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ブログ村参加：2019/06/01
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こんにちはふぁそらです♪ もう秋を感じている北の大地北海道ですが、 枝豆やコーンが美味しいですね♪ スーパーでもお手ごろ価格で出回ってて助かりますね。 茹でたてのコーンは美味しくて夏を感じます。 甘くてツブツブでしゃきしゃきで。 もぎたてのコーンは本当に美味しいですよね♪ 材料（６個分） 作り方 下準備 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 クープ・具乗せ 焼成 材料（６個分） 強力粉 ２００ｇ 水 １３０ｇ 砂糖 ２０ｇ 塩 ３ｇ スキムミルク １０ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ３ｇ バター ２０ｇ フィリング 枝豆 １００ｇ前後 コーン １００ｇ前後 マヨネーズ 適量 枝…
こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の北の大地。 朝晩寒すぎて風邪ひきそう。 でも今年の夏は長かった～。 いつもの年はエアコン稼働が１週間くらいですが、合計２週間はエアコン稼働したような気がします。 そして今はもうエアコンの暖房をつけようかどうか迷うくらいに寒いです💦 家庭菜園にはとっても良かった今年の夏。 きゅうりがまだ収穫できています。 トマトやミニトマトはなかなか赤くならずに終わってしまいそうです。 ピーマンも今年は豊作でした。 なすびは・・・あんまりよくなかったですね～。 というわけで、今年はたくさんのきゅうりを収穫してたくさんのきゅうりレシピをご紹介してきました。 今日のレシピは…
こんにちはふぁそらです♪ もう秋ですね～。 寒いです。 短い夏が終わり長～い冬がやってきます。 その間の秋。 いい季節ですね♪ 何がいいかというと、 食べ物が美味しい！ これにつきますね。 さんま、鮭、かぼちゃやくり、果物も美味しいものがたくさん！ ワクワクしちゃいます。 これからどんどん秋の食材を使った料理をしていきたいと思います。 さあ今日はまだ家庭菜園で収穫できている、ピーマンやきゅうりを使っての作り置きです。 左上から時計回りに ホシノ天然酵母で作ったメロンパンとベーコンチーズパン きゅうりの浅漬け チンジャオロースー 筑前煮 白菜のお浸し 辛くない唐辛子の蒸し焼き ホシノ天然酵母で作…
こんにちはふぁそらです♪ 生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。 材料（２０センチ角型） 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料（２０センチ角型） 強力粉 ２５０ｇ 砂糖 ３０ｇ 塩 ４ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ４ｇ はちみつ １２ｇ 生クリーム ４０ｇ 牛乳 １５ｇ 水 １２５ｇ バター ２５ｇ 化粧粉（強力粉） 適量 強力粉は美瑛産春よ恋です。 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。 １０分後にバターを入れてさらに捏ねます。 捏ね終わったらきれいに丸め直してボールに入れます。 １次発酵 生地が２倍になるまで…
こんにちはふぁそらです。 みなさん小さい頃お子様ランチ食べましたか？ 私はというと、お子様ランチを食べた記憶が無い！ 思い出そうとしても思い出せない。 本当は食べたことがあるのに忘れているのだろうか？ そもそも私が子供の頃は外食という文化があまり発展していなかったように思います。 あれ？それはうちが貧乏だったから。 初めて外食した記憶があるのは小学校高学年の頃だったような気がします。 今もあるハンバーグチェーン店。 そう！びっくりドンキー！ 衝撃的でした。あの店の中の雰囲気。まるで外国に来たかのような装飾品の数々。 そして沢山ありすぎるメニュー。 めちゃくちゃ緊張しちゃって借りてきた猫のように…
こんにちはふぁそらです。 今年も開催することが出来ました！ 長女の誕生日パーティー。 去年で終わりかなぁなんて思ってたのですが、今年もみんなの都合が合って開催！ 時間があまりなくて色々不足しているものもありましたが、何とかパーティーらしくなりました。 簡単だけど、豪華にみえる料理もたくさん。 こうやってみんなで食事できることに感謝です。 今回も事前に食べたいものを調査してリクエストに応えました。 長女の好きなものばかりです。 メニューは かぼちゃスープ 大人のお子様ランチ サーモンのカルパッチョ エビマヨ カキフライ カマンベールチーズフォンデュ ラザニア シャインマスカットのタルト かぼちゃ…
こんにちはふぁそらです♪ 秋の気配を感じる今日この頃。 例年より長かったような夏ももう終わりですね。 北の大地北海道はとっても過ごしやすい季節になってきました。 朝晩はとても冷えますよ～。 さて秋といえば食欲の秋！ 様々な食材が美味しい季節ですね。 栗やかぼちゃも美味しい！ 鮭やさんま。 その中でも栗ってなんだか特別感がありませんか？ 甘栗にしても、甘露煮にしても価格がお高めですよね。 なかなか普段は買わない商品です。 でも、年に1度くらいはモンブランを作るために栗を買ってもいいですよね？ ということでドドーンと1キロ買っちゃいました！ マロンペースト このペーストを使うのは初めてでどんな味か…
こんにちはふぁそらです。 シャウエッセンメガロング！ 長い！！ こんなに長いシャウエッセン。贅沢ですね～。 これはパンを焼くしかないでしょう！ シャウエッセンメガロングでまたまたパンを焼きました。 今回は母からのリクエストです。 シャウエッセンは持ち込みでした（笑） 「 これ買ってきたからパン作って～」 と超長いシャウエッセン持ってきました。 全長２５センチはありますね。 これはパンを焼く以外に用途はありますか？？ フライパンにもなかなか入らないですよね。 切ったらメガロングの意味がないですしね。 前回作ったのと同じ作り方です。 www.fasorakitchen.com ささっと工程を写真で…
塩豆腐が美味しい！カプレーゼ♪ 夏はやっぱりトマトとバジルが食べたくなります。
こんにちはふぁそらです♪ 豆腐をモッツアレラチーズに見立ててカプレーゼを作りました。 トマトとモッツアレラチーズ、バジルを交互に重ねたこの料理。 バジルがやっぱりカギですよね。 爽やかながら鮮烈な香りのバジル。 トマトと本当によく合いますね。 モッツアレラチーズは高いので安い豆腐でやってみました。 ただの豆腐じゃ味気ないのかなぁと思ったので、塩豆腐だったら合うのかな？ やってみよう！ 材料 作り方 で、肝心のお味は 材料 豆腐 １丁 塩 小１ トマト １個 バジル １０枚程度 ジェノベーゼソース 適量 トマトは家庭菜園でとれた完熟新鮮トマトです。 作り方 まず塩豆腐を作ります。 一晩かかるので…
こんにちはふぁそらです♪ 外はパリッと中はふかふかもっちりのバゲットを目指して焼きました。 ストレートに小麦の旨味が味わえるバゲット。 大好きです♪ なかなか上手にできませんが、たまに無性に食べたくなるんですよね。 バゲットとお酒があれば幸せ~。ってときありません？？ 私だけか（笑） 一人で食べる用なので粉は１００ｇで１本。 それでも余ったらフレンチトーストにすると娘も食べてくれます。 材料（１本） 作り方 捏ね １次発酵 成形 ２次発酵 クープ 焼成 材料（１本） リスドォル １００ｇ 水 ７０ｇ 塩 ２ｇ 砂糖 ２ｇ インスタントドライイースト １ｇ 粉はリスドォルを使いましたが、準強力粉…
こんにちはふぁそらです♪ 真夏でも休日はパンを焼きます。 パン作りが好きです♪ 食べるのも好きですが、どちらかというと作る方が好きです。 真夏のパン焼きはキッチンがかなりの暑さになりますが、好きなことをしているので苦になりません！ そうめんを茹でる方が苦だったりします（笑） パン焼きは好きでやってますが、食事の支度は家族のためにしなくてはならない家事ですものね。 さて先日のパン作り。 メロンパンとハム卵パンを焼きました。 メロンパン １次発酵 分割 具材の準備 成形 ２次発酵 焼成 メロンパン 作り方はこちらの記事に。 クッキー生地は冷凍できるので作りたいときにすぐ作ることができます。 www…
こんにちはふぁそらです♪ 米 普段みなさん食べていますよね。 白米。美味しいですよね～。 白くてつやつやでいつも私たちの元気の源。 もうそろそろ新米の季節なので、楽しみですね♪ タイトルに米を３つ並べましたが、 一つ目の米は 米粉 二つ目の米は 米油 三つ目の米は タカラ本みりん国産米１００％ です。 全部米から作られているんですね～。 恥ずかしながらみりんが米から作られているとは知りませんでした。 この企画を知るまでは。 タカラ本みりん簡単料理レシピ こちらの企画のモニターに応募しましたところ当選いたしましてタカラ本みりんを二本も頂いちゃいました！ でかでかと国産米１００％って書いてあります…
こんにちはふぁそらです♪ シャインマスカット みなさん食べましたか？ 私にとっては人生初のシャインマスカットです！ ここ数年高級果物として出回っていますよね。 最近ではスーパーでも買えるようになりましたね。 いつも横目で見ながら高いね～と通り過ぎていましたが（笑） 今回は誕生日というちゃんとした理由があるので罪悪感なく買えます！ 根っからの貧乏性なので理由がないと高級果物は買えません（笑） さあ！ この高級シャインマスカットを使ってケーキを作っていきましょう！ 材料（15センチ丸型） タルト生地 クレームダマンド 生クリーム 作り方 タルト生地 クレームダマンド 焼成 生クリーム 組み立て 材…
こんにちはふぁそらです♪ 暑い夏に汗だくになって食べる辛いスパイスカレー 美味しいですよね～ 冷たいものもいいけれど、あえて熱々のものを食べる。 これがたまらなく好きですね。 辛いものが大好き。 熱々の激辛を汗をぬぐいながら食べる。 考えただけで食欲が出てきちゃう。 ってことでスパイスカレー作りました。 水なし、ルーなし。 濃厚で香りは芳醇なスパイスカレーが出来ました。 材料 作り方 材料 玉ねぎ ２個 トマト ２個 鶏モモ肉 ２枚 生姜すりおろし 小１ にんにくすりおろし 小１ みりん 大２ ターメリック 小１ ガラムマサラ 小１ 一味唐辛子 小半分 クミン 小半分 コリアンダー 小半分 シ…
ボーソー米油で炒め物！いんげんとイカでビールに合うおつまみ♪
こんにちはふぁそらです♪ 米油ってご存じですか？ 米の油？ 米から油なんてとれるの？？ と疑問がいっぱいじゃないですか？ 私もこの米油の存在を知らないときはそう思っていました。 そうボーソー油脂株式会社さんとレシピブログさんのコラボ企画 ボーソー米油部の部員に就任するまでは。 昨年からこの企画に参加していまして大量の米油をモニターとして頂いております。 このボーソー米油を皆さんに広く知ってもらうために活動をしています。 さてこのボーソー米油。 国産の米ぬかからとれる貴重な油なんです。 風味や香りにクセがなくてどんな料理にも合う万能油なんですよ～。 ビタミンＥのほかたくさんの栄養素が含まれていて…
こんにちはふぁそらです♪ みなさんきゅうり食べてますか？ 夏野菜の代表とも言えるきゅうり。 世界一栄養が無い野菜なんて言われていますが、カリウムが豊富なんですよ。 高血圧やむくみの防止に大活躍のカリウムは大切な栄養素ですよね。 そんな栄養もあるきゅうり。 家庭菜園で育てていますが、豊作すぎて飽きてきました💦 今回はない知識を絞りに絞ってビール漬けです。 ビールが大好きなので家にはビールが沢山！ 早速漬けてみましょう。 材料 きゅうり ４本 ビール ５０ｇ 塩 小２ 砂糖 大２ 作り方 きゅうりは板ずりします。 1センチ位の斜め切りにします。 材料全てをビニール袋に入れます。 さすがビール！アワ…
こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の気配を感じている北の大地北海道。 朝晩は寒くて日中は暖かい。よい気候になってきました。 そろそろ秋の味覚が楽しめる頃ですね。 秋って美味しいものがたくさんでワクワクしちゃいます♪ かぼちゃもそのひとつ。 今回は一足早くかぼちゃを丸ごと１個使って作り置きを作ってっみました。 かぼちゃスープやミートソースなど作るのが大変ですよね。 そんな時には１度に作って冷凍が便利です。 かぼちゃは特に皮をむくのが面倒💦 だから時間のある時に一度にやっちゃう。 それがふぁそら流です。 左上から時計回りに 真ん中はハニーマスタードチキンの冷凍バージョンです。 かぼちゃスープ…
こんにちはふぁそらです♪ 家でパンをつくるようになってもうかれこれ１５年くらいになります。 来る日も来る日もパンを作り続け、１カ月に消費する小麦粉の量がお米の量を超えた月も多々。 と思えば全く作ることができない時期もありました。 人生いろいろありますからね～。 パンも色々です。 私のオーブン。石釜ドームも３代目です。 もうそろそろ寿命が来そうな予感はしてますが、できるだけ長く頑張ってもらいたいものですね。 ホームベーカリーは２代目。 これもまだまだ頑張ってもらいたい。 さて。 ウインナーが大好きな私。お子様かっ！と突っ込みが入りそうですが（笑） おうちパンは自分の好きなように作ることができると…
こんにちはふぁそらです♪ 皆さんはみりんを使って料理をしたことはありますか？ 私は肉じゃがとか煮物によく使います。 でも今回は違うんです。なんとお菓子にみりんを使っちゃいました！ 砂糖にはないまろやかな甘さが感じられます。 出来た蒸しパンは上から見ると本当のまんまる。うえにアンパンマンとか、赤ちゃんマンとかの絵をチョコペンで書きたいぐらい！！ 書かなくてもかわいい見た目です。 肝心な味についてですが、本当に甘い。今まで食べた蒸しパンの中で一番甘かったです。何もつけなくてもまるまる一個食べきれちゃう感じですね～。 食感もまったくぱさぱさしていない。どちらかというともちもちしていています。 何もつ…
【レシピ】ガトーショコラフランボワーズ♪ 詳しい写真解説付き
こんにちはふぁそらです♪ この間頂いたラズベリーでガトーショコラを焼いてみました。 ラズベリーとフランボワーズって実は同じものなんですよね ラズベリーは英語 フランボワーズはフランス語 なんですって。 ラズベリーは可愛い系 フランボワーズはおしゃれ系 なんて勝手に思っちゃったりしてます（笑） 材料（１８センチ丸型） 作り方 下準備 卵黄生地 卵白生地 混ぜ合わせ 焼成 材料（１８センチ丸型） チョコレート １００ｇ バター ６０ｇ 卵 ３個 砂糖 １１０ｇ ココア ３０ｇ 薄力粉 ２０ｇ 生クリーム ５０ｇ フランボワーズ １００ｇ グランマルニエ ２５ｇ 薄力粉はスーパーバイオレット チョコ…
こんにちはふぁそらです♪ あんぱんが好きな次女のためにひと手間かけました。 生地は甘くてしっとりリッチな生クリーム入りです。 そしてもうひとつ同じ生地で白いちぎりパンを焼きました。 そして失敗しました・・・ 材料 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料 生地 強力粉 ２５０ｇ 砂糖 ４５ｇ 塩 ４ｇ 水 １３０ｇ 生クリーム ５０ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ４ｇ バター ２０ｇ フィリング つぶあん １６０ｇ 生クリーム ５０ｇ 砂糖 小１ 塗る卵 適量 黒ごま 適量 作り方 捏ね ホームベーカリーに生地のバター以外を入れて捏ね始めます。 １０分後に柔らか…
こんにちはふぁそらです♪ 毎日暑いですね～ 皆さん体調はいかがでしょうか？ こう暑いと冷たいものを飲んだり食べたくなっちゃいますね。 今日はひんやりスイーツ 抹茶白玉フロート をご紹介します。 タカラ本みりんのレシピコンテストにモニター応募したところ当選いたしました！ 本みりん５００ｍｌを２本もプレゼントしていただきました。 これは本みりんを使った料理をたくさん作って紹介しなければ！ と張り切っちゃいました＾＾ 【レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中】 タカラ本みりん簡単料理レシピ 暑いのでひんやりスイーツを作ってみようと思いついたのがこれです。 抹茶にタカラ本みりん…
こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑い夏が続きますね。 こちら北の大地はもう秋の気配を感じております。 朝晩の空気が涼しいです。 夏が終わる前に夏野菜を堪能しなきゃ。 ということで野菜たっぷりのラタトゥイユを作りました。 お肉は入ってないのに旨味がた～っぷり。 野菜から出る出汁が混ざり合って深い味になっています。 ラタトゥイユとはフランス南部の郷土料理で野菜の煮込みの事を言うそうです。 味付けは塩コショウのみ。 素材の味を十分に楽しめる料理ですね。 材料 作り方 材料 トマト ２個 ズッキーニ １本 セロリ １本 赤ピーマン １個 黄ピーマン １個 ピーマン １個 玉ねぎ １個 米なす １個 …
こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね。 今日は休日でした。 暑すぎて朝からエアコンつけました。 朝からエアコンつけるのは今年初めてです。 作り置きを次々と作っていたのですが、汗が止まりませんでした💦 やっぱりキッチンは暑いですね。 暑すぎてキッチンに立つのが嫌な時期ですが、家庭菜園の野菜たちがわさわさと成長しているので調理しないわけにはいきません。 休日の朝早く涼しい時間を狙って２時間を作り置きの時間にあてています。 暑いからこそ野菜をたくさん摂って体の調子を崩さないようにしなきゃ！ 左上から時計回りに ラタトゥイユ いんげんのツナマヨ和え しそみそ きゅうりのからし漬け とろとろ卵の味噌漬け…
こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑いですね。 北の大地は朝晩は涼しくて過ごしやすいです。 日中は３０度前後の暑い気温です。 今週もまだまだ暑さが続くようで体調管理には気をつけます。 むぎゅ もちもち むっちり ベーグルの最大の魅力はやっぱりこの食感ですよね。 引きの強いベーグルを目指します！ 材料（２個分） 作り方 捏ね 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 ケトリング 焼成 材料（２個分） 強力粉 １００ｇ 水 ５５ｇ 砂糖 ６ｇ 塩 ２ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ １ｇ ｹﾄﾘﾝｸﾞ用砂糖 大１ 作り方 捏ね 水以外の材料をボールに入れて真ん中に穴をあけます。 穴にに水を入れます。 最…
家庭菜園のきゅうりはもう終わりかしら？きゅうりのからし漬け♪
こんにちはふぁそらです♪ みなさんきゅうり食べてますか？ 我が家の家庭菜園のきゅうりは急に採れなくなってもうそろそろ終わりかなぁというところです。 でも今年はきゅうりの栽培をＹｏｕＴｕｂｅでかなり勉強したので本当にたくさんのきゅうりが収穫できました。 のばしっぱなしじゃダメなんですね。 せっかく伸びたつるを切っちゃうとか、わき目をつんじゃうとか。 え～！！っていうことばかりでしたが農家さんの通りに栽培してめちゃくちゃ収穫できました。 毎日朝晩きゅうりの様子を見に行くのが日課になって、おばけきゅうりになることなく適度な大きさで収穫し、本当にわが子のように可愛がっていました♪ 庭できゅうりのお世話…
こんにちはふぁそらです♪ きゅうり好きですか？ 私は大好きです。 夏野菜を代表するきゅうりは世界一栄養のない野菜として知られていますよね。 でもカロリーが少ないだけで栄養はあるんです！ カリウムの効果でむくみの改善や高血圧の予防。 美肌効果に夏バテの緩和。 やっぱり夏にぴったりな野菜ですね。 我が家では家庭菜園で苗を２本育てていて毎日数本収穫できています。 どんどん大きくなるきゅうりを消費するのに毎日きゅうりの料理が食卓に並んでます。 そろそろ家族に飽きられそうですが、今のところなんとか文句を言われずに来ています。 今回の１本漬けはかなり大好評でした！ きゅうり大量消費のチャンスです。 たくさ…
こんにちはふぁそらです♪ 夏野菜が美味しい季節です。 季節の野菜を旬のうちに食べる。贅沢ですよね♪ 味が美味しくなるだけではなくて、栄養もぐ~ンと増えます。  夏野菜の揚げ浸しです。 これぞ夏！といったお料理ですね。 豪華～ 野菜だけです。 ほぼ家庭菜園の野菜たち。 揚げびたしにすることでたくさん食べられるし、日持ちもしますね。 美味しいのがなにより＾＾ 揚げ油はボーソー米油を使っています。 国産の米ぬかから作られた貴重なこの油は、さらっとしていてクセがなくどんな料理にも適している万能油です。 昨年からこのボーソー米油を広めるべく米油部員として活動しています。 体にもよく、酸化にも強く揚げ物…
クレープアイス♪ ファミリーサイズのアイスを食べやすく、フレーバーも豊富に！
こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね～ アイス食べた~い！ つい思ってしまいますよね。 大きいファミリーサイズのバニラアイス。 あれ安くて大容量でいいですよね。 だけど、食べたい時にちょっと手間がかかりますよね。 しかもバニラ以外の味も食べたい！ってときもありますよね。 そんな悩みを解決します。 それは クレープで包んで好きなジャムやチョコを入れる！ です。 クレープで包むことで冷凍庫から出してすぐに食べることができて洗いものも出ません。 アイスは少し柔らかくしてビニール袋に入れて絞るように出すと簡単です。 少しくらい穴が空いたって大丈夫。 クレープを焼くのが大変ですが、クレープのもちもち食感…
こんにちはふぁそらです♪ 夏の代表野菜きゅうり。 みずみずしくてポリポリといい食感。 １年中スーパーでは売っていますが、やっぱり夏のきゅうりが一番！ 家庭菜園で栽培されてる方も多いのではないでしょうか？ 我が家でも苗を２本植えて絶賛成長中です。 毎日４，５本のきゅうりが採れて食べきれないほどです。 そこでちょっと変わったきゅうりの食べ方を考えてみました。 中華のだしウェイパーで漬けてみました。 材料 作り方 材料 きゅうり ４本 ウェイパー 小１強 塩 少々 砂糖 少々 ごま油 大１ 家庭菜園のきゅうりなので形は不細工です（笑） 作り方 きゅうりを縦半分に切ってから長さを３等分にします。 ビニ…
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