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ネクストフーデイスト4期生 EATPICKアンバサダー パンシェルジュ検定2級

ブログタイトル
ふぁそらキッチン
ブログURL
https://www.fasorakitchen.com/
ブログ紹介文
3度の飯より食べるのが好き!美味しいものを美味しいお酒と♪主にパン作り、お菓子作り、時々料理をアップしています。ワクワクを料理にも!得意なパンは山食。得意なお菓子はガトーショコラです。
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2019/06/01
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ふぁそらさんの新着記事

1件〜30件

  • 【今が旬】北海道産生秋鮭で!鮭とタケノコの炊き込みご飯♪

    こんにちはふぁそらです。 秋は美味しいものがたくさんな季節。 あれも食べたいこれも食べたい。 その食べたいものの中に秋鮭がありますね。 今まさに旬の季節。 とれたての冷凍していない北海道産の生の秋鮭を大量に頂きました。 しかも頭と骨はとってある半身の状態です。 全部で8半身。4尾ぶんですね。 すごい量です。 「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。 【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」モニター参加中!】 どうやって調理しようかしばらく立ち尽くしてしまいました💦 漬け…

  • 辛くて酸っぱくて旨い!酸辣麻婆うどん♪

    こんにちはふぁそらです♪ 酸辣湯×麻婆豆腐 これ絶対に美味しいやつですよね。 なんで今まで気づかなかったんだろう? タマノイさんから 酸辣麻婆とすしのこをモニター品として頂きました。 酸辣麻婆は今年9月に発売された新商品です。 豆腐とひき肉で本格的な四川風新ジャンル料理が作れるという優れもの。 酸味と辛みのマリアージュ。素敵です✨ ネクストフーディストの、酸辣麻婆(サンラーマーボー)の素」「すしのこ」を使ったアイデアレシピ企画に参加しています。 まずは 酸辣麻婆を表示通りに作ってみました。 ひき肉炒めて素を水で溶いて入れ、豆腐を入れるだけで簡単にできました。 まずは旨味がガツンときてあとから酸…

  • チョコとバナナって最高の組み合わせ!チョコバナナパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ チョコレートとバナナ。 鉄板の組み合わせですよね。 その組み合わせでパンを焼きました。 レシピはあいりおーさんの本から。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f…

  • 旨みがぎゅーっと!ベーコンエピ♪

    こんにちはふぁそらです♪ 麦の穂の形をしたベーコンエピ。 これ次女が好きなパン。 いつもパンを焼いたらケーキドームに入れて、いつでもつまんで食べられるようにしてあるんですが、ほぼ私しか食べてないんです。 次女にはご飯として出すけど、自分でつまんでは食べようとしない。 だけど、このパンだけはつまんでました。 朝起きたら二つあったのがひとつになってる! やった! 辛口次女に認められた気がして嬉しい。 材料(3個) 作り方 捏ね 1次発酵 成形 2次発酵 仕上げ成形 焼成 材料(3個) 準強力粉 200g 砂糖10g 塩3g 水120g インタントドライイースト2g バター10g ベーコン3枚 作…

  • 味付け不要!白菜漬けで優しいおかゆ♪

    こんにちはふぁそらです♪ 温かい食べ物が恋しい季節になってきましたね。 胃腸の調子が悪い時に最適なおかゆを朝ご飯に頂きました。 東海漬物さんの白だし仕立て割烹白菜漬を使って。 【「フーディストアワード2021レシピ&フォトコンテスト」参加中】 材料(一人分) 作り方 材料(一人分) 白だし仕立て 割烹白菜漬 ひとにぎりくらい 白だし仕立て 割烹白菜漬の汁 大5 カニカマ 3~4本 ご飯 お茶碗1杯分 水 200ml 作り方 鍋にご飯、白菜漬、白菜漬けの汁、カニカマ、水を入れて中火で煮立たせます。 弱火にして5分加熱のあと10分蒸らしたら完成です。 器に盛って う~ん。優しい味!! これは朝ごは…

  • 花椒が決め手!ラム肉の醤油糀漬け♪

    こんにちはふぁそらです♪ 北海道民なんでラム肉が大好きです。しゃぶしゃぶと言えばラムしゃぶ! これ道民は当たり前ですよね?? 最近はちょっと贅沢したい時に生ラムを買って調理しています。 今回は丼ぶりにしてみました。 料理屋botanさんの北海道醤油糀に漬けたラム肉を焼いて。 アクセントに花椒を効かせて。 これがもうね旨味が生きてラム肉の味を存分に味わえる料理になりました。 大好きラム肉。 羊さんありがとう!! 材料(小丼ぶりなら2人分大盛りなら1人分) ラム薄切り肉 200g 北海道醤油糀 大2 油 小1 花椒パウダー 適量 ごはん 小2杯又は大盛り1杯 青じそ 5枚 卵黄 1個または2個 作…

  • これは美味しい!!北海道産生秋鮭で春巻き♪

    こんにちはふぁそらです♪ 生秋鮭をドドーンと5キロ頂きました。 半身8枚!!! 「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。 【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」モニター参加中!】 さてこのとんでもない量の鮭をどうしようかと考えた結果、 漬け魚4種×各4切れ 鮭南蛮漬け 鮭のアヒージョ 鮭の炊き込みご飯 生のまま冷凍 おすそ分け 鮭とば そして春巻き にしました。 毎日鮭です!! 鮭大好き!今が旬の生秋鮭味わい尽くします! 材料(3~4人分) 作り方 材料(3~4人分)…

  • 黄色いピザ♪ トマトが赤くならないの。

    こんにちはふぁそらです。 休日の朝昼兼用ご飯にピザを焼きました。 バジルが沢山育っているのでジェノベーゼソースにして。 ミニトマトは庭でとれたもの。 勘違いか?赤と黄色のミニトマトを植えたつもりなのに何故か黄色いのしか実ってない! まさかの黄色だらけ💦 オレンジのミニトマトも植えたので、ほぼ黄色っていう(笑) やっぱり料理の彩り的には赤がいいんだけど… とりあえずマイクロトマトの赤が実るのを待ってみましたがこれも黄色! なんで?? 材料(18センチ1枚) 生地 トッピング 作り方 材料(18センチ1枚) 生地 準強力粉または強力粉と薄力粉半分半分 50g 塩 1g 砂糖 2g ベーキングハ…

  • 秋が来ると食べたくなる!かぼちゃのプリン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 秋は美味しいものがたくさんで困っています。 スーパーに行くとつい食材を多く買ってしまう。 あれも食べたいこれも食べたい。 作りたいものがたくさんあって消費が間に合わない。 嬉しい悩みですね。 かぼちゃもその食べたいものの一つ。 美味しそうなかぼちゃを見るとあれにしたいこれにしたいって想像が膨らんでしまって絞るのが大変です😅 まずは甘~いプリンを作りました。 材料(ココット7個分) かぼちゃ餡(作りやすい分量) プリン 作り方 かぼちゃ餡 プリン 材料(ココット7個分) かぼちゃ餡(作りやすい分量) かぼちゃ半分(正味360g) 砂糖 80g 塩 少々 プリン かぼちゃ…

  • 電子レンジで簡単!加熱は2分のクレームブリュレ♪

    こんにちはふぁそらです♪ クレームブリュレ? カタラーナ? プリン? これの違いは何でしょう? どれも同じような材料で同じように作っているけど違いはよく分かりません。 どちらも美味しいのでかっこよくクレームブリュレと言うことにしておきました(笑) では作っていきましょう。 タイトル通り加熱はレンジで2分。 超簡単です。 材料(1個分) 卵黄 1個 グラニュー糖 大1と半分 バニラペースト 少々 生クリーム 100ml カラメルの砂糖 小さじ半分程度 作り方 全部の材料を混ぜ合わせてこしきで濾して耐熱容器に入れます。 電子レンジ500wで1分。一度あけてさらに30秒、またあけて30秒加熱します。…

  • コク旨!照りマヨそぼろパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで総菜パンです。 次女がお気に入り過ぎて2日で5個食べました。 私は1個だけ😅 改めて次女は総菜パンが好きだったんだと認識。 鶏肉の照り焼きにマヨネーズですものね~ 美味しくないわけがないですよね。 よく考えたら総菜パン作るの久しぶりだったので飛びついたのかも。 私的には食パンや、フランスパンなど、油気の少ないパンが食べたいんですけどね。 そういうお年頃なんで自然と油ものを避けてしまう習性があります(笑) このパンは鶏そぼろなんですが、味付けがいいんですよねこれまた。 パン屋さんに売ってたら絶対に買うやつですね。 美味しかったなぁ~。 総菜パンも…

  • ダイエットにも!キヌアでハンバーグ♪

    こんにちはふぁそらです♪ キヌアって知ってますか? 「雑穀の母」とも言われる栄養豊富なスーパーフード。 健康はもとより美容やダイエットなどにも取り入れられていますね。 アンデス地方で栽培されていたそうで海外のものが多いですね。 そんな中、北海道剣淵町でキヌアを栽培しているとのことでアンバサダーをさせて頂くことになりました。 剣淵町は北海道の真ん中よりちょっと上の方。 絵本の里として有名です。自然豊かでとてもいいところです。 安心安全で栄養豊富。国産キヌア。珍しいですね。しかもわが町北海道産! 1キロ頂きました! 素敵なパッケージで立派な箱に入っていて贈り物にも喜ばれそうです。 (functio…

  • 家庭菜園と三升漬けと塩麴♪

    こんにちはふぁそらです♪ 家庭菜園の野菜たちがまだ採れています。(写真は10日前のものですが) きゅうり、トマト、ピーマン、なす等々。 もう朝晩寒くなってきているのでそろそろ終わりが近づいているなぁとも思うのですが、頑張ってくれています。 我が家のトマトたちはみんな黄色(笑) マイクロトマトまで赤くならず・・・。 赤と黄色の2種類の種を買って別々に植えたはずなのになんで??? 小さくてとっても可愛いんです。 味は酸味が多めでした。 実がたくさん実っているのですが、なかなか色づかないです。 そしてやってきました三升漬けの季節。 自称激辛マニアの私にとってはこの三升漬けは至高の1品なんです。 ウィ…

  • これは斬新!醤油糀ワッフル♪

    こんにちはふぁそらです♪ すっかり秋ですね~ 北の大地北海道は寒くて今朝の最低気温は一桁でした。 だんだん日が落ちるのも早くなって寂しい季節になりますね。 でも秋は美味しいものがたくさん! かぼちゃや栗、サンマに鮭。 楽しみですね~♪ さてそんな秋に作ったワッフル。 ちょっと変わったテイストで楽しみました。 アンバサダーをさせて頂いている料理屋botanさんの北海道醤油糀を使って。 材料(4個分) 作り方 材料(4個分) 準強力粉(リスドォル) 80g 砂糖 12g 醤油糀 20g インスタントドライイースト 2g 牛乳 20g 卵 20g バター 28g ワッフルシュガー 適量 作り方 牛…

  • なすと鶏肉のココナッツスープ♪カンロ飴をちょい足し!

    こんにちはふぁそらです♪ カンロ飴アンバサダーをしています。 カンロ飴って舐めるだけじゃないんです! なんとお料理に使えるんです! 私もアンバサダーになるまでは知らなかったことですけどね😅 お料理に使うとコクや照り、そして甘味や旨味が増して味が複雑になるんです。 まさに魔法の一粒 ちょい足しで料理上手! 材料(4~6人分) 作り方 材料(4~6人分) なす 2.3本 玉ねぎ 1個 にんにく 2片 鶏肉 250g にら 1束 オリーブオイル 大1 ココナッツミルク コンソメ 大1 ガラムマサラ 少々 カンロ飴 1粒 水 600ml 塩コショウ 少々 作り方 にんにくは潰しておきます。 なすは1セ…

  • ふわふわで甘~い!ミルクブレッド♪

    こんにちはふぁそらです。 あいりおーさんのレシピ本から ミルクブレッドを焼きました。 これは本当にずっと前から大好きなレシピ。 形も可愛いし、何より美味しい。 そして絶対に失敗しない。 そのまま食べてもいいし、サンドイッチにしても映えますよね。 ふわふわでミルクの風味が心地よい。 ほんのり甘くて舌に吸い付くようななめらかさ。 カットしたパンの形が雲みたいで可愛いですよね♥️ ミルクの風味が上品。 ほっといたら1個全部食べてしまいそうな美味しさ。 大好きです。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||func…

  • こんなに簡単でいいの?ティラミス♪

    こんにちはふぁそらです♪ いつも行く激安スーパーには置いてないマスカルポーネチーズ。 たまに違うスーパーに行ったときに買ったりします。 コクがありミルクの風味がありほんのり甘いんですよね。 この味が大好きです。 安かったら毎日食べたいくらい。 そんなマスカルポーネチーズを使った代表的なスイーツ ティラミス を作りました。 コーヒの染み込んだスポンジと甘いマスカルポーネクリームが見事にマッチした至高のスイーツですよね。 ワイングラスでおしゃれに作りました。 材料(150mlの容器3個分) 作り方 材料(150mlの容器3個分) スポンジ又はビスケット 適量 濃いコーヒー又はマスカルポーネチーズに…

  • シンプルが一番!バゲット♪

    こんにちはふぁそらです♪ 長女のリクエストでバゲットを焼きました。 バゲットをリクエストされたのは初めてです。 あまり好きじゃないと思っていたのだけれど、食べたい時もあったのね。 嬉しくて張り切って作りました。 一晩冷蔵発酵したので旨味が熟成されて美味しい。 シンプルなパンが一番好きかも。 材料(1本) 作り方 材料(1本) 準強力粉 100g 水 70g 塩 2g インスタントドライイースト 0.2g モルトパウダー 0.2g 作り方 材料を全部合わせてひとまとめにします。 30分放置します。 生地を伸ばして折りたたみます。 これを5回繰り返してまた30分放置します。 これをあと2回繰り返…

  • 粒味噌って何?夏野菜豚汁♪

    こんにちはふぁそらです♪ スナップディッシュさんより頂いた粒みそを使って夏野菜の豚汁を作りました。 この粒みそすごいんです! 顆粒状なんです。 こんなお味噌見たことあります? フリーズドライで賞味期限超長持ち。 いつでも手軽に味噌汁を飲むこともできますね。 普通の味噌と同じように使えて味わいも変わりない。 すごい時代が来ましたね! これならサッと溶けるので手間いらず。 スナップディッシュさんありがとうございます。 この粒みそを使って夏野菜の豚汁を作りました。 材料 作り方 材料 パプリカ 半分 なす 2本 オクラ 5,6本 ピーマン 3個 玉ねぎ 半分 豚バラ薄切り肉 150g 生姜のすりおろ…

  • 【不評】魚肉ソーセージパン♪

    こんにちはふぁそらです。 魚肉ソーセージが消費期限を迎えそうだったのでパンにしてみました。 美味しかったけど、次女には文句言われました💦💦💦 こういうパンはさーやっぱり魚肉ソーセージじゃなくて本物のソーセージが美味しいんだよーって。 そりゃ分かってるけどさー! そうだよね・・・ 材料(5本分) 生地 トッピング 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 仕上げ成形 焼成 材料(5本分) 生地 強力粉(イーグル) 200g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 10g 製パン用サラダミックス 3g 水 130g インスタントドライイースト 2.5g バター 20g トッピング 魚肉ソー…

  • 【絶品】モッツァレラチーズの醤油糀漬け♪

    こんにちはふぁそらです。 モッツァレラチーズの醤油糀漬けを作りました。 コク深くてチーズの風味が濃いモッツァレラチーズはそのまま食べても美味いし、バジルソースで食べても美味しいですよね。 また加熱するとびよ~ん伸びてなんともおいしそうな画ですよね。 ピザにもよく使われますね。 そのモッツアレラチーズの小さいのを醤油糀で漬けてみました。 ざるとキッチンペーパーでしっかり水を切ってから醤油糀で漬けます。 全体が絡むくらいでいいですね。 そして一晩おきます。 ハイ出来上がり! モッツアレラのコクと醤油糀のコク。 まろやかな塩味に発酵食の奥深さ。 これは美味しい! ビールによく合います。 いえビールだ…

  • 【簡単】手羽先のオーブン焼き♪

    こんにちはふぁそらです♪ 手羽先。 鶏肉の中でも一番好きな部分かも。 皮をパリッと焼いて豪快にかぶりついて食べるのがいいですよね~ ビールによく合う。 手が脂だらけになっても食べたい1品。 これは本当に簡単。 手羽先をオーブンで焼くだけですから! 中までしっかり火が通り表面はカリカリ、中はジューシーな手羽先の出来上がり~ 材料(6本) 作り方 材料(6本) 手羽先 6本 ハーブソルト(お好みの塩で) 少々 コショウ 少々 作り方 手羽先を爪楊枝でぶすぶすと刺します。 ハーブソルトとこしょうをふります。 オーブン付属の焼き網に乗せて220度のオーブンで20分焼きます。 オーブンシートに乗せて焼い…

  • カヌレ♪

    こんにちはふぁそらです。 お盆のお墓参りの際に焼いたカヌレ。 前回の2倍量で作ってみました。 www.fasorakitchen.com 型が6個しかないため半分づつ焼く予定が、最初に6個焼いた後に残りの4個を焼こうと思っていたのに何故か3個しか焼けませんでした。 レシピは10個分できっちりのはずなのに。 全体的に生地を入れすぎてしまったんでしょうね。 反省。 そのせいか、焼きが甘かったです。カットした内相もあまり宜しくないです。 生地量量ってから等分に入れるべきでした。 でもまあおうちおやつなので良し。 カリッとした外側からもっちりしたプリンが現れてめちゃくちゃ美味しい。 カヌレって素敵ね。…

  • 韓国で大人気!SNS映え間違いなしなセンイルケーキ♪

    こんにちはふぁそらです♪ 先日の誕生日パーティーに作ったケーキです。 センイルケーキとは・・・ 韓国語で「誕生日ケーキ」という意味だそうです。 装飾はシンプルで真ん中にhappy birthdayなどのメッセージが書かれてることが多いですね。 ググってみるとシンプルだけど、パステルカラーの可愛らしいケーキがたくさん出てきました。 若い女子の間ではこういうケーキが流行っているのねと感心。 見よう見まねで作ってみました。 ちなみに誕生日パーティーの様子は www.fasorakitchen.com 材料 スポンジ フィリング 作り方 スポンジ 組み立て 材料 スポンジ 水あめ 4g 全卵 100g…

  • 大豆のお肉でパン♪ 甘酒仕込み!

    こんにちはふぁそらです♪ 大豆のお肉「ソイミート」を使ってパンを焼きました。 スナップディッシュさんより防災の日にちなんだストック食材を頂きました。 大豆のお肉 粒みそ 災害食レシピの冊子 そして「みんなでチャレンジ!ストック食材活用料理」 ということでYouTubeでライブ配信を楽しみました。 知らないこともたくさん。とても役に立つことばかりで勉強になりました。 災害時に備えることはとても大切ですね。 そして災害時に備えているものを活用するということも大切ということを学びました。 そのまま賞味期限を迎えてしまっては意味がないですものね。 ということでこの大豆のお肉を使ってパンを焼きました。 …

  • あずきの塩レモンアイス♪ とご報告

    こんにちはふぁそらです♪ 北の大地北海道はもう秋の空気を感じていますが、 暑い夏にはやっぱりアイス! 少し意外な組み合わせに挑戦してみました。 あずきと塩とレモン。甘味×塩味×酸味。 どんな味だろう?? 材料(1~2人分) 作り方 そしてご報告 材料(1~2人分) 生クリーム 100ml ゆであずき(低糖) 70g 砂糖 10g レモン汁 少々 塩 少々 作り方 材料を全部フリーザバックに入れます。 シャカシャカもみもみします。 冷凍庫で凍らせます。 途中何回か取り出して袋の上から揉むと食感の良いアイスになります。 アイスクリームディッシャーで形良く盛りつけます。 あずきの甘さと生クリームの濃…

  • かんぴょうジェノベーゼ♪

    こんにちはふぁそらです♪ かんぴょうを使ってパスタのようにジェノベーゼソースで和えました。 甘じょっぱく煮るのも美味しいけれど、こうやってイタリアンにするのも実験的で楽しかったです♪ 感想は後ほど。 材料 作り方 材料 かんぴょう 1袋(35g) ジェノベーゼソース 大2 ジェノベーゼソースは市販でも手作りでも。 作り方はこちらです。 www.fasorakitchen.com 作り方 かんぴょうを袋の表示通りに戻し、塩小1を入れたお湯で下茹でしておきます。 軽く絞ってソースと和えます。 食感が頼もしいですね! パスタとは全く違う食感でちょっとシャキシャキというかなんとも言えない食感。 この食…

  • 野菜の日!醤油糀ドレッシングでサラダ♪

    こんにちはふぁそらです。 シャキシャキの野菜をたっぷりと食べられる生野菜のサラダ。 美味しいですよね。 その時冷蔵庫にあるものでササッとできるのもいいところ。 そんなサラダにひと工夫加えたドレッシングをかけてみました。 その名も醤油糀ドレッシング。 札幌中央区にあるイタリアンのお店 料理屋botanさんが販売する北海道醤油糀。 アンバサダーをさせて頂いているのですが、 この醤油糀がとても風味豊かで旨みと甘みがすごくて大変気に入っております。 そんな醤油麹をドレッシングにしたらおいしいんじゃないの? と思い、作ってみました。 作ったと言っても簡単に米酢と米油を混ぜただけですけど。 このドレッシン…

  • ハッピーバースデー♪

    こんにちはふぁそらです♪ 本当はお店を予約してパーティーの予定だったのですが、緊急事態宣言が出てしまったので、外食は控えようということになりました。 急遽おうちで誕生日パーティーです。 3日前に、決まったのでどんなメニューにするか全く浮かばす。 ただ好きなものを集めたとりとめのないパーティーになってしまいました。 しかもケーキに時間がかかりすぎてお料理は適当(笑) 一応メニューです。 サーモンのカルパッチョ えびの刺身 カキフライ ローストビーフ オムライス いちご ケーキ どれも簡単に出来るものばかり。 なのにローストビーフは失敗💦 出来たと思って切ってみたらほぼ生だったという… そしてもう…

  • 大麦入り枝豆チーズパン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 大麦のプチプラ食感が気に入ったので、パンに入れてみました。 これまたいい感じに焼けちゃった! 腸活パンとしてビオリエ「発酵するナチュラルイヌリン」も入れてとってもヘルシー。 材料 生地 フィリング 作り方 下準備 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 生地 強力粉 200g 水130g 砂糖20g 塩3.5g スキムミルク5g インスタントドライイースト3g 大麦(乾燥) 大1 フィリング むき枝豆80g チーズ 100g 作り方 下準備 大麦はたっぷりのお湯で一度茹でこぼしてから、さらに15分茹でます。 お湯を切って冷ましておきます。 捏…

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