瀬戸内海の春告魚
直売所では春の山菜が見られるように 三田うど 但馬の山うど うどと菜の花の辛子酢味噌あえ 3月に入り春告魚いかなごの新子の季節。市場、鮮魚店さんも沸いています そんな中、成長したいかなご（ふるせ）も見られました。13センチ程です 市場では元気にまだ動いていましたね お魚にお詳しいめんくいさんの記事で少し前にみていましたので調理してみました 塩焼き 魚焼きグリルで焼きました 敷いたアルミには何も塗っていませんが魚から出た脂でパチパチ焼き揚がっています 天ぷら 揚げたてをサクサク頂きます 最高 山うどの炊き込みご飯 菜の花のポテトサラダ 柚子胡椒入り 作り置きも2種 エスカベッシュ 一晩寝かせます…
2022/03/13 08:34
