量は少ないのですが5品も並べるとなんとか格好がつきました。にほんブログ村野菜の副菜ばかり@我が家
この日の夕食はスーパーのお弁当ですますことにして夕方に買いに行ったのですが、コレといったモノがなく買わずに帰ってきました。夕ご飯づくりから解放されるつもりだったので、よけいに意欲を失いましたが、仕方がないので、残り物やらをかき集めてなんとか格好をつけました。←クリックするとブログランキングに移動します。品数だけは多いですが、常備菜や残り物ばかりです。並べてみると、コレはコレで美味しそうに映ります。にほんブログ村とうもろこしご飯他あり合わせの晩ゴハン@我が家
時間がない時に慌てて有り合わせで作った割にあっうまって思った男めし
時間がない時に慌てて有り合わせで作った割にあっうまって思った男めし🥢 防犯カメラ作動中 メタルポスタレトロなポスタ安全標識壁パネ…
豆腐が期限でしたが、ひき肉が安くなかったので普通の麻婆豆腐は作れません。 あっさりした豆腐をあっさり和風に煮るのではお隣さんは気に入りません。 先日肉の加工費が一気に売れ残り処分で値引きシールがベタベタになっていて、今の物価なら生肉を買うよりお得なのでは？と感じて買ったブロックベーコン。 これをひき肉の代わりに具材兼出汁として使って変わり麻婆豆腐。 スパイスも洋風にシフト。辛みのメインは白胡椒。スープの素を足して旨味アップ。醤油はは少しにして、塩で塩味を加えます。 辛いの苦手さんたちのために、唐辛子は敢えて使わずに仕上げました。 悪く無いです。ベーコンの旨味と香りをしっかり感じられて、これはこ…
あり合わせと残りものを使っても、痛風ケア料理は可能です。 一昨日、私がダウンしてしまってご飯が手抜きでしたから、昨日はある程度しなくてはという感じになります。 でも、そんなにまだ体力が回復していません。 さて、どうするか……。 圧力鍋の登場です。 残り少ないキャベツ。芯に近いところはそのまま放射線状に切り分けて、例によって作り置きして冷凍していたハンバーグ（今回は粗びき肉で作った物）と一緒にポイ。 圧力鍋なので味付けも最初から。凍ったハンバーグの上にグルグルとケチャップ。ほかの調味料は水分と一緒に鍋の底へ。 粗びきハンバーグとキャベツの煮込み 粗びきハンバーグとキャベツの煮込みの痛風ケアメニュ…
玉子以外は全部野菜、という夕食になりました。きゅうりやナスなど夏野菜が旬で安いのでJA直売所で買い込んだところに家庭菜園をされている方からのおすそ分けがあったりです。←クリックするとブログランキングのページに移動します。おナスの炊いたん、トマト、きゅうりとワカメの酢の物、冷奴、もろきゅう、朝取りとうもろこし、さらにこないだ作って冷凍していたとうもろこしご飯です。にほんブログ村精進料理みたいな夕食@我が家
一泊3食をして帰ってきたものですから、食事づくりが面倒でしかたないんですが、食べないわけにもいかないので、なんとか作りました。←クリックするとブログランキングのページに移動します。ポテサラとケチャスパはいちから作りました。後は冷凍とか切っただけ。今日もなんとかカタチになりました。にほんブログ村残り物ゴハン@我が家
