ふぁそらキッチン
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ハンドル名
ふぁそらさん
ブログタイトル
ふぁそらキッチン
ブログURL
https://www.fasorakitchen.com/
ブログ紹介文
3度の飯より食べるのが好き!美味しいものを美味しいお酒と♪主にパン作り、お菓子作り、時々料理をアップしています。レシピには書いていない成功のカギをみなさんと共有したいと思います。得意なパンは山食。得意なお菓子はガトーショコラです。
自由文
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146回 / 143日(平均7.1回/週)

ブログ村参加:2019/06/01

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ふぁそらさんのブログ記事

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ふぁそらキッチン
  • 久々のバゲットは・・・

    こんにちはふぁそらです♪ 久しぶりにバゲットを焼いてみました。 エッジがきいてクープがぱかっと開いてかっこいいバゲット! のはずが・・・ なんじゃこりゃ~! これはどうしたことか。 クープを4本入れたのに1本だけ開いてあとは模様のようになってる。 そして 模様の側面には大きな割れ。 クープが開かずに側面がぱっくり開いてしまった(^^; 大失敗ですね。。。 あはは ここまで失敗すると逆に開き直ってしまいますね。 本当に繊細なバゲット。 思い当たる節はパンチを2回しか入れなかったことと発酵不足かな。。。 横割れの原因をネットで調べたところ、 クープが浅い 乾燥 下火が弱い 発酵不足 これが大体の理…

  • 基本の型抜きクッキー♪お子様も楽しめる!

    こんにちはふぁそらです♪ クッキーは好きですか? 私は大好き❤ サクッとカリッと一口食べれば甘くてバターの香りがふわっと広がって幸せになりますよね♪ 3時のおやつにコーヒーや紅茶と頂きたいですね。 今回は型抜きクッキーということで、お子様でも楽しく遊び感覚で作ることができます。 生地は冷凍保存も可能なので、たくさん作っておいて時間のある時に焼いてもいいですね。 材料 作り方 下準備 材料 薄力粉 200g 粉糖 60g 卵 25g バター 100g 塩 ひとつまみ 薄力粉は国産小麦のドルチェを使用しています。 粉糖はグラニュー糖に変えてもいいですが、サクサク感は粉糖のほうが出ます。 卵25gは…

  • 栗の甘露煮でモンブラン♪

    こんにちはふぁそらです♪ ケーキの中で一番好きなのはモンブラン! 栗の味わい深さが大好きで甘栗もおやつにちょいちょい食べます。 今回は茶碗蒸しによく使う栗の甘露煮を使ってモンブランを作ってみよう!ってことで挑戦しました。 あの瓶に入ってるきれいな色の甘露煮です。 これ一瓶でミニモンブラン3個できました。 では作っていきましょう 材料(6センチのミニモンブラン3個分) 栗の甘露煮 一瓶 生クリーム 大2.5 砂糖 小2/1 1センチ厚さのスポンジケーキ 1枚 生クリームは動物性のものを使いましょう。 植物性だと固く泡立てることができずにモンブランクリームを絞ったときに形が崩れてしまいます。 スポ…

  • レンジで簡単かぼちゃフォンデュ♪ハロウィンパーティーにもぴったり!

    こんにちはふぁそらです♪ 北の大地は朝晩ストーブが必要になってきました。 そこでこの時期のあるあるを一つ。 普段暖房をつけていない時はリビングのドアが開けっ放しでも何も問題ないので、そのままにしているのですが、暖房をつけ始めたらそうはいきません。 私は貧乏性なので暖房費節約で必ず扉は閉めるのですが、子供たちは全く気にしない。 半年間開けっ放しの習慣がついているのでドアを閉めるという概念がない・・・。 朝は何度も自分の部屋とリビングを往復するので、そのたびに「ドア閉めて~」と叫ぶことに。。。 しかも二人いるので二人分(^^; 私が出勤するまで叫び続ける。 最後はもう「ドア閉めろ~!!」になってい…

  • 【ホシノ天然酵母】だいぶ角が丸くなりました。

    こんにちはふぁそらです♪ またまた角食を焼きました。 1回目はカクカク。 2回目は発酵具合を変えて挑戦するもまたもやカクカク。 3回目は生地量を5%減らして挑戦。なんとなくカクカク。 そして今回は4回目。 生地量を1回目から10%減らして挑戦してみました。 諦めの悪いタイプで自分が納得するまでとことん突き詰めてしまう性格です(^^; 特にパンは手軽にパパっと作れるものではないので、挑戦し甲斐がありますね。 そして10%生地を減らした結果は まずまずの出来栄えかな。 う~ん。点数でいうと80点。 もうちょっと。ほんの少し角がとれたらいいのと、焼き色がもうちょっと薄めが私の理想。 でも1回目から比…

  • 週末まとめて作り置き♪平日楽しましょう~

    こんにちはふぁそらです♪ 今週も作り置きをアップしていきま~す。 日々の暮らしの中でお母さんは、仕事や家事や育児に超大忙しですよね。 特に毎日の食事作りは本当に頭を悩ませますよね。1日3回。毎日ですからね~。 献立考えるのも大変だし、買い物だって大仕事ですよ。 そんな中で週末の時間のある時に作っておく作り置きはとっても便利です。 私の作り置きは副菜が多いので平日のご飯支度は、メイン料理だけぱぱっと作って副菜はお皿に盛るだけというスタイルです。 これで平日疲れて帰ってきてもご飯支度をサボらずに済みます! 面倒くさがりなんで、すぐに楽する方向に行ってしまいそうになるんですよね(^^; 鮭とじゃがい…

  • とろ~りホクホク!鮭とじゃがいものグラタン♪フライパン一つで簡単に

    こんにちはふぁそらです♪ グラタンが恋しい季節になってきましたね。 熱々のグラタンをはふはふ言いながら食べるのって幸せですよね~ ホワイトソースがまろやかでチーズがとろ~り。 中身はなんだっておいしい! 今回は鮭とじゃがいもを入れてみました。 鮭は今が旬。スーパーにはおいしそうな鮮やかな色の生鮭がたくさん並んでいますね。 産卵直前の鮭が一番脂がのってて美味しいそうですね♪ 筋子や白子も美味しいですよね~。 そんな生鮭でグラタンです! 早速作っていきましょう。 材料(4人分) 生鮭 300g 鮭用薄力粉 大1 じゃがいも 大1個 玉ねぎ 半分 牛乳 400ml ピザ用チーズ 70g バター 30…

  • ミイラパン♪ハロウィンパーティーにぴったり!

    こんにちはふぁそらです♪ ハロウィンの季節ですね。 街中ではハロウィングッズが特設コーナーにたくさん並んでいたりしますね。 そもそもハロウィンとは秋の収穫を祝って悪魔を追い払うための宗教的な行事だったそうです。 今では誰でも楽しめる行事へと変化していますね。 かぼちゃやおばけや魔女などいろんな仮装をして子供たちも楽しくパーティーなどしていますよね。 我が家の娘たちも小さいころ通っていた英語教室で毎年仮装をしてハロウィンパーティーに出ていたのを思い出しました^^ あの頃はプリキュアのドレスとか着て可愛かったなぁ♪ あっ、今でも可愛いですよ!一応言っときました(^^; そんなハロウィンパーティーに…

  • ボーソー米油でシフォンケーキ♪しっとりふわしゅわ~

    こんにちはふぁそらです♪ レシピブログさんのボーソー米油部、部員募集に応募したところ思いがけなく選んでいただいて、この度ボーソー米油部員として1年間活動することになりました。 これからこのボーソー米油の美味しさをブログを読んでくださっている皆様に存分に伝えていきたいと思います! このボーソー米油はさらっとくせがなく素材のうまみを生かせる油です。 恥ずかしながらこのボーソー米油部員の募集を見るまで、米油自体の存在を知りませんでした(^^; 米って油ないよね??? 疑問しかなかったのですが、実際に我が家にボーソー米油が届いてそのパンフレットを見て解明しました! ぬかです!ぬかに油が含まれているそう…

  • 幸せの味マカロン♪

    こんにちはふぁそらです♪ マカロンを久しぶりに焼きました。 マカロンとは卵白と砂糖とアーモンドを使った焼き菓子です。砂糖の分量が多くとっても甘いお菓子です。 中に挟むものもチョコレートガナッシュや、ジャムなど甘いものなので、本当にあまあまです。 それがまた美味しいんですよね♪ 疲れた体にあま~いマカロン。昼下がりのコーヒータイムにいかがですか? 材料(12個分) 卵白 40g グラニュー糖 15g アーモンドプードル 50g 純粉糖 65g 色粉 適量 チョコレート 40g 生クリーム 30g 作り方 下準備 純粉糖はふるっておきます。 アーモンドプードルは目の粗いざるでふるうか、ボールに入れ…

  • まだまだカクカク。もっと丸っこいのがいいんです。

    こんにちはふぁそらです♪ 前回焼いた角食もカクカクだったので、生地量を5%減らして挑戦してみました。 結果は・・・ またしても失敗です。 5%減らしただけじゃダメだったんですね~。 生地量は 強力粉 350g → 332g 砂糖 20g → 19g スキムミルク 12g → 11g 塩 5g → 4.5g 水 200g → 190g ホシノ天然酵母生種 26g →24.5g バター 15g → 14g 工程は前回と全く同じです。 左 捏ね終わった生地です。 ホームベーカリーでなめらかになるまで捏ねます。 バターは柔らかくしておき捏ねはじめから10分後に投入します。 捏ね終わったら軽く丸めなおし…

  • 塩焼きだけではない!さんまの美味しい食べ方。さんまロール♪

    こんにちはふぁそらです♪ 秋の味覚と言えば「さんま」 塩焼きにしたり、煮つけにしたり。 刺身もいいですね~♪ どんな調理法でも大好きなさんま。 その調理法の中でも好きなのがこのさんまロールです。 中には青じそをたっぷり巻いて味噌で味付けします。 さっぱりの青じそとこってりのみそが脂ののったさんまに合う! 材料(4人分) 作り方 材料(4人分) さんま 4尾 青じそ 6枚 味噌 大1 片栗粉 適量 作り方 さんまは開きにします。 魚の扱いには慣れていないので、ふぁそら流のさばき方です(^^; あまり参考にはしないでください! 1.頭としっぽを切り落とします。 2.しっぽの方から骨の上に包丁を当て…

  • 【ホシノ天然酵母】あんぱん♪あんこって美味しいですよね。

    こんにちはふぁそらです♪ もうめっきり秋になって、朝晩はストーブが必要なんて家庭もある北の大地。 我が家は割と暖かいのでまだ暖房はつけていませんが、朝起きると窓に結露が・・・。 毎年この結露には手を焼いています。 あとは洗濯物が乾かない問題ですね。 暖房をつけ始めると洗濯物も乾きが早いんですけどね~。 そんな秋に食べたくなるあんぱんをホシノ天然酵母で焼いてみました。 今回はレシピはありません! なぜかというとメモした紙をなくしてしまったからです>< なんとなくは覚えていますが、それでは読んでくださっている皆様に申し訳ないのでのせません。 ざっくりとした手順だけ書いていこうと思います。 左 捏ね…

  • 平日楽したっていいよね!今週の作り置き♪

    こんにちはふぁそらです♪ 今週も作り置きを作りました。 毎週休日に作り置きをせっせと作っているのですが、これは誰のためでもなく自分の為なんですよね。 平日自分が楽したいから休日にまとめて作る。 料理は出来立てが美味しいに決まってる。 そうしたいのは山々。ですがなかなか難しい。 平日は仕事終わってからバタバタなんですよね。もう若くはないし体も疲れてて晩御飯作りたくない病にかかっちゃうんです。 そんな時はやっぱり作り置きが役に立つんです。 煮込み料理なんかは味が染みて美味しくなるんですよ~。 ではご紹介していきます。 左上から時計回りに サツマイモのグラタン 高野豆腐の煮物 かぼちゃコロッケ 鮭の…

  • タコとしょうがの炊き込みご飯♪ 我が家で大人気!【レシピ】

    こんにちはふぁそらです♪ たことショウガの炊き込みご飯を作りました。 タコの旨味としょうがのすっきりした味わいがいいですね~ 八方だしでお米が旨味を吸ってとっても美味しい♪ 秋はやっぱり炊き込みご飯! いろんな具材で楽しみたいですね。 材料 たこ 120g しょうが 1片 米 3合 八方だし 75ml たこは頭の部分を使いました。 作り方 タコは7ミリ角に切ります。 しょうがは千切りにしておきます お米は研いで30分浸水させます。 浸水が終わったら、水をきっちり切って八方だしを入れてから水を3合の目盛りまで入れます。 タコとしょうがを入れ軽く混ぜて炊飯スイッチを押します。 美味しそうに炊き上が…

  • ほっこり美味しいサツマイモのグラタン♪ 【レシピ】

    こんにちはふぁそらです♪ さつまいも美味しいですよね。 我が家ではさつまいもはだいたいスイーツにすることが多いんですよね。 なかなかさつまいものおかずというのが家族に受け入れられなくて・・・。 食べないことはないんですが、あまり進まないんです。 でもこのグラタンはあっという間になくなりました~。 美味しくて次から次へとみんなで食べて完食! さつまいものおかず、それもメイン料理。 我が家の定番料理に決まりです! 材料 さつまいも 1本 たまねぎ 1個 ベーコン 100g バター 10g ホワイトソース 300g 牛乳 100g シュレッドチーズ 70g パセリ 適量 ホワイトソースは缶のものでも…

  • かぼちゃコロッケ♪とろ~りチーズがたまらない!!!レシピあり

    こんにちはふぁそらです♪ かぼちゃの美味しい季節になりましたね。 先日大きなカボチャの半分を頂いたので、コロッケ作ってみました! 毎年カボチャの季節になると意気込んで作るこのカボチャコロッケ。 揚げたてが最高に美味しいんですよ~。 材料 かぼちゃ 半分 シュレッドチーズ 120g 塩 少々 衣 小麦粉 100g 卵 2個 水 30g パン粉 適量 作り方 かぼちゃをゆでます。 皮はところどころ削ってもいいですが、私は全部きれいにとってしまいます。 ホクホクに茹で上がりました。 私の理想のかぼちゃで、テンション上がりました。 この時点で水分が多くてべちゃべちゃのかぼちゃだとまとめるのが大変なので…

  • 【レシピ】チョコチップマフィン♪ホットケーキミックスで簡単に!

    こんにちはふぁそらです♪ 10月に入って街中は徐々にハロウィンの雰囲気になっていますね。 私も何かハロウィンっぽいもの作ってみようかなとまずは100均に行きました。 100均ではハロウィングッズがた~くさん置いてありました! その中からオーブンでも焼ける紙カップを数種類買ってみました。 その紙カップでチョコチップマフィンを焼いてみました♪ 材料(5×3のカップ6個分) 作り方 コツ まとめ 材料(5×3のカップ6個分) ホットケーキミックス 150g バター 50g 砂糖 20g 牛乳 30g ココア 20g 卵 1個 チョコチップ 50g 【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワ…

  • お弁当箱の汚れはキュキュットCLEAR泡スプレーで解決!

    こんにちはふぁそらです♪ レシピブログさんのモニターに当選しましてキュキュット泡スプレーをプレゼントして頂きました。 フーディストアワード2019 【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」参加中】 お弁当って毎日大変ですよね。 我が家も毎日二人分のお弁当を作っているんですが、栄養面やら彩やら美味しさやらいろいろ考えないといけないですからね~。 大体我が家は前日のおかずを残しておいてお弁当に入れるというパターンですがね(^^; そのお弁当を食べた後の洗い物は面倒ですよね~。 お弁当箱の蓋の溝とか、パッキンとか、あと私はスープも毎日もって行くのでス…

  • カクカク角食♪ 発酵の違いを比較した結果。

    こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食を初めて作ってみました。 山食は何度も作ってはいますが、角食はまた違いますね~。 ホシノ天然酵母は天然酵母の中でも割と簡単に挑戦できるので、初心者にもお勧めです。 1.5斤型なのですが、カクカクになってしまいました! 左の写真は1回目に作ったもので、右の写真は2回目に作ったものです。 1回目カクカクになってしまったので2回目は1次発酵を早めてカクカクにならないようにする作戦を立てました。 見ての通り作戦は失敗です(^^; 材料(1.5斤型) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 まとめ 材料(1.5斤型) 強力粉 350…

  • 鯖缶で簡単炊き込みご飯♪新米の季節にぜひおすすめ!

    こんにちはふぁそらです♪ 新米の季節になりましたね! 我が家も先日農家さんから玄米を90キロ購入致しました。 玄米なので毎日炊く分だけ精米しています。 精米機はこちらを使っています。 ≪250円クーポン配布中≫精米機 アイリスオーヤマ RCI-B5-W ホワイト精米機 家庭用 精米器 アイリスオーヤマ アイリス コンパクト 小型 米 お米 精米 純白米 無洗米 胚芽米 ぶつき米 分つき米 かくはん式 5合 おいしい 銘柄 銘柄メニュー 送料無料価格:10584円(税込、送料無料) (2019/9/27時点) 楽天で購入 たくさんの銘柄のお米を選べて精米具合をベストな状態にしてくれるのでいいです…

  • ホットケーキミックスで簡単に♪ふわふわチョコチップ蒸しパン!

    こんにちはふぁそらです♪ 小さいころに母がよく作ってくれた蒸しパンが食べたくなり作ってみました。 フーディストアワード2019 【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」参加中】 材料 (プリンカップ5個分) 作り方 材料 (プリンカップ5個分) ケーキのようなホットケーキミックス 150g 牛乳 100g 卵 1個 砂糖 大1 チョコチップ 70g 飾り用チョコチップ 適量 作り方 チョコチップ以外のすべての材料をボールに入れ混ぜます。 ぐるぐる~ チョコチップを入れて容器に入れます。 プリンカップの中に100均のカップを入れて蒸します。 我が…

  • ホルモンキムチーーーーズ!ビールがいくらあっても足りない・・・。

    こんにちはふぁそらです♪ 今夜はビールがめっちゃ進むおつまみを紹介します。 ホルモンとキムチとチーズ。私の大好きなおつまみ3つを贅沢に合わせちゃいました! 味つけはなし! 誰でもできる超簡単料理です^^ 家帰ってパパっと作ってプハ~っとビール飲みたいですよね。 早速作っていきましょう 材料(二人分) 作り方 コツ まとめ 材料(二人分) 塩ホルモン 120g キムチ 120g 焦がしにんにく 小1~お好みで シュレッドチーズ 40g 牛乳 40g 小麦粉 大1 ごめんなさい写真は小麦粉入ってません。忘れました・・・。 焦がしにんにくはレシピブログさんからモニターとしてプレゼントして頂きました。…

  • 濃厚かぼちゃプリン♪材料5つで簡単に

    こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の気配を感じる北の大地です。 いも、くり、かぼちゃを使った料理やお菓子がたくさんアップされてて 食べたくなっちゃいますよね~。 先日大きな大きなカボチャの半分を頂いたのでかぼちゃのプリンを作ってみました。 半分の大きさでわたは取り除いて、重さは1.5キロもありました! 超ビッグサイズです。 このかぼちゃを皮を取り除いて柔らかくなるまでゆでます。 こんなにホクホクにゆであがりました♪ 私の理想のかぼちゃですね~。こういったホクホク系のかぼちゃが大好きです♪ それではこのかぼちゃを使ってプリンを作っていきたいと思います。 材料(18センチ丸型1個分) ゆでた…

  • 美味しすぎる和風パスタ♪ 味付け簡単!

    こんにちはふぁそらです♪ パスタが大好物です。 オイル系、トマト系、クリーム系全部好きです♪ 今回は和風系を簡単に作ってみました。 きのことベーコンの美味しさが八方だしによって十分に引き出されて、パスタに絡み合ってとっても美味しい1品になりました。 美味しすぎておかわりしたいくらい! 【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」参加中】 フーディストアワード2019 レシピブログさんからプレゼントして頂いた八方だしだけで簡単に味付けです。 材料(二人分) 作り方 コツ まとめ 材料(二人分) パスタ 200g 塩 適量 オリーブオイル 大2 しめじ…

  • 今週の作り置き♪ 献立に悩んだら・・・

    こんにちはふぁそらです♪ 毎週毎週飽きもせず作り置き料理を作っています。 休日2時間あれば作れるので朝のうちパパっと作ってしまって、あとは休みの日を堪能します。 とはいっても、母たるもの家事がたくさんあってゆっくりはできないですがね。 私の休日の楽しみは何といっても食べることとビールを飲むこと。 前日から何を食べようかと考えて買い物も前日の仕事帰りに済ませて休日は料理に専念します。 キッチンでは好きな音楽を流して気持ちよく料理をします。 今は葉加瀬太郎さんばかり聞いています。 そして夕方、作った料理を少しづつ並べてビールとともに頂くのが幸せのひと時ですね~♪ さて今週の作り置き料理の紹介をしま…

  • 惣菜パンの王道といえば・・・!ふわふわマヨたまパン♪ 

    こんにちはふぁそらです♪ タイトル通り、皆さんは惣菜パンの王道はなんだと思いますか? 私はなんと言ってもマヨたま!それにハムチーズ!それにウインナーパン!それにそれに・・・ いっぱいあり過ぎて絞れない^^; 今回はボリュームたっぷりマヨたまパンです。 ゆで卵をザクザク切ってマヨネーズと和えたものをパンの上に乗せて焼きましたよ。 総菜パンっておいしいですよね。 パン屋さんに行くと、よりどりみどりの総菜パンが並んでいて見ているだけでワクワクしちゃいますね。 あれも食べたいこれも食べたいって思ってついつい買いすぎてしまいます(^^; 特にチーズ系とマヨネーズ系。大好きです(^^) そんな中からマヨた…

  • 本物のモンブラン♪やっぱり栗は美味しいね~

    こんにちはふぁそらです♪ 先日長女の誕生日パーティーを開催しまして、その時に作ったケーキです。 毎年希望を聞いて手作りしているんですが、今年の希望は「一人でワンホールのモンブランを食べる!」でした。 一人で食べるってどんだけ~って思いましたが、ここは夢をかなえてあげましょうということで、作りました。 一人で食べるので小さめの15センチです。 材料(15センチの型2個分) タルト台 無塩バター 120g 粉糖 60g 塩 ひとつまみ 卵黄 20g 薄力粉 180g アーモンドクリーム 無塩バター 60g 粉糖 60g 全卵 60g アーモンドプードル 100g 生クリーム部分 生クリーム 140…

  • サーモンとホタテのカルパッチョ♪刺身よりも少ない量でボリューム満点!

    こんにちはふぁそらです♪ 先日の誕生日パーティーに作った1品です。 サーモンもホタテもみんな大好きなので大好評でしたよ~ 刺身にすると結構な量のお魚が必要ですが、カルパッチョって薄く切るから少なくて済むんですよね。 それに見栄えもきれいだし、パーティー向きですね。 作り方も簡単ですよ。 ちなみにカルパッチョとは魚介や牛肉を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理のメニューの一つです。 材料(一皿分) 作り方 コツ まとめ 材料(一皿分) サーモン 150g ホタテ 150g 塩 少々 こしょう 適量 酢又はレモン汁 大1.5 オリーブオイル 大1.5 ベビーリーフ 1パック…

  • ガーリックシュリンプ♪ 冷凍むきエビで簡単に!

    こんにちはふぁそらです♪ 長女の誕生日パーティーで作った一品ガーリックシュリンプです。 普段えびは高いのでめったに買わない我が家ですが、お祝い事の時は奮発しちゃいます。 でも冷凍エビですがね(^^; このエビ大きいんですよ! レモンの大きさと比べてみても大差ないですよね。 そんなエビをつかって簡単にできるおつまみ?おかず?メイン料理? どれにしてもビールに合いますね~♪ ここでガーリックシュリンプについて ガーリックシュリンプとはハワイオアフ島ノースショアで大人気のB級グルメで本場にはシュリンプワゴンというものがたくさんあるそうですよ~ 行ってみたいですね~ 字の通りにんにく味のエビですね! …

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