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昨年8月下旬に植え込んだエシャロット。春野菜の一番バッターとして収穫期を迎えました。今年の初物として味噌を付けて頂きます。ほろ辛い味と食感が堪りませんね。ゴマ油で炒め醤油で味付けしたエシャロットも一味違う旨さです。5月末から6月に掛けて、春野菜の収穫期を迎えます。タマネギ、ニンニク、ソラマメの順に収穫ですが、鮎解禁と重なるので忙しくなります。………………………………………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。鮎釣りブログランキングに参加しています。他にも鮎依存症候群鮎釣りサイト盛り沢山ですよ。………………………………………………………………………………………春野菜の初収穫
メジロが帰ってきた ~青梗菜とウインナーの玉子炒めの朝ご飯、牛肉と蓮根のきんぴら風の晩ご飯~
おはようございます。今朝はまた寒いです、真冬に戻ったような寒い朝です。でも、昨日のような風はなく、日中は暖かくなるようです。でも12℃位ですが。明後日はまた風が強くなるようです。18日の庭写真メジロが来ていなかったので、ヒヨドリがわが物顔で、居るようになりま
seppia al pomodoro con oliveコウイカのトマトXオリーブ風味2月4日ソイ(大豆)オイルで、ニンニク、セロリ、エシャロット、ニンジンの皮を炒めしんなりしてきたら、一口大にカットしたイカ、ダース状にカットしたピッカディリートマト、輪切りにした(グリーン)オリーブを入れて調理。イカは、炒めものにすることが多いと言われていたブロ友さんのコメントを思い出しつづ、イタリアン風味な炒めものにしてみました♬(人*´∀`...
ほかほか身体が温まるバッカラ(塩漬けタラ)と野菜のスープ☆生姜レモン風味和風汁添え
zuppa di baccalà con verdureバッカラ(塩漬けタラ)と野菜のスープ1月28日。すでに水で戻された状態で販売されているバッカラ(塩漬けタラ)。お鍋の水に、香味野菜のニンジン、セロリ、エシャロットと粗挽き黒コショウを入れて沸騰させ、野菜やバッカラを入れてぐつぐつと野菜が適度な柔らかさになるまで煮ます。ジャガイモとニンジンは別に下茹でした状態で、お鍋に入れました。みじん切りにしたパセリの葉とEXVオリーブオイルを...
バワンゴレンは、スライスしたバワンメラ(エシャロット)を黄金色になるまで揚げたインドネシアの伝統的な調味料です。この香ばしいフライドエシャロットは、さまざまなインドネシア料理の補完的な付け合わせや風味付けとして一般的に使用されます。
19世紀流栽培 エシャロット:ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
秋はらっきょの植え付けシーズンなので、らっきょの仲間のエシャロットも植え付け時期ってことですよね。そういえば、夏に掘り上げたサフランの球根も庭に戻さないと。。。 第4章 キッチンガーデンの野菜の栽培 第22節 エシャロット 54. エシャロット LEGMES ET PLANT...
塩こうじ風味のサーモンパンくずがけ焼きwithニンニクXセロリXエシャロット☆
salmone al siokoji, aglio, sedano e scalogno con briciole di pane 塩こうじ風味のサーモンパンくずがけ焼きwithニンニクXセロリXエシャロット9月17日。塩こうじをまぶしたサーモンにコショウを粗挽きしてEXVオリーブオイルで、ニンニク、セロリ、エシャロットを炒め、サーモンを皮側からカリカリにパンくずをまぶし、ひっくり返して、火を適度に通して出来上がり☆いつも購入しているスーパーのサーモンは塩気があまり...
おかずにもおつまみにも♪ホウレンソウX生ハムの卵ソテー ☆カネッリーニ(白いんげん豆)添えて♪
spinaci e prosciutto crudo saltati in padella all'uovo accantonato cannellini ホウレンソウX生ハムの卵ソテー カネッリーニ(白いんげん豆)添えて9月23日。EXVオリーブオイルに、刻んだニンニクとエシャロットを炒め、ホウレンソウを入れてしんなりするまでソテー。追って、ひとくち大にカットした生ハムを入れて、火を通す。溶き卵を入れて、適当に絡めて出来上がり☆(*´∀`*)生ハムは火を通すとかなり塩気が際立つ...
爽やかな味のハーモニーを感じる♪メカジキwithピッカディリートマトXオリーブXレモンチップス☆
pesce spada con pomodorini piccadilly, olive e scaglie di limone メカジキwithピッカディリートマトXオリーブXレモンチップス9月10日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、ネギを炒め塩コショウしたメカジキを入れた後、追って、スライスしたピッカディリートマトとオリーブ、レモンの皮の破片を入れて調理します。いただく際にレモン汁もかけますが、調理時にレモンの皮を入れると、また別の爽やかな風味...
filetti di manzo all'aglio e scalogno牛ヒレのガーリックXエシャロット風味9月9日。パッケージを撮りそびれましたが、お魚よりもはるかにお安くてへぇ~、牛なの?Σ(゚∀゚)とビックリ!豚かと思ったわ。プロシュート類や缶詰めの牛肉のゼリー寄せは、だいたい常備していますが、お肉はたまになので、美味しいものがよいです☆☆゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚↓こちらに参加しています~。ポチッと応援してくれたら嬉しいです☆(^-^)ゝ゛(携帯でご...
こっくり食欲をそそるナスとピッカディリートマト入りリングイネ・アッラ・ボロニェーゼ☆
inguine alla bolognese con melanzane e pomodorini piccadilly ナスとピッカディリートマト入りリングイネ・アッラ・ボロニェーゼ9月12日。ragù di carne alla bolognese di Coopボローニャ風ミートラグー(ミートソース) By.Coop以前に愛用していたCoopのラグーが美味しかったのですが、長期保存可能の紙Xアルミ?のパック入りから瓶入りに変更になり、味はどうだろうとのお試しです☆(前にも試したか?あまり記憶がないぐ...
panzanella con vari ingredienti 色々具材のパンツァネッラ8月28日。空気が乾燥していてかちかちパンのストックが増えたので、パンサラダのパンツァネッラにしてみました☆(*´∀`*)日本で言うパンサラダは、パンの形が残っているものが入っているのが一般的だと思われますが、パンツァネッラでは、ヴィネガー入りの水で固くなったパンをふやけさせて入れるのが普通かな。一般的レシピの材料以外にも冷蔵庫にあるものを入れ...
キハダマグロとジャガイモの香味野菜ソテーwithニンニクXセロリXネギXエシャロット☆クロディーノ・アランチャ・ロッサ味
tonno pinna gialla e patate all'aglio, sedano, cipollotto e scalognoキハダマグロとジャガイモの香味野菜ソテーwithニンニクXセロリXネギXエシャロット9月3日。右奥に写っているドリンクはCRODINOクロディーノという商品名のノンアルコールのアペルティーヴォ。apertivoアペルティーヴォは、元々は食前酒の意味なのですが、ノンアルコールはお酒ではないものの、まあ、それに準じたドリンクですかね。これは、その中の...
冷やして食べてもGood♪キハダマグロの南蛮風味withズッキーニX枝豆☆
tonno pinna gialla all'agrodolce con zucchini e soia edamameキハダマグロの南蛮風味withズッキーニX枝豆7月18日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、ネギ、エシャロットを炒め、さらにズッキーニの千切りを入れて炒めます。キハダマグロのぶつ切りを入れ、しょうゆ、みりん、砂糖で調味し、追って冷凍枝豆を入れ、火が通り、味が染み込むまで調理したら出来上がり☆(*´∀`*)冷めても美味しくいただけ、ご飯のお供にもお酒のお...
生ハムde肉じゃがstufato di patate e prosciutto crudo all'agrodolce lo stile giapponese3月22日。井上かなえさんの汁まで飲み干す吟だし肉じゃがhttps://inoue-kanae.blog.jp/archives/1081059399.htmlのレシピを参考にアレンジしてみました。赤タマネギXエシャロットXネギのブレンド。糸こんにゃくではなくてしらたきを使用しました。中国製ですが、2ユーロだったかな。牛肉の代わりに、生ハムを入れてみました~♪(*´ω...
ボロニェーゼ(ミートソース)のスパゲッティーwithチェリートマト☆
spaghetti al ragù di carne alla bolognese con pomodoriniボロニェーゼ(ミートソース)のスパゲッティーwithチェリートマト3月25日。前に出ていたCOOP/コープのパックのラグー(ミートソース)が好きだったのですが、パッケージが瓶詰めになってから、内容も少し変わったみたい?と、少し遠のいていたもののまたなんだか変わったようなので試してみました~☆(◔‿◔)ラグーを温めるだけでも使えますが、EXVオリーブオイルでニン...
タラのチェリートマトXタジャスカオリーブ風味☆茹でタラのEXVオリーブオイルXレモン風味☆
merluzzo con pomodolini ed olive taggiasche タラのチェリートマトXタジャスカオリーブ風味merluzzo lessato con cipollotto all'olio exv e limone 茹でタラのEXVオリーブオイルXレモン風味3月19日。EXVオリーブオイルで、ニンニクとエシャロットを炒めたところにタラを入れて、両面に軽く火を通し、さらに、半分にカットしたチェリートマトとタジャスカオリーブを入れて、蓋を閉めて調理します。時々、焦げ付かな...
アコーディオン風?タラとジャガイモのニンニクXエシャロットXケッパー風味☆
merluzzo e patate all'aglio, scalogno e capperiタラとジャガイモのニンニクXエシャロットXケッパー風味3月5日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロットを炒めたところに、茹でたジャガイモを入れて色と風味をつけ、さらに、そこへタラを入れて調理します。タラの両面に色が付いてきたら、身の割れ出したところに、水洗いした塩漬けのケッパーを入れて魚に火が通るまで調理します。盛り付けの際に、身が割れたところにジ...
こっくりスモークサーモンXズッキーニXクルミのクリームリングイネ☆
linguine alla panna con salmone affunicato, zucchine e noci スモークサーモンXズッキーニXクルミのクリームリングイネ1月27日。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、赤タマネギのみじん切りを炒めたところに、ズッキーニの線切りとひとくち大に切ったスモークサーモンを入れて、火が通ったら、生クリームを入れて調理し、最後に黒コショウとナツメグで調味し出来上がり☆サーモンの塩気とパスタの茹で汁の塩...
「神農生活」ってどんな店?おすすめしたい神農生活グッズについて【後編】
「台湾を日常に『神農生活(シェンノンションフォ)』のある暮らし」を資料に。そもそも「神農生活」ってどんな店なのか、台湾に行く人におすすめしたい神農生活グッズについてお伝えします。こちらは後編、「神農生活」お店情報については前編を。
ガーリックXエシャロット風味のタラのパンくずソテー・カボチャXセロリ添え☆クリスマスリース風付け合わせ野菜☆
merluzzo impannato con briciole di pane all'aglio e scalogno insieme a zucca e sedanoタラのパンくずソテー ガーリックXエシャロット風味カボチャXセロリ添えcontorno di verdure a corona nataliziaクリスマスリース風付け合わせ野菜12月25日。色々な種類のパンくずを小瓶に入れて保管しておいて必要な際に使用しますが、トウモロコシ粉などの粒子も混ざっていますよ〜( ̄(エ) ̄)ノ黃パプリカを星型やハート型で抜...
pennette al pomodoro con tonno e vongoleペンネッテのツナ入りボンゴレロッソ10月1日。EXVオリーブオイルで、ニンニクとエシャロットのみじん切りを炒め、ツナ入りトマトソースを入れてなじませます。ペンネッテ(小さめのペンネのパスタ)を茹でる際に、最後の方に剥き身(ボイル済みで販売)のアサリを一緒に入れて湯通しし、茹で上がり、湯を切ったら、ソースのフライパンに入れて、火にかけながら和えて出来上がり☆ツナだけで...
エシャロット(玉ネギ)、こんにゃく白ネギの串焼き、うど。 エシャロットはスゴク辛いのがある。それに当たると ヒーハー(笑) おっ。ピントがぼやけてる。題材に困り果てて先日に撮りためた草花。 早々に寝てし