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私が家で（たまには他所で）作る主に昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続112・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥...
KARDI カルディ 「ケーパー＆ディルレリッシュ」活用！ 粗びき黒こしょうたっぷり 鮭フレークパスタ！ ※写真！無断転載やめてよね！ カルディの ケーパー＆ディルレリッシュとは！ 「ケー
こんにちは、Pon（@tabeponchan)です。ケッパー（ケイパー）を知っていますか？日本ではあまり身近な食材背はないので、食べたことがない人もいるかもしれません。今回は、ケッパー（ケイパー）の使い方や味を解説していきたいと思います♪ケ
『10月20日；美味しい物を食うべし』『アボカド＆スモークサーモン・カルパッチョ』『マグロ赤身の炙り』『ケッパーを使ったスモークサーモンベーグル』＊「記事書き」はBanff,Canada
今日は2024年10月20日（日） ＊「記事書き」はBanff,Canada 天気；曇り＆小雨 今日の気温＜最高＋10℃ 最低＋6℃＞今日はこの時期にしては 気温高め（6℃〜10℃）で すっごく寒くはないけどでもどんより天気で冴えない日・・・そんな日のBDいつも考えていることだけど・・・「健康であること→気力も自然に付いてくる→何かやる気も出てくる」ということなんだなぁ〜と分かっている事ではあるが 改めて感じる日々「美味しいと...
味変とはちょっと違うと思いますが、いつものアレにコレを足すととっても美味しいのでオススメしたいのが「ケッパー」植物の塩漬け（or酢漬け）です。昔、彼女が作ってきた弁当のツナサンドのツナペーストに入っていて初めて知りました。もう随分昔、ポテサラやタルタルに柴
サーモンのガーリックXプロセッコ蒸しwithケッパーXタジャスカ・オリーブXズッキーニ☆
salmone all’aglio e prosecco con capperi, olive taggiasche e zucchiniサーモンのガーリックXプロセッコ蒸しwithケッパーXタジャスカ・オリーブXズッキーニ1月3日。EXVオリーブオイルで、ニンニクを炒めたところで、ズッキーニと黄パプリカを調理し、その脇にサーモンも入れ、プロセッコ(白のスパーリングワイン)をかけて調理。ケッパー、タジャスカオリーブを入れ、蓋を閉めてスチーム調理。このサーモンはそのままだと塩気...
タラのピッカディッリートマトXオリーブXケッパー風味☆フェンネルXキャベツXクレメンティーネ(柑橘類)サラダ☆
merluzzo con pomodorini piccadilly, olive e capperiタラのピッカディッリートマトXオリーブXケッパー風味insalata di finocchio con cavolo e clemetineフェンネルXキャベツXクレメンティーネ(柑橘類)サラダ10月29日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、セロリ、ネギを炒め、そこに、タラ、ダース状にカットしたピッカディッリートマト、ケッパーを入れ、プロセッコ(ヴェネト州のスパーリングワイン)を注ぎ、蓋をして調理しま...
茹でタラwith香味野菜(ニンジンXセロリXネギ)・レモンXケッパー風味☆スイカXマンゴーXイチゴのスムージー♪
merluzzo lessato con carota, sedano e cipollotto al limone e capperi 茹でタラwith香味野菜(ニンジンXセロリXネギ) レモンXケッパー風味Frullato di anguria, mango e fragole スイカXマンゴーXイチゴのスムージー8月27日。香味野菜以外には、粗びき黒コショウ、塩少々を入れた水を沸騰させ、タラを茹でます。やや日を置きすぎたスイカとマンゴー、そして、風味の微調整にイチゴを入れて一緒にハンドブレン...
【発酵食品ケッパー（ケイパー）】ご飯によく合う！美味しくて万能
先日、星乃珈琲店（＠マレーシア）でランチセットのパスタを頂いたら、パスタにケッパー（ケイパー）がかなりたくさん入っていて、とっても美味しかったんです。ケッパーといえば、スモークサーモンの上にちょこっと添えられている程度の知識しかなかった私で
ツナのトマトスパゲティーニwithケッパーXアンチョビXタジャスカオリーブ☆
spaghettini al pomodoro con tonno, capperi, acciughe e olive taggiascheツナのトマトスパゲティーニwithケッパーXアンチョビXタジャスカオリーブ6月3日。EXVオリーブオイルで、ニンニクとアンチョビを炒めたところにトマトソースを入れ調理し、追って、ケッパー、ツナを入れ、ペペロンチーノを少々ふり、最後にオリーブを入れて出来上がり☆スパゲティーニは、茹で時間5分で細麺です。画像ではトマトソースが薄いように見え...
サーモンのトマトソース風味withタジャスカオリーブXケッパーXオレガノ☆同オリーブXケッパーXオレガノ入りトマトソースの全粒粉のペンネ☆
salmone al pomodoro con olive taggiasche, capperi e origano サーモンのトマトソース風味withタジャスカオリーブXケッパーXオレガノPenne integrali alla stessa salsa di pomodoro di salmone サーモンと同じトマトソースの全粒粉のペンネ5月15日。EXVオリーブオイルで、ニンニクと白タマネギを炒めたところで、塩コショウしたサーモンを表裏と色付くまでソテーし、追って、トマトソースで覆い、オリーブ、ケッパ...
アコーディオン風？タラとジャガイモのニンニクXエシャロットXケッパー風味☆
merluzzo e patate all'aglio, scalogno e capperiタラとジャガイモのニンニクXエシャロットXケッパー風味3月5日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロットを炒めたところに、茹でたジャガイモを入れて色と風味をつけ、さらに、そこへタラを入れて調理します。タラの両面に色が付いてきたら、身の割れ出したところに、水洗いした塩漬けのケッパーを入れて魚に火が通るまで調理します。盛り付けの際に、身が割れたところにジ...
メルルーサ(白身魚)のアラビアータwithケッパーXズッキーニ☆
nasello all'arrabbiata con capperi e zucchineメルルーサ(白身魚)のアラビアータwithケッパーXズッキーニ2月8日。EXVオリーブオイルで、ニンニクと赤タマネギのみじん切りを炒め、ズッキーニとメルルーサの切り身を入れて調理します。アラビアータソースとケッパーを入れてさらに調理。淡白な白身魚のメルルーサをピリ辛でいただきました☆↓こちらに参加しています～。ポチッと応援してくれたら嬉しいです☆（携帯でご覧になられ...
メカジキのガーリックXケッパー風味☆ピッカディリートマトと一緒に♪キャベツX洋梨Xリンゴのサラダ♡完熟柿Xリンゴ酢和え♪
pesce spada all'aglio, capperi con pomodorini piccadilly メカジキのガーリックXケッパー風味 ピッカディリートマトと一緒に11月6日。EXVオリーブオイルで、ニンニクを炒めたところにメカジキを入れてソテーし、みじん切りにしたケッパーと、輪切りにしたピッカディリートマトを入れて調理します。ケッパーにも塩気があるので、メカジキには塩コショウはしていません。最後に少しバターを落とします☆これは、思った以...
メルルーサ(白身魚)のオリーブXケッパー入りトマトソース煮☆
nasello al pomodoro e olive con capperi メルルーサのオリーブXケッパー入りトマトソース煮8月31日。南アフリカ産メルルーサの冷凍品です。100グラムあたり66キロカロリー、タンパク質16グラム、1人前150グラムあたり99キロカロリー、タンパク質24グラム。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、ニンジン、セロリを刻んだものを炒めたところにメルルーサを入れて調理します。ある程度色付いたと...
ツナXブドウXピーチの冷製ペンネサラダ witiケッパーXアンチョビ入り自家製ドレッシング☆
insalata di penne fredde con tonno, uva e pesca al condinento preparato a casa con olio di extra vergine, limone, aceto di vino rosso capperi e acciugheツナXブドウXピーチの冷製ペンネサラダwitiケッパーXアンチョビ入り自家製ドレッシング8月22日。その他の材料は、ニンジン、ズッキーニ、ネギ、黄パプリカ(ここまでは茹でました)チェリートマト、フェンネル、セロリ、クルミ、ラディッシュ、レタス、トレビス、ゆ...
スチームサーモンのレモンXケッパーマリネ風味・ポテト添え☆ポテトサラダのツナ入りトマトソースXリコッタXセロリ葉風味☆
salmone marinato con limone e capperi cotto al vapore con patateスチームサーモンのレモンXケッパーマリネ風味 ポテト添えinsalata di patate alla salsa di pomodoro e tonno e ricotta con foglie di sedanoポテトサラダのツナ入りトマトソースXリコッタXセロリ葉風味8月14日。サーモンに塩と砂糖を適量揉み込み、レモン汁をかけ、レモン、ケッパーをのせ、しばらく置きます。EXVオリーブオイルでニンニクを炒めたところ...
今年はケッパーの蕾が着くのが凄く遅いのです。 昨年は5/8日にもう着いています（この記事） 今年は不調なのかなと心配していたら、一個だけだけど、1ヶ月以上も遅れてやっとケッパーに蕾を確認（下写真）・・・6/14日。 今年は遅いし蕾の着きも悪いなぁと思って、1枚目の写真を撮った後に少し肥料をあげたのです。 そうしたら、あちこちの枝先で一斉に蕾が着き始めました。 何や、ひもじかったんか～？ 早...
レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン／レイチェル・クー2019年10月20日／303ページスウェーデンの食品棚から SPRING SUMMER AUTUMN WINTER 調味料、ピクルス、ジャムなど 料理研究家（？）によるスウェーデン料理のレシピ本です。料理の写真が比較的大きいサイズなため、その料理の細部まで見られるのがいいですね。なぜか、著者の写真もところどころに出てきま...
先回の記事で蕾が見つかってから、約3週間経ちました。・・・5/30日 その時に較べれば、葉も随分増え（下写真）、 蕾の先端も少し開いて、中の白い花がちょっと見えるようになりました（下写真）。・・・5/30日 そしてその翌日、全開ではないけれど、もう開花（下写真）。 さらに翌日。 これが全開のケッパーの花（下写真）。・・・6/1日 4日後、隣の蕾も開花（下写真）...
一つ前の記事と同じ頃ですから、少し前の記事になります。 サマーキャンプ2021にカイエさんが、自家栽培のケッパー＆ケッパーベリーの塩漬けを持って来ました。 通常ケッパーで出回るのは、咲く前の蕾を塩漬け、または酢漬けにしたもの。 そしてケッパーベリーは花を咲かせて着果した実を塩漬け又は酢漬けにしたもの。 持ってきたものは昨年採れたものの塩漬けだそうで、早速水に漬けて塩抜き。 小さな粒状のものがケッパー、...
