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少し前ことですが紫蘇を(種取り用に数枝残し)葉や実を片付けました。便利で抗酸化作用もある優れた和ハーブ🌿紫蘇🌿のまとめです。シソの実は、熟す前の方が美味しいので、触って様子を見て順次塩漬けにして食べました。白米にのっけて食べると美味しいの！※実をサッと湯通しし、8〜10％の粗塩(海の精だとより美味しい)に、二日ほど漬ける。最後の実は、熟したものが多くかたいので少し長めに湯通してから塩漬けし、漬かったら、袋の上から軽くたたいてみました。シソの葉は、柔らかいうちは本当に便利ですね。毎日食卓に登場しては、香りと栄養を添えてくれます。猛暑の夏場は葉が硬くなり、しばらくおあずけでしたが夏の終わり頃、枝を切りつめるとまた柔らかい葉が出てきました。その大葉に、東北の旅で買ってきた「しそ巻...シソの実の塩漬けとシソ巻き
