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湯豆腐といいますか、豆腐の煮物といいますか、椀ものです。 例によって鯛のアラを半額シールで手に入れました。 その中に、白子。 「う～ん、白子は魚好きのしたの娘も食べないなぁ…」 でも、もったいない。 でも、プリン体が凄い量。痛風ケアにはNG食材。 どうしたものかと思案。 結果、滅多に食べるものでもないので、たまには少し位こういうものを使っちゃってもいいということで、なんとプリン体ブリブリの白子で痛風ケア料理チャレンジ。 湯豆腐と小松菜の鯛白子味噌 湯豆腐と小松菜の鯛白子味噌の痛風ケアメニュー 湯豆腐と小松菜の鯛白子味噌シシャモみりん（市販品）サラダ盛り合わせ蒟蒻のピリ辛胡麻風味米麹漬け茄子と油…
昨夜は、以前から楽しみにしていた仕事仲間とのディナーに行って来ました。とっても仲がいい私たち。。。ほぼリモートワークをしているので会うのは1〜2週間に一回...
トッポギの代わりにちくわを使ったらどうなんだろう？ってことでやってみました。フライパンに水250cc、しょう油、砂糖、コチュジャン各大さじ2、おろしにんにく、中華だしの素各小さじ1を入れて煮立たせてから、ちくわを縦3等分した後縦割り4等分、
meno-kitchen.hatenablog.jp 頭痛が続くというのに、昨夜は娘が部屋の家具をどうしても移動したい気分で、移動を手伝いました。 「何が何でも今、やってしまいたい」という気分をスパッと切り替えたい気分は、メンタルヘルス的には逃さないほうが良いと思っています。 二人共片頭痛の中、頑張りました。 傍から見たらお馬鹿な母娘ですけれど、心を大切に生きる豊かさは人が人であるための必需品。 健康も生活資金も必要ですが、その中で究極の選択をする時、心（感情）が一番大切でした。 自分の感情を殺して我慢だけしているうちに人は人とは言えなくなくなっていき、結局健康も生活資金も失うことになりました…
【Restaurant つじ川】60代の両親も絶賛！お箸で食べる絶品創作フレンチ
心斎橋にあるRestaurant つじ川で和とフレンチの創作料理をいただきました。 昨年10月に引き続き 2回目のランチ利用でしたが、やっぱり最高！！ 旬の食材を使ったお料理はもちろん、パンもデザートも専門店レベルに美味しいんです！
中華バル獅志まる 塚口 創作料理 個性派 龍のたまご 尼崎グルメ 中華料理 中華バル
こんばんは。。この日何年も気になっていた中華バルに凸撃！意外と近いお店っていつでもいけるからついつい後回しになってしまいがち。。本日はそんなお店の1つです。。…
🏴スコットランドで食べる創作イタリアン「Celentano's」！ビブグルマン掲載店
スコットランド最大の都市Glasgow (グラスゴー)にある、イタリアンベースの創作料理レストランに行ってきま…
東京都足立区千住3丁目にある居酒屋「創作和食 粋心亭」です。最寄駅はJR常磐線、東京メトロ千代田線、東京メトロ日比谷線、東武スカイツリーライン、つくばエクスプレス線の北千住駅になります。 「創作和食 粋心亭」の近くには「北千住ワイン酒場 Bistro 2538」があります。 morigen1.hatenablog.com 「創作和食 粋心亭」へは夕食の時間帯に行きました。知人と食事をしようかという話になり、行く前に予約を取ってくれておりました。 創作和食 粋心亭 外観 「創作和食 粋心亭」はビルの2階にあり（1階はスーパーマーケットの「スーパーたなか」）、エレベーターで2階へ。先客は1組でした…
鹿肉は高たんぱく・低カロリーでダイエット食に最適。ジビエの旬と味わい
鹿肉はヘルシー、栄養満点で体づくりや貧血や冷え性の予防に効果的です。今回は鹿肉の旬や栄養素、また「もみじ」と呼ばれる由来などをご紹介します。
昨年末に鉢植えのレモンを収穫して、使い道がなくてそのままにしてあった。このまま朽ち果ててはもったいない。何か加工してみよう。レモンの砂糖漬けっていうのを聞いたことがある。とりあえず砂糖で煮てみようかってことで、レモン2個をスライスして、鍋に
【仙台市太白区】2023年2月初めにオープンした「仙台長町膳や」の店内とランチを紹介します
「ザ・モール長町」近く、仙台市太白区鹿野で2月初めにオープンした店があるとの情報を得て、開店時間直後に到着して食事をしてきた「仙台長町膳や」の店内やランチを紹介します。
札幌 西区 宮の沢駅 【せい弥】わざわざすすきのに行かなくても一流の味が楽しめる居酒屋さん😍
札幌市西区 宮の沢駅から徒歩5分の我が家が8年以上前から通っているお店について書いています。 和洋中なんでも作れるマスターシェフの創作居酒屋です☺
焼きそばの麺とちくわがあって、さあ、どうしよっか？ちくわの蒲焼きと焼きそばをつくって食べたいな。でも、別々につくるのはめんどうだから、ひとつのメニューにしちゃおう。ってことでちくわを斜め輪切りにして、それと玉ねぎのみじん切りを用意して、まず
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福の舞 心斎橋 創作ふぐ料理 心斎橋 活けとらふぐ 名物焼きふぐ ふぐ唐揚げ 大阪グルメ 大阪
こんばんは。。大阪は心斎橋に現れました(*´∀｀)またアップし忘れ。。ワインカルコスさんからの続きです。。法善寺横丁ワインカルコスさんはこちら 『法善寺 wi…
山椒の粉ってほとんど使い道がないのよね。何とかして消費できないかなと思って、焼きそばの味つけにしてみようってことになった。冷凍ひき肉を使いきったのを忘れていて肉なしになっちゃった。代わりに舞茸を細かくちぎって、他の具は長ネギを刻んで、肉っけ
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久し振りにたくさん雨が降った雨あがりの今日。外に出て日が当たれば妙にポカポカ。 今朝は季節外れの暖かさですが、昨夜はちゃんと冷え込んでいました。 一か月ほど前には寒さに体が慣れていなくて、雪も降って、気温以上に寒く感じていたのだから、次にまた冷え込んだらきっと寒くて寒くて……となるのでしょうね。 そんな寒くてたまらなかった一か月ほど前に作ったものです。 スパイシーで暖まるものが食べたい気持ちでした。 子どもの頃のうどん屋さんにあったカレーうどんは、普通のうどんのおつゆにカレー粉を入れて片栗粉でとろみをつけたものでした。 カレーうどんを注文すると、和風出汁でカレールーのカレーうどんが出てくるお店…
今日のお弁当 塩引き鮭、漬物、芋天、きんぴらごぼう天、竹輪磯辺揚げ、メンマ、茸当座煮、トマト、枝豆 過去料理 豚の角煮ならぬ巻煮 豚の切り落とし肉が、クルクル巻いた感じでパックに並んで入っていたので、そのまんま箸でつまんで、大根の煮汁に入れて煮こみました。（昆布としいたけの...
。。。試しに作ってみた！創作ナルト！こういうすり身系の物、好きなので すぐに買ってしまう でも残ってしまうのも 忘れて眠らせてしまうのも すり身系の材料今回は 無駄にしないように 何か新しいものを作って見たかったまったく考えなし切ってしまったので まずは焼く方向で 下味をつけて 下味と言っても ショウガ、ニンニク、オイスターソースとかをちょろっと。。。片栗粉でもまぶしてみるか～～～油で焼いてみたま...
プリン体たっぷりで痛風に不向きな鰹。でも、ケア料理に使ってしまいます。 あれもダメ、これもダメでは節約生活ができません。 節約しないと家計の赤字は膨大に蓄積されるので、最終的には生命維持もできなくなります。 だからと言って、健康を害しては何もならず、プリン体制限のケア料理もやめるわけにもいきません。 プリン体が多くてNGな食材でも、栄養バランス、体全体のために全部やめてしまうのもどうかと思います。 使い方を工夫して諸事情を上手く解決にしながら暮らしたいものです。 ということで、鰹たたき。 普通のカルパッチョではご飯のおかずではなくて酒の肴になってしまいそうなお隣さんですから、ご飯が進むおかずに…
昨日は編集会議ほかいろいろあり体力も時間もなく夕食は安直にホワイトソースドリアにしました。庭で採れたブロッコリーをこんな感じで飾ってみました。ふだん夫は、食事に対してはほぼコメントはありません。こんな風に作ったのを見ても特にナシ。いつもそうなので当たり前感でいるのですが「信じられない～」と思う人も、いろいろな意味でいるかもしれないなぁ～と客観的に見て思ったりします。ですが、食べ終わった後にコメントがｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!「ニンジンじゃなかった」そこかぁ。。。どう見たってミカンでしょう？ミカンを噛むまでニンジンと信じていたらしいです。老眼と思い込み何とかしましょう。..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*..｡:*今日はわんこと三浦海岸でお散歩しました。...久々の夫の料理コメントは、「ニンジンじゃなかった」
インドから日本に戻った夜はイタリアンとジャズ@Delizioso Italia
インドの3週間の長い旅から日本に戻り夜は「絶対和食のあの店だね」と予定していたけど、生憎定休日でお休み。 それではと急遽ここも大好きなイタリアンレストランの「…
ベランダのハーブの整理をしています。 今年の春だったか昨年の秋だったか、ちゃんと剪定？しなかったのでベランダのセージがあまり成長しませんでした。 なので夏の間はほとんどセージの恩恵がありませんでした⤵ 現在はばっさり切り、切ったセージでえび団子のサルティンボッカを作りました。 これは1年ほど前に「世界まる見えテレビ特捜部」を見ていて、その中でアメリカのテレビ番組「世界で一番料理下手による料理コンテスト」のようなものをやっていて、テーマが「海老のサルティンボッカ」だったのです。 「海老でサルティンボッカを作るんだー。やってみよう〜⤴」と思い、1年経過してしまいました💦 番組で使っていたような大き…
イタリア人は無論、日本人も大好きなカルボナーラ。 今や、イタリアンのお店でもファミレスでもカフェでも当たり前のように見かけるカルボナーラ。 レトルトのパスタソースにもカルボナーラが当たり前にある時代になりましたがですが、どれも味にばらつきがあるのは今も昔も変わりません。 私としてはカルボナーラとは呼べないハズレが多いので自分で作ります。 昭和の昔。本物はどんなものか？と、ドキドキしながらフィレンツェで食べました。 メニューを吟味することも無く頼んだ私に、「（日本からの旅行者は）いつもカルボーナーラだねー」って言われちゃいました。 「チーズかける？」ってきかれて、追いがけは断りました。断る日本人…
黄身味噌だれのヒジキと魚肉ソーセージと水菜入り擬製豆腐のソテー
なんだかとても長い料理名になってしまいました。 一昨日と昨日で紹介した「ヒジキと魚肉ソーセージ入り擬製豆腐の汁」。 一昨日には「残り物を使った」と書きましたが、何の残り物？ってなった方もいらっしゃるかと思います。 これの残り物です。 お豆腐を1パック使いましたので、4つできちゃいましたが、今は上の娘がいないので3人分でよくて……。 その残りを三等分に切って汁物に加工したのが一昨日の写真です。 残り物を使う時に何を気を付けるかというと「残り物感が無いように」ということ。 同じ物がまた並んだ、昨日も食べたということにならないように、残り物は全く別の味に加工するか、一日二日、間をあけて軽く加工して出…
【Restaurant つじ川】旬の食材を使った創作料理が絶品！記念日にもオススメの隠れ家レストラン
心斎橋にあるRestaurant つじ川で和とフレンチの創作料理をいただきました！ つじ川は リベ大・両学長が「美味しい大阪の飲食店25選」として紹介したことからも話題のお店。 「大阪にある食べログ100位以内のお店はほとんど行ったこと
またまた、実験的なおかず。 焼売の中に、卵を詰めたらどうなるか、豆腐を詰めたらどうなるか。 焼売・ワンタン用の皮に値引きシールでした。本当は餃子の皮が欲しかったけれど、値引きシールを見てそちらに変更しました。 消費期限にもまだ少し余裕があったので、しばらく冷蔵庫で寝かしていました。 餃子も変わり餃子をしようと思っていたところでしたが、お隣さんにワンタンじゃな～と……。 お隣さん、近頃夕食を遅めにお食べになるようで、作ってから時間が経ってしまうとワンタンはデロデロになりますよね。 焼売もカピカピしてくるけど、ラップしておけばいいかなということで、焼売。 中身のつもりのひき肉は既にほかの料理に使っ…
いつもご覧いただき、ありがとうございます。ランキングに参加中！応援ポチ、お願いします♪にほんブログ村お休みの日朝早くから出かける用事があったので、ガッツリ...
すっかり豚挽き肉が定着。 この物価高になる以前は鶏ひき肉や合いびき肉のほうが安かったのですが、近頃は牛は無論、なぜか鶏のひき肉が値上がりして豚挽き肉を追い抜きました。 そんなわけで、あれもこれも豚挽き肉。 今の値段で他のひき肉と比較すると安いけれど、決してすごく安いわけではないです。 それでも、選択肢が他に無く、仕方ないので買ってケチケチ使いますが……プリン体を減らしたい以上に使用量を減らしてしまい、ボリューム感が足らない気がします。 豚挽き肉の大葉包み焼き 豚挽き肉の大葉包み焼きの痛風ケアメニュー 豚挽き肉の大葉包み焼き添え野菜蓮根のさっと煮蒟蒻の煮物チンゲン菜の酸辣湯風あんかけ新生姜漬けエ…
先月あたりからキャベツ・オン・パレード生活になっています。 一玉100円を切ってくれると本当にありがたいです。このご時世でいつもの値段。 これ、先月作ったものですが、このあたりから昨日アップしたようなものも含めて、やたらに巻いて贅沢に使ってい入れてます。 キャベツが高騰している時は千切りで生でふわふわ空気を入れて盛り付けて誤魔化すのですが、たくさん使える時は漬け込んだり揉みこんだり、煮物に使ったり巻いたりと大量に使う料理を作ることができます。 嬉しいです。 そんなわけで、やたらと巻いております。 キャベツのカラフル野菜ロールと豚薄切り肉の甘辛醤油焼き キャベツのカラフル野菜ロールと豚薄切り肉の…
元女湯で酒を飲む背徳感（笑）注目のネオ居酒屋で新しい”トトノワナイ”体験を！【不健康ランド・背徳の美味】〈根津〉
昭和26年に開業した本物の銭湯を居抜きしたこのお店。店名とシチュエーションですでに勝利している（笑）『心の洗濯、入れる一服』がテーマのネオ居酒屋です。前々から興味があって、やっと行けました！目次アクセス・外装内装メニュー（料理）メニュー（ドリンク） ▼アクセス・外装場所は東京メトロ千代田線・根津駅から歩いてすぐ。駅の出口は1と2がありますが、根津神社方面のある「1番」出口です！駅を出て目の前の横断報道...
心暖まる美味しい創作料理とお酒がたまらないお店、「居酒屋ダイニング 暖」@TX-08・八潮
つくばエクスプレス沿線でリーズナブルでおいしい居酒屋を探している方は必見！ この記事では八潮市で手ごろなお値段で美味しい創作料理を提供してくれているお店、「居酒屋ダイニング 暖」を紹介しています。 心暖まるウッド調の店内で食べる料理とお酒はとてもおいしいですので、是非チェックしてみてください。
有機栽培(ビオ)全粒粉しらたきde具だくさん海鮮ソース焼きそば風☆ホウレンソウのおひたし☆
有機栽培(ビオ)全粒粉しらたきde 具だくさん海鮮ソース焼きそば風10月13日。普通のスーパーで購入したビオの全粒粉しらたき。少し前に購入した常温保温が可能なものですが、2.50ユーロぐらいだったかと。今はもっと高値かもです。100グラムあたり13キロカロリー、内容量は水を切って150グラムなので19.5キロカロリー。EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロットを炒め、ニンジン、ナス、黄パプリカ、冷凍シー...
きんぴら用のスライスしたレンコン水煮と、鶏挽き肉、縦スライスしたピーマンをゴマ油で炒めて、みりん、味噌、砂糖で味つけしながらよく混ぜ合わて炒める。味噌が絡まなければ少し水を入れて溶かしながら混ぜる。均等に味噌の色がついたら出来上り。レンコン
まずナスだけを油で炒めて、油を吸ってしまってから、ざく切りキャベツ、縦スライスのピーマン、もやしを投入して、しょう油、お酒、おろしショウガで味つけしながら炒めるだけの簡単料理。お肉の変わりにナスを使うのでヘルシーでとても美味しいです。
バルサミコ酢を使ったら必ずイタリア料理ができるわけではありません。カレー粉使ってインド料理、醤油だから和食、タバスコだからアメリカ料理……なんてやっていたら、料理の楽しみは激減です。 どの国で生まれた調味料や食材であっても、今や日本人にとっては身近に手に入るものもたくさんありますから、使わない手はありません。 バルサミコ酢と使ったけれど、和食です。 煮物に見えないけれど、煮物です。お皿の上の煮汁は隠れて見えないぐらいの量になっています。 手羽元と蒟蒻と卵と青菜の煮物バルサミコ醤油風味 手羽元と蒟蒻と卵と青菜の煮物バルサミコ醤油風味の痛風ケアメニュー 手羽元と蒟蒻と卵と青菜の煮物バルサミコ醤油風…
ミョウガを細かく刻んで、豚挽き肉とともにサラダ油で炒め、お酒、味噌、砂糖をよく混ぜ合わたミートソースをつくる。茹で上がったパスタにバターを絡めて、ミートソースを乗せて出来上り。ミョウガと味噌がよく合う。とても美味しい。ご飯に乗せても美味しい
先日、結婚記念日でしたのでその晩に苫小牧にある創作ダイニング『夢酒ダイニング なか里』にて素敵なデイナーを頂きました 【公式】苫小牧 記念日ディナーにフレン…
ちくわときりたんぽをスライスしてごま油で炒め、中華だしの素、水、しょう油、みりん、砂糖でからめて最後にザーサイを入れて、一緒に炒めてできあがり。きりたんぽが炭水化物なので、ご飯物的な食事としてもいいです。
基本のドレッシング 基本のドレッシングと言われると、大体フレンチドレッシングを思い出すでしょうか？ haraoでは玉ねぎ
トマトとモッツァレラのふんわり焼きパンwithナスXズッキーニXルッコラ☆かちかちパンの利用法その25☆
pane al pomodoro e mozzarella con melanzane, zucchini e rucoleトマトとモッツァレラのふんわり焼きパンwithナスXズッキーニXルッコラ8月24日。かちかちパンがたまってきたのでなかなかイケる！トマトとモッツァレラのパングラタンorパンピッツァ風☆かちかちパンの利用法その20https://jacquelinege.blog.fc2.com/blog-entry-5681.htmlのアレンジバージョンです☆硬くなったパンに豆乳をかけてふやかしておきます。牛乳の封...
洗米して水を入れたお釜の中に、半乾きタイプの身欠きにしんを、一人当たり5〜6片入れて、マイタケも散らして、しょう油、みりん、おろししょうがを入れて、30分ほど馴染ませてから火を入れて炊くだけ。私は玄米で炊いたのでお焦げっぽくなったけど、いや
綿帽子のようにぽわんと白い卵をのせたオムライス。 ライスは普通にチキンライスにしました。ケチャップベタベタにしないようにうっすら色づく程度のチキンライス。 お皿にケチャップ。 そこにチキンライス。 チキンライスの横にチキン（ササミ）と湯通ししたピーマンを張り付け。 上に綿帽子。 ソースは黄身で作ったソース。 綿帽子のオムライス 実は、卵の黄身をまた月見山かけうどんに使ってしまいました。 前回紹介した時は温製の月見山かけうどんでしたが、今度は冷製でこんな感じに。 月見山かけうどん（冷製） ということで、白身が残りました。 白身の残りに卵1個プラス。黄身をソースに加工して、白身は残りと一緒に泡立て…
久しぶりにつくってみました。ゴーヤを縦半分に切って種とわたを取り出して、スライスします。玉ねぎは大なら半個、小なら1個をくし形にスライスして、鍋にゴーヤとともに入れます。粒コーンも適量入れて水はひたひたになるくらい注ぎます。インスタントコー
めのキッチン内のよもやま話。私の勝手な話です。 その中でも、時々ふっと思い付いた食材ごとに、料理のバリエーションや料理のコツなどを個人的な思い出と共に書いていこうと思っています。 今回はゴーヤー。 というのも、昨日こんな記事 【ECO＆FIRE料理】肉ゴーヤ炒め[ECO＆FIRE指数：153] 【ECO&FIREブログ】新時代版 持続可能な生き方へ を読みましたから。 ゴーヤーの白和え ゴーヤーをさっと湯がいて、白和えにするのは好きです。苦みが豆腐の衣でまろやかになって、何とも上品。 これは2014年の料理写真。 実は、この頃、傍から見たらお隣さんとのバトルにしか見えないけれど、自分自身と…
