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お疲れ様です🍺 ゴールデンウィークがあっという間に終わり、覇気のないまま惰性だけで毎日仕事に行ってます（´-`）.｡oO そのゴールデンウィーク中に、またまたご近所さんから山菜を沢山頂きました！ 何人かの方から頂いたんだけど、皆さん山菜採りに行かれたそうです。 けれど、ご自身ではあまり食べないそうで､ まわりの人に配っているのだと。 私としては、くださるものなら なんでも(⌒^⌒)b いくらでも(≧∇≦)b うど ウドって万能山菜って言われてますね。 まぁ確かに 捨てるところがない ､､､と山菜の本にも書いてありますが、私、皮は食べません。 皮はきんぴら､､､うーん、さすがに伸びたウドの皮は硬…
いよいよゴールデンウィーク突入ですね！と言っても、私は暦通りの出勤＾＾;それでも普段よりたくさんお休みが続くので、ちょびっとわくわくしています♪特に予定は...
生活習慣病予防アドバイザーの中山博之です。毎日、旬の食材を食べていますか？旬の食材には、その季節に必要な栄養がたっぷり含まれているので、積極的に食べたほうがい…
うどは春の山菜のひとつで、山に自生しているものと栽培しているものがあります。シャキシャキとした食感と独特なほろ苦さが特徴で、炒め物や煮物、和え物などに様々な料理に使える野菜です。 地下に掘った室に株を入れ、もやしのように軟白栽培していて、「
怠け者を認めたくは無いが、働き者とは言え無いと最近気づいた。 働き者宮ちゃんが色々送ってくれたものの中に”うど”があったので マヨネ－ズで和えて、サラダ…
寒暖差が激しくこのごろの朝晩の冷え込みはつらいです。それでも薔薇の花が咲き始めました。来週からはローズガーデンもフェスティバルが始まりますがお天気が心配です。 春らしく鱚（キス）や桜エビ、ウドやアスパラで天ぷらを作りました。桜エビと
新聞の広告で目に留まった小川糸さんの新作エッセイ本を購入しました。最近はスマホの電子書籍で小説を読むことが多く、紙の本を手にすることは少なくなりましたが、これは手元に置いておきたい本になりました。 帯の説明には・・季節を愛おしみ、
エシャロット(玉ネギ)、こんにゃく白ネギの串焼き、うど。 エシャロットはスゴク辛いのがある。それに当たると ヒーハー(笑) おっ。ピントがぼやけてる。題材に困り果てて先日に撮りためた草花。 早々に寝てし
直売所では春の山菜が見られるように 三田うど 但馬の山うど うどと菜の花の辛子酢味噌あえ 3月に入り春告魚いかなごの新子の季節。市場、鮮魚店さんも沸いています そんな中、成長したいかなご（ふるせ）も見られました。13センチ程です 市場では元気にまだ動いていましたね お魚にお詳しいめんくいさんの記事で少し前にみていましたので調理してみました 塩焼き 魚焼きグリルで焼きました 敷いたアルミには何も塗っていませんが魚から出た脂でパチパチ焼き揚がっています 天ぷら 揚げたてをサクサク頂きます 最高 山うどの炊き込みご飯 菜の花のポテトサラダ 柚子胡椒入り 作り置きも2種 エスカベッシュ 一晩寝かせます…
春の山菜料理レシピ ホタルイカとうどの辛子酢みそ和え 日本酒に合うおつまみ
ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。今回は、3月が旬のホタルイカとうどの辛子酢みそ和えのレシピです。日本酒に合うおつまみレシピです。ホタルイカの漁の解禁は3月頃、うどの旬も3月頃で、春を告げる海の幸・山の幸。ホタルイカとうど、春の訪れ、お花見にぴったりのおつまみレシピです。
春の山菜料理レシピ2品 うどのゆず酢みそ和え うどの皮と穂先のきんぴら
ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。今回は、うどを丸ごと1本、無駄なくおいしく食べるレシピです。中の柔らかいところは、ゆず酢みそ和えにして、少し固めの穂先や皮はきんぴらにします。捨てるところは、ほぼ無し！うどまるごと1本で2品できて、春も存分に味わえるレシピです。アクが少なく、爽やかな香りとシャキシャキ
