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紫蘇の、いい保存方法を知ってからいつでも冷蔵庫に紫蘇を置いておける感じになって好きに使えて嬉しい。先日のシュウマイ皮の残りにチーズと海老と紫蘇を巻いて作っ...
ブロ友のさちこさんが 以前に大葉(紫蘇)の 保存方を紹介されていて その時がきたよ😁 さちこさん〜 リブロさせて頂きました ↓ 保存するほど 紫蘇…
今年は紫蘇が庭にやたらと生えたものです。 気が付いたらその度に庭から紫蘇をとってきて付け合せたものでした。 刺身のツマとか冷奴の薬味にとてもいい。 採れたての青紫蘇の葉はとてもフレッシュで香りがあります。いい匂いがする。 美味しい。 冷奴が別なものになります。 今年は酒醤油で冷奴を食べるというのが発見でした。 紫蘇もこれによく合います。 ただ、収穫する時、蚊がものすごいのです(汗)。 なかなか取...
少し前ことですが紫蘇を(種取り用に数枝残し)葉や実を片付けました。便利で抗酸化作用もある優れた和ハーブ🌿紫蘇🌿のまとめです。シソの実は、熟す前の方が美味しいので、触って様子を見て順次塩漬けにして食べました。白米にのっけて食べると美味しいの!※実をサッと湯通しし、8〜10%の粗塩(海の精だとより美味しい)に、二日ほど漬ける。最後の実は、熟したものが多くかたいので少し長めに湯通してから塩漬けし、漬かったら、袋の上から軽くたたいてみました。シソの葉は、柔らかいうちは本当に便利ですね。毎日食卓に登場しては、香りと栄養を添えてくれます。猛暑の夏場は葉が硬くなり、しばらくおあずけでしたが夏の終わり頃、枝を切りつめるとまた柔らかい葉が出てきました。その大葉に、東北の旅で買ってきた「しそ巻...シソの実の塩漬けとシソ巻き
日本語の面白い語源・由来(し-⑫)鹿威し・仕付・鹿の角を蜂が刺す・蛇口・生姜・杓文字・小説・紫蘇
日本語の語源には面白いものがたくさんあります。前に「国語辞典を読む楽しみ」という記事を書きましたが、語源を知ることは日本語を深く知る手掛かりにもなりますので、ぜひ気楽に楽しんでお読みください。以前にも散発的に「日本語の面白い語源・由来」の記
昨日の強風は止みましたがまだ、少し風があるガーデン 昨日の強風で フラワースタンドは 倒れ、 コリウスは 吹き飛ばされて スカ…
今日の畑しごと。 予定は野菜に水やりをして、紫蘇の実を収穫する。そして先日収穫したさつま芋の芋ガラの後始末する!でした。 水やりをしていたら、落花生の葉っぱが黄色くなっている子を発見したので試し堀りをしてみる事に。 品種はおおまさりです。 おお、しっかり大きくなってる! ちょっと変色している物もあるけれど、結構食べられそう。 我が家は塩茹でが定番。 そう、間違いなくお酒が進んでしまうやつです。あー、夜の晩酌タイムが楽しみだ♫ 続いて紫蘇の実の収穫です。 今日は小さめの株から収穫します。収穫した実は塩漬けにします。紫蘇が好きな人は、この実の方もきっと好きだと思うので、ぜひ食べてみて欲しいです。 …
クレマチス 白万重です。 春に一度咲いて いましたが、 また、蕾が 開いてきました 白い花がさきます。 根本に ちっちゃ…
ひきこもりブヒヒ姫!!今日も田舎でひきこもりです♪ ひきこもり農園で大葉の実を収穫したの大葉多くて処分できなかったのよ紫蘇の実がなるんだよ😃それを食べてからでもいいいっぱいあるので収穫ですがいっぱいあってもダメなのでたべるくらいにねキュウリのお漬け物などに
今日も晴天なりの南半球豪州のとある都市 ご訪問ありがとうございます😊 このブログは在豪歴20年以上のオバハンの日常を自己満足で綴っております子…
こんにちわんこ。ママリンは毎日庭の花と収穫したものの写真をFBにアップしているんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年・4歳の時のタルちゃんです。それなのにきのふの記事に(→新しい領事館)収穫した日本の🥒の写真をアップするのを忘れていました。(←眠かったので)キュウリが5本も採れました。この調子だと最終的には80本ぐらい採れるかもしれません。実は7月の終わり頃に 物は試しと秋🥒のタネを蒔いちゃったんですよね...
こんにちわんこ。おドイツはまた暑い日が続いているんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年・4歳の時のタルちゃんです。外気温は32度なんですけど8月になって太陽の高さがやや下がり日よけの横からお日様がまともに照りつけるようになったのでけふの午後のぐー家のテラスの温度はすごいことになっていました。幸い家の中が25度以下に保たれているのでテラスで朝ゴハンを食べ花壇や鉢植えに水をやった後は家の中に篭りきり...
ネットでたまた見た記事に、紫蘇は漢方によく用いられているそうで、半夏厚朴湯などに含まれていると載っていました半夏厚朴湯は、息子が処方されて飲んでいる漢方です紫…
こんにちわんこ。ママリンはお庭で育てた野菜を毎日食べているんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年3月・4歳の時のタルちゃんです。今日の収穫。向かって左からニラ、サラダ菜🥬、水菜、紫蘇、再生青梗菜。(再生野菜→なるか、再生野菜?・再生野菜、食べました!)水菜と青梗菜には結構な数の青虫🐛がついていましたが、まだ小さかったのでテデトールでお潰しの刑の処しました。土もコンポストのものだし有機栽培のぐー家の...
こんにちわんこ。エンジェルちゃんは2回も倒れたんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年3月・4歳の時のタルちゃんです。今日は午前中から昼にかけて強風が吹き荒れていました。そのためエンジェルトランペットがまた倒れました。また?7月31日の強風でも倒れたのよ。蕾がつき始めているのに、、、。エンジェル2号もミニヒマワリの鉢もバッタリ。ヒマワリは三本ボッキリ折れてしまいました。一番被害がひどかったのはトマトで...
こんにちわんこ。けふはおねえちゃんとAちゃんが来たんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年3月・4歳の時のタルちゃんです。B君がたまにはAちゃんなしで思い切り山歩きがしたい!ということで友達と山登りに行ったのでおねえちゃんとAちゃんがゴハンを食べに来た遊びに来たのです。早く食べてしまわなくてはいけない中途半端な量の残り物が数種類あったので申し訳ないけれどそれらをかき集めたお昼ゴハンでしたが(←あまりに...
こんにちわんこ。けふの記事はきのふの記事から独立させたんだよ、のエンジェルタルです。これは2009年3月・4歳の時のタルちゃんです。きのうふの記事のおまけ部分は記録としては独立させたほうがいいと思って。すでに読んじゃった人はごめんなさい🙇。7月2日の初収穫(→キュウリ🥒初収穫とちょこっと前庭の様子 )からその後に採れた日本のキュウリ。けふは、27、28本目を収穫しました。(←写真を撮らない時もある)去年8月8日に...
《しそジュース》作り方 効能は?長期保存は? <ええ加減で簡単に!>
紫蘇ジュースの作り方、効能は?長期保存できる? <ええ加減で簡単に!> こんにちは。ぴぴです。 今回は、 「しそジュース」 の作り方です。 炭酸水で割りました〜! 基本的に、何かで割って飲用します。“原液の作り方”が正しい言い方かもしれませんが、レシピでは、一般的に“しそジュースの作り方”と表現されているようです。 一般的に「しそジュース」といえば、「赤紫蘇」を使用します。旬は「6〜8月」です。 毎年、3〜5回ほど作っていますけど、“ええ加減”なので、同じものができません。理由は、砂糖や酢の種類と量が違うからです。赤紫蘇も影響はあると思いますが…。 なぜ“ええ加減”なのかというと、ネットなどで…
夲日5月3日! どうこう思ったけどこんなもんだ 唐グリルポテト! 大豆ミートだったら簡單にできるねw水分が元々あるし そんなわけで油無し調理にハマっています! 揚げない唐揚げというものを調べもせずに思いついたのはグリルのおかげだ ミートを戻して生姜醤油をつけて粉をつけてグリルで焼くだけ! まあ唐揚げほどではないが・・・そこそこ近い食感ですし充分に満足です 育っている大葉が思ったよりでかくなっていて飾るのにも丁度良いものでしたでかいのでこれが夲当の大葉! 今度こそやり切った★ 料理している時に音樂をかけるのも良いことです◎その氣分で作るので! グリルの火についてですが上の火よりも下の火の方が強く出ます 火は下から上に向かうので自然にそうなるというものだ つまり上の火だからと下に向かわないので結果として上が弱くなっているように感じるだけ 下の火はそのまま..
こんにちわんこ。ママリンはお花も好きだけど、食べられる物を植えるのも好きなんだよ、のエンジェルタルです。これは2008年・4歳の時のタルちゃんです。がぐーママことphary。猫の額の庭で細々と野菜を作っています。日本のキュウリ。このところ暑い日が続いたので急に大きくなりました。もう一鉢庭小屋の前に置いてあります。(=計四本)ミニトマトとどっちにしようか迷ってキュウリの方がいっぱい食べたいっ!といふことで。ミ...
「田舎暮らしドットコム」は長崎県大村市の有限会社駅前不動産が運営する“本気の田舎暮らし”をしたい方向けの物件を準備してお待ちしております。 物件紹介だけでなく実際の暮らしの中での様々なサポートでお役に立てればと思います。
和食処とんでんで皐月和膳をいただきました。お水とお茶が来ました。季節限定の変わりそばは紫蘇そば。少し待って、御膳が到着。主食とおかずに、小鉢とお新香とお味噌汁付き。アジごはんは噛み応えのある鯵と、ミョウガと紫蘇の味わいが良いです。紫蘇そばはつるっとさっぱり。藁焼き鰹のたたきは香ばしく、季節野菜の天ぷらはさっくり揚げ立て。デザートは、北海道牛乳ソフトビスケット添え。真っ白なソフトクリームは、なめらかで濃厚で、カラメルビスケットと一緒に美味しくいただきました。夏期限定で月に2日、北海道そばの食べ放題をしているそうで、気になりました。<gourmet>和食処とんでん皐月和膳
夲日4月14日! 今日は雨でゆっくりでした ひさびさに高野どうふの唐揚げ! 昨日のうちに大葉を収穫しておきましたこの時にも飾り付けには良いよな♪紫蘇はどんどん生えてくるので収穫し放題★ 軽く洗うだけで食べられますよ 今回もあれこれ使い回しだ椎茸を戻したつゆで高野どうふを戻すという キノコ類と油は相性が良いんでね!いつか個人のお店での食事指導を受けてダイエットしていた時に習ったよ これが食べ合わせだぜ★ 戻したとうふを生姜醤油につけて片栗粉をつけて揚げればできた! 思ったほど時間はかからない^^; 戻した椎茸はとりあえず醤油と味醂で煮るw これが夲当の持續可能な社会なんだよ! 完! 高野どうふは量り賣りのお店で要る分だけ購入しました要る分だけで良いよな 唐揚げは冷えても少しくらいカリッとしているのでそこありがたい★ 昨日までは油無し調理をしていたが今..
夲日4月10日! 今日は雨で作業が無かったのでライフハックについていろいろな人の意見や體験を聴いていました 雑穀とジャガイモは良いね★ 今日のご飯w 最近は雑穀にハマってしまいました ここまでやらなくともご飯には毎度もちきびを入れて炊いています 早くも紫蘇が採れたので使ってみる!海苔だけかと思った?紫蘇だっておにぎりに巻くぞ^^; 温暖化は存在するようだな地軸が傾いているせいでw但し同時に寒冷化も存在します要するに両極端 なんかこう・・・料理に油を使うことって実は従來の8割は不要じゃね?とも考えるようになった お湯でも茹で蒸しすればできるじゃん★ 味もシンプル鹽胡椒♪ ライフハックのことをいろいろと調べていたが分かる氣がする 何かを生み出す人って夲当は生活はシンプルなんだなって外面を飾らなくとも魂が生きているんだ 和多志にはシンプルな雑穀や茹で蒸しの方..
紫蘇は買わずにこぼれ種から無限ループ栽培しよう【シソの育て方】
紫蘇って便利ですよね?料理にも薬味にもジュースにも使えるのに強靭で手間の掛からない良い野菜です。今回はその紫蘇は買わずにこぼれ種から延々とループ栽培した方が良いよと言う話になります。紫蘇を栽培した事がある方は大概このループ栽培をしていると思います
紫蘇がワサワサしてきたので収穫しました。12、3枚くらい収穫できました。ハダニが気になるので明日ホームセンターに行って、何かいい薬がないか見てきます。収穫後の紫蘇の姿液肥も買ってこなきゃね。紫蘇は今まで購入してましたが、この夏は何回かに一回
赤しそジュースの作り方を紹介します。赤しそにはアントシアニン、カリウム、ロスマリン酸などが豊富に含まれており、とても身体に良いです。不眠症で悩み方にもお勧めです。
モッツァレッラ入り紫蘇たっぷりパスタ。今年も元気メチャクチャ元気に育つプランターがあり、何故だか理由がわかりません😅。置いた場所のせいか、この時期珍しい、恵みの雨のせいか、プランターの土との相性のせいか🤔。この一週間で、ついに手のひらよりも大きくなりまし
こんにちわんこ。ママリンがネット徘徊していたから」けふは(も?)簡単更新なんだよ、のエンジェルタルです。これは2008年・3歳の時のタルちゃんです。この時に蒔いた日本のキュウリの種が→久しぶりにお花の写真芽を出しました。たった3日で発芽するとはすごいパワーです。↑の記事には五個と書きましたが六個でした。ヤダママちゃん、ボケちゃったー?ちょっと勘違いしただけでしょっ!(←と言いつつ、自分でも軽くショックだっ...
こんにちわんこ。久しぶりにあの子が来たんだよ、のエンジェルタルです。これは2008年・3歳の時のタルちゃんです。ぐーママことpharyが風邪で寝込んだり→風邪をひいて寝てました・作ってもらったので文句は言いません・内開きの危機膝の手術→17年ぶり2回目のためにしばらくお休みしていた孫ちゃんシッターが再開しました。けふはパンもおやつのケーキも焼いて孫ちゃんと遊んでやっぱりシッターをすると結構忙しくて日中はブログが...
拍手コメント感謝です。 そう。昨日はまだラーメンは食べてなかったのでした。 いくら冷蔵庫でもそんなには保存できません。 実食。 「紫蘇醤油ラーメン」であります。 麺はツケ麺用の乾麺を使いました。 さてお味はいかにw。 中途半端に濁ったw、白濁とまではゆかないようなブライン液と豚ロースから出たエキス。 これと醤油でダシの効いたスープです。 ここに紫蘇が介入したw。 紫蘇のお味...
3.11 まだ怖いですね最近も地震続いているしあってほしくないけどやっぱり備えないといけないなと毎年思います1人なのでおかずなしの粗食これ美味しいおばあちゃん…
今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 昨晩は涼しかった〜🎐 久しぶりにエアコンなしで寝ることができました そして旦那は昨日からまたメルボルン…
今日も晴天なりの南半球オーストラリアののとある都市 おひとりさま日曜日 旦那は早朝からお遊び 長女は昨日のトリプルJパーティーから まだ帰って来ない そし…
山形に住む友達が、紫蘇をたくさん消費できる紫蘇巻きという食べ物を教えてくれたので、クックパッドでレシピ探して作ってみた。 材料は、砂糖と味噌と胡桃とすり胡麻。 それに米粉を少し。 これらを混ぜた味噌アンを紫蘇の葉でくるくる巻いて爪楊枝で止めて揚げる。 ミックスしたやつ 紫蘇...
季節がら 庭で色んな野菜が穫れるようになった。 今収穫できるものを毎日消費する傍ら、冬に向けて保存もしておきたい。 数年後年金生活に入ったら、ほとんどの野菜を庭で自給自足して暮らすのが理想。 今は紫蘇とバジルが沢山できるので、今日はジェノバソースを作った。 室内プランター栽...
あたたかい一日だったので、日本の友が送ってくれたありがたきドクターイエロー素麺を茹でて夕食にしました。 (注)ドクターイエローとは 新幹線のメンテをする黄色い新幹線で いわば新幹線の医者様 めったに見かけないので、鉄オタの間では、見かけたらすごくラッキーなアイテムとなって...
いや もう10月って 終わるんですね。 びっくり‼️です。 3日ぐらい前に気がついたRoseです。 皆様 こんばんは。 紫蘇の実を収穫しました。 まだ 白い…
こぼれ種からどんどん生えてくる紫蘇。 海外では貴重な紫蘇。 間引いて捨てるのは忍びなく、せっせと苗用トレイに植え替え、さらに大きなポットに植え替え… サロンお客さまや友人にあげたりもするが、追いつかなくて売ることに。 苗はタダであげてもいいんだけど、土と鉢(主に土)の費用を...
朝から、いつかやらねばと後回しにしていた用事を少しずつ片付ける。 まずはビザの申請書の送付。最優先事項であるはずが、面倒くさくて超スローペース。 とりあえず送った。 次に紫蘇の植え替え。 こぼれ種から生えた紫蘇が混み合っているのを、少しずつ間引き&レスキューして、人に配る作...
前回の記事でインコにあげる紫蘇の実(穂紫蘇)のことについて書きましたが、ついに庭の紫蘇の実を収穫しました。 段ボールがいっぱいになるまで収穫したので、とても疲れました(笑)最近は書籍の原稿の作業が多かったので、久しぶりに太陽の下での作業になりました。 この紫蘇の穂を軽く水洗いし、乾燥させたものをインコに与えます。 夢中で食べています。 やはり美味しいみたいです。 最近はうちのインコは紫蘇の実(穂紫蘇)に夢中なのですが、なぜか紫蘇の実を食べている間は太りづらくなります。普段はシードを主食にしているのですが、最近は食べたくない粒を残すようになりました。 紫蘇の実が美味しすぎてほかのエサがかすんでい…
こんにちわんこ。ママリンはゆるゆると庭の冬支度を始めたんだよ、のエンジェルタルです。これは2007年7月・二歳の時のタルちゃんです。庭の冬支度の第一弾でヒマワリやフロックス、キュウリの株を全部切ってコンポストに入れました。最後のキュウリ🥒の写真を撮り忘れてしまった、、、といふか、この頃までは採るたびに撮っていたんですが→これまでの収穫30本を過ぎてからはキュウリ🥒が毎日取れるのが当たり前になってしまって写真...
本日の庭しごと その1。 こぼれ種から芽が出た紫蘇が混み合ってきたので、間引いてポットに植え替え、友達やサロンのお客さんにあげる。 黄色のボックスが紫蘇コーナー 洗濯用タブをリサイクルしたもの(箱は夫作) 混み混み 間引き後 まだ混んでます 少しずつ間引いて、欲しい人にお裾...
こんばんはユキです。 青じその花が咲きました。 花の部分も食べられます。和風のサラダに添えたり、天ぷらにしても美味しいようですが、今回は来年のために種を取っておきます。沢山芽が出たら天ぷらにしてみたいな。 ちなみにしそは漢字で書くと「紫蘇」と書きます。 昔、食中毒で死にかけた人にしその葉を煎じて飲ませたところ回復したことから「紫の蘇る草」で「紫蘇」と呼ぶようになった薬草なのです。 しその効能について調べてみました。 ・抗菌作用 ・食欲、消化の促進 ・老化予防やがん予防に効果が期待されている ・免疫力を高める ・アレルギーを抑制 ・解毒効果 ・貧血予防 ・リラックス効果 ・ストレス軽減 など挙げ…
ついに季節も秋らしくなり… 夏の間日光を浴びまくったうちの庭の紫蘇が育ちに育ちまくり、ついに近くの洗濯物を乾かすスペースにまで侵入してくるほどでした。 風が吹くと洗濯物が紫蘇にバシバシ当たってしまうので、物干し竿があるにもかかわらず、紫蘇の近くには服が干せませんでした。 夕食の時には、庭の紫蘇を細かく刻んで納豆と混ぜた梅シソてんこ盛り納豆スペシャルや、刻み紫蘇メガ盛り冷やし中華が出ることもありましたが、毎日紫蘇を食べても簡単には無くなる程度ではありませんでしたので、途中から消費をあきらめていました。 そして洗濯物を干すスペースは紫蘇に侵食されていきました。。 それでも紫蘇を切らなかったのはうち…
紫蘇の冷製パスタ・ジェノベーゼ風ジェノベーゼと言っても、同じ材料は、オリーブオイルくらいです😅。ソースの材料は、紫蘇、皮を剥いて炒ったピーナッツ、絞ったニンブー(インドのレモン)、にんにく、カラマリの煮汁、塩、オリーブオイルです。これらをミキサーで、一気に