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学生時代、ちくわの磯辺揚げをのせた蕎麦が大好きでした。先日あおさを手に入れたのでおうちごはんでも作りたい!と思
カヤック釣行でマハタが釣れた!食欲の秋を堪能する高級白身魚三種鍋
週末は久しぶりのカヤック釣行 と言っても前日遅くまで仕事があり、出艇は日が昇ってからとなった。 しかし風や波もなく穏やか
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活!先日作ったトマト麹、大活躍してます。麹とトマトの旨みが合わさってるから、これだけで味が決まるんです◎トマト麹の作り方トマト麹で炊き込みご飯も作りました今日はトマト麹で味付けしたラビゴットソ
痛風ケア料理を始めた当初は発症直後でしたから、思いっきり厳しめケアをしていました。 一年ぐらいの間、肉だけでなく魚も下茹でしてプリン体を減らして調理していました。 塩魚は割に茹でても使いやすくて、生は生臭くなるので調理が大変で、魚を食卓にのせる率も減っていました。 何年も過ぎ、あれこれ工夫もできるようになり、自分の知識も増え、考え方も決まり、お隣さんの尿酸値が落ち着き、再発症もこのままなら無いと思えるようになってからは、特別変わったものではない普通の魚料理も食卓にのせています。 先日書いた「イサキの塩焼き#痛風予防・改善の食生活とは#プリン体の減らし方 」でお伝えしたように、普通の料理は見てい…
グリーンピースでスープを作りました。 ピーマン、人参、グリーンピースって、嫌いな人が多い野菜です。 豆系が嫌いな下の娘ですが、なぜか枝豆とグリーンピースは食べて、ずんだ餅などは好物。大豆は食べないのに納豆は好き。豆腐は食べるのに湯豆や鍋の豆腐は食べたくない。謎多き人です。 グリーンピースは私より好きな様子なので、スープにしてみました。 何も文句を言わず、すんなり飲み干していました。 さて、そんなスープにメインを何にしようかと思って、アブラカレイ。 白身魚なので痛風ケア向きです。 そのままソテーにしてもお隣さんが小さく感じるだろうと思い、プリン体ゼロ食品の鶏卵でピカタにして見た目のボリュームアッ…
【アクアパッツァ】切り身で作る⁉皮、骨なしでも旨味しっかり隠し味
おうちで作ろう【アクアパッツァ】丸ごと魚はさばけない(^^;切り身だって大丈夫!皮、骨なしでも旨味たっぷり。白身魚を崩さず上手に焼く方法?お料理いろいろ使えるセミドライトマトのレシピも公開!家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ。
今朝、可燃ごみの収集はいつもより少しだけ量が多かったです。夜行バスで移動したことで収集日を一回逃したけれど、それでも10リットルの袋は隙間だらけ。 節約とエコな暮らしをしていると都会であってもゴミの量は少なくなるようです。 ゴミを毎回大袋でたくさん出しているお家は、節約もエコとは無縁にも感じます。 大掃除や花壇を片付けるなどがあれば私も20リットルの袋を使います。二袋になることもあります。 そういう日ではない日常で、どうしてそんなにゴミがたくさん出るのか、私には理解できません。 今朝、お隣さんがゴミを出してあって、安心しました。 先日の「 サゴシの洋風ハーブ煮 」で、わざわざ頭を盛り付けたのは…
随分前に新しい味のバリエーションを考えようと見切り品ワゴンで手に入れた市販のドレッシングはハズレの味で、ニンニクの味が全面に強く出ているものでした。 そのままではニンニク苦手な女子が食べられないので、ニンニクが好きなお隣さんになるべく食べていただきつつ、料理の調味料として使ってきました。 最後の残りを一気に片付けようとマヨネーズその他に混ぜ込んでニンニク臭を和らげたソースにしました。ちょっとフレンチな感じの深みのあるソースになりました。 赤身の肉にもよく合いそうだけれども、赤身の肉はプリン体が多いので、プリン体少ないほうの白身魚をチョイス。 それぞれ一口大のパンガシウスと人参とぶろっこりーのソ…
料理を工夫すること#アブラカレイのコロッケ風フライ#よもやま話
一日置いて回復かと思いきや、今朝はかなり不調。 起きるのに苦労してしまい、寝坊したい感じでしたが可燃ごみの収集日。スーパーで汁漏れを防ぐためにいただける袋1枚分とは言え、生ごみは捨てたいです。 そのためだけに無理矢理体を起こして、ごみを出してきました。 一度体を起こせばもうなんだか横になれない。習慣なのか、未だ「横になるな」「怠けるな」「這ってでも働け」等のマインドコントロールが抜けないのか。 よくわからないけれど、きょうもまた自分をいじめながら我慢中……。自分でも馬鹿じゃないかと思いますが、そこは打ち破るのが難しい……。 生まれてから一度も、家族が心から休んでいていいと言ってくれたことが無く…
メルルーサ(白身魚)のアラビアータwithケッパーXズッキーニ☆
nasello all'arrabbiata con capperi e zucchineメルルーサ(白身魚)のアラビアータwithケッパーXズッキーニ2月8日。EXVオリーブオイルで、ニンニクと赤タマネギのみじん切りを炒め、ズッキーニとメルルーサの切り身を入れて調理します。アラビアータソースとケッパーを入れてさらに調理。淡白な白身魚のメルルーサをピリ辛でいただきました☆↓こちらに参加しています~。ポチッと応援してくれたら嬉しいです☆(携帯でご覧になられ...
白身魚は青魚や赤身の肉よりプリン体が少ないので、お勧めの食材です。 病院食でも魚はほぼ白身魚が出てきますので、シンプルな蒸し料理やソテーも美味しいのですが、いつもそれではイメージが病院食のほうに傾いてしまいます。 白身魚を使う頻度を上げつつも、食事制限の気分的な寂しさを感じさせないように、目先を変えて行きたいところです。 ただのソテーです。しかも、節約のためにアラ。ヤバいです。 でも、問題ありません。 そこに先日のわけありペースト。 「キャロットポテトソースのマカロニ 」で女子が食べてもまだ3分の1残っていたものでソースを作ってお皿に広げ、我が家定番キャベツロールと一緒に盛り付けて、パプリカを…
🐟 呼ばれて(よんでないケド💦)飛び出て、ジャジャジャジャーン 🤣
お夕の献立に「タラ🐟」を使いました❣️そしたらねコレよなんだか、えのきが干からびたようなヤツを 発見 したのひょっとして、コイツは まさかの アレひょえ〜〜〜っ たぶん、アニサキス ですよね生で買ったけど、冷凍保存していました。しかも、焼いて食べたので だ・だいじょーーーぶ だ・よね ほぼほぼ、食べ終わった頃に出てきやがったモンだから。オットは、既に完食してたケド... (笑、いやぁ〜、初めてでしたね〜生きてるヤツ知らずに食べちゃうと、アニサキスが胃や腸の壁に食いついて、凄い痛いそうですからね。でもね、アニサキスが生存できるのは1週間くらいだから、そのうち症状は治まるようですケド...みんなも、気をつけてね〜〜〜👋 *ブログ内の画像、記事の転載はお断りしています。 いつも応援くださり、ありがとうござい...🐟呼ばれて(よんでないケド💦)飛び出て、ジャジャジャジャーン🤣
以前にも書きましたけど、中学生だった兄が年がら年中野球をやっていたので、せめてものサポートにと思って食事について調べてた時期がありました。色んな説があったんですけど、専門家じゃないし、栄養のことよりも食材の値段が気になったりしちゃうんですよ
白身魚を揚げて、トマトぽんず餡をかけました。揚げたお魚に、さっぱりとしたトマトぽんず餡が、めちゃくちゃあいました白身魚のトマトぽんず餡かけ<材料>2人分 ...
メヒカリのプリン体の量はわかりませんが、深海魚にそんなに活発に動き回るイメージはありませんし、見た目は当然白身です。 判断に困りますが、青魚より少ないであろうから大丈夫という位置づけにして使っています。 干物は丸ごと、生でも唐揚などは丸ごとでも食べられます。 今回は生を買いました。 小さいので丸ごと食べても良いのですが、身がとても柔らかい深海魚。 身のふわふわと一緒になると、口の中でかなり骨や頭が固く感じられます。調理の仕方によっては食べづらく感じることもあります。 鰯ですらも小骨を嫌がるお隣さんのために、カルシウムがちょっともったいないなと思いつつ、開きました。 メヒカリのから揚げ白醤油だれ…
昨日買って食べてみました。 パンガシウス 神戸 パンガシウス切身 300g(5切れ) 昨日の折り込み広告に、 白身魚(パンガシウス)ベトナム産 128円(100g) と書いてありまして、 パンガシウス、って食べたことないよね・・・。 気になる。 そう思って検索してみました。→ ロケットニュース この、パンガシウスを使って何種類かの味付けで食べてみた、という記事がヒットしまして、 それを読んでみて、へ〜っ、食べてみましょうかね、と思いました。 昨日買ってみて、調理してみました。 ミックススパイスを軽く降っ..
マトウダイ はじめて目にす 魚なり 刺身で食す もっちり甘し ★ 昨日、柵にして売られていたマトウダイという初めて聞く名の魚。白身がきれいで値段も手ごろなので、買って帰りました。ネット
今日も曇り空しばらく雨マークが続くみたいです・・・晴れやかな空が恋しい。昨日は仕事で精神的にかなり疲れてしまって、まだ少し引きずっています・・・あぁ、、、はやく切り替えたい。9月7物(水)の晩ごはん・天ぷら(白身魚、玉ねぎかき揚げ)・じゃが芋素揚げ・サラダ
メルルーサ(白身魚)のオリーブXケッパー入りトマトソース煮☆
nasello al pomodoro e olive con capperi メルルーサのオリーブXケッパー入りトマトソース煮8月31日。南アフリカ産メルルーサの冷凍品です。100グラムあたり66キロカロリー、タンパク質16グラム、1人前150グラムあたり99キロカロリー、タンパク質24グラム。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、ニンジン、セロリを刻んだものを炒めたところにメルルーサを入れて調理します。ある程度色付いたと...
メルルーサのガーリックレモンXセロリ葉風味☆タジャスカ・オリーブと一緒に♪
nasello all'aglio, limone, foglie di sedano con olive taggiascheメルルーサのガーリックレモンXセロリ葉風味タジャスカ・オリーブと一緒に8月23日。メルルーサは、タラに似た白身魚ですが、冷凍食品でも販売されていまして、使いやすいのでわりとよく購入しています。タラの冷凍のものよりは若干、リーズナブルです(◔‿◔)EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、セロリの葉のみじん切りを炒めたところに魚を入れ...
こんにちはふぁそらです♪ ワインと共にいただきたい青の洞窟おかずシリーズがあったので作ってみました。 これ超簡単に本格的な料理ができるのでお勧めです。 上の写真はアクアパッツァ メインの食材を用意して、ソースを合わせるだけで、簡単に、贅沢な気分が楽しめるイタリアンメインディッシュをお楽しみいただけます。エキストラバージンオリーブオイルと白ワインの華やかな香り高いソースで、にんにく、ブラックオリーブが引き立てるおいしさです。 そう! ブラックオリーブがたまらなくいい! 家庭菜園のバジルを添えたらそれらしい雰囲気に。 白ワインで乾杯です。 違う角度からも。 2人分なので我が家にピッタリ。 金曜の仕…
食料品の見直しについて書きましたが、ストック食品だけじゃなくて冷蔵庫の食料品もきちんと使い切りたいと思っています。昨日は冷凍保存のお魚を使った晩ごはんでした。8月3日(水)の晩ごはん 白身魚の天ぷら・天ぷら(白身魚、茄子、オクラ)・レタス&プチトマト・ささ
カラスガレイは身が柔らかいので崩れやすいですが、白身魚としては手に入り易いお値段で、白身らしい味なので時々使います。 プリン体の少しでも少ない食材を使いたいということで魚の種類を選ぶなら、青魚より白身魚です。 優しい味の白身魚に、夏向きの梅。醤油ベースのたれ。 さっぱりあっさりし過ぎるのを避けるために、添え野菜のたれをピリ辛味噌味で。 ご飯が進みます。 ケア料理の場合、制限に目が行ってあれも減らし、これも減らし……となると、栄養バランスが崩れ過ぎることもありますし、味わいや量が減ってストレスが溜まってしまうことがよくあります。 メンタルがやられてしまって、体のための食事制限が続かないということ…
離乳食20日目☆ついに白身魚にチャレンジ!少しずつ確実に離乳食が進んでいます【レシピ付き】
ついに白身魚にチャレンジです。骨を取り除くのは少し大変ですが美味しく食べてくれました。たんぱく質の食材を初めて食べさせるときは、万が一に備えて小児科が開いている平日の午前中に食べさせるようにしましょう。
あまりにも忙しい感じになっています。 急に人と関わるタイミングが重なってやってきました。ペースが乱れています。 孤独と他者との関わり、片方だけでは死んでしまいますが、その配分が乱れると心身のペースが崩れるものです。 落ち着くまでは時間の問題でもありますし、自分との闘いでもありますね。 現代社会に生きている人たちは、警戒心と防御心が強いなぁと感じます。そこにうっかり巻き込まれそうになる自分。 周囲で何が起きていても、自分の心が自分のままに安定して踏みとどまるようにする練習になりますね。 それでも、いくつか重なって、例によって他者にいいようにしようと思ってしまうばかりで、気持ちがワサワサしてしまい…
JA高知クッキングアンバサダーレシピです 今月も安心・安全で環境に優しい農業に取り組んでいる 高知県産の新鮮野をたっぷり使用した ヘルシーな二人ごはんレシピを提案します 今月は高知の伝統野菜『はすいも』 じゃんぼししとうといわれる『土佐甘とう』 ハウス栽培の白くて美しい『新し...
近所のスーパーの鮮魚売り場ではあまり見かけない、ユメカサゴ。 珍しく売っていたのですが、あまりご家庭で馴染みが無いのか、夕方に値引きシールが貼られて格安になっていました。 痛風ケアですから、青魚より白身の魚が安くなるととても助かりますから、迷わず手をのばしました。 ユメカサゴは色が綺麗なので、食卓が華やかになって嬉しいですね。 天ぷらにしました。 淡白でふわっとした食感の魚は、こうやってシンプルにいただくのもいいですね。 ユメカサゴの天ぷら ユメカサゴの天ぷらの痛風ケアメニュー ユメカサゴの天ぷらめかぶの天ぷら竹輪の天ぷらブロッコリーの芯とヒジキの煮物小松菜のごまだれかけモヤシの青海苔佃煮和え…
深海魚かもしれない…名もなき白身魚の塩焼きが想像以上に旨かった。
たまには魚の塩焼きを夕飯で食べたい気分だったので、サバとかほっけとかアジとかではない魚を探してたらお手頃価格で美味しそうな感じの魚を発見!なんて名前の魚なんだろう・・・パッケージにも商品ラベルにも名前がない。まさか・・・深海魚とか??深海魚でもとりあえず