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秋田内陸縦貫鉄道（秋田内陸線）比立内駅に「がっこステーション」ができてから、1年が過ぎました。SNSによる発信は順調です。 そのがっこステーションで、2月26…
こんにちは。こももです。 私たち家族も親戚一同も、母みっちゃんの作るおやきが大好物です。 信州を代表する郷土料理「おやき」 みなさんはご存知ですか？「おやき」 おやきは小麦粉と蕎麦粉を水または湯で溶いて練り、薄くのばした皮にあんや野菜など旬
鹿児島産の黒豚とみそを使用して作られた「黒豚みそ」を外国人へのプレゼントにいかがでしょうか。今回のお薦めは、富士食品の「黒豚みそ（ポーションタイプ）」。黒豚みそは、鹿児島の郷土料理。家庭それぞれの食べ方、楽しみ方があります。使い方いろいろ濃
飛行機の時間を待つ間、宮崎空港内の食堂・夢かぐらで食事しました。なんだこいつ食ってばっかりだな、と思った人！高千穂でそばを食べてから4時間以上経ってますよ！夢かぐらという店名は空港吹き抜けにあるからくり時計に由来しているようです。宮崎郷土料
大分府内城から大分駅前へ戻る途中で夕食です。『郷土料理』の看板に惹かれてこつこつ庵に突入。いろいろ大分料理が食べられそうなせぇちぃコース2000円を注文。まずは小鉢が2つ。りゅうきゅう。沖縄とはたぶん関係ない…のかな。刺身を醤油やみりんで造
別府地獄巡りの途中、血の池地獄のすぐ近くにあったレストラン極楽亭でちょっと遅めの昼食をとりました。地獄の中に極楽亭とは。とり天と豊後牛コロッケ定食1,200円。大分名物料理のとり天、昨日食べてすっかり気に入ってしまいました。豊後牛コロッケも
定食チェーン やよい軒 の 冷や汁ととり天の定食 890円。当たり外れの激しいやよい軒ですが、この期間限定の定食はアタリです。去年の今頃にも提供されていてなんどか食べたのですが、今年も復活してくれてありがたいです。から揚げとは似て非なるとり
【外国料理？】今週のお題「行きたい国・行った国」【テーマパーク？】
2月20日は旅券の日だそうで、今週のお題「行きたい国・行った国」にぴったり！ そうは言っても言語の違いとかビビりなので、海外旅行なんて全然行ったことないんですけどね。 でも外国や郷土の文化の違い、郷土料理、お国柄、方言、その土地あるあるネタみたいなの好きですねえ。 そんな訳でお題について色々書きまする。 行った国 アメリカ🇺🇸（ハワイ🌴） 唯一行った外国がこれです、学生時代の修学旅行で行きました。 ダイヤモンドヘッド、戦艦ミズーリ、この木なんの木気になる木、dole、ハワイの先住民の文化センター？とかに行ったような。 お店で注文する時にキョドったのと、元気寿司があったのが印象的。そこかよ あと…
郷土料理シリーズ 次世代に伝えたい大切な味 岩手県の『きりせんしょ』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。郷土料理シリーズ次世代に伝えたい大切な味岩手県の『きりせんしょ』祝い事（特に桃の節句）で、仏壇や雛壇に供えられ、昔は、桃の節句の時に、女の子が母親と一緒に作ることが多かったそうです。農
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。郷土料理シリーズ大分県の『お方寿司』ほんのり甘い金時豆と、鯵をさっと甘酢につけたものを、すし飯と合わせて、俵形に握ったものです。昔、農業の繁忙期に入る前の「地獄入り」という行事で、庄屋
前回のブログ記事からの続きです。スイス ヴァレー州の郷土料理のラクレットと言えば、直径が40cmもある大きなチーズを半分に切って、暖炉のそばで温めて、チーズの切り口がとけてきたら、その部分をそぎ落として、ポテトに絡めていただく…と言うスタイルだと思います。が
ツブ貝入りおでん 2月15日(水)の今日は何の日でしょうか。 いちごの日、西行忌などありますが、年金の支給日です。 どうりでスーパーのチラシが多いと思いました。 弘前はきのうから積雪が増えて､80センチほどでしょうか。 下北産の活き〆酢だこと、春に出かけたい縄文遺跡をお伝えします。 スポンサーリンク // 酢だこ 縄文遺跡 まとめ 酢だこ 下北産の酢だこ 魚介が高騰しています。 青森の近海でも、魚影がうすいのでしょう。 ナマコは滅多に売ってないし、紅鮭は高級品になりました。 物価高で卵が高く、そうそう電気料金にもびっくりしませんか。 4月以降、東北電力は従量電灯もさらなる値上げとなるようです。…
岩手県の郷土料理「ひっつみ」を紹介いたします わかりやすくいうと「超栄養豊富なすいとん」です 野菜や鶏肉のたくさん入ったお出汁で煮込んだ、薄く大きく伸ばした小麦粉団子は、具材の旨味を吸って最高です 寒い季節に食べると非常に体が温まり、健康的です ※僕は七味をたくさんかけて食べるのが好き (｀・∀・´)✨
チューリッヒ地区のキュスナハトにある スイス料理レストラン「Chez Crettol」は、チューリッヒで一番のヴァレー地方の料理を出すお店として知られています。メニューは日替わりや、おすすめなどありますが、特に、美味しいフォンデュとラクレットを味わえるお店として人気
北海道の郷土料理である子和え。今回は助子（生のたらこ）で作ってみました。 材料 今回スケトウダラの子（一般的に助子と呼ばれています）を使用しました。北海道では馴染みのある今が旬の食材ですが、似たような食材で見かけた事あり […]
おっさんが八戸で酒を飲みました。一軒目は、マグロを食いまして、2軒目は馬を食らいまして、もう一軒ぐらいいくかと。【馬】https://yukainaoltusann.blog.fc2.com/blog-entry-1849.html じゃーということで、道を歩いているうちに見つけたあきちゃんという名前の居酒屋に入ってみることにしました。 2件ほど店を巡ったとはいえ、食べるのは抑え気味でしたので、まだまだ増えるという状態。で、こちらのお店では、まずきずし...
【満足度抜群！貸切温泉の宿、1泊2食8，500円】湯野上温泉 民宿 沼袋
こんにちは、お湯太郎です。 2023年1月に福島県の湯野上温泉「民宿 沼袋」に行ってきました。 静かな温泉地でゆっくりしたい。 極上の温泉で肌も髪もきれいになりたい。 山の幸たっぷりな会津料理を食べたい。 そんな、欲求を8，500円で叶えて
千葉県勝浦市、勝浦タンタンメンやかつうらビッグひな祭りなんかで有名ではないでしょうか。 夏は気温がほぼ30度を越えたことがないため、涼しい街として去年はちょっとニュースになりました。 全世界に轟く（俺調べ）千葉のマスコット、チーバくんで言うと手orケツのあたりの自治体。 そんな勝浦市で勝浦タンタンメンを食べた思い出。 勝浦タンタンメンとは何ぞや？という方に… 勝浦のタンタンメンは、当地の海女さん・漁師さんが寒い海仕事の後に、冷えた体を温めるメニューとして定着してきました。 メニューの特徴は、通常のゴマ系と違い、醤油ベースのスープにラー油が多く使われたラー油系タンタンメン。 具材はミジン切りの玉…
2023/02/04土三年ぶりに開催された冬江差なべまつりにおじゃま～真冬のイベントにありがたい江差文化会館内でのお祭り(^_-)抽選券つきのチケットを購入し、なべまつり会場へ！前回参加した時はテーブルと椅子がずらりと並んでいたけど、感染対策で立食のみとなっていた地元の
弘前城雪燈籠まつり2023は2月9日から 数日前に弘前公園へ行くと、雪燈籠の製作を見学できました。 弘前城雪燈籠まつり2023は2月9日(木)から12日(日)まで。 大雪像や市民の手作りの雪燈籠・ミニかまくらに夜は灯がともり、ライトアップされます。 準備の様子をお伝えします。 スポンサーリンク // 美しい雪 雪燈籠の製作 まとめ 美しい雪 南内門 快晴だったので、観光客の方も歩いています。 台湾語や中国語を話す方は、雪がめずらしいのでしょう。 はい、今冬も大雪でロマンチックスノーは売るほどあります！ 雪燈籠の製作 市民の手作り 有志の方々が、雪の上に座り込んで作業。 ちゃんと計測して、作業を…
青森の暮らし437号は民話の世界♪奈良美智ドキュメント展を紹介
青森の暮らし437号 青森の暮らし437号が好評、発売中です。 「民話の世界にようこそ」特集と、私の連載「城下町通信」は弘前れんが倉庫美術館で開催中の奈良美智ドキュメント展を紹介。 青森の昔話について、滋味深い内容となっています。 スポンサーリンク // 民話の世界にようこそ 弘前れんが倉庫美術館 グラフ青森 まとめ 民話の世界にようこそ 縄文土偶こけし灯ろう 青森にはたくさんの民話があります。 テレビやラジオなどの娯楽がなかった時代、赤々と燃えるいろりの火に手をかざしながら、おばあちゃんが子や孫に、伝承したのですね。 青森の暮らし437号は民話特集です。 岩木山の神となった姫 キリストが眠る…
この前、買い物に出掛けた時に駅ナカのレンタルでいろんなお店が出店してる場所で「信州物産展」のお店がありました。覗いてみたらおやきがあったけど1個280円。えっ！今こんな値段なの？(ﾟ∀ﾟ)と驚きました。地元では120円くらいで売ってていつも買って貰っているから今の
パンやワインに合う作り置きイタリア料理レッスンVol.4を開催致しましたご参加くださいました皆様、ありがとうございました♥＊いんげんの煮込み＊色々な豆のス...
最近はこちらのBlogよりInstagramの方がアップ率多いです（^^;よろしければご覧くださいませ1月のCooking Classサロンレッスンも無事...
シチリア島での夏休みを終えて、一旦帰宅した後、用事があって、今度は北イタリアへ行きました。ホリデーではないのですが、用事のついでに、コモ湖から南東へ15キロほど行ったところのLurago d'Erbaという片田舎にあるローマ料理のレストランに予約をして行きました。レストランの
これは家のソウルフ－ドかも知らんな。。。 まず糖質制限しているらしいヘイスケが、これには手を伸ばす。 小さい時から、私と夫が居ない間は母と二人で居たから …
弘前のおいしいお土産はリンゴや「アップルパイ」「いかせんべい」
青森リンゴは貯蔵性に優れている 今朝の弘前は雪は降りませんが、気温が氷点下4度と冷え込みました。 物置小屋に置いているリンゴが凍らないように、昨日のうちに屋内に移動。 青森リンゴは貯蔵性にすぐれているので、低温で保管すれば春まで食べることができます。 弘前のおいしいお土産を紹介します。 スポンサーリンク // 生産量は日本一のりんご アップルパイ 【ふるさと納税】弘前アップルパイ 栄黄雅（えいこうが） 【アップルパイ・スイーツ】 いかせんべい まとめ 生産量は日本一のりんご リンゴの木がいっぱい 弘前市はリンゴの生産量が日本一。 岩木山のふもとなど郊外は、リンゴ園が広がっています。 今週のお題…
宇和島城見学の後、城にも近い商店街の中の食堂とみやで食事しました。注文したのは、うわじま鯛めし定食 1300円。初日に道後温泉で食べた鯛釜飯とちがい、南部の鯛めしは鯛が生です。小さく切った鯛の刺身（手前中）を特製のたれ・生卵（手前右）と混ぜ
特急を待つ間、高松駅近くの食堂神童ろわらじろへ。四国各地の名物料理を食べられる店でした。今回は愛媛旅行だったので、他の県の料理を注文してみました。まずはお通し 320円。お酒は飲めないのでドリンクはウーロン茶です。うつぼの唐揚げ 790円。
皆さん、こんにちは〜( ´ ▽ ` )ノ ヴェネツィアに旅行でいらしたら...きっと立ち飲み屋さんにお立ち寄りになると思いますが 絶対食べて欲しいワイン…
一括りに言わないで欲しい...ヴェネト郷土野菜 と 塩吹きスペックリゾット @ヴェネツィア
皆さん、こんにちは。 農業や運搬などの技術が発達したからかヴェネツィアでもイタリア各地だけでなく国外のお野菜や果物も割と買える様になりました。 …
ニシン天、納豆天、スルメ天、天ぷらまんじゅう が有名な蕎麦屋。会津の入り口、昔、七折峠と呼ばれた猪苗代側にあって、強清水と呼ばれる清水の涌いているところ。
九州旅行初日の夕食は、熊本城桜の馬場にある観光施設・城彩苑の桜の小路にある郷土料理店 山見茶屋 です。旅行の楽しみの一つ、熊本の郷土料理・名産を早速いただきます！熊本味わい溶岩焼き膳 2,570円（税込）。小鉢二品、生揚げ、馬肉、あか牛、だ
2023年は出張レッスンからスタートしましたご参加くださいました皆様、ありがとうございました♥メニューはBasic Italianより＊バーニャカウダ＊手...
北陸の郷土料理 本格かぶら寿司の作り方・レシピを紹介します。本来こうじを発酵させて作りますが、このレシピは甘酒を使うので、失敗なく簡単に作れます。かぶやぶりの下漬けの時間が必要です。仕上げたい時期に合わせ、逆算して作りましょう！おもてなしにおすすめの北陸の郷土料理です。
九州旅行3日目、熊本県で最後の食事は、熊本駅改札の向かいにある 肥後よかモン市場 内にある郷土料理店 火の国茶屋 で。初日にも桜の馬場で熊本料理を食べましたが『そういえば有名な辛子レンコンをまだ食べてない…』というわけでこの店にしました。火
沖縄では、冬至の日にトゥンジージューシー（炊き込みご飯）をたべます 本土では、かぼちゃ煮を食べるとかゆず湯に入るなどの風習あるようですが 沖縄独特の文化のような気がする
知覧を見学すると何度もその名に触れることになる『特攻の母』鳥濱トメさん。第二次世界大戦中に鳥濱トメさんが営んでいた『富屋食堂』の味を引き継いだ店が、特攻観音バス停近くの 知覧茶屋 です。前回知覧を訪れたときには混雑で知覧茶屋には入れなかった
鹿児島港から宿のある鹿児島中央まで戻る途中、せっかく市電で鹿児島一の繁華街である天文館通をとおるので、今日は良いものを食べようかなぁ…と、さつま料理の人気店らしい 熊襲亭 へいきました。手頃な値段でいろいろ食べられそうな 尊 コース 3,5
年末に仕込んだ「大根寿司ver2023」の報告をすっかり忘れておりました💦 仕込みについては・・・ www.sakuya-golf.work こちらの過去記事を読んでいただければ幸いですが、魚は実家からパクって頂いてきた、自家製塩漬けの「鮭」を使用しています 漬け樽の世話は毎日毎日の水捨て、重たい漬物樽を台所まで運んで毎日水を流しました んで、ちょうど大晦日の31日が漬け込み1週間のため樽開けをしましたが、手塩にかけて作った、今年の大根寿司はなかなかの出来栄えでしたよ (*'ω'*) 金沢に生まれてよかったー！と思うくらいめちゃめちゃ美味しいです💋 魚が若干塩辛めの漬けだったので例年よりしょっ…
大間マグロが3,604万円の初競り♪清次郎のプレミアムランチが美味しかった
過去に食べたマグロのお寿司 豊洲市場の初競りで青森県大間産のマグロが最高値3,604万円だったと、テレビニュースが伝えています。 泳ぐダイヤの大間クロマグロ。 2019年には最高値が、3億3,360万円だったことも。 初競りと、先月に食べた清次郎のプレミアムランチをお伝えします。 スポンサーリンク // 清次郎弘前店 プレミアムランチ まとめ 清次郎弘前店 プレミアムランチ1,100円 弘前市城東地区は、回転鮨の激戦区です。 というのも「くら寿司」「鮨覚」「函太郞」そして「はま寿司」があるのです。 私はここ数年、「回転鮨 清次郎 弘前店」でときどきプレミアムランチを頂いています。 blog.t…
タイトルは今月のサロンレッスンでご紹介するパスタの名前です直訳すると『パスタとじゃがいも』日本でもある炭水化物の組み合わせ(^^:これはお腹持ちをよくする...
元海女さんおばあちゃんからの贈り物🎁入院中一緒だったおばあちゃんから家にまた、段ボールで📦荷物が送られて来ました段ボールを開けると中から伊勢、鳥羽、志摩の…
青森の郷土料理店【みちのく料理西むら アスパム店】の津軽定食
旅行5日目（最終日）のランチは、青森市でやたら目立つ三角形の板状のビル、アスパムの10階にある郷土料理店 みちのく料理 西むら アスパム店 です。実は昨日の『臨時休業で行き損ねた店』です。まぁそのおかげでインド料理の店を発見できたわけですが
娘と過ごすお正月、早くも2日目。ゆっくり目覚めた朝は、新潟風のお雑煮で。野菜具だくさんの、鮭といくらの入ったお雑煮は娘も大好き。午後から白山神社へ初詣。今年の健康を祈ってきました。沢山の人で賑わって、ポッポ焼きは相変わらずの人気です。今回はポッポ焼きの代わりに、近くのクレーシェルに寄ってケーキを買ってきました。
最勝院・元旦 2023年おめでとうございます！ 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 雪の少ない年明け、元旦に最勝院に初詣に出かけました。 卯歳一代様の初詣と、修復された仁王尊の公開についてお伝えします。 スポンサーリンク // 金剛山 最勝院 狛ウサギ 初詣 仁王尊 おみくじやお守り 雪の五重塔 まとめ 金剛山 最勝院 最勝院はお寺です 疫病退散の午頭天王、赤い提灯が門に掲げられています。 1532年に開基したという、弘前でも歴史が古い金剛山光明寺最勝院。 ご本尊は金剛界大日如来。 明治3年まで、この地は大円寺でしたが、大鰐町に移転。 最勝院は弘前市田町から当地に移り、五重塔や本堂・境内の…
弘前市一町田地区のセリ入りそば 2022年大晦日です。 皆さま、大掃除や年越し料理の準備に大わらわでしょうか。 旧岩木町一町田（いっちょうだ）地区は、セリの産地。 一足早くおうちランチで、セリ入りの年越しそばを食べたので、お伝えします。 スポンサーリンク // 一町田のセリ 年越しケーキ 卯年の一代さま 一町田のセリ 一町田のセリ 冷たい湧き水で育つ一町田地区のセリ。 香りが高く、おいしい。 津軽地方は雪に覆われて、新鮮な葉物野菜が収穫しにくいので、一町田のセリの青さが目に沁みる。 blog.tugarujikukan.info 魚介の鍋にも欠かせないセリですね。 セリ さっと火を通して、シャ…
せっかくなので豊橋ならではのものを食べよう！と、ちょっと調べて興味を惹かれた田楽専門店 きく宗 へ。豊橋鉄道東田本線(路面電車) 札木駅 が近いですが、JR豊橋駅からでも徒歩10分くらいかな？菜飯田楽定食 1,903円。田楽なんて豆腐を焼い
【田季野＠会津若松市】会津の代表的な郷土料理「輪箱飯」を提供する、郷土料理屋さん。よくばり輪箱飯は、蟹やイクラ、鮭、きのこと具材が豪華でおすすめ！
以前、会津若松にある「六代目 鰻のえびや」を紹介させていただきました。こちらのお店は、明治から続く老舗の鰻屋で人気のお店です。この鰻のえびやから徒歩2〜3分ほどの場所に、会津若松の郷土料理である「輪箱飯」をいただける田季野さんというお店があ
