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ブログタイトル
ふぁそらキッチン
ブログURL
https://www.fasorakitchen.com/
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3度の飯より食べるのが好き!美味しいものを美味しいお酒と♪主にパン作り、お菓子作り、時々料理をアップしています。レシピには書いていない成功のカギをみなさんと共有したいと思います。得意なパンは山食。得意なお菓子はガトーショコラです。
更新頻度(1年)

367回 / 365日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2019/06/01

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ふぁそらさん
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ふぁそらキッチン

ふぁそらさんの新着記事

1件〜30件

  • 季節のものを美味しく食べたい!枝豆とコーンのパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ もう秋を感じている北の大地北海道ですが、 枝豆やコーンが美味しいですね♪ スーパーでもお手ごろ価格で出回ってて助かりますね。 茹でたてのコーンは美味しくて夏を感じます。 甘くてツブツブでしゃきしゃきで。 もぎたてのコーンは本当に美味しいですよね♪ 材料(6個分) 作り方 下準備 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 クープ・具乗せ 焼成 材料(6個分) 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 10g インスタントドライイースト 3g バター 20g フィリング 枝豆 100g前後 コーン 100g前後 マヨネーズ 適量 枝…

  • 調味料はたったの3つ。超簡単!浅漬けの素♪

    こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の北の大地。 朝晩寒すぎて風邪ひきそう。 でも今年の夏は長かった~。 いつもの年はエアコン稼働が1週間くらいですが、合計2週間はエアコン稼働したような気がします。 そして今はもうエアコンの暖房をつけようかどうか迷うくらいに寒いです💦 家庭菜園にはとっても良かった今年の夏。 きゅうりがまだ収穫できています。 トマトやミニトマトはなかなか赤くならずに終わってしまいそうです。 ピーマンも今年は豊作でした。 なすびは・・・あんまりよくなかったですね~。 というわけで、今年はたくさんのきゅうりを収穫してたくさんのきゅうりレシピをご紹介してきました。 今日のレシピは…

  • 作り置きで心も穏やか♪ 家庭菜園の野菜が大活躍!

    こんにちはふぁそらです♪ もう秋ですね~。 寒いです。 短い夏が終わり長~い冬がやってきます。 その間の秋。 いい季節ですね♪ 何がいいかというと、 食べ物が美味しい! これにつきますね。 さんま、鮭、かぼちゃやくり、果物も美味しいものがたくさん! ワクワクしちゃいます。 これからどんどん秋の食材を使った料理をしていきたいと思います。 さあ今日はまだ家庭菜園で収穫できている、ピーマンやきゅうりを使っての作り置きです。 左上から時計回りに ホシノ天然酵母で作ったメロンパンとベーコンチーズパン きゅうりの浅漬け チンジャオロースー 筑前煮 白菜のお浸し 辛くない唐辛子の蒸し焼き ホシノ天然酵母で作…

  • 驚くほどふわふわ!ほんのり甘~い!白ちぎりパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。 材料(20センチ角型) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料(20センチ角型) 強力粉 250g 砂糖 30g 塩 4g インスタントドライイースト 4g はちみつ 12g 生クリーム 40g 牛乳 15g 水 125g バター 25g 化粧粉(強力粉) 適量 強力粉は美瑛産春よ恋です。 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。 10分後にバターを入れてさらに捏ねます。 捏ね終わったらきれいに丸め直してボールに入れます。 1次発酵 生地が2倍になるまで…

  • 大人のお子様ランチ♪ いくつになっても食べたい!

    こんにちはふぁそらです。 みなさん小さい頃お子様ランチ食べましたか? 私はというと、お子様ランチを食べた記憶が無い! 思い出そうとしても思い出せない。 本当は食べたことがあるのに忘れているのだろうか? そもそも私が子供の頃は外食という文化があまり発展していなかったように思います。 あれ?それはうちが貧乏だったから。 初めて外食した記憶があるのは小学校高学年の頃だったような気がします。 今もあるハンバーグチェーン店。 そう!びっくりドンキー! 衝撃的でした。あの店の中の雰囲気。まるで外国に来たかのような装飾品の数々。 そして沢山ありすぎるメニュー。 めちゃくちゃ緊張しちゃって借りてきた猫のように…

  • 誕生日パーティー♪ 簡単なのに豪華に見える料理も!

    こんにちはふぁそらです。 今年も開催することが出来ました! 長女の誕生日パーティー。 去年で終わりかなぁなんて思ってたのですが、今年もみんなの都合が合って開催! 時間があまりなくて色々不足しているものもありましたが、何とかパーティーらしくなりました。 簡単だけど、豪華にみえる料理もたくさん。 こうやってみんなで食事できることに感謝です。 今回も事前に食べたいものを調査してリクエストに応えました。 長女の好きなものばかりです。 メニューは かぼちゃスープ 大人のお子様ランチ サーモンのカルパッチョ エビマヨ カキフライ カマンベールチーズフォンデュ ラザニア シャインマスカットのタルト かぼちゃ…

  • 美味しすぎて全部食べちゃった?秋の味覚モンブラン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 秋の気配を感じる今日この頃。 例年より長かったような夏ももう終わりですね。 北の大地北海道はとっても過ごしやすい季節になってきました。 朝晩はとても冷えますよ~。 さて秋といえば食欲の秋! 様々な食材が美味しい季節ですね。 栗やかぼちゃも美味しい! 鮭やさんま。 その中でも栗ってなんだか特別感がありませんか? 甘栗にしても、甘露煮にしても価格がお高めですよね。 なかなか普段は買わない商品です。 でも、年に1度くらいはモンブランを作るために栗を買ってもいいですよね? ということでドドーンと1キロ買っちゃいました! マロンペースト このペーストを使うのは初めてでどんな味か…

  • 長~い!!シャウエッセンメガロングって知ってる?

    こんにちはふぁそらです。 シャウエッセンメガロング! 長い!! こんなに長いシャウエッセン。贅沢ですね~。 これはパンを焼くしかないでしょう! シャウエッセンメガロングでまたまたパンを焼きました。 今回は母からのリクエストです。 シャウエッセンは持ち込みでした(笑) 「 これ買ってきたからパン作って~」 と超長いシャウエッセン持ってきました。 全長25センチはありますね。 これはパンを焼く以外に用途はありますか?? フライパンにもなかなか入らないですよね。 切ったらメガロングの意味がないですしね。 前回作ったのと同じ作り方です。 www.fasorakitchen.com ささっと工程を写真で…

  • 塩豆腐が美味しい!カプレーゼ♪ 夏はやっぱりトマトとバジルが食べたくなります。

    こんにちはふぁそらです♪ 豆腐をモッツアレラチーズに見立ててカプレーゼを作りました。 トマトとモッツアレラチーズ、バジルを交互に重ねたこの料理。 バジルがやっぱりカギですよね。 爽やかながら鮮烈な香りのバジル。 トマトと本当によく合いますね。 モッツアレラチーズは高いので安い豆腐でやってみました。 ただの豆腐じゃ味気ないのかなぁと思ったので、塩豆腐だったら合うのかな? やってみよう! 材料 作り方 で、肝心のお味は 材料 豆腐 1丁 塩 小1 トマト 1個 バジル 10枚程度 ジェノベーゼソース 適量 トマトは家庭菜園でとれた完熟新鮮トマトです。 作り方 まず塩豆腐を作ります。 一晩かかるので…

  • 捏ねないのに本格的!ワインにぴったりバゲット♪ 

    こんにちはふぁそらです♪ 外はパリッと中はふかふかもっちりのバゲットを目指して焼きました。 ストレートに小麦の旨味が味わえるバゲット。 大好きです♪ なかなか上手にできませんが、たまに無性に食べたくなるんですよね。 バゲットとお酒があれば幸せ~。ってときありません?? 私だけか(笑) 一人で食べる用なので粉は100gで1本。 それでも余ったらフレンチトーストにすると娘も食べてくれます。 材料(1本) 作り方 捏ね 1次発酵 成形 2次発酵 クープ 焼成 材料(1本) リスドォル 100g 水 70g 塩 2g 砂糖 2g インスタントドライイースト 1g 粉はリスドォルを使いましたが、準強力粉…

  • 休日はパン作り♪ もっとたくさん作りたい!

    こんにちはふぁそらです♪ 真夏でも休日はパンを焼きます。 パン作りが好きです♪ 食べるのも好きですが、どちらかというと作る方が好きです。 真夏のパン焼きはキッチンがかなりの暑さになりますが、好きなことをしているので苦になりません! そうめんを茹でる方が苦だったりします(笑) パン焼きは好きでやってますが、食事の支度は家族のためにしなくてはならない家事ですものね。 さて先日のパン作り。 メロンパンとハム卵パンを焼きました。 メロンパン 1次発酵 分割 具材の準備 成形 2次発酵 焼成 メロンパン 作り方はこちらの記事に。 クッキー生地は冷凍できるので作りたいときにすぐ作ることができます。 www…

  • 米!米!米!3つの米で満足シフォン♪日本人はやっぱり米!

    こんにちはふぁそらです♪ 米 普段みなさん食べていますよね。 白米。美味しいですよね~。 白くてつやつやでいつも私たちの元気の源。 もうそろそろ新米の季節なので、楽しみですね♪ タイトルに米を3つ並べましたが、 一つ目の米は 米粉 二つ目の米は 米油 三つ目の米は タカラ本みりん国産米100% です。 全部米から作られているんですね~。 恥ずかしながらみりんが米から作られているとは知りませんでした。 この企画を知るまでは。 タカラ本みりん簡単料理レシピ こちらの企画のモニターに応募しましたところ当選いたしましてタカラ本みりんを二本も頂いちゃいました! でかでかと国産米100%って書いてあります…

  • 高級ぶどうを堪能!シャインマスカットタルト♪ の作り方。

    こんにちはふぁそらです♪ シャインマスカット みなさん食べましたか? 私にとっては人生初のシャインマスカットです! ここ数年高級果物として出回っていますよね。 最近ではスーパーでも買えるようになりましたね。 いつも横目で見ながら高いね~と通り過ぎていましたが(笑) 今回は誕生日というちゃんとした理由があるので罪悪感なく買えます! 根っからの貧乏性なので理由がないと高級果物は買えません(笑) さあ! この高級シャインマスカットを使ってケーキを作っていきましょう! 材料(15センチ丸型) タルト生地 クレームダマンド 生クリーム 作り方 タルト生地 クレームダマンド 焼成 生クリーム 組み立て 材…

  • 水なし!ルーなし!暑い夏のスパイスカレー♪

    こんにちはふぁそらです♪ 暑い夏に汗だくになって食べる辛いスパイスカレー 美味しいですよね~ 冷たいものもいいけれど、あえて熱々のものを食べる。 これがたまらなく好きですね。 辛いものが大好き。 熱々の激辛を汗をぬぐいながら食べる。 考えただけで食欲が出てきちゃう。 ってことでスパイスカレー作りました。 水なし、ルーなし。 濃厚で香りは芳醇なスパイスカレーが出来ました。 材料 作り方 材料 玉ねぎ 2個 トマト 2個 鶏モモ肉 2枚 生姜すりおろし 小1 にんにくすりおろし 小1 みりん 大2 ターメリック 小1 ガラムマサラ 小1 一味唐辛子 小半分 クミン 小半分 コリアンダー 小半分 シ…

  • ボーソー米油で炒め物!いんげんとイカでビールに合うおつまみ♪

    こんにちはふぁそらです♪ 米油ってご存じですか? 米の油? 米から油なんてとれるの?? と疑問がいっぱいじゃないですか? 私もこの米油の存在を知らないときはそう思っていました。 そうボーソー油脂株式会社さんとレシピブログさんのコラボ企画 ボーソー米油部の部員に就任するまでは。 昨年からこの企画に参加していまして大量の米油をモニターとして頂いております。 このボーソー米油を皆さんに広く知ってもらうために活動をしています。 さてこのボーソー米油。 国産の米ぬかからとれる貴重な油なんです。 風味や香りにクセがなくてどんな料理にも合う万能油なんですよ~。 ビタミンEのほかたくさんの栄養素が含まれていて…

  • きゅうりのビール漬け♪深みのある味になりました。

    こんにちはふぁそらです♪ みなさんきゅうり食べてますか? 夏野菜の代表とも言えるきゅうり。 世界一栄養が無い野菜なんて言われていますが、カリウムが豊富なんですよ。 高血圧やむくみの防止に大活躍のカリウムは大切な栄養素ですよね。 そんな栄養もあるきゅうり。 家庭菜園で育てていますが、豊作すぎて飽きてきました💦 今回はない知識を絞りに絞ってビール漬けです。 ビールが大好きなので家にはビールが沢山! 早速漬けてみましょう。 材料 きゅうり 4本 ビール 50g 塩 小2 砂糖 大2 作り方 きゅうりは板ずりします。 1センチ位の斜め切りにします。 材料全てをビニール袋に入れます。 さすがビール!アワ…

  • 【作り置き】すぐに使えて便利な冷凍素材♪

    こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の気配を感じている北の大地北海道。 朝晩は寒くて日中は暖かい。よい気候になってきました。 そろそろ秋の味覚が楽しめる頃ですね。 秋って美味しいものがたくさんでワクワクしちゃいます♪ かぼちゃもそのひとつ。 今回は一足早くかぼちゃを丸ごと1個使って作り置きを作ってっみました。 かぼちゃスープやミートソースなど作るのが大変ですよね。 そんな時には1度に作って冷凍が便利です。 かぼちゃは特に皮をむくのが面倒💦 だから時間のある時に一度にやっちゃう。 それがふぁそら流です。 左上から時計回りに 真ん中はハニーマスタードチキンの冷凍バージョンです。 かぼちゃスープ…

  • ウインナー好きにはこれ!ダブルウインナーパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 家でパンをつくるようになってもうかれこれ15年くらいになります。 来る日も来る日もパンを作り続け、1カ月に消費する小麦粉の量がお米の量を超えた月も多々。 と思えば全く作ることができない時期もありました。 人生いろいろありますからね~。 パンも色々です。 私のオーブン。石釜ドームも3代目です。 もうそろそろ寿命が来そうな予感はしてますが、できるだけ長く頑張ってもらいたいものですね。 ホームベーカリーは2代目。 これもまだまだ頑張ってもらいたい。 さて。 ウインナーが大好きな私。お子様かっ!と突っ込みが入りそうですが(笑) おうちパンは自分の好きなように作ることができると…

  • ホットケーキミックスで簡単!もっちりみりん蒸しパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 皆さんはみりんを使って料理をしたことはありますか? 私は肉じゃがとか煮物によく使います。 でも今回は違うんです。なんとお菓子にみりんを使っちゃいました! 砂糖にはないまろやかな甘さが感じられます。 出来た蒸しパンは上から見ると本当のまんまる。うえにアンパンマンとか、赤ちゃんマンとかの絵をチョコペンで書きたいぐらい!! 書かなくてもかわいい見た目です。 肝心な味についてですが、本当に甘い。今まで食べた蒸しパンの中で一番甘かったです。何もつけなくてもまるまる一個食べきれちゃう感じですね~。 食感もまったくぱさぱさしていない。どちらかというともちもちしていています。 何もつ…

  • 【レシピ】ガトーショコラフランボワーズ♪ 詳しい写真解説付き

    こんにちはふぁそらです♪ この間頂いたラズベリーでガトーショコラを焼いてみました。 ラズベリーとフランボワーズって実は同じものなんですよね ラズベリーは英語 フランボワーズはフランス語 なんですって。 ラズベリーは可愛い系 フランボワーズはおしゃれ系 なんて勝手に思っちゃったりしてます(笑) 材料(18センチ丸型) 作り方 下準備 卵黄生地 卵白生地 混ぜ合わせ 焼成 材料(18センチ丸型) チョコレート 100g バター 60g 卵 3個 砂糖 110g ココア 30g 薄力粉 20g 生クリーム 50g フランボワーズ 100g グランマルニエ 25g 薄力粉はスーパーバイオレット チョコ…

  • 生クリームあんパンと失敗したちぎりパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ あんぱんが好きな次女のためにひと手間かけました。 生地は甘くてしっとりリッチな生クリーム入りです。 そしてもうひとつ同じ生地で白いちぎりパンを焼きました。 そして失敗しました・・・ 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 生地 強力粉 250g 砂糖 45g 塩 4g 水 130g 生クリーム 50g インスタントドライイースト 4g バター 20g フィリング つぶあん 160g 生クリーム 50g 砂糖 小1 塗る卵 適量 黒ごま 適量 作り方 捏ね ホームベーカリーに生地のバター以外を入れて捏ね始めます。 10分後に柔らか…

  • 冷たくしても柔らか白玉!抹茶白玉フロート♪ 秘密は〇〇〇

    こんにちはふぁそらです♪ 毎日暑いですね~ 皆さん体調はいかがでしょうか? こう暑いと冷たいものを飲んだり食べたくなっちゃいますね。 今日はひんやりスイーツ 抹茶白玉フロート をご紹介します。 タカラ本みりんのレシピコンテストにモニター応募したところ当選いたしました! 本みりん500mlを2本もプレゼントしていただきました。 これは本みりんを使った料理をたくさん作って紹介しなければ! と張り切っちゃいました^^ 【レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中】 タカラ本みりん簡単料理レシピ 暑いのでひんやりスイーツを作ってみようと思いついたのがこれです。 抹茶にタカラ本みりん…

  • 野菜だけでこんなに美味しいの?野菜の煮込みラタトゥイユ♪

    こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑い夏が続きますね。 こちら北の大地はもう秋の気配を感じております。 朝晩の空気が涼しいです。 夏が終わる前に夏野菜を堪能しなきゃ。 ということで野菜たっぷりのラタトゥイユを作りました。 お肉は入ってないのに旨味がた~っぷり。 野菜から出る出汁が混ざり合って深い味になっています。 ラタトゥイユとはフランス南部の郷土料理で野菜の煮込みの事を言うそうです。 味付けは塩コショウのみ。 素材の味を十分に楽しめる料理ですね。 材料 作り方 材料 トマト 2個 ズッキーニ 1本 セロリ 1本 赤ピーマン 1個 黄ピーマン 1個 ピーマン 1個 玉ねぎ 1個 米なす 1個 …

  • 今週の作り置き♪とやっと合格しました!!

    こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね。 今日は休日でした。 暑すぎて朝からエアコンつけました。 朝からエアコンつけるのは今年初めてです。 作り置きを次々と作っていたのですが、汗が止まりませんでした💦 やっぱりキッチンは暑いですね。 暑すぎてキッチンに立つのが嫌な時期ですが、家庭菜園の野菜たちがわさわさと成長しているので調理しないわけにはいきません。 休日の朝早く涼しい時間を狙って2時間を作り置きの時間にあてています。 暑いからこそ野菜をたくさん摂って体の調子を崩さないようにしなきゃ! 左上から時計回りに ラタトゥイユ いんげんのツナマヨ和え しそみそ きゅうりのからし漬け とろとろ卵の味噌漬け…

  • 手ごねで簡単!初心者でもできるベーグル♪

    こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑いですね。 北の大地は朝晩は涼しくて過ごしやすいです。 日中は30度前後の暑い気温です。 今週もまだまだ暑さが続くようで体調管理には気をつけます。 むぎゅ もちもち むっちり ベーグルの最大の魅力はやっぱりこの食感ですよね。 引きの強いベーグルを目指します! 材料(2個分) 作り方 捏ね 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 ケトリング 焼成 材料(2個分) 強力粉 100g 水 55g 砂糖 6g 塩 2g インスタントドライイースト 1g ケトリング用砂糖 大1 作り方 捏ね 水以外の材料をボールに入れて真ん中に穴をあけます。 穴にに水を入れます。 最…

  • 家庭菜園のきゅうりはもう終わりかしら?きゅうりのからし漬け♪

    こんにちはふぁそらです♪ みなさんきゅうり食べてますか? 我が家の家庭菜園のきゅうりは急に採れなくなってもうそろそろ終わりかなぁというところです。 でも今年はきゅうりの栽培をYouTubeでかなり勉強したので本当にたくさんのきゅうりが収穫できました。 のばしっぱなしじゃダメなんですね。 せっかく伸びたつるを切っちゃうとか、わき目をつんじゃうとか。 え~!!っていうことばかりでしたが農家さんの通りに栽培してめちゃくちゃ収穫できました。 毎日朝晩きゅうりの様子を見に行くのが日課になって、おばけきゅうりになることなく適度な大きさで収穫し、本当にわが子のように可愛がっていました♪ 庭できゅうりのお世話…

  • 【大量消費】いつまでも食べられる!きゅうりの1本漬け♪

    こんにちはふぁそらです♪ きゅうり好きですか? 私は大好きです。 夏野菜を代表するきゅうりは世界一栄養のない野菜として知られていますよね。 でもカロリーが少ないだけで栄養はあるんです! カリウムの効果でむくみの改善や高血圧の予防。 美肌効果に夏バテの緩和。 やっぱり夏にぴったりな野菜ですね。 我が家では家庭菜園で苗を2本育てていて毎日数本収穫できています。 どんどん大きくなるきゅうりを消費するのに毎日きゅうりの料理が食卓に並んでます。 そろそろ家族に飽きられそうですが、今のところなんとか文句を言われずに来ています。 今回の1本漬けはかなり大好評でした! きゅうり大量消費のチャンスです。 たくさ…

  • 夏野菜の揚げびたし♪ ボーソー米油で美味しさ長持ち!

    こんにちはふぁそらです♪ 夏野菜が美味しい季節です。 季節の野菜を旬のうちに食べる。贅沢ですよね♪ 味が美味しくなるだけではなくて、栄養もぐ~ンと増えます。  夏野菜の揚げ浸しです。 これぞ夏!といったお料理ですね。 豪華~ 野菜だけです。 ほぼ家庭菜園の野菜たち。 揚げびたしにすることでたくさん食べられるし、日持ちもしますね。 美味しいのがなにより^^ 揚げ油はボーソー米油を使っています。 国産の米ぬかから作られた貴重なこの油は、さらっとしていてクセがなくどんな料理にも適している万能油です。 昨年からこのボーソー米油を広めるべく米油部員として活動しています。 体にもよく、酸化にも強く揚げ物…

  • クレープアイス♪ ファミリーサイズのアイスを食べやすく、フレーバーも豊富に!

    こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね~ アイス食べた~い! つい思ってしまいますよね。 大きいファミリーサイズのバニラアイス。 あれ安くて大容量でいいですよね。 だけど、食べたい時にちょっと手間がかかりますよね。 しかもバニラ以外の味も食べたい!ってときもありますよね。 そんな悩みを解決します。 それは クレープで包んで好きなジャムやチョコを入れる! です。 クレープで包むことで冷凍庫から出してすぐに食べることができて洗いものも出ません。 アイスは少し柔らかくしてビニール袋に入れて絞るように出すと簡単です。 少しくらい穴が空いたって大丈夫。 クレープを焼くのが大変ですが、クレープのもちもち食感…

  • 意外に美味しい!きゅうりのウェイパー漬け♪

    こんにちはふぁそらです♪ 夏の代表野菜きゅうり。 みずみずしくてポリポリといい食感。 1年中スーパーでは売っていますが、やっぱり夏のきゅうりが一番! 家庭菜園で栽培されてる方も多いのではないでしょうか? 我が家でも苗を2本植えて絶賛成長中です。 毎日4,5本のきゅうりが採れて食べきれないほどです。 そこでちょっと変わったきゅうりの食べ方を考えてみました。 中華のだしウェイパーで漬けてみました。 材料 作り方 材料 きゅうり 4本 ウェイパー 小1強 塩 少々 砂糖 少々 ごま油 大1 家庭菜園のきゅうりなので形は不細工です(笑) 作り方 きゅうりを縦半分に切ってから長さを3等分にします。 ビニ…

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