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[近況] ”自然に還る”のキッチンガーデン：マイ・ベストシーズン

やってきました。ビバ、蚊のいない世界！ ナメクジに悲鳴をあげることもないし、雑草との戦いも一時休戦。 にぎやかさは去り、すっかり落ち着いた庭で、暖かいお茶を飲むひと時、サイコーです。 寒いとはいえ、霜柱も立たない地域なので、風が止み 陽がさせば居心地が良いです。 柿や桑の木をどう...

2024/12/16 16:09

パースニップのきんぴらと野菜の保存

栽培しているパースニップは、パートナーの希望でカレーに入れてます。私は作ったカレーは食べません。残りも少ないので、私はきんぴらを作りました。最初はパースニップ…

2023/09/13 21:04

19世紀流栽培 パースニップ：ウォルター・ニコルのキッチンガーデン

明治以後、積極的に西洋野菜が導入されてキャベツやアスパラガスは今やポピュラーな定番野菜になりました。一方、パースニップも同時期に導入されたのに、どんどん生産量が減っていって、珍しい野菜になってしまいました（東京や一部の地域では見かけますか？） 私はパースニップが大大大好きなので、...

2023/09/10 11:05

菜園とてんとう虫

今年はてんとう虫がいつもより多くないですか？数えてないけれど、パッと見でナナホシかな（多分）アブラムシを食べてくれてるはず。 パースニップ。ニンジンと同じく、…

2023/07/28 22:01

育ちがゆっくりな菜園と赤シソの寄せ植え

猛暑が和らぎ、ホッと一息です。後は、まとまった雨が降れば嬉しい。 先日泊まった町の寄せ植えを見てビックリ！これ赤シソです。たまにガーデンセンターで見るけれど、…

2023/06/28 21:56

パースニップ入り野菜セットを出荷しました

2023年6月26日(月)、今日は、一日曇天で、時々雨が降り、降水量は3mmでした。最低気温は20.5℃、最高気温は26.6℃でした。 当農場は、現在野菜セ…

2023/06/26 22:54

Carrot（ニンジン）とParsnip（パースニップ）：「The Gardeners Labyrinth」第59章

パースニップはニンジンとサツマイモを合わせたような味でとてもおいしいです。 シチューに入れてよし、ローストしてよし。なぜスーパーで見かけることが少ないのか、不思議です。 栽培下手な私が作るパースニップはいつもやせています。いつかはぷっくりしたパースニップにお目にかかりたいものです...

2023/01/19 15:48

【イギリス生活への第一歩 12】初めての家でのクリスマス

家にダイニングテーブルが12月23日に届きました。遅い！配達日当日に、「配達の車が故障したので、今日はいけません。明日でいいですか？」とテキストが来たんです。相棒は、「あっぶそルートりー ユースレス！ライアー！」 （ほんとに使えないヤツラだ、うそだ）とのたまう始末。シエラレオネで鍛えられたからか、私に怒りは起きません。ある意味、成長したのかな。なんと翌日も、「配達の車が故障したので、今日はいけません。...

2022/12/26 07:19

バターナッツかぼちゃで憧れのレシピを

最近珍しい野菜との出合いが続いている。先日、近所の直売所で初めてバターナッツかぼちゃを見た時は「これだ、これ、ずっと探してたやつ！」と感激してしまった。 何度かブログに書いているが、普段漫画を読まない私がTSUTAYAで全12巻を借りて一気読みした「にがくてあまい」という漫画。映画にもなったから、ご存知の方もいるだろう。その公式レシピ本で、ずっと気になっていたのが「パースニップとバターナッツのロースト」という料理なのだ。 パースニップって、バターナッツって、一体何なの？と思い続けていた。 この料理の作り方はいたってシンプルで、オリーブオイルで野菜を和えてオーブンで焼くだけ。それなのにレシピ本に…

2022/11/20 09:52

ギャラリー・ラファイエットの本格フランス料理教室

パリを代表するデパート、 ギャラリー・ラファイエット・パリ・ オスマンで、今月から、フランスの 名門料理学校 Ferrandi（フェランディ） とのコラボによ…

2022/06/14 23:41

レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン

レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン／レイチェル・クー2019年10月20日／303ページスウェーデンの食品棚から SPRING SUMMER AUTUMN WINTER 調味料、ピクルス、ジャムなど 料理研究家（？）によるスウェーデン料理のレシピ本です。料理の写真が比較的大きいサイズなため、その料理の細部まで見られるのがいいですね。なぜか、著者の写真もところどころに出てきま...

2022/05/22 20:10